27가지 맛있는 소시지 요리 만들기

사진: 그렉 듀프리

튀긴 올리브에 속을 채우거나 그레이비에 섞거나 회향과 함께 끓이는 등 소시지는 맛있는 식사를 만들어줍니다. 사과와 양파를 곁들인 구운 메르게스 소시지를 포함하여 우리가 가장 좋아하는 요리법을 여기에 모았습니다. 시트팬 저녁 식사 – 그리고 훈제 소시지를 곁들인 간단한 카술레. 우리가 가장 좋아하는 소시지 요리를 더 알아보려면 계속 읽어보세요.

사과와 양파를 곁들인 구운 메르게스 소시지

빅터 프로타시오

이 시트팬 저녁 식사에는 다른 품종보다 로스팅 중에 모양이 더 잘 유지되는 허니크리스프(Honeycrisp) 또는 핑크 레이디(Pink Lady) 사과를 사용하세요. 보너스: 부드러운 단맛이 강렬한 양념의 메르게즈 소시지와 균형을 이룹니다.

양파와 고추를 곁들인 이탈리안 소시지 소테

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

달콤한 이탈리안 소시지를 마른 프라이팬에 구워 지방을 제거하면 맛있고 바삭바삭한 소시지가 됩니다. 부드러운 피망은 이 한 접시 저녁 식사에 환영받는 식물성 단맛을 더하고, 바삭한 빵에 흠뻑 젖기에 완벽한 풍미 있는 닭고기 국물과 톡 쏘는 식초를 섞어 조리합니다.

소시지를 채운 올리브 튀김

빅터 프로타시오

버터향이 나고 순한 카스텔베트라노 올리브는 튀긴 소시지 스낵에 충분한 소금과 톡 쏘는 맛을 더해 바삭바삭한 마티니나 차가운 와인 한 잔과 아름답게 어울립니다. 최고의 질감과 맛을 위해 고품질 이탈리안 소시지를 사용하세요.

버터밀크 비스킷과 Pat LaFrieda의 소시지 그레이비

윌리엄 헤리퍼드

드라이 화이트 와인은 그레이비의 풍부한 맛을 없애고 이 풍성한 요리에 균형 잡힌 산미를 더해줍니다. 직접 만든 소시지는 양념이 잘 배어 있고 너무 달지 않으니, 시중에서 파는 소시지로 교체할 경우에는 풍미가 있거나 매콤한 혼합물을 선택하세요.

구운 소시지와 구운 향신료를 곁들인 회향

그렉 듀프리

버번과 오렌지 주스

여기에 신선하고 매콤한 소시지를 사용하여 크리미한 콩 퓨레와 달콤한 회향을 보완하세요. 완성된 요리에 흙빛 지중해 레드를 곁들여 보세요.

차이브 크림치즈

게으른 닭고기와 소시지 카술레

앨리슨 미크쉬

이 간단한 카술레에는 훈제 소시지(예: 킬바사)가 별미입니다. 시간을 절약하려면 하루 전에 3단계를 통해 요리를 준비하고 덮어서 밤새 냉장 보관하세요. 그러면 이제 굽고 서빙하는 일만 남았습니다.

소시지와 적양파 시트 팬 키슈

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

워싱턴 D.C.의 Convivial에서는 Cedric Maupillier의 1피트 길이의 키슈가 이 아침 식사의 클래식을 한 단계 더 발전시켰습니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 준비된 이 버전은 온 가족이 먹기에 충분합니다.

앙두이유 소시지, 닭고기, 새우를 곁들인 잠발라야

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Missie Crawford

스모키하고 살짝 매콤한 안두이유 소시지와 한 스푼의 크리올 시즈닝이 이 잠발라야에 깊은 맛과 온화한 열을 더해주며, 양파, 피망, 셀러리의 삼위일체는 요리에 고전적인 향기로운 베이스를 제공합니다.

토마토와 스쿼시를 곁들인 매콤한 소시지 파스타

사진: David Malosh / 소품 스타일링: Amy Wilson / 푸드 스타일링: Maggie Ruggiero

서빙하기 몇 분 전에 추가하면 얇게 썬 스쿼시가 모양과 질감을 잃지 않고 파스타에 녹습니다. 매우 얇은 조각을 얻으려면 만돌린을 사용하십시오. 매콤한 남부 이탈리아 레드 와인이 매콤한 소시지와 잘 어울립니다.

