클래식 라따뚜이

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이 전통적인 라따뚜이 레시피는 고전적인 프랑스 방식으로 만들어졌습니다! 끓인 늦여름 채소에 빵을 곁들여 먹거나 사이드로 드세요.

베일리스와 음료를 섞다

물론이죠. 들어보셨을 겁니다. 라따뚜이 영화: 그런데 라따뚜이가 실제로 무엇인지 아시나요? 놀랄 것도 없이, 영화 버전과는 전혀 다른 이 소박한 요리는 얇게 썬 야채를 소용돌이 모양으로 쌓아서 제공합니다. 늦여름 야채를 끓인 이 고전적인 프랑스 요리는 결코 화려하지는 않지만 제철 농산물을 사용하는 아주 좋은 방법입니다! 생선이나 닭고기와 함께 반찬으로 드시거나, 흰 콩 그리고 딱딱한 빵.

라따뚜이란 무엇인가요?

라따뚜이는 프랑스 남부의 대표적인 야채 조림 요리입니다. 정해진 조리법이나 방법은 없지만 일반적으로 가지, 토마토, 애호박, 양파, 피망 등이 들어갑니다. 그것은 소박한 스튜이자 놀라움입니다. Pixar 영화에서 볼 수 있는 라따뚜이와는 다릅니다.

깔루아 알코올 함량

• 디즈니 라따뚜이 레시피는 어디에서 유래했나요? 1970년대 프랑스 셰프들은 얇게 썬 야채로 이 요리를 만들기 시작했습니다. 프랑스 셰프 토마스 켈러(Thomas Keller)는 1999년 요리책에서 이 개념을 자세히 설명하면서 레시피를 다음과 같이 명명했습니다. 콩피 바이알디 . 콩피 비알디는 바닥에 토마토와 후추 소스를 얹은 후(피페레이드) 얇게 썬 야채에 발사믹 비네그레트로 장식합니다.
• 셰프 토마스 켈러(Thomas Keller)는 실제로 영화 라따뚜이(Ratatouille)의 푸드 컨설턴트로 활동했습니다! 그는 음식 평론가에게 소박한 요리를 대접하기 위해 이 방법을 제안했고, 이것이 영화에 등장하게 되었습니다. 쥐가 생각하는 것은 정말 천재적인 일인 것 같아서 그것이 실제로 훌륭한 실제 요리사였다는 사실을 알게 되어 기쁩니다. ( 원천 )

전통적인 라따뚜이 레시피 만들기: 몇 가지 팁

전통적인 라따뚜이 요리법은 여름 야채로 가득 찬 소박한 야채 스튜입니다. 만들 가치가 있나요? 전적으로! 마늘이 지글지글 끓을 때마다 부엌에서 천국 같은 냄새가 나도록 만들어주는 위안이 되는 요리입니다. 맛을 향상시키는 방법은 이 세상에 없습니다! 이 라따뚜이 레시피에 관해 주의할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

• 야채를 두 번에 걸쳐 볶습니다. 야채의 양이 냄비에 비해 너무 많아서 캐러멜화를 잘 하려면 두 번에 나누어서 볶아주세요. 일부 현대식 스핀들은 라따뚜이 야채를 굽는 반면, 우리는 가능한 한 클래식하게 만들고 싶었습니다.
• 그런 다음 마늘, 토마토, 야채를 넣고 30분 동안 요리합니다. 이 시점에서는 완전히 손을 떼고 나머지 식사를 준비할 수 있습니다.
• 원한다면 피스투와 함께 제공하세요. 더 좋은 점은 클래식과 함께 제공하는 것입니다. 프랑스 국민 페스토 위에! 계속 읽어보세요.

피스투와 함께 서빙하여 위에 올려보세요

이것은 전통적인 라따뚜이 요리법이지만 약간의 변형을 추가하는 것을 거부할 수 없었습니다! (미안해요, 레미.) 녹색 소스를 조금 추가하면 정말 빛날 거예요! 피스투가 뭔가요?

• 피스투(Pistou)는 마늘, 올리브 오일, 신선한 바질로 만든 프랑스 전통 프로방스 소스입니다. 이탈리안 같네 페스토 하지만 잣이 없어 질감이 더 느슨합니다.
• 이 전통 소스를 만들려면 침지 블렌더나 막자사발을 사용하세요.
• 신선하고 마늘 향이 나는 향이 이 소박한 요리에 실제로 더해집니다.

