33가지 메리 크리스마스 브런치 레시피

계피-사과 밥카. 사진:

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 알리 라미 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

크리스마스 아침은 기대와 설렘으로 가득 차 있습니다. 인상적인 브런치로 하루를 시작하는 것보다 더 좋은 방법이 있을까요? 포근한 더치 베이비부터 끈적끈적한 계피 장미 롤, 맛있는 아침 달걀 컵, 치즈를 곁들인 비스킷까지, 우리의 축제 레시피 모음은 달콤한 것부터 짭짤한 것까지 모든 군침이 도는 향을 냅니다. 해당 요리법과 크리스마스 브런치 메뉴에 추가할 수 있는 더 많은 요리를 읽어보세요.

설탕에 절인 생강과 아몬드를 곁들인 캐러멜 처리된 사과 빵

사진: Caitlin Bensel / 소품 스타일링: Christina Daley / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall

타르트 타탱처럼 이 간식에도 캐러멜 처리된 사과가 얹어져 있습니다. 그러나 케이크 대신에 크림 같은 아몬드 페이스트가 들어있는 버터 효모 빵이 베이스입니다. 더 좋은 점은 사과를 캐러멜로 지글지글 끓인 후 결정화된 생강을 뿌린 베이킹 팬에 배열하여 씹을 때마다 부드럽게 매콤한 맛을 느낄 수 있다는 것입니다.

카다몬 구운 프렌치 토스트

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Rishon Hanners

카르데뭄마불라(kardemummabullar)라고 불리는 스웨덴의 카다몬이 주입된 빵에서 영감을 받아 구운 프렌치 토스트에 이 트위스트를 만들려면 부드럽고 계란이 많은 찰라 조각에 달콤한 카다몬 버터를 뿌린 다음 연한 황금색이 될 때까지 토스트합니다.

시나몬-애플 바브카

계피-사과 밥카.

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 알리 라미 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

끈적끈적하고 버터향이 나는 계피 롤빵을 사과 파이의 풍미와 함께 제공하세요.

계피 장미

마이클 피아자

이 단순한 효모 반죽은 부드럽고 부드러워서 찢어지는 황금색 롤을 만듭니다. 최고의 꽃을 피우려면 반죽을 단단히 굴리고 향이 없는 치실을 사용하여 장미를 자릅니다. 칼을 사용하는 것보다 롤을 덜 꼬집습니다. 어떤 휴일에도 아름답게 보입니다.

시트팬 베리 시럽을 곁들인 브라운 버터 팬케이크

안드레아 슬로네커

이 고전적인 아침 식사의 고급 버전에는 갈색 버터가 간신히 달콤한 반죽에 주입되어 푹신한 레이스 가장자리 플랩잭으로 튀겨집니다. 시트팬 과일 시럽이 빠르게 결합됩니다. 냉동 베리가 오븐에서 터지면서 주스가 흘러 캐러멜 갈색 설탕과 약간의 레몬과 섞입니다.

레몬 크레이프 캐서롤

제니퍼 코시

달걀 흰자 위스키 사워

고전적인 빵 푸딩을 연상시키는 이 새콤달콤한 크레페 캐서롤은 아름다운 레이스 상단과 부드러우면서도 얇게 썰 수 있는 중앙을 갖고 있으며 버터 향이 나는 레몬 향이 나는 메이플 소스로 장식되어 있습니다. 시중에 파는 레몬 커드와 크레페를 쉽게 만들어 만들었습니다.

블루베리와 마이어 레몬 아침 페이스트리

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Thom Driver

이 달콤하고 쉬운 아침용 페이스트리는 별다른 계획 없이도 함께 만들어집니다. (전날 밤에 퍼프 페이스트리를 녹이면 됩니다.) 크림치즈 충전 및 조립이 필수적이지만, 블루베리 보존 식품 대신 과일 보존 식품을 자유롭게 선택하거나 상황에 따라 초콜릿 칩 몇 개를 추가해 보십시오.

