마늘난빵

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이 빠르고 쉬운 홈메이드 마늘 난은 마늘 버터를 바르고 완벽하게 쫄깃합니다! 정말 대접입니다. 다시는 매장에서 구매하지 못할 것입니다 .

김이 모락모락 나는 그릇과 함께 먹으면 더 좋은 것은 카레 따뜻한 마늘난보다? 이 인도식 프라이팬 플랫브레드는 항상 많은 사람들을 기쁘게 합니다. 부드럽고 유연하며 따뜻하며 마늘 향이 납니다. 고소한 국물을 흠뻑 적시면 이보다 더 좋을 수가 없어요! 난을 저녁 식사로 바꾸는 창의적인 방법도 다양합니다. 난 피자 ! 이 유명한 빵은 매장에서 쉽게 찾을 수 있지만, 가장 맛있게 먹는 방법은 다음과 같습니다. 프라이팬에서 바로 집에서 만든 . 최고의 난 레시피는 다음과 같습니다. 쫄깃쫄깃하고 풍미가 가득하며, 그리고 대부분의 요리법보다 빠릅니다. 여기에 우리의 모든 비밀이 있습니다!

완전 채식을 원하시나요? 이동 비건 난 .

화히타의 향신료

왜 만드는가? 이것 마늘난?

난 빵 레시피가 엄청나게 많은데 왜 이 특별한 마늘 난을 만드는 걸까요? 나머지 부분과 차별화되는 점은 다음과 같습니다.

• 빠른 난 레시피입니다. 집에서 만든 빵은 부풀어 오르는데 시간이 걸리거나, 증거 . 대부분의 난 레시피의 교정 시간은 1~2시간입니다. 이 레시피의 증명 시간은요? 단 30분!
• 맛과 식감이 정말 환상적입니다. 이 난 빵은 완벽하게 부드럽고 푹신하며 소금의 양이 적당하며 마늘 향이 가장 좋습니다. 정말! 직접 시도해 봐야 할 것입니다.

난을 만드는 가장 빠른 방법: 이스트 없이!

난 반죽을 만드는 두 가지 기본 방법은 이스트를 사용하는 것과 베이킹 파우더를 사용하는 것입니다. 대부분의 전통적인 인도식 난 조리법은 효모를 발효제로 사용합니다. 이것이 바로 빵을 부풀게 만드는 것입니다. 효모 빵은 더 긴 교정 시간이 필요합니다. 교정이란 무엇입니까? 발효는 빵 반죽에 이스트를 넣어 부풀게 한 후 휴지시키는 것입니다. 이스트를 넣은 난 레시피는 레시피에 따라 1~2시간의 발효 시간이 필요합니다.

난 빵에 대한 좀 더 현대적인 해석은 효모 대신 베이킹 파우더를 발효제로 사용합니다(예: 인도 요리사의 난 레시피). 비벡 싱의 책 카레 ). 베이킹 파우더를 사용하면 교정 시간이 단 30분으로 단축됩니다. 질감은 빵 같은 느낌보다 약간 더 비스킷 같은 느낌이지만, 우리에게는 이 절충안이 그만한 가치가 있었습니다!

주철 프라이팬을 사용하세요(있는 경우!)

마늘 난을 요리하는 가장 좋은 방법은? 사용 주철 프라이팬 당신이 그것을 가지고 있다면! 왜? 주철 프라이팬이 타오르듯 뜨거워집니다. 마치 피자 , 난을 요리할 때 가능한 한 높은 열을 사용하고 싶습니다. 이것이 반죽에 고전적인 검은 자국을 만드는 것입니다. 주철 프라이팬이 없더라도 걱정하지 마세요! 큰 프라이팬이나 철판을 사용할 수 있습니다. 검게 변한 자국이 더 미묘해집니다.

팁: 어떤 프라이팬을 사용하든지 될 때까지 가열하세요. 매우 뜨겁다 첫 번째 반죽을 넣기 전에. 반죽이 뜨거워지기 전에 반죽을 넣으면 제대로 익지 않습니다.

난 만들기는 친구와 함께하면 가장 쉬워요!

Alex와 저는 다음 분야에 대한 전문 지식을 연마했습니다. 집에서 만드는 빵 조리법 지난 몇 년 동안. 우리의 사워도우 빵은 가장 인기가 높으며 전 세계 사람들이 만들어 왔습니다. (우리가 가장 좋아하는 빵에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하세요.) 다음은 쉽게 집에서 만들 수 있는 난 빵을 만들기 위해 권장하는 몇 가지 팁입니다.

• 시간이 있는지 확인하십시오. 이 마늘난 레시피는 처음부터 끝까지 약 1시간이 소요됩니다. 실습 시간은 약 20~30분입니다. 접대나 저녁 파티, 주말 오후나 쉬는 날의 활동을 위해 만드는 것이 좋습니다.
• 친구를 찾아보세요! 이 레시피는 직접 만들 수 있습니다. 하지만 배우자, 파트너 또는 친구와 함께라면 훨씬 더 재미있습니다. 한 사람이 난을 펴고, 한 사람이 요리를 하게 되니 참 좋네요. 게다가, 함께 요리하는 것은 언제나 더 좋습니다!

이 난은 우리와 완벽하게 어울린다 야채 카레

보관 및 재가열 정보!

마늘난을 만든 후 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요? 다음은 몇 가지 팁입니다.

