그리스 감자 튀김 | 냠펄스

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이 바삭바삭한 그리스 감자 튀김 궁극의 반찬이에요! 페타 치즈, 양파, 허브 등 지중해 스타일의 토핑이 뿌려져 있습니다.

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

물론 먹어도 돼 감자 튀김 ~와 함께 케첩 , 그런데 그게 무슨 재미가 있나요? 대신 이 홈메이드 그리스 감자튀김을 맛보세요! 유콘 골드를 얇게 썬 다음 오레가노, 마늘, 딜을 주연으로 한 홈메이드 시즈닝 블렌드를 사용하여 바삭해질 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내서 그 위에 페타 치즈 크럼블, 신선한 파슬리, 적양파를 얹어 그리스 스타일의 분위기를 더해보세요. 더 나은 방법은 다음과 같이 제공하는 것입니다. 레몬 딜 소스 담그기 위해! 그들은 최고의 쌍입니다 팔라펠 버거 또는 구운 새우 . 우리는 모든 종류의 감자튀김을 좋아하지만 이 스핀은 여전히 우리가 가장 좋아하는 감자튀김 중 하나입니다.

그랑마니에 리큐르 대용

그리스 감자 튀김은 무엇입니까?

그리스 감자 튀김은 무엇입니까? 그들은 그리스 요리에 정통합니까? 글쎄요, 그렇습니다. 레스토랑에서 파는 정통 그리스식 감자튀김을 '프렌치프라이'라고 합니다. 감자 티가나이트 (여기에 그리스 요리법 작가의 정통 요리법 ). 이것은 두껍게 자른 감자로, 일반적으로 유콘 골드와 같은 밀랍 감자를 튀겨서 말린 오레가노를 얹습니다.

또한 그리스 또는 지중해 레스토랑에서는 감자튀김을 만들고 그 위에 페타 치즈와 허브를 얹기도 합니다. 그리스의 일부 레스토랑에서는 이런 식으로 음식을 제공하기도 합니다. 그리스 튀김에 정확한 토핑이 무엇인지에 대한 실제적인 정의는 없습니다. 그래서 우리의 그리스식 감자튀김 레시피는 우리가 산토리니를 여행하는 동안 즐겼던 지중해식 맛과 감자튀김 스타일을 변형한 것입니다.

유콘 골드와 같은 찰 감자를 사용하세요

기준 프렌치프라이 레시피 레스토랑 감자튀김의 내부 질감을 푹신하게 만들려면 황갈색 감자를 사용하세요. 그러나 연구에서 우리는 그리스 감자 튀김 조리법에 유콘 금과 같은 왁스성 감자를 사용한다는 사실을 발견했습니다. 이것은 내부의 질감이 더 부드럽고 약간 달콤한 맛이 있습니다. 확실히 다른 종류의 프렌치프라이 같은 맛이 나네요! 구할 수 있으면 이런 종류의 감자를 사용하세요. 하지만 황갈색 감자도 효과가 좋습니다.

양념 그리스 감자 튀김

이 그리스 감자 튀김 레시피를 특별하게 만드는 또 다른 점은 바로 우리가 직접 만든 것입니다. 그리스 조미료 혼합 ! 이 블렌드는 그리스 요리에 자주 사용되는 건조 허브와 향신료를 함유하고 있습니다. 이 양념들이 정말 요리를 만들어요! 한 번에 만들어서 남은 음식을 다른 레시피에 사용할 수 있습니다. 뿌려 먹는 걸 좋아합니다. 감자 , 야채 볶음 , 그리고 물고기 . 필요한 재료는 다음과 같습니다.

말린 오레가노
말린 딜
마늘가루
양파가루
소금과 후추

그리스 감자 튀김 토핑

이 그리스 감자 튀김의 토핑이 그것을 빛나게 만듭니다! 이 레시피에 지중해 스타일의 풍미를 더하는 데 필요한 튀김 토핑은 다음과 같습니다.

페타 치즈 크럼블: 크러시하면서 손가락으로 더 작은 조각으로 쪼개세요. 너무 큰 덩어리는 감자튀김에 달라붙지 않습니다.
적양파 : 매콤한 적양파가 싫다면 먼저 다진 양파를 몇 번 헹구고 물기를 완전히 빼주세요. 이는 맛을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
신선한 파슬리: 컬리 파슬리는 찾을 수 있다면 최고의 선택입니다. 우리 파슬리처럼 최고의 그리스 풍미를 선사합니다. 퀴노아 타불레 . 평평한 잎이나 이탈리안 파슬리만 찾을 수 있다면 그것도 효과가 있습니다!

디핑용 소스

그리스 분위기를 더해주는 손쉬운 홈메이드 구운 감자튀김의 마지막 요소는 바로 디핑 소스입니다! 여기에 잘 어울리는 몇 가지 소스가 있습니다. 다음 중에서 선택하세요.

레몬 딜 소스: 최고의 선택! 이것 레몬 딜 소스 그릭 요거트와 마요네즈를 섞어서 매우 고소하고 감자튀김에 딱 맞습니다.
차치키: 이 정통 차치키 그리스 전통 오이 소스입니다 팔라펠 샌드위치 : 하지만 감자튀김에도 사용할 수 있어요!
오이 소스: 아니면 tzatziki를 더 빠르게 돌려보세요. 빠른 오이 소스 .
아이올리(Aioli): 이 지중해 스타일의 디핑 소스는 어떤 종류의 감자튀김에도 잘 어울립니다! 여기를 추천해 드립니다 클래식 아이올리 , 마요아이올리(바로가기) , 또는 레몬 아이올리 .