라따뚜이를 제공하는 방법

라따뚜이는 늦었어 여름 레시피 구운 닭고기나 생선의 메인 요리나 반찬으로 사용됩니다. 하지만 명심하세요. 모두 주요 단백질 공급원이 없는 야채로 포만감을 유지해줍니다. 메인 요리로 제공하려면 흰 콩, 병아리콩, 빵과 치즈 같은 단백질과 함께 드세요. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

파인애플 모히또

• 빵과 각종 치즈를 곁들여 드세요
• 볶음 추가 흰 콩 또는 카넬리니 콩
• 추가하다 프랑스 렌즈콩
• 밥 위에 얹어서 드세요 병아리콩 볶음
• 닭고기 반찬으로 활용하고, 구운 연어 또는 구운 연어 , 구운 틸라피아 , 또는 팬에 튀긴 대구

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더욱 고전적인 프랑스 요리법

고전적인 프랑스 요리법을 좋아하시나요? 프랑스 음식을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법은 다음과 같습니다.

• 노력하다 니수아즈 샐러드 , 니스의 정통 프랑스 메인 요리 샐러드
• 선택하다 사과튀김 ~와 함께 아이올리 , 클래식 크리미 프라이 딥
• 가다 프랑스 양파 수프
• 톡 쏘는 비네그레트 베이스를 맛보세요 프렌치 포테이토 샐러드

아이올리 레시피

채식 프랑스 양파 수프

프렌치 포테이토 샐러드

이번 라따뚜이 레시피는...

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐 프리입니다.

클래식 라따뚜이 레시피

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 45분
• 총 시간: 1시간
• 생산하다: 6에게8인분1엑스

설명

이 전통적인 라따뚜이 레시피는 고전적인 프랑스 방식으로 만들어졌습니다! 끓인 늦여름 채소에 빵을 곁들여 먹거나 사이드로 드세요.

재료

• 1중간 크기로 자른 가지3/4조각
• 1중간 크기 호박, 잘게 썬 것1/2-인치 두께의 한입 크기 덩어리
• 1녹색 고추, 잘게 썬 것
• 1노란 양파, 얇게 썬 것
• 4마늘 정향, 다진 것
• 4테이블스푼올리브 오일, 분할
• 1 ½ 티스푼 코셔 소금 , 분할
• 1큰 토마토, 대충 다진 것
• 28-산마르자노 토마토를 으깬 캔 1온스
• ½테이블스푼레몬 주스
• ¼컵대충 다진 바질
• 피스투 , 게재용

지침

1. 가지를 자른다 , 애호박, 풋고추, 양파를 넣고 큰 그릇에 담습니다. ( 마늘을 다져주세요 따로 보관해 두세요.) 올리브 오일 2테이블스푼과 1티스푼을 추가합니다. 코셔 소금 그리고 던져서 결합하세요.
2. 큰 프라이팬이나 큰 주철 프라이팬에 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 야채의 절반을 추가하고 살짝 갈색이 될 때까지(완전히 익히지 않음) 가끔 저어주면서 약 5분간 조리한 다음 그릇에 담습니다.
3. 불을 중간으로 줄이세요. 올리브 오일을 한 번 더 넣고 야채의 나머지 절반도 같은 방식으로 약 5분간 조리한 후 같은 그릇에 담습니다.
4. 열을 중간 정도 유지하세요. 뜨거운 팬에 다진마늘을 넣어주세요. 계속 저으면서 약 10초간 조리합니다. 그런 다음 잘게 썬 신선한 토마토와 액체를 넣고 30초간 조리하세요. 으깬 토마토, 익힌 야채, 나머지 ½ 티스푼을 넣고 저어주세요. 코셔 소금 .
5. 모든 야채가 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 중간 불로 약 30분간 끓입니다. (끓이는 동안 만들어주세요. 페스토 .)
6. 서빙할 준비가 되면 레몬즙과 다진 바질을 넣고 저어주세요. 맛을 보고 원하는 경우 소금과 후추를 추가합니다. 사용하는 경우 pistou를 얹습니다. 남은 음식은 최대 3일 동안 냉장 보관됩니다.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 프랑스 국민
• 다이어트: 채식주의자