소시지, 케일, 감자 프라이팬 만찬

크레딧: JEN CAUSEY

요리책 저자이자 For the Culture 창립자/편집자인 Klancy Miller는 '이 조리법의 뛰어난 점은 프라이팬 하나로 모든 요리를 할 수 있다는 것입니다'라고 말합니다. '핵심은 모든 재료가 타지 않고 익도록 적절한 시기에 각 재료를 첨가하는 것입니다. 감자와 소시지를 요리하는 것부터 시작합니다(작은 빨간 감자와 매콤한 이탈리안 소시지를 추천하지만 좋아하는 것을 사용해도 됩니다). 그런 다음 갈색으로 변하기 시작하면 얇게 썬 양파와 케일을 추가합니다. 신선한 소시지를 사용하는 것의 장점은 요리하면서 감자, 양파, 케일의 맛을 내는 맛있는 렌더링 지방을 얻을 수 있다는 것입니다.'

구멍 속의 당근과 파 두꺼비

사진: Christopher Testani / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Kathleen Cook Varner

구멍에 있는 전통적인 두꺼비는 계란과 밀가루 반죽으로 조리된 전체 소시지로 구성됩니다. 이 레시피는 영국 전통 요리의 맛을 선사하지만 부드러운 어린 당근과 파를 넣어 풍미 가득한 야채 향이 나는 봄 요리를 선보입니다.

케일을 요리하는 가장 좋은 방법

카타플라나(포르투갈 생선 스튜)

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

F&W의 요리 디렉터 Justin Chapple이 만든 이 Cataplana는 포르투갈 알가르베 지역의 맛있는 조개류와 훈제 링귀사를 버전으로 만든 것입니다. 전통적으로 조리되어 제공되는 그릇의 이름을 딴 이 스튜는 포르투갈어의 풍미를 더해 주지만, 경우에 따라 스페인식 초리조나 킬바사를 대신할 수도 있습니다.

Linguiça와 Arugula를 곁들인 속을 채운 조개

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Audrey Davis

작은목조개를 빵가루, 할라피뇨, 셀러리, 루꼴라, 포르투갈식 훈제 돼지고기 소시지인 링귀사와 섞어서 껍질에 다시 넣고 뜨겁고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 포르투갈 롤은 가볍고 바람이 잘 통하며 크러스트가 바삭바삭하여 속을 채우는 데 이상적입니다. 크럼이 맛을 쉽게 흡수합니다. 조개를 미리 채우고 밤새 냉장 보관하면 시간을 절약할 수 있습니다. 속을 채운 조개를 굽기 전에 실온에 꺼내두세요.

카스텔베트라노 올리브를 곁들인 소시지와 리코타 피자

출처: 사진: CHRISTOPHER TESTANI / 음식 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: AUDREY DAVIS

이 피자의 고기 맛, 짠맛, ​​식물성 맛의 조합은 매우 만족스러운 맛을 내어 식탁에서 확실히 인기를 끌 것입니다. 올리브, 고추, 소시지, 리코타 치즈가 어우러져 달콤함, 풍미, 짠맛, ​​크리미한 향을 선사하는 이 예쁜 커피에 피자 .

이탈리안 소시지를 곁들인 구운 속을 채운 가지

그렉 듀프리

잘 익은 토마토와 구운 가지가 만나 풍성한 속을 채우고, 이탈리안 소시지를 추가하면 더욱 맛있습니다. 밝은 레몬향의 빵가루 토핑과 신선한 허브를 곁들인 퀵픽스 토마토 소스가 결합되어 멋진 여름 메인 요리가 됩니다.

Fabada(초리조와 선지 소시지를 곁들인 스페인 콩 스튜)

크리스토퍼 테스타니

파바다 아스투리아나는 스페인 아스투리아 출신의 맛있고 진하고 풍성한 콩 스튜로, 파베(크림 같은 흰 콩)와 초리조, 블러드 소시지로 만듭니다.

