간편한 통밀빵

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우리 가족이 가장 좋아하는 음식은 다음과 같습니다 통밀빵 레시피 ! 이 홈메이드 샌드위치 빵은 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 두 손으로 만든 샌드위치와 토스트에 딱 맞습니다. 빵 팬과 몇 시간만 있으면 됩니다.

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

집에서 빵 스타일의 빵을 만들고 싶나요? 우리 가족이 가장 좋아하는 음식은 다음과 같습니다 통밀빵 시중에서 구입한 방부제를 사용하지 않고 두 손으로 만드는 샌드위치와 토스트에 딱 맞는 레시피! 만들기가 너무 쉽습니다. 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 필요한 것은 빵 팬과 집에서 만든 빵에 대한 열정뿐입니다. 조심하세요: 주방에서 좋은 냄새가 날 것이고 다시는 빵을 살 필요가 없을 것입니다!

Alex와 저는 빵과 피자에 대한 특별한 전문 지식을 갖춘 요리책 작가이자 레시피 개발자입니다. 이것은 Alex와 제가 매주 토스트와 샌드위치를 ​​사러 가는 메뉴입니다. 우리 아이들도 정말 좋아합니다. 여러분의 집에서도 가장 좋아하는 제품이 되기를 바랍니다!

통밀빵 만드는 방법: 개요

통밀빵으로 무엇을 얻을 수 있는지에 대한 기본 개요는 다음과 같습니다. 이 과정은 총 2시간 30분에서 3시간이 걸리고, 빵을 식히는 데 1.5시간이 걸립니다. 이것은 빵의 길이로 꽤 짧습니다(우리의 사워도우 빵 2.5일 소요!) 그래도 주말처럼 쉬는 날에 모아두고 싶은 프로젝트일 것 같아요. 기본 단계는 다음과 같습니다.

집에서 만드는 통밀빵에 들어가는 재료

이 집에서 만든 통밀빵은 풍미와 풍성한 재료로 가득합니다! 대부분의 통밀빵 레시피와 마찬가지로 이 빵에도 다용도 밀가루가 들어 있습니다. 왜? 다용도 밀가루를 조금 사용하면 기대하는 질감과 푹신한 리프팅을 얻을 수 있습니다.

이 레시피의 비율은 어떻게 되나요? 이 빵 레시피에는 통밀가루가 2/3 정도 사용됩니다. 통밀가루 2컵과 다용도 밀가루 1¼컵이 들어있습니다. 또한 질감을 대조하기 위해 귀리와 선택적 씨앗이 위에 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 통밀가루와 다목적 밀가루
• 귀리
• 버터
• 우유
• 메이플 시럽
• 누룩
• 양귀비씨와 해바라기씨(선택사항)

장비 목록

이 통밀빵은 만들기가 너무 쉽습니다. 특별한 장비가 전혀 필요하지 않습니다! 아마도 필요한 팬이 있을 것입니다. 레시피를 더 쉽게 만들어 주는 두 가지 선택적 재료가 있지만 필수는 아닙니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

1. 8인치 또는 9인치 빵틀
2. 주방저울( 선택 과목 ) 성분의 무게를 측정하는 경우*
3. 즉시 판독 온도계( 선택 과목 ) 내부 온도 측정용**

*재료의 무게를 재는 것이 밀가루를 측정하는 가장 정확한 방법입니다. 환경에 따라 볼륨이 달라집니다! 하지만 이 홈메이드 빵 레시피에서는 정확한 정밀도가 다음과 같은 것만큼 중요하지 않습니다. 효모 . 따라서 컵 측정으로 벗어날 수 있습니다!

**빵의 내부 온도를 읽는 것이 빵이 완전히 구워졌는지 확인하는 가장 좋은 방법입니다. 하지만 그것 없이도 베이킹을 할 수 있습니다! 윗부분이 멋진 황금빛 갈색인지 판단하세요.

빵을 증명하는 방법

교정이란 무엇입니까? 교정 빵 반죽을 휴지시켜서 이스트가 부풀게 만드는 것입니다. 이렇게 하면 통밀빵(빵 부스러기라고도 함)의 원하는 푹신한 질감이 만들어집니다. 빵을 발효시키려면 반죽 공을 그릇에 넣고 수건으로 덮으면 됩니다. 그런 다음 다음 온도 중 하나를 사용하여 이를 증명할 수 있습니다.

