사진: Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링hpnotiq 음료
TikTok 핫 테이크를 기반으로 칵테일을 선택하는 사람들을 위해 Hugo Spritz — St. Germain, 프로세코 , 클럽 소다 — 적어도 수많은 사례에서 입증된 것처럼 여름의 공식 음료인 것 같습니다. #drinktok 댓글 스레드 . 하지만 바텐더에게 Hugo Spritz에 대해 언급하면 눈을 굴리며 꽤 표준적인 반응을 얻게 될 것입니다.
만약 당신이 5년, 7년 전에 나에게 물었다면 나는 아마도 [Hugo Spritz]에 대해 더 호의적인 의견을 가졌을 것입니다.'라고 바텐더인 Amina Cochran은 말합니다. 리틀돔 , 로스앤젤레스에서 대중이 가장 좋아하는 이탈리아 레스토랑입니다. 하지만 지금은 아마로스와 리큐어에 대한 경험이 더 많아졌습니다.
나에게 처음으로 달지 않은 세트의 음료를 마시게 한 사람은 바로 코크란(Cochran)입니다. 업계의 여름의 음료: 일찍 스프릿츠.
Cynar Spritz는 성인용 코카콜라 맛이 나며, 마치 콜라를 마시면 이빨이 날 것 같은 느낌이 듭니다. 모두가 좋아하는 아티초크 베이스로 만들어졌습니다. 아마로 , 초기에는 프로세코만큼 좋고 클럽 소다 , 일단 유리에 들어가면 산화된 먼지처럼 보입니다.
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눈에 띄지 않는 외관에도 불구하고 음료는 보편적으로 흥미를 유발합니다. 내가 Little Dom's에서 첫 번째 라운드를 마쳤을 때 6명의 사람들이 나에게 무엇을 먹고 있는지 묻고 즉시 자신의 것을 주문했습니다. Cynar spritz의 Riffs는 또한 클래식에서 미국과 유럽 전역의 메뉴를 순회하고 있습니다. 뉴욕의 당근 거리 에게 그림자 런던의 Spritz fagio(Cynar + Campari)에서 Cynar와 쓴 레몬 소다 조합까지 밴드 샌프란시스코의 적절한 호텔에서.
몇 주 후, 브런치 서비스 중에 저는 Little Dom의 음료 디렉터인 D. Lanzet가 Aperol Spritzes를 마시고 있는 단골 손님 테이블에 다가가 그들 앞에 Cynar 한 잔을 놓는 것을 보았습니다. 우리는 이것으로 분출할 수 있다고 Lanzet는 말합니다. 한 여성은 머뭇거리다가 보수적인 한 모금을 마셨다. 오! 정말 흥미롭다고 그녀가 말했다.
저는 [Cynar와 함께] 아마 격주에 한 번씩 그런 일을 한다고 Lanzet이 말했습니다. 손님을 새롭고 익숙하지 않은 것에 노출시키는 것이 겁을 줄 필요는 없습니다. 그것은 놀랍고도 분명할 수 있지만, 접근하기 쉽고 영양이 풍부할 수도 있습니다. Cynar의 라벨에는 야채인 아티초크가 포함되어 있습니다. 그리고 쓴 야채를 마시는 것이 모든 사람이 즐거운 시간을 보낼 것이라고 생각하는 것은 아닙니다. 그러나 Cynar는 지나치게 식물성이 아니며 풀향이 나고 씁쓸하며 약간 달콤합니다.
이탈리아 아마리와 식전주를 전문으로 하는 활기 넘치는 새로운 LA 바인 The Capri Club에서 음료 디렉터인 Pete St. Pete는 Cynar가 그녀를 이탈리아 리큐어 광신자로 만든 공로를 인정합니다. Cynar는 나의 관문 아마로였습니다.라고 그녀는 말합니다. 쓴맛, 단맛, 점성이 있습니다. 누구나 아마로와 사랑에 빠지게 만들 수 있을 만큼 이상합니다. 그런 다음 그들의 팔레트를 파악하고 나면 [다른 사람들을 통해] 여행을 떠날 수 있습니다.
St. Pete와 Cochran도 어두운 색조를 인정합니다. 수년간 팝 컬러 음료를 마신 후, 바에 있는 유리잔에 담긴 Cynar 브라운이 눈길을 사로잡는 것이 있다고 St. Pete는 말합니다.
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Aperol은 식별 가능한 시시한 불꽃 오렌지 색상을 가지고 있습니다. 그게 아니야 아페롤 여성적이지만 과거 여름에 분출하는 소녀들의 시대정신에 따라 젠더화되었다고 Lanzet는 말합니다. Aperol은 대표팀 테니스를 쳤고 NYU에 갔다가 코네티컷으로 이사했으며 핵가족이 있으며 여전히 Vera Bradley dopp 키트를 사용합니다. 누구와도 잘 어울리는 친구지만 가끔은 너무 다정하기도 한 친구. Cynar는 둘 다이자 아마로입니다. 비범함과 평범함이 공존하는 논바이너리 아기입니다.
아페롤 피즈Cynar Spritz의 매력 중 하나는 놓치는 것에 대한 고전적인 두려움과 관련이 있습니다. 우리 중 대부분은 Aperol 또는 Campari Spritz에 익숙하며 비슷한 음료를 마시는 사람을 볼 수 있지만 Cochran은 콜라의 반짝임과 맥아 맛이 있다고 말합니다. 당신은 그것이 무엇인지, 왜 그것을 마시지 않는지 알고 싶어합니다.
우리 모두가 더 따뜻한 날, 더 밝은 날씨, 더 달콤한 분출을 즐길 수 있는 시즌이 시작되기는 했지만, 8월 폭염의 한가운데에 있을 때는 AC 창문 유닛 위에 반쯤 벗은 몸을 걸치고 있는 St. Paul. Germain과 Aperol은 우리의 집단적 갈증을 해소하지 않을 것입니다. 대신에 그들의 검은 백조 사촌을 우리에게 주십시오. Cynar Spritz는 인생은 대조에 관한 것임을 상기시켜줍니다. 그 쓴 맛은 가장 매연이 많고 가장 더운 토요일 오후조차 더 달콤하게 느낄 것입니다.
