최고의 호박 쿠키

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로얄 플러시 음료

이 호박 쿠키 레시피는 매우 부드럽고, 쫄깃하며, 아늑하게 매콤합니다! 완벽한 가을 쿠키를 만들기 위해 간단한 아이싱을 뿌립니다.

최고의 가을 선물은 다음과 같습니다. 호박 쿠키 레시피 ! 이 달콤한 음식은 감미롭고 푹신하고 쫄깃하며, 가을 향신료와 약간의 당밀 향이 납니다. 겉면에는 은은한 설탕 크런치와 심플한 달콤한 아이싱이 흩뿌려져 있습니다. 더 좋은 점은 부드러운 질감이 며칠 동안 유지된다는 것입니다. 그들은 정말로 최상의 , 우리 스스로 그렇게 말한다면: 완벽합니다 가을 디저트 테이블, 할로윈, 추수감사절 그리고 그 사이의 모든 것.

호박 쿠키 레시피의 재료

문제는 다음과 같습니다. 우리는 케이크 같은 호박 쿠키를 좋아하는 팬이 아닙니다. 기본적으로 작은 둥근 호박 케이크 같은 종류요? 우리는 매력을 느끼지만 실제로는 그렇지 않습니다. 쿠키 . 그래서 이 레시피를 통해 우리는 실제 쿠키인 호박 쿠키를 만들기 시작했습니다!

마치 떡의 식감처럼 거부할 수 없을 만큼 부드럽고 쫄깃하게 나옵니다. 당밀 생강 쿠키 하지만 호박과 호박 향신료가 들어있어요. 열쇠? 호박 퓌레를 너무 많이 사용하지 마세요. 수분이 많이 추가되어 케이크 같은 쿠키가 만들어집니다. 호박 쿠키 레시피에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 무염버터
• 만능 밀가루
• 베이킹소다
• 계피, 생강, 올스파이스, 육두구, 소금
• 과립 설탕
• 달걀 노른자
• 당밀
• 바닐라 추출물
• 호박 퓨레(호박 파이 필링 아님)

몇 가지 성분 참고 사항

이 호박 쿠키가 왜 그렇게 좋은가요? 질감이 매우 푹신하고 쫄깃하며 풍미가 발달하고 완벽하게 매콤합니다. 완벽한 쿠키를 달성하기 위한 몇 가지 핵심 사항은 다음과 같습니다.

• 버터를 갈색으로 바릅니다. 버터가 갈색으로 변하고 고소한 냄새가 날 때까지 가열한 후 즉시 불에서 꺼냅니다. 버터를 브라우닝하면 풍미에 깊은 뉘앙스가 추가됩니다(그리고 믿을 수 없을 만큼 냄새가 납니다).
• 소량의 호박과 약간의 당밀을 사용하세요. 호박이 너무 많으면 케이크 같은 쿠키가 만들어집니다. 이 레시피에는 호박과 약간의 당밀만 사용하여 완벽한 쫄깃한 식감을 만드는 데 도움이 됩니다.
• 호박파이 향신료 대신 개별 향신료를 사용하세요. 우리는 개별 향신료를 사용하는 것이 미리 만들어진 병을 사용하는 것보다 구운 식품에서 최고의 맛을 얻을 수 있다는 것을 발견했습니다.

호박 쿠키 굽는 팁

쿠키는 변덕스러울 수 있으며 호박 쿠키도 마찬가지입니다. 완벽하게 동일해 보이는 쿠키를 얻는 것은 어렵습니다. 베이킹 실력을 향상시키기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 쿠키 스쿠프를 사용하세요. 1 ½ 테이블스푼의 쿠키 스쿱이 있으면 반죽을 완벽하게 나누는 데 도움이 됩니다.
• 트레이를 따로 굽습니다. 이것은 가장 큰 베이킹 팁 중 하나입니다. 한 번에 한 트레이의 쿠키만 굽는 것입니다! 이렇게 하면 오븐 열이 트레이마다 동일하기 때문에 트레이 간의 최상의 일관성이 보장됩니다. (이것은 이와 같은 아름다운 새 범위에서도 마찬가지입니다.)
• 트레이를 굽는 사이에 반죽을 냉장 보관하세요. 필수는 아니지만 가장 일관성이 좋습니다. 굽는 사이에 식지 않으면 쿠키에 약간 더 주름이 생깁니다. 실제로 보기에는 좋지만 첫 번째 배치와 약간 다릅니다.