• 오븐이나 따뜻한 장소에서 교정 설정: 최상의 결과를 얻으려면 교정 온도가 80°F~90°F 사이여야 합니다. 많은 오븐에는 이 단계에 사용할 수 있는 교정 설정이 있습니다.
• 실온: 이 빵은 실온에서도 발효시킬 수 있습니다! 교정 온도 사워도우 빵 조금 더 촉감이 좋기 때문에 더 중요합니다. 다행히도 이 통밀빵은 어느 온도에서나 발효가 가능합니다.

남은 음식 보관하기

직접 만든 통밀빵은 시중에서 파는 빵처럼 방부제가 들어있지 않아서 빵 보관 방법이 조금 다릅니다! 이 빵을 보관하는 몇 가지 쉬운 방법이 있습니다.

• 상온 : 빵을 비닐에 싸서 상온에서 2~3일 보관하세요.
• 냉장고:비닐에 싸서 냉장 보관하면 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다(다음과 같은 경우에는 권장하지 않음). 장인 빵 , 하지만 여기서는 작동합니다!).
• 냉동 : 빵을 조각으로 썰어 비닐에 싸서 최대 3개월간 냉동 보관할 수 있습니다.

토스트에 딱이네요!

통밀빵을 먹는 방법

이 통밀빵이 너무 맛있어요! 오븐에서 바로 꺼내 먹거나 일주일 내내 샌드위치를 ​​만들기 위해 보관해 두는 것도 좋아할 것입니다. 특히 다음과 같은 경우에 좋습니다.

• 토스트를 만들어요. 아몬드 버터 또는 캐슈 버터와 꿀을 뿌리거나 아보카도 토스트를 만드세요.
• 샌드위치에 사용하세요. PB&J에 사용하세요. 계란 샐러드 샌드위치 , 참치 샐러드 샌드위치 또는 병아리콩 샐러드 샌드위치 , 그리고 더.
• 구운 치즈를 만들어 보세요. 사용해 보세요 미식가 구운 치즈 또는 오븐에 구운 치즈 .

더 많은 빵 레시피

다음은 인기 있는 홈메이드 빵 레시피입니다. 클래식 홈메이드 빵 샌드위치 덩어리(통밀 없음)를 맛보세요. 선택하다 장인 빵 또는 반죽 빵 없음 바삭한 크러스트, 부드러운 내부, 탄탄한 맛을 선사합니다. 아니면 팬이 가장 좋아하는 것을 시도해 보세요. 사워도우 빵 .

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이 통밀빵 레시피는 채식주의자용입니다. 완전 채식인 경우 다음으로 이동하십시오. 비건 빵 .

레모네이드 데킬라

자주 묻는 질문

반죽은 크기가 두 배로 늘어나고, 찔렀을 때 천천히 튀어 올라야 합니다. 빠른 수축은 주방 온도에 따라 달라지는 상승 시간이 더 필요하다는 것을 의미합니다.

아니요, 이 레시피는 빵틀에 최적화되어 있습니다. 더치 오븐에서 빵을 굽으려면 다음으로 가세요. 장인 더치 오븐 빵 아니면 우리의 잡곡빵 네덜란드 오븐의 조리법.

빵을 비닐이나 빵 봉지에 싸서 실온에 2~3일 보관하거나, 냉장고에 최대 일주일 정도 보관할 수 있습니다. 빵은 냉동 보관하여 조각으로 자르고 비닐에 싸서 3개월 동안 보관할 수도 있습니다.