버터넛 스쿼시와 메르게스 소시지를 곁들인 렌즈콩

© 프레드리카 스테르네

샌프란시스코 Aziza의 셰프 Mourad Lahlou가 만든 이 요리에서는 구운 메르게즈 소시지가 매콤한 렌즈콩과 버터넛 스쿼시 혼합물 위에 제공됩니다. 레시피는 단 45분 만에 완성됩니다.

헌터 소시지와 사우어크라우트 스튜

그렉 듀프리

이 폴란드식 '사냥꾼 스튜'는 일반적으로 야생 사냥감부터 돼지 갈비, 소시지, 송아지 고기까지 최소한 세 가지 고기를 결합합니다. 셰프 Andrew Zimmern은 자신의 버전에서 가볍게 훈제 베이컨, 닭다리살, 킬바사를 사용합니다.

냄비에 브로콜리를 요리하는 방법

소시지, 바질, 머스타드가 들어간 파스타

© 그렉 듀프리

영국의 요리책 작가인 나이젤 슬레이터(Nigel Slater)는 매콤한 소시지와 크림 머스타드 소스, 향긋한 바질을 매치하여 시원한 가을이나 겨울 저녁에 딱 맞는 따뜻하고 살짝 매콤한 맛이 나는 간단한 파스타 만찬을 만들었습니다.

소시지와 치커리를 곁들인 오레키에테

© 루시 셰퍼

셰프 마이클 화이트(Michael White)는 민들레 잎을 사용하여 약간 매콤한 소시지 파스타에 쓴맛을 더하지만 치커리나 에스카롤도 훌륭한 대안이 됩니다.

새우와 소시지 스튜

출처: © JOHN KERNICK

셰프 린턴 홉킨스(Linton Hopkins)의 스튜에는 새우와 소시지가 가득 들어있지만, 가장 좋은 부분은 남부의 주식인 섬세한 리마 콩입니다.

소시지와 체다 머핀

© 에바 콜렌코

전 'Yumpulse' 편집자 Kay Chun의 맛있는 머핀에는 아침용 소시지와 잘게 썬 날카로운 체다 치즈가 들어 있습니다. 미리 만들어서 아침에 다시 데워서 간단한 아침 식사로 드세요.

리코타와 꿀을 곁들인 델리카타 스쿼시와 소시지 Crostata

저스틴 워커

이 크로스타타에는 회향 향이 나는 소시지, 칠리, 델리카타 스쿼시, 꿀을 겹겹이 쌓아 북부 이탈리아 돌체토와 잘 어울리는 저녁 식사를 제공합니다.

고추와 양파 구이

앙두이유 빵 푸딩

© 애비 호킹

Harlem 레스토랑인 Red Rooster를 오픈한 이후 매년 추수감사절마다 셰프 Marcus Samuelsson은 역사적으로 손님들 사이에서 인기가 높은 이 맛있는 소시지가 듬뿍 들어간 빵 푸딩을 제공해 왔습니다.

닭고기와 훈제 소시지 검보

© 루시 셰퍼

브라운 루의 맛은 루이지애나 검보의 전통적인 맛에 필수적입니다. 여기서 루는 향료 및 국물과 결합되어 훈제 소시지와 닭고기를 요리하는 풍미 있는 베이스가 됩니다.

베이컨과 사과 사우어크라우트를 곁들인 독일식 소테 소시지

출처: © 퀸틴 베이컨

독일 팔츠(Pfalz) 지역에서는 양파, 사과, 조미료, 약간의 설탕, 약간의 지역산 리슬링 와인을 곁들인 사우어크라우트 조림을 요리하여 육즙이 풍부한 바이스부어스트나 소세지 먹은 요리에 거부할 수 없는 반주를 만듭니다.

갈릭 시금치를 곁들인 이탈리안 소시지 버거

© 스테파니 폴리

고기에 이미 양념이 되어 있기 때문에 버거에 소시지를 사용하는 것은 현명한 지름길입니다. 마늘향이 나는 시금치, 햇볕에 말린 토마토 페스토, 녹인 프로볼로네를 겹겹이 쌓아 소시지의 맛을 더욱 고조시킵니다.