파슬리 그레몰라타와 버섯을 곁들인 아침 달걀 컵

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Rishon Hanners

이 우아하고 맛있는 허브를 얹은 계란은 머핀 팬에서 구워지기 때문에 며칠 동안 또는 여러 사람을 위한 아침 식사나 브런치를 쉽게 만들 수 있습니다. 버터를 바르고 구운 잉글리쉬 머핀이나 브리오슈 조각 사이에 샌드위치처럼 끼운 아침 식사로 남은 계란 컵을 제공하세요.

햄과 스위스를 곁들인 폴렌타 더치 베이비

그레고리 듀프리

가볍고 통풍이 잘되는 내부와 풍성하고 고소한 토핑이 어우러진 대형 팬케이크로 브런치에 딱 맞는 더치베이비입니다. 가장자리 주위에 토핑을 추가하고 중앙이 깨끗하게 유지되어 제대로 올라갈 수 있습니다. 팬을 예열하는 것도 아름다운 상승을 위해 중요합니다. 반죽을 팬에 붓자마자 반죽이 부풀기 시작해야 합니다.

페스토를 곁들인 연어와 아루굴라 프리타타

에밀리 코르도비치

셰프 Eric Adjepong은 페스토를 곁들인 프리타타에 연어를 두 가지 방법으로 사용합니다. 계란을 굽기 전에 계란 위에 익힌 신선한 연어를 얹은 다음, 서빙 직전에 프리타타에 얇게 훈제 연어를 장식합니다.

체다-파 비스킷

그렉 듀프리

'버터밀크 반죽은 갈은 체다치즈 더미 위에서 구워지며, 놀랍도록 캐러멜화된 맛뿐만 아니라 각 비스킷 바닥 주위에 형성되는 바삭바삭하고 레이스 같은 '발' 형태의 영리한 질감 요소를 제공합니다.' 'Yumpulse''s Kat Kinsman은 Megan Scott의 이 레시피를 씁니다. '혼합물에 다진 쪽파를 듬뿍 추가하면 오랜 세월 동안 맛있고 즐거운 조합이 될 것입니다.'

크레페

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Kay Clarke

이 기본 크레페 레시피는 가볍고 섬세한 브런치를 위한 메뉴이며 손님이 달콤하거나 맛있는 음식을 맞춤 설정할 수 있는 토핑 또는 필링 바가 있어 많은 사람들을 즐겁게 해줍니다.

초콜릿 할머니

뉴욕 시 Sadelle's의 페이스트리 셰프 Melissa Weller가 만든 이 놀라운 초콜릿 바브카는 초콜릿 쿠키 부스러기의 소용돌이에 풍미를 더해줍니다. 보너스로, 부드럽게 부서진 바브카 위에 두껍고 감미로운 초콜릿 글레이즈가 얹어져 있습니다.

토마틸로 살사와 달걀 프라이를 곁들인 칠라킬레스

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Rishon Hanners / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

모든 재료를 얹은 칠라킬레스 프라이팬을 테이블 위로 가져오는 것은 매우 현명한 크리스마스 브런치입니다. 브로일러에 불을 붙이는 것부터 시작하세요. 토마틸로, 마늘, 할라피뇨, 양파를 가볍게 숯불에 볶으면 그린 살사의 맛이 아주 깊어집니다. 집에서 토르티야 칩을 튀길 시간이 없다면 매장에서 좋아하는 브랜드 제품을 한 봉지 사서 드세요.

라즈베리 잼을 곁들인 Aebleskivers

라즈베리 잼을 곁들인 Ebelskivers.

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 알리 라미 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

이 둥글고 약간 달콤한 덴마크 팬케이크는 잼으로 채워져 있으며 전통적으로 크리스마스 시간에 제공됩니다.

베이컨 토마토 잼을 곁들인 페스토와 치즈로 속을 채운 브리오슈 스크롤

베이컨 토마토 잼을 곁들인 페스토와 치즈로 속을 채운 브리오슈 스크롤.

