시금치 버섯 키쉬

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이 시금치 버섯 키슈는 맛있는 브런치나 가벼운 저녁 식사를 만들어줍니다! 버터처럼 바삭한 껍질에 풍미 가득한 버섯과 치즈 커스터드가 들어 있습니다.

우리 모두는 파이에 관심이 있고, 우리에게는 맛있는 파이가 훨씬 더 재미있습니다. 즉시 인기를 얻은 제품은 다음과 같습니다. 시금치버섯키쉬 ! 버터 같은 바삭한 크러스트에는 풍미 가득한 버섯, 시든 채소, 양파, 마늘 향, 크리미한 치즈 커스터드가 들어 있습니다. 각각의 부드러운 한입은 풍미와 식감이 폭발적이어서 맛있는 브런치 메인 요리나 가벼운 저녁 식사로도 완벽합니다! 우리는 벌써 배가 고프다.

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시금치 버섯 키쉬 만들기: 개요

이 고전적인 시금치 버섯 키슈 레시피는 몇 시간의 여유가 있는 날 만드는 것이 가장 좋습니다. 크러스트는 처음부터 완전히 만드는 것이 가장 좋습니다. 집에서 만든 키슈 크러스트 하지만 합치는 데는 20분, 식히는 데는 최소 1시간이 필요합니다. 미리 만들어두시면 1시간의 쿨타임이 단축됩니다! 상점에서 구입한 냉장 파이 크러스트를 바로가기용으로 사용할 수도 있습니다. 필요한 시간에 대한 개요는 다음과 같습니다.

만들기 집에서 만든 키슈 크러스트 (또는 구입한 것을 사용)	활동 시간 20분, 집에서 식히는 시간 1시간(또는 더 빠른 준비를 위해 미리 만들어 두세요!)
빵 껍질 모양 만들기	5~10분, 활동적
반죽을 냉장보관하세요	30분, 비활성
반죽을 블라인드 굽는다 + 채우기 만들기	30분, 활동적
키슈를 굽다	40~50분, 비활성

시금치 키슈 필링 재료

이 시금치 버섯 키슈는 버섯과 치즈에서 나오는 대담하고 고기 같은 풍미 때문에 우리가 가장 좋아하는 키슈 요리법 중 하나입니다. 우리는 빠르고 쉬운 준비를 위해 냉동 시금치를 사용하는 것을 좋아하지만, 원한다면 신선한 시금치를 대신하여 아래 레시피의 6단계에서 양파와 함께 추가할 수도 있습니다. 채우기에 필요한 것은 다음과 같습니다.

냉동 재료: 시금치
신선한 재료: 아기 벨라(일명 크레미니) 버섯, 흰 양파, 마늘, 계란
유제품:버터, 우유 2%, 헤비 크림, 체다 치즈, 파마산 치즈
식료품 저장실: 말린 오레가노, 말린 머스타드, 소금, 후추
특수:페스트리 크러스트 또는 집에서 만든 키시 크러스트

크레미니 vs 베이비 벨라와 양송이 버섯

요리에 가장 좋아하는 버섯 종류는 베이비 벨라 버섯이라고도 알려진 크레미니 버섯입니다. 식료품점에서 두 이름 중 하나가 표시된 패키지를 찾으십시오. 윗면이 둥근 갈색을 지닌 작은 버섯으로, 양송이버섯보다 맛이 더 고소하고 발달되어 있습니다.

중성 오일

크레미니 버섯은 양송이버섯, 포토벨로와 같은 품종이지만 성장 단계만 다릅니다. 흰양송이버섯은 초기 성장 단계이며 맛이 더 부드럽습니다. 포토벨로 버섯 가장 오래된 단계이므로 고기의 풍미가 가장 좋고 고소한 맛이 납니다.
크레미니 버섯은 흙향이 나고 고소한 맛이 나며, 포르토벨로의 순한 버전과 흰색 버섯의 더 발전된 버전과 같은 맛이 납니다.
원하시면 크레미니 대신 흰 양송이버섯을 사용해도 됩니다. 맛은 아주 맛있지는 않지만 비슷한 맛입니다.