중성 식용유

• 상온보관 : 완전히 식힌 난을 비닐봉지에 담아 실온에 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 냉각된 난은 약간 딱딱해지기 때문에 다시 데워야 합니다(아래 참조).
• 냉동보관 : 호일로 싸서 봉지에 넣어 냉동보관하면 최대 2개월까지 보관 가능합니다.
• 오븐에서 재가열: 냉장 또는 냉동된 난을 알루미늄 호일로 싸서 350°F 오븐에서 15분간 구워서 재가열하세요.
• 토스터에 재가열: 빠른 수정을 위해 냉장 보관한 난을 토스터에 재가열하세요(잘 맞도록 반으로 잘라야 할 수도 있습니다).

마늘난과 함께 먹는 레시피

이 마늘난빵을 먹는 방법은 다양해요! 카레가 가장 자연스럽지만, 난 피자 레시피도 몇 가지 있어요. 두 카테고리 모두에서 우리가 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다.

• 간편한 병아리콩 카레 마음에 드는 것! 최고의 건강하고 쉬운 주중 저녁 식사입니다. 식물 기반( WFPB ) 20분 안에 완료되었습니다.
• 야채 카레 야채를 먹는 가장 좋은 방법! 콜리플라워, 피망, 병아리콩이 풍미 가득한 국물에 들어있습니다.
• 빠른 코코넛 렌즈콩 카레 렌즈콩과 채소는 금새 저녁 식사로 변합니다.
• 코코넛 콜리플라워 카레 이 쉬운 카레는 따뜻한 양념과 콜리플라워, 토마토, 병아리콩, 크리미한 코코넛 밀크가 특징입니다.
• 난 빵을 곁들인 태국 카레 피자 난을 피자로 만들어보세요! 카레 페이스트 향이 나는 토마토 소스, 캐슈, 고수를 얹습니다.
• 나안 피자 구입하기 이 쉬운 난 피자에는 후무스, 케일, 브로콜리, 타히니 미소 이슬비가 들어 있습니다.

이번 마늘난 레시피는...

채식주의자. 비건, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 경우 레시피에 나열된 대체 식품을 참조하세요.

마늘난 (빠르고 간편해요!)

• 준비 시간: 40분
• 요리 시간: 10분
• 총 시간: 50분
• 생산하다: 6 1엑스

설명

이 빠르고 쉬운 홈메이드 마늘 난은 마늘 버터를 바르고 완벽하게 쫄깃합니다! 정말 대접입니다. 다시는 매장에서 구매하지 못할 것입니다. (비건 대체품이 나열되어 있거나 Vegan Naan으로 이동하세요.)

재료

• 2 ½ 컵(312그램) 다용도 밀가루
• ½ 티스푼베이킹 파우더
• ¼티스푼베이킹 소다
• 1 ¼ 티스푼 코셔 소금 (1 ½ 티스푼, 채식주의자용)
• 2테이블스푼올리브유
• ½컵우유 2%(물, 비건용)
• 3테이블스푼그릭 요거트(코코넛 크림, 비건용)
• 2테이블스푼가염버터(코코넛오일, 비건용)
• 1마늘 정향
• 서빙용으로 잘게 썬 신선한 고수풀

지침

1. 큰 그릇에 다용도 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 코셔 소금 . 올리브 오일, 우유, 그릭 요거트를 넣고 반죽이 뭉칠 때까지 저어줍니다. 건조하면 우유를 조금 더 추가하세요. 너무 끈적하다면 밀가루를 더 뿌려주세요. 모든 밀가루가 섞이고 반죽 공이 형성될 때까지 약 30초에서 1분 동안 반죽하십시오.
2. 반죽을 기름을 살짝 바른 그릇에 옮깁니다. 수건을 덮고 실온에서 30분간 휴지시킵니다.
3. 반죽이 휴지되면 디스크로 펴십시오. 그런 다음 6등분으로 잘라주세요. 깨끗하고 밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에서 각 반죽을 약 ⅛ 정도의 얇은 눈물방울 모양으로 굴립니다. 인치 두께.
4. 그 사이에 마늘을 갈아주세요. 작은 냄비에 버터와 마늘을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘 향이 막 노란색으로 변하기 시작할 때까지(갈색은 아님) 1~2분 동안 조리한 다음 즉시 불에서 내립니다.
5. 주철 프라이팬*, 철판 또는 큰 프라이팬을 매우 센 불로 뜨겁게 달궈질 때까지 가열합니다(최대한 뜨겁게 달궈야 합니다. 그렇지 않으면 첫 번째 조각이 제대로 요리되지 않습니다). 반죽 조각 중 하나를 추가하고 윗부분에 거품이 생기고 아랫 부분이 금색이 되고 얼룩덜룩한 진한 갈색이 될 때까지(약 1분) 조리한 다음 뒤집어 반대쪽도 30초~1분 더 조리합니다. 난의 양쪽에 약간의 마늘 버터를 바르십시오. 깨끗한 수건으로 감싸주세요. 남은 5개의 난을 반복하고 나중에 각각을 수건에 추가합니다(이렇게 하면 찌고 따뜻하고 유연하게 유지됩니다).
6. 즉시 제공 다진 고수 . 보관방법은 완전히 식힌 난을 비닐봉지에 넣어 실온에서 3일 정도 보관하거나, 호일로 싸서 비닐봉지나 용기에 담아 냉동보관하면 2개월 정도 보관할 수 있습니다. 냉장 또는 냉동된 난을 알루미늄 호일로 싸서 350°F 오븐에서 15분간 굽는 방식으로 다시 가열하세요. 빠른 수정을 위해 난을 토스터에 다시 데울 수 있습니다(잘 맞도록 반으로 잘라야 할 수도 있습니다).

메모

*주철 프라이팬은 특유의 검은 반점을 제공하므로 가장 좋은 옵션입니다. 프라이팬도 작동하지만 검게 변하지는 않습니다.

• 범주: 빵
• 방법: 쿡탑
• 요리: 옥수수

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