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이것 비건 폴렌타 레시피 완벽하게 크리미하게 나옵니다. 유제품이 필요하지 않습니다! 이 이탈리아 표준을 식물성 반찬으로 만드는 방법은 다음과 같습니다.
우리가 이 레시피를 좋아하는 이유
일반적으로 폴렌타의 속은 유제품으로 채워져 있습니다. 하지만 유제품을 전혀 사용하지 않고도 크림 같은 비건 폴렌타 레시피를 만들 수 있습니다! 우유, 버터, 치즈는 일반적으로 특유의 질감을 얻는 데 중요한 역할을 합니다.
여기에 육수와 옥수수 가루를 넣으면 가장 크리미한 비건 폴렌타가 완성됩니다! 정기적으로 비건 채식을 하든, 아니면 단순히 식물성 기반 요리법을 더 먹고 싶든, 이 요리는 당신을 위한 것입니다. 이제 요리를 시작해 보겠습니다.
폴렌타란 무엇입니까?
Alex와 내가 처음 요리를 시작했을 때 나는 그것이 무엇인지 전혀 몰랐습니다. 내가 아는 것은 그것이 매력적으로 들린다는 것뿐이었습니다! 실제로 진실에서 더 멀어질 수는 없습니다.
폴렌타는 소박한 이탈리아식 옥수수 가루 죽입니다. 미국식 그릿과 유사하며 레스토랑 메뉴에서 흔히 볼 수 있습니다. 하지만 셰프가 만드는 경우가 많기는 하지만 집에서도 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 필요한 것은 5가지 재료와 30분 뿐입니다.
비건 폴렌타의 성분
이 비건 폴렌타 레시피는 크림 같은 이탈리아 죽으로 변하는 몇 가지 생재료만 조합하면 간단합니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.
- 옥수수 가루: 약간의 질감을 원할 경우 중간 정도 분쇄기를 사용하세요. 색상은 노란색 옥수수 가루를 사용하는 것이 좋지만 흰색을 사용해도 됩니다.
- 야채육수: 야채육수를 사용하면 풍미가 더 복잡해집니다.
- 올리브 오일: 올리브 오일은 깊이와 풍부함을 더해줍니다. 선호하는 다른 비건 오일이 있다면 자유롭게 사용하세요!
일부 비건 폴렌타 요리법은 영양 효모를 사용하여 치즈 맛을 흉내냅니다. 원한다면 이것을 추가할 수도 있고, 좋아하는 유제품이 들어가지 않은 치즈를 추가할 수도 있습니다. 하지만 이 기본 레시피에는 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 소금과 후추만 있으면 맛있습니다!
폴렌타 대 밀가루
이 레시피에서는 옥수수 가루를 밀가루로 대체하는 것을 권장하지 않습니다. 밀가루는 옥수수 가루보다 거칠기 때문에 원하는 질감을 얻을 수 없습니다. 일부 패키지에는 폴렌타라는 단어가 표시되어 있는데, 이 단어도 사용할 수 있습니다. 하지만 평범하고 오래된 옥수수 가루가 그 효과를 발휘합니다!
남은 음식 보관하기
이 비건 폴렌타 레시피는 뜨겁거나 따뜻할 때 자연스럽게 크림처럼 느껴집니다. 폴렌타는 식으면서 굳기 시작합니다. 쿡탑 위에 올려두면 굳기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 폴렌타를 약간의 물과 섞어서 다시 가열하면 쉽게 재구성할 수 있습니다.
폴렌타 가루가 남으면 냉장고에 넣어두면 굳어집니다. 따라서 동일한 방법을 사용하면 됩니다. 다시 데울 때 냄비에 넣고 쿡탑 위에 올려 놓고 물이나 아몬드 우유를 조금 추가한 후 크림 같은 질감이 될 때까지 저어줍니다.
변형: 하드 폴렌타
폴렌타는 굳혀서 제공되며, 지역 식료품점의 냉장 코너에서 튜브에 담겨 판매되는 요리된 폴렌타를 찾을 수 있습니다.