감자튀김 자르는 방법

건강한 그릭프라이를 가장 기술적으로 만드는 부분은 바로 감자튀김을 자르는 것! 손으로 감자튀김을 자르는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 감자를 감자튀김으로 자르는 방법 ):

베이스 만들기: 감자의 끝 부분을 잘라낸 다음 측면 부분을 잘라서 베이스를 만듭니다.
판자를 자른 다음 껍질을 벗기세요. 감자를 반으로 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 3/8인치 슬라이스 , 그런 다음 슬라이스를 옆으로 놓고 3/8인치 너비의 긴 스트립 여러 개로 자릅니다. 모든 감자가 감자튀김으로 잘릴 때까지 반복합니다.

그릭프라이를 완벽하게 바삭하게 만드는 팁

마지막으로, 그리스 감자튀김을 완벽하게 바삭하게 만드는 방법은 무엇일까요? 바삭하게 구운 튀김을 만드는 데 사용하는 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

오븐이 예열되는 동안 감자튀김을 10분간 담가두세요. 이것은 완벽하게 부드러운 내부와 선명한 외부를 얻습니다.
양피지를 사용하십시오. 이렇게 하면 청소에 도움이 되고 바닥이 바삭해집니다. 실리콘 베이킹 시트를 사용하지 마세요. 너무 눅눅해질 수 있습니다.
가능한 한 많은 간격을 두고 단일 레이어에 보관하세요. 쌓이지 마세요! 튀김을 바삭하게 만들려면 각 튀김 주위에 최대한의 공간이 필요합니다(오븐 선반 전체에 들어갈 만큼 큰 반 시트 베이킹 시트를 사용하는 것이 더 좋습니다).

그리고 그게 다야! 여러분도 우리만큼 이 그리스 튀김을 좋아하길 바랍니다!

다이어트 노트

이 그리스 감자 튀김 레시피는 채식이며 글루텐이 없습니다. 비건, 식물성, 유제품이 함유되지 않은 경우 유제품이 함유되지 않은 페타 크럼블을 사용하세요.

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그리스 감자튀김

준비 시간: 15분
요리 시간: 30분
총 시간: 45분
생산하다: 34까지1엑스

설명

이 바삭바삭한 그리스 감자튀김은 최고의 반찬입니다! 페타 치즈, 양파, 허브 등 지중해 스타일의 토핑이 뿌려져 있습니다.

재료

규모1x2x3x

6중간 유콘 금 감자(11/2~1 3/4파운드)*
2테이블스푼올리브유
1테이블스푼 홈메이드 그리스 조미료
½ 티스푼 코셔 소금
¼ 컵죽은 태아가 부서진다
2테이블스푼잘게 다진 곱슬 파슬리
2테이블스푼잘게 썬 붉은 양파
4레몬 웨지, 서빙용
선택 과목: 차치키 , 레몬 딜 소스 (우리가 가장 좋아하는) 또는 아이올리 , 담그기 위해

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 화씨 425도까지 예열하세요. 요리가 균일하게 이루어지도록 오븐 선반의 간격을 균등하게 두세요.
그 사이에 감자를 감자튀김으로 자릅니다. (보다 이 영상 또는 튀김 절단기를 사용하십시오.) 감자를 껍질을 벗기지 않고 씻으십시오. 각 감자의 끝 부분을 잘라낸 다음 측면 부분을 잘라서 베이스를 만듭니다. 감자를 반으로 자른 면이 아래로 향하도록 놓고 3/8인치 조각으로 자른 다음 조각을 옆으로 눕혀 여러 개의 긴 조각으로 자릅니다. 모든 감자가 감자튀김으로 잘릴 때까지 반복합니다. 조각이 고르지 않을 수 있지만 가능한 한 균일한 두께를 목표로 하세요. 전체 지침을 보려면 비디오를 참조하십시오!
찬물에 담그기(10분): 잘린 감자튀김을 중간 크기 그릇에 넣고 물이 투명해질 때까지 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 그릇에 찬물을 채우고 10분 동안 놓아두세요(오븐이 예열되는 동안). 그런 다음 감자의 물기를 빼고 깨끗한 행주로 완전히 말리세요.
감자튀김 양념하기: 마른 그릇에 감자튀김을 넣고 올리브 오일, 그리스 시즈닝, 코셔 소금 . 베이킹 시트 두 개에 양피지를 깔아주세요. 감자튀김을 종이 위에 일직선으로 펼쳐서 최대한 멀리 배치하세요.
빵 굽기: 감자튀김을 20분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 튀김 하나하나를 조심스럽게 뒤집으세요. 오븐으로 돌아갑니다(상단 및 하단 랙의 팬을 뒤집음). 바삭바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 더 굽습니다. 굽는 시간은 튀김 두께와 오븐에 따라 다르므로 주의 깊게 살펴보세요. (감튀의 대부분이 부드러워 보인다면 계속해서 몇 분간 더 굽습니다.)
계절: 원하는 경우 소금을 몇 꼬집 더 맛보고 추가하십시오.
고명: 감자튀김을 플래터에 옮기고 그 위에 페타 치즈 크럼블을 얹고 손가락으로 큰 덩어리를 작은 조각으로 나눕니다. 잘게 다진 파슬리와 붉은 양파를 추가합니다. 레몬 웨지와 짜치키 또는 레몬 딜 소스를 곁들여 냅니다.