포카치아 빵

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이것 포카치아 레시피 완벽한 빵을 만들어요! 키가 크고 푹신하며 겉은 바삭하고 내부에는 푹신한 에어 포켓이 있습니다. 요리책 작가로서 이것은 매우 간단하고 결과가 놀랍기 때문에 우리가 추천하는 최고의 수제 빵 레시피 중 하나입니다.

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

빵집에서 먹는 것 같은 맛이 나는 포카치아 빵을 집에서 쉽게 만들 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 이 간단한 포카치아 레시피를 한 번만 만들어 보세요. 가장 맛있고 쉬운 홈메이드 빵임을 보장합니다. 두껍고 통풍이 잘 되며 겉은 바삭하고 내부에는 아름다운 에어 포켓이 있습니다. 맛은 소금, 로즈마리, 올리브 오일의 고전적인 향으로 완벽하게 양념되었습니다.

포카치아 레시피가 올바르게 구성되지 않으면 빵 부스러기에 구멍이 거의 또는 전혀 없이 매우 조밀하게 나오거나, 얇거나 건조하거나, 롤처럼 푹신하고 부드러워질 수 있습니다. 두 명의 요리책 저자로서 우리는 다음과 같이 포카치아 빵 레시피를 완성했습니다.

팬에 구운 브로콜리

• 겉은 바삭하고 두툼해서 그냥 먹어도 좋고 반으로 잘라서 샌드위치로 먹어도 좋아요.
• 하룻밤 사이에 솟아오른 아름답고 바람이 잘 통하는 빵 부스러기가 있습니다.
• 이탈리아 빵집의 느낌이 물씬 풍기는 잘 양념된 맛!

포카치아 빵 만드는 방법: 개요

포카치아(Focaccia) 빵은 시트 팬에 구워 올리브 오일로 맛을 낸 이탈리아식 플랫브레드입니다. 좋은 포카치아는 두껍고 통풍이 잘 되어야 하며, 빵 부스러기에 공기 주머니가 있어야 합니다(내부 질감). 포카치아 반죽은 피자 반죽과 비슷하지만 강력분과 효모를 더 많이 사용하여 키가 크고 푹신합니다.

이 포카치아 레시피를 만드는 데는 전날 밤 5분, 당일에는 약 2시간이 소요됩니다. 이것은 우리가 가지고 있는 가장 쉬운 빵 조리법 중 하나이지만, 미리 생각해야 합니다! 저희는 전날 밤 9시쯤 반죽을 만들고 다음날 오후 1시쯤 굽는 걸 좋아해요. 필요한 단계에 대한 개요는 다음과 같습니다.

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필수 장비

집에서 만드는 포카치아의 가장 큰 장점 중 하나는 무엇일까요? 최소한의 특별한 빵 만들기 도구가 필요합니다. 우리의 많은 빵 조리법 더치 오븐, 빵 바구니, 채점용 특수 칼 및 기타 장비가 필요합니다. 여기는 그렇지 않아요! 유용하지만 필수는 아닌 몇 가지 선택적 도구가 있습니다. 이 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

1. 큰 그릇
2. 비닐랩 또는 대형 지퍼백
3. 9 x 13인치 베이킹 접시
4. 주방 저울 (선택 과목): 선택 사항이지만 베이킹할 때 최상의 결과를 얻으려면 재료의 무게를 재는 것이 좋습니다.
5. 피자 스톤(선택 사항):빵을 더 빨리 가열하고 반죽을 더 쫄깃하게 만드는 데 도움이 됩니다. 여기 우리가 사용하는 피자 스톤이 있습니다. (이런 용도로도 사용할 수 있습니다. 피자 요리법 다른 빵들도 있으니 투자가치가 크네요.)

이 포카치아 레시피의 재료

이 포카치아 레시피에는 몇 가지 재료만 필요하지만 각 재료가 중요합니다! 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 빵가루: 빵가루는 다용도 밀가루보다 단백질 함량이 높아 더 가볍고 공기가 잘 통하는 질감을 만듭니다. 이 레시피는 찾아볼 가치가 있어요!
• 활성건조이스트 : 인스턴트가 아닌 활성건조이스트를 사용하세요. 사용 중간에 냉동실에 보관할 수 있습니다.
• 올리브 오일과 소금: 이 재료들은 빵 반죽을 완성합니다.
• 신선한 로즈마리: 신선한 로즈마리는 이탈리아의 포카치아 베이킹에 전통적이며 신선한 빵에 딱 맞는 허브 향을 더해줍니다. 우리를 믿으십시오. 필수입니다!

베이킹 팁

재료와 도구가 준비되면 포카치아 빵을 굽는 일은 간단합니다! 레시피를 만들 때 기억해야 할 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 전날 밤에 시작하는 것을 잊지 마세요! 맞습니다. 밤새 상승이 필요합니다. 오후 9시쯤 반죽을 섞는다고 생각하시면 다음날 오후 1시쯤에 빵을 구우실 수 있습니다. 스윙할 수 있다면 16시간이 가장 좋습니다.
• 반죽을 성형하고 다룰 때는 조심스럽게 다루십시오. 집에서 만든 포카치아 빵의 가장 큰 장점은 롤링이나 기술적인 성형이 필요하지 않다는 것입니다. 당신이 할 일은 그것을 팬에 부드럽게 밀어 넣는 것뿐입니다. 기포가 빠지지 않도록 주의하세요.
• 사용 피자 스톤 할 수 있다면. 또, 피자 스톤 빵이 더 뜨거워지면 더 빨리 부풀고 키가 크고 부드러워집니다. 없으면 여기 우리가 사용하는 피자 스톤이 있습니다.