마지막 참고 사항: 첫 번째 트레이를 굽는 데 걸리는 시간보다 반죽을 더 오래 식힐 수도 있지만 공을 만들기 전에 대략 실온에 두십시오. (차갑게 식힌 반죽을 바로 구우면 결과가 달라집니다.)

호박 퓨레 브랜드에 대한 참고 사항

호박 퓨레 브랜드 간에는 상당한 차이가 있습니다. 일부는 다소 건조하고 다른 일부는 매우 젖어 있습니다. 우리는 실험을 통해 Libby 브랜드의 호박 통조림이 베이킹에 가장 건조한 질감을 가지고 있다는 것을 발견했습니다. 우리는 해당 브랜드와 관련이 없습니다. 우리는 다른 브랜드가 매우 젖을 수 있다는 것을 방금 알아차렸습니다. 호박 쿠키를 구울 때 이 브랜드를 사용하면 가장 일관된 결과를 얻을 수 있습니다!

글레이즈용

이 호박 쿠키는 아이싱 글레이즈 없이도 맛있지만, 적절한 단맛을 더해줍니다. 그것은 또한 재미있어 보이고 더욱 거부할 수 없게 만듭니다! 유약에 대한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

• 쿠키를 얼리기 전에 실온으로 식혀주세요. 그렇지 않으면 아이싱이 녹을 것입니다!
• 이슬비를 내려면 포크를 사용하십시오. 직관에 어긋나는 것 같지만, 숟가락보다 포크가 더 나은 선을 만듭니다.
• 필요에 따라 텍스처를 조정합니다. 아이싱이 너무 건조하면 우유를 조금 첨가하세요. 너무 묽다면 슈가파우더를 조금 더 넣어주세요.
• 아니면 메이플 글레이즈를 사용해 보세요. 이 거부할 수 없는 곳으로 가세요 메이플 글레이즈 재미있는 회전을 위해.

호박 쿠키 보관

몇 번 언급했지만 다시 한 번 말씀드리겠습니다. 이 호박 쿠키는 시간이 지나도 잘 유지됩니다. 쿠키를 대량으로 만들기 때문에 이것은 쿠키에 필수라고 생각합니다. 이러한 쿠키를 저장할 때 주의할 사항은 다음과 같습니다.

• 밀봉용기에 담아 실온에서 1주일 동안 보관하세요. 텍스처가 잘 유지됩니다. 컨테이너에 아무것도 추가할 필요가 없습니다.
• 2주 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 두십시오.
• 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 가능하다면 쿠키를 얼리지 않은 상태로 얼려주세요. 냉동된 것만큼 잘 견디지 못합니다.

더 많은 호박 요리법

'이제 계절이에요! 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 호박 요리법 당신이 좋아할 것 :

• 빵 굽기 완벽한 호박 케이크 , 호박 머핀 , 호박 초콜릿 칩 쿠키 , 호박빵 또는 호박초코칩빵
• 가다 호박빵 푸딩 또는 호박 아이스크림
• 마셔 호박 마티니 , 호박 스파이스 라떼 또는 아이스 호박 스파이스 라떼
• 노력하다 호박 프렌치 토스트 , 호박 와플 , 호박 팬케이크 또는 놀라운 비건 호박 파이

완벽한 호박 케이크

호박빵 (1그릇!)

최고의 호박 칠리

푹신한 호박 팬케이크

최고의 호박 쿠키(정말!)

• 준비 시간: 30분
• 요리 시간: 25분
• 총 시간: 55분
• 생산하다: 26쿠키1엑스

설명

이 호박 쿠키 레시피는 매우 부드럽고, 쫄깃하며, 아늑하게 매콤합니다! 완벽한 가을 쿠키를 만들기 위해 간단한 아이싱을 뿌립니다.