간편한 통밀빵

• 준비 시간: 2시간
• 요리 시간: 30분
• 총 시간: 2시간 30분
• 생산하다: 1빵(12~14개)1엑스

설명

여기 최고의 통밀빵 레시피가 있습니다! 이 홈메이드 샌드위치 빵은 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 특별한 장비가 필요하지 않습니다.

재료

• 2테이블스푼무염버터, 녹인 것(20그램)
• ½ 컵우유 (118그램)
• ¼ 컵따뜻한 물(177그램)
• 2테이블스푼메이플시럽(15그램)
• 2티스푼인스턴트 또는 활성 건조 효모(8그램)
• 2컵통밀가루(250그램)
• 1 ¼ 컵다용도 밀가루(156그램)
• ½ 컵볶은 귀리(45그램)
• 1 ½ 티스푼 코셔 소금 (8그램)
• 2테이블스푼씨앗: 참깨, 양귀비씨, 해바라기씨 등(선택사항)

지침

1. 반죽을 만드세요: 작은 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 다 녹으면 불을 끄고 우유를 넣어 따뜻하게 데워주세요.
2. 큰 그릇에 녹인 버터와 우유를 메이플 시럽, 따뜻한 물, 이스트와 함께 넣고 나무 숟가락이나 반죽 거품기로 잘 섞일 때까지 섞습니다. 별도의 그릇에 통밀가루, 다용도 밀가루, 귀리 및 코셔 소금 . 그릇에 밀가루와 귀리를 넣고 섞일 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 반죽을 깨끗하고 밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에 놓고 반죽을 공 모양으로 만듭니다.
3. 반죽을 반죽하십시오: 반죽을 손바닥 바닥으로 밀어 반죽한 후 공 모양으로 만들어주세요. 반죽이 푹신하고 부드럽고 신축성 있는 외관을 가질 때까지 5~6분 동안 계속 반죽합니다. 반죽이 너무 끈적거린다면 반죽할 때 소량의 밀가루를 첨가하세요. 대안: 반죽 고리를 스탠드 믹서 중간 정도의 낮은 속도로 믹서를 시작한 다음 믹서가 8분 동안 반죽되도록 합니다.
4. 증명 1: 반죽 공을 깨끗한 그릇에 넣고 깨끗한 행주로 덮습니다. 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻한 곳에 40분~1시간 정도 놓아두세요.
5. 반죽 모양 만들기: 교정이 완료되면 8~9인치 빵 팬에 기름을 바릅니다. 반죽을 카운터에 놓고 반죽을 약 1/2인치 두께의 큰 직사각형으로 가볍게 누릅니다. 직사각형의 짧은 쪽은 식빵 팬의 긴 가장자리 너비와 비슷해야 합니다. 반죽을 통나무(식빵 팬의 너비)로 굴립니다. 롤의 측면과 바닥의 솔기를 집은 다음 솔기가 있는 쪽이 아래로 향하도록 기름칠 팬에 넣습니다. 반죽을 가볍게 눌러 팬 바닥을 채웁니다.
6. 증명 2: 깨끗한 행주로 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 40~50분 동안 발효시킵니다.
7. 그 사이에 오븐을 350°F로 예열하세요.
8. 빵을 굽다: 교정이 끝나면 덩어리 윗부분을 물로 닦습니다. 원하는 경우 상단에 씨앗을 뿌립니다. 30~35분간 굽습니다. 순간 판독 온도계로 윗부분이 황금빛 갈색이 되고 빵 내부 온도가 190°F에 도달하면 빵이 완성된 것입니다. 빵을 꺼내어 선반에 올려 식힌 후 최소 90분 동안 완전히 식혀주세요. (그러나 따뜻할 때 빵을 자르면 빵의 질감이 망가질 수 있습니다!)
9. 제공(+ 저장 공간 정보): 빵을 썰어 서빙하세요. 빵을 비닐에 싸서 실온에서 2~3일 동안 보관하거나 냉장고에 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다. 빵은 냉동 보관하여 조각으로 자르고 비닐에 싸서 3개월 동안 보관할 수도 있습니다.

• 범주: 빵
• 방법: 구운 것
• 요리: 빵