이 레시피에서는 시트 팬에 균일하게 붓고 냉장 보관하여 굳힌 폴렌타를 직접 만들 수 있습니다. 냉장 보관한 후 조각으로 자르고 약간의 올리브 오일을 두른 프라이팬에 양면이 노릇해질 때까지 요리할 수 있습니다. 또는 그릴로 구울 수도 있습니다!
비건 폴렌타 레시피 제공
대부분의 경우, 우리는 이 비건 폴렌타 레시피를 반찬으로 제공합니다. 하지만 그것으로 다른 많은 일들을 할 수 있습니다! 한그릇 반찬으로 딱이네요. 비건 폴렌타를 제공하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- 반찬으로 완전 채식 저녁 식사 .
- 와 함께 흰 콩과 토마토 (파마산 생략).
- 와 함께 렌즈콩 스튜 또는 렌즈콩 수프 .
- 구운 토마토를 추가합니다.
- 상단 버섯과 콩 .
- 구운 브뤼셀 콩나물을 추가합니다(파마산 치즈는 생략).
- 상단 구운 야채 .
- 추가하다 구운 버터넛 스쿼시 또는 구운 고구마 , 피칸, 세이지.
- 상단 라따뚜이 .
- 추가하다 렌즈콩 조잡한 조 .
다이어트 노트
이 비건 폴렌타 레시피는 채식주의, 글루텐 프리, 비건, 식물성, 유제품 프리입니다.
자주 묻는 질문
폴렌타는 자연적으로 완전 채식인가요?예, 폴렌타 자체는 옥수수 가루로 만들어지며 자연적으로 완전 채식입니다. 그러나 일부 조리법에는 버터나 치즈와 같은 비건 재료가 포함될 수 있습니다.
비건 폴렌타에 버터나 치즈 대신 무엇을 사용할 수 있나요?버터 대신 비건 버터나 올리브 오일을 사용해도 됩니다. 치즈 맛을 내기 위해 영양 효모나 비건 치즈 대안을 사용할 수 있지만 여기서는 그럴 필요가 없다고 생각합니다!
덩어리지지 않고 폴렌타를 요리하는 방법은 무엇입니까?폴렌타를 뜨거운 액체에 점차적으로 추가하면서 계속 휘젓습니다. 이는 덩어리가 형성되는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
비건 폴렌타의 맛을 내는 방법에는 어떤 것이 있나요?로즈마리나 백리향 같은 허브, 훈제 파프리카나 커민 같은 향신료, 마늘이나 토마토 같은 구운 야채를 추가할 수 있습니다.
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크리미 비건 폴렌타 레시피
4~에서1검토
- 준비 시간: 5분
- 요리 시간: 20분
- 총 시간: 25분
- 생산하다: 4 1엑스
설명
이 비건 폴렌타 레시피는 완벽하게 크리미합니다. 유제품이 필요하지 않습니다! 이 이탈리아 표준을 식물성 반찬으로 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료
규모1x2x3x 요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요지침
- 가져와 야채 국물 중간 소스 팬에 끓입니다. 끓으면 옥수수 가루를 천천히 일정한 흐름으로 휘저어 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어줍니다. 폴렌타가 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 휘젓습니다(약 1~2분). 1티스푼을 추가하세요 코셔 소금 .
- 폴렌타가 천천히 거품이 나도록 불을 줄이세요. 옥수수 가루가 원래의 맛을 잃을 때까지 약 20분 동안 가끔 저어주며 계속 요리합니다(자주 맛을 확인하여 확인하세요).
- 폴렌타가 완성되면 불을 끄고 올리브유 등을 넣어주세요. 코셔 소금 그리고 맛을 내기 위해 후추. 서빙하기 전에 따뜻하게 유지하기 위해 덮을 수 있습니다. 폴렌타가 너무 걸쭉해지면 물을 조금 넣어서 풀어주세요.
- 범주: 옆
- 방법: 쿡탑
- 요리: 이탈리아 사람