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 첼시 짐머 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

아마레토 위스키 사워

버터 향이 나는 페스토와 아시아고 치즈로 속을 채운 브리오슈 나선형 페이스트리는 하루 중 언제든지 완벽한 간식입니다. 시나몬 롤과 비슷한 이 맛있는 사촌 제품은 고소한 페스토와 짭짤한 아시아고 치즈로 채워진 버터 향이 나는 브리오슈 스크롤이 특징입니다. 시카고 Lost Larson 베이커리의 Timmy Gibbons와 Bobby Schaffer가 만든 레시피는 달콤하고 버터 같은 브리오슈 반죽으로 시작됩니다.

DIY(Make-It-Your-Own)(MIYO) 두부 스크램블

헤일리 토마스 / 윌 콜먼

'영양 효모는 풍부하고 고소한 '치즈' 맛을 더해주며, 허브, 향신료, 첨가물을 겹겹이 쌓으면 스크램블에 생기가 더해집니다!' 요리책 작가이자 활동가인 Haile Thomas는 글을 씁니다.

잉글리시 머핀

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 에밀리 나보스 홀 / 소품 스타일링 - 크리스티나 데일리

베이킹 전문가 Rick Rodgers의 도움을 받아 Model Bakery의 유명한 특대형 푹신한 잉글리쉬 머핀을 집에서 만들어 보세요. 모델 베이커리 요리책 .

버터밀크 비스킷과 Pat LaFrieda의 소시지 그레이비

윌리엄 헤리퍼드

드라이 화이트 와인은 그레이비의 풍부한 맛을 없애고 이 풍성한 요리에 균형 잡힌 산미를 더해줍니다. 직접 만든 소시지는 양념이 잘 배어 있고 너무 달지 않기 때문에 시중에서 파는 소시지 대신에는 고소하거나 매콤한 블렌드를 선택하세요.

일본식 수플레 팬케이크

그레고리 듀프리

고층 수플레 팬케이크의 비결은 바로 속도와 온도입니다. 차가운 달걀 흰자는 실온에 있는 달걀 흰자보다 더 느리게 휘젓지만 더 강하고 균일한 거품을 형성합니다. 그리고 중간 속도로 휘핑하면 더 많은 공기가 들어갑니다. 마지막으로, 반죽을 한 번에 파이핑하면 팬케이크 하나하나를 너무 익히지 않고도 처음부터 높이를 더 높일 수 있습니다.

사워도우 버터밀크 와플

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Sarah Elizabeth Cleveland

이 와플은 사워도우 스타터를 버려야 합니다. 냉장고에 있는 그릇에 모아서 레시피에 충분할 때까지 추가하세요. 이 톡 쏘는 맛이 나는 와플은 메이플 시럽과 잘 어울립니다.

브라운 버터 바나나 빵

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

브라운 버터는 이 미리 만들어 놓은 바나나 빵에 견과류의 풍부함과 카라멜 같은 깊고 풍부한 향을 더해줍니다. 적절한 메모를 맞추기 위해 2020 F&W 최고의 신인 셰프 Lena Sareini는 바나나가 아주 반점이 있고 부드러워질 때까지 기다려야 한다고 주장합니다.

버터밀크 크럼펫

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer 및 Paige Grandjean / 소품 스타일링: Christine Keely

바람이 잘 통하는 스폰지 모양의 중앙이 있는 겉은 바삭하고, 크럼펫은 팬에서 나왔을 때 매우 뜨거울 뿐만 아니라 팬에서도 아름답게 재가열됩니다. 빵 굽는 기구 . 버터밀크는 부드럽고 가벼운 맛을 유지하는 데 도움이 되고, 스펠트 밀가루는 고소한 맛을 더해줍니다.

찐 고구마 요리하는 법

참깨 베이글 아침 캐서롤

© 크리스티나 홈즈

아침 샌드위치에서 영감을 받아 참깨 베이글 조각을 곁들인 이 캐서롤은 빵이 계란 커스터드를 흡수할 수 있도록 전날 밤에 조립하는 것이 가장 좋습니다. 다음날 아침에 오븐에 넣고 굽는 동안 미모사를 한 모금 마셔보세요.