포카치아 빵 제공

그 아름다운 포카치아 빵 한 덩어리는 당신의 부엌을 빵집 냄새로 만들어 줄 것입니다. 참을 수 있다면 완전히 식을 때까지 기다려 맛을 보세요. 하지만 이런 종류의 빵은 따뜻할 때 한 조각을 몰래 먹어도 문제가 되지 않습니다. 사워도우 빵 ). 포카치아 작품은 점심, 저녁 또는 수프의 사이드로 단독으로 제공되거나 샌드위치용으로 얇게 썰어 제공됩니다. 포카치아 빵을 제공하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

• 대한 측면으로는 이탈리아 요리
• 로서 수프 쪽
• 에 슬라이스 치즈 보드 또는 전채 요리
• 로서 이탈리안 애피타이저
• 샌드위치처럼 썰어서 카프레제 샌드위치 , 이탈리안 가지 샌드위치 또는 연어 샌드위치
• 휴일 전채 요리 또는 사이드 메뉴용 추수감사절 또는 크리스마스

남은 음식 보관하기

집에서 만든 포카치아 빵은 공기를 빼낸 밀봉된 비닐봉지나 밀봉된 용기에 담아 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 실온이 적당하며 따뜻해질 때까지 375°F 오븐에서 다시 가열할 수 있습니다.

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• 이것 반죽 빵 없음 팬이 가장 좋아하는 것입니다.
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다이어트 노트

이 포카치아 레시피는 채식주의자, 비건, 식물성, 유제품을 사용하지 않습니다.

자주 묻는 질문

빵가루는 부드럽고 쫄깃한 질감을 내기 때문에 가장 좋습니다.

올리브 오일, 로즈마리, 소금은 전형적인 토핑이지만 백리향이나 세이지, 방울토마토, 올리브, 캐러멜 처리된 양파 또는 치즈와 같은 다른 허브를 사용해 창의력을 발휘할 수도 있습니다.

커피 칵테일

포카치아 반죽은 다른 빵 반죽보다 더 촉촉하고 끈적끈적합니다. 밀가루를 너무 많이 첨가하면 포카치아가 더 촘촘해지기 때문에 피하세요.

팬에 튀긴 대구 생선

반죽이 부풀면 손가락 끝으로 가볍게 눌러 표면에 움푹 들어간 부분을 만듭니다. 이 보조개는 올리브 오일과 토핑을 잡아주어 풍미와 질감을 향상시킵니다.

포카치아 빵

• 준비 시간: 12시간
• 요리 시간: 35분
• 총 시간: 12시간 35분
• 생산하다: 181엑스

설명

이 포카치아 레시피로 완벽한 빵을 만드세요! 키가 크고 푹신하며 겉은 바삭하고 내부에는 푹신한 에어 포켓이 있습니다. 요리책 작가로서 이것은 매우 간단하고 결과가 놀랍기 때문에 우리가 추천하는 최고의 수제 빵 레시피 중 하나입니다.

재료

빵을 위해

• 630그램(4 ½컵) 빵가루
• 1 ½ 티스푼활성 건조 효모
• 2티스푼 코셔 소금
• 532ml(2 ¼컵) 따뜻한 물
• 1 ½ 테이블스푼올리브유

소금물의 경우

• 2테이블스푼올리브유
• 1테이블스푼물
• 1티스푼 코셔 소금

토핑용

• 출발지2로즈마리 가지

지침

1. 큰 그릇에 밀가루, 이스트, 코셔 소금 . 따뜻한 물과 올리브 오일 1½테이블스푼을 넣고 끈적한 반죽이 형성될 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다.젖은 손으로 반죽의 아랫부분을 들어 올려 윗부분을 몇 번 감싼 뒤, 반죽을 접어 공 모양으로 만들고 밀가루가 모두 섞이도록 합니다. 반죽을 다시 그릇에 넣고 c플라스틱 랩으로 그릇을 단단히 덮거나 큰 지퍼백에 넣으세요.
2. 실온에서 하룻밤 동안, 바람직하게는 12~16시간 동안 발효시킵니다. 반죽이 부풀어올라 크기가 두 배로 늘어난 다음 무너집니다. (예를 들어, 우리는 오후 9시에 혼합하고 다음날 오후 1시에 베이킹 과정을 시작하는 것을 좋아합니다.)
3. 부풀린 후 9인치 x 13인치 금속 베이킹 팬에 올리브 오일을 조금 넣고 손을 사용하여 바닥에 펴 바릅니다. 기름칠한 손으로 반죽을 베이킹 팬에 넣고 가볍게 눌러 반죽이 팬 전체에 고르게 펴지도록 합니다(반죽에서 공기가 모두 뭉개지지 않도록 주의하세요). 모서리에 도달하려면 여러 번 늘려야 할 수도 있습니다. 팬을 플라스틱 랩이나 큰 지퍼백으로 덮고 45분 동안 휴지시킵니다.
4. 오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 피자 스톤 내부에. 없이도 구울 수 있어요 피자 스톤 , 그러나 더 공기가 잘 통하는 반죽을 얻을 것입니다.
5. 작은 그릇에 소금물 재료를 함께 섞습니다.
6. 부푼 반죽 위에 소금물을 붓고 손가락으로 반죽 전체를 가볍게 눌러 반죽을 움푹 들어가게 만듭니다. 로즈마리 잎을 뿌린다.
7. 즉시 굽기: 팬을 위에 올려놓으세요. 피자 스톤 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 절단하기 전에 완전히 식히십시오. 여분의 공기를 짜낸 밀봉된 비닐봉지나 밀봉된 용기에 최대 3일 동안 보관하세요.

• 범주: 빵
• 방법: 구운 것
• 요리: 이탈리아 사람
• 다이어트: 비건