새우 저녁 식사

재료

쿠키의 경우

• 10테이블스푼무염 버터
• 2컵만능 밀가루(280g)
• 1티스푼베이킹 소다
• 1테이블스푼계피
• 2티스푼생강가루
• 1티스푼지상 딸기
• ½ 티스푼육두구
• ½ 티스푼 코셔 소금
• 1 컵과립 설탕, 롤링용 추가
• 1달걀 노른자
• 1테이블스푼당밀
• 1티스푼바닐라 추출물
• ½ 컵호박 퓨레(Libby 브랜드는 구운 식품에 가장 일관성이 있음*)

유약의 경우 (또는 메이플 글레이즈 )

• 1 컵가루 설탕
• 2테이블스푼우유
• ½테이블스푼버터

지침

1. 오븐을 350°F로 예열하세요.
2. 버터(조각으로 자른 것)를 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열합니다. 녹을 때까지 5분 정도 가열하면 거품이 나고, 색깔이 황금빛 갈색이 되고 고소한 냄새가 납니다. 즉시 불을 끄고 그릇에 옮깁니다. 냉동고에 15분간 넣어 식혀주세요(미리 해두시고 실온까지 식혀두셔도 됩니다).
3. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 베이킹 소다, 계피, 생강, 올스파이스, 육두구, 소금을 넣고 휘젓습니다.
4. 식힌 갈색 버터를 그릇에 넣고 스탠드 믹서 . 설탕을 넣고 가볍고 부드러워질 때까지 고속으로 1분간 섞습니다. 달걀 노른자, 당밀, 바닐라 추출액을 넣고 고속으로 1분간 휘핑합니다. 호박 퓨레를 넣고 섞일 때까지 섞은 후 한 번 긁어냅니다. 마른 재료를 그릇에 붓고 섞일 때까지 저속으로 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 접시에 굵은 설탕 ¼컵을 놓습니다. 가능하면 쿠키 스쿠프를 사용하여 반죽을 1 ½ 테이블스푼 공 모양으로 굴린 다음 공을 설탕 접시에 굴립니다. 12개의 쿠키 트레이에 대해 반복합니다. 오븐에 트레이 하나를 추가하고 부풀 때까지 12~13분간 굽습니다. 굽는 동안 남은 반죽을 식힙니다(권장되지만 필수는 아닙니다. 반죽을 하지 않으면 두 번째 배치에 주름이 약간 더 많이 생깁니다**). 베이킹 랙으로 옮기기 전에 팬 위에서 5분간 식혀주세요.
6. 두 번째 쿠키 배치에 대해 반복합니다(트레이를 별도로 구우면 더 균일한 결과를 얻을 수 있습니다).
7. 쿠키를 실온으로 식힐 때까지 약 30분 정도 기다리세요. 글레이즈의 경우 작은 그릇에 가루 설탕, 우유, 녹인 버터를 걸쭉한 아이싱이 형성될 때까지 섞습니다(너무 묽은 경우 설탕을 약간 더 추가하고 너무 걸쭉한 경우 우유를 조금 더 추가). 포크를 사용하여 쿠키 위에 아이싱을 뿌립니다. 서빙하기 전에 아이싱이 마를 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
8. 실온에서 약 1주일 동안 보관하고, 냉장 보관하면 2주 동안 보관하거나(서빙하기 전에 실온에 보관), 냉동 보관하면 3개월 동안 보관할 수 있습니다(얼음을 넣지 않은 쿠키는 냉동하는 것이 가장 좋습니다).

메모

*호박파이 필링을 사용하지 마세요! 통조림 호박은 수분 수준이 다양할 수 있으며, 수분이 너무 많으면 케이크 모양의 호박 쿠키가 만들어집니다. 우리는 Libby 브랜드의 호박 통조림이 베이킹에 가장 건조한 질감을 가지고 있는 반면, 다른 브랜드는 다른 브랜드보다 수분을 더 많이 함유할 수 있다는 것을 발견했습니다.

**첫 번째 트레이를 굽는 데 걸리는 시간보다 반죽을 더 오래 식힐 수도 있지만 공을 만들기 전에 대략 실온에 두세요. (차갑게 식힌 반죽을 바로 구우면 결과가 달라집니다.)

• 범주: 디저트
• 방법: 구운 것
• 요리: 떨어지다
• 다이어트: 채식주의자