초콜릿 빵

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Torie Cox / 소품 스타일링: Claire Spollen

빵 오 쇼콜라(Pain au chocolat)는 바삭하고 버터 같은 페이스트리와 진한 초콜릿이 완벽하게 조화를 이루는 제품이므로 한입 먹을 때마다 초콜릿이 들어가 있는지 확인하고 싶을 것입니다. 이렇게 하려면 사이에 반죽 층을 두고 배턴을 나란히 간격을 두십시오. 굽는 동안 반죽이 풀리는 것을 방지하기 위해 반죽 솔기를 배턴 아래에 밀어 넣습니다.

소시지와 적양파 시트 팬 키슈

사진: Victor Protasio / 푸드 스타일링: Chelsea Zimmer / 소품 스타일링: Prissy Lee

셰프 Cedric Maupillier가 워싱턴 D.C.의 Convivial에서 선보인 1피트 길이의 키슈에서 영감을 받은 이 키슈는 테두리가 있는 베이킹 시트에 준비됩니다. 전체 군중에게 넉넉한 양을 제공하므로 총 12인분이 됩니다.

키슈 로렌

© 애비 호킹

바삭바삭한 베이컨 조각, 그뤼에르 치즈, 사워 크림이 바삭한 버터 기반 크러스트로 감싸인 풍부하고 크리미한 클래식 키슈에 풍미를 더해줍니다. 이 키슈의 매우 부드러운 식감의 비결은 이 레시피에 나오는 소량의 사워 크림을 계란에 섞는 것입니다. 바삭한 타르트 반죽은 부드러운 베이컨이 들어간 계란 커스터드와 결합하여 버터 같은 풍미를 더해줍니다. 크러스트를 블라인드 구울 때 파이 웨이트나 베이킹 빈을 사용하면 모양이 유지되고 오븐에서 줄어들지 않습니다.

크리스마스 아침 캐서롤

© 크리스티나 홈즈

스파이크 핫 초콜릿

브라이언 볼타지오(Bryan Voltaggio) 셰프는 빵과 계란을 넣어 구운 클래식 캐서롤에 페퍼로니, 버섯, 끈적한 치즈를 곁들인 이 미리 만들어 먹는 요리를 좋아합니다. 아침식사만큼이나 저녁식사에도 좋습니다.

크랜베리 진저브레드

© 존 커닉

시큼하고 톡 쏘는 신선한 크랜베리가 듬뿍 들어간 이 빵은 완벽하게 썰어 달콤한 버터를 바르고 뜨거운 차 한잔과 함께 제공됩니다.

크리스마스 모닝 비스코티

존 커닉

'코코아 닙과 아니스 씨를 곁들인 이 비스코티는 제가 어릴 때부터 뜨거운 코코아와 함께 먹던 필리핀에서 두 번 구운 쿠키인 비스코소를 이탈리아식으로 해석한 것입니다.'라고 셰프인 메린 메이 그레이(Merrin Mae Gray)는 이 쿠키에 대해 말합니다.

훈제 연어를 곁들인 호밀 크림 프레슈 스트라타

존 커닉

크림치즈와 록스를 곁들인 베이글의 장난스러운 리프에서 'Yumpulse'의 Justin Chapple은 케이퍼를 곁들인 커스터디 호밀빵 푸딩을 만든 다음 그 위에 훈제 연어와 적양파를 얹습니다. 따뜻하고 편안하며 군중을 즐겁게 해줍니다.

초콜릿 크림과 오렌지 브리오슈 번

초콜릿 크림과 오렌지 브리오슈 번.

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - 첼시 짐머 / 소품 스타일링 - 톰 드라이버

이 축제적인 도넛 모양의 버터 브리오슈 페이스트리에는 푹신한 초콜릿 크림과 오렌지 마멀레이드가 들어있습니다.

맛있는 빵 푸딩

© 애비 호킹

김소희 셰프가 선보이는 브레드 푸딩에는 베이컨과 근대, 그뤼에르 치즈와 파르미지아노 레지아노 치즈 두 가지가 듬뿍 들어있습니다. 하루 전까지 미리 준비해 주시고, 드시는 날 바로 구워 드시면 됩니다.