맛있는 키슈를 만드는 가장 큰 열쇠는 크러스트를 블라인드 베이크하는 것입니다! 블라인드 베이킹은 먼저 속을 채우지 않고 페이스트리 크러스트를 굽는 것입니다. 매우 액체로 채워진 파이에는 필요합니다. 액체가 없으면 바닥 빵 껍질이 축축해질 수 있기 때문입니다. 완벽하게 벗겨지는 키슈 크러스트를 만드는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

먼저 크러스트를 30분간 냉장 보관하세요. 이렇게 하면 블라인드 베이킹하는 동안 크러스트의 모양이 유지되는 데 도움이 됩니다.
빵 껍질 전체에 포크로 구멍을 뚫습니다. 도킹 : 채우지 않고 오븐에 넣어두는 동안 크러스트가 부풀어오르는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
양피지를 추가한 다음 파이 웨이트, 말린 콩 또는 쌀을 추가하세요! 빵 껍질에 바로 붓습니다. 우리는 이러한 파이 가중치의 두 세트를 사용합니다. 400°F에서 18분간 구운 후 불을 350°F로 줄입니다.
파이 가중치를 제거합니다. 무게를 제거하고 빵 껍질이 황금빛이 될 때까지 18~22분 더 굽습니다. 그러면 키슈를 채울 준비가 된 것입니다.

파이 크러스트 쉴드 만드는 법

이 시금치 버섯 키쉬에는 파이 크러스트 쉴드도 필요합니다. 이 도구는 크러스트만 덮어서 파이 크러스트가 오븐에서 타는 것을 방지하고 충전물이 정상적으로 구워지도록 합니다. 하지만 다 떨어지거나 아무것도 살 필요는 없습니다. 직접 만들 수 있습니다! 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

알루미늄 호일로 파이 크러스트 쉴드를 만드는 것은 쉽습니다. 파이 접시의 직경만큼 큰 호일 시트 중앙에 구멍을 뚫습니다. 호일은 크러스트 위에 놓이게 되지만 충전재는 덮지 않은 채로 굽습니다. 여기 지침이 포함된 비디오 자세한 내용은
아니면 금속 파이 크러스트 쉴드를 구입하세요. 파이 크러스트 쉴드를 온라인으로 구매할 수 있는 링크는 다음과 같습니다.

시금치 버섯 키쉬에 대한 지침을 미리 작성하세요

이 시금치 버섯 키쉬는 매우 잘 절약됩니다. 사실 실온에 식혀서 먹으면 더 맛있어요. 심지어 식어도 맛있어요! 미리 구워서 원하는대로 다시 데워 드시면 됩니다. 키슈를 미리 만드는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

키슈는 1~3일 전에 미리 만들어두세요. 그런 다음 서빙할 때까지 냉장 보관하세요! 차갑게, 실온 또는 따뜻하게 먹을 수 있습니다.
재가열하려면 200°F 오븐에서 약 20분간 데우세요.
키슈는 냉장보관하면 5일을 절약할 수 있습니다. 신선하게 보관하려면 플라스틱이나 알루미늄 호일로 싸세요.
키슈를 얼려도 됩니다!바로가기 키슈를 얼리는 방법 .

식사로 만들어 보세요

키슈를 식사로 만드는 방법이 궁금하신가요? 이동 키슈와 함께 제공할 음식 쉬운 반찬 아이디어를 위해! 이 시금치 버섯 키쉬와 짝을 이루려면 간단한 것을 추천합니다 루콜라 샐러드 또는 브로콜리니 볶음 .

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준비 시간: 15분
진정 시간: 30분
요리 시간: 1시간 40분
총 시간: 2시간 25분
생산하다: 8 1엑스

설명

재료

규모1x2x3x

1 홈메이드 키슈 크러스트 (4단계를 거쳐 만든 것) 또는 냉장 파이 반죽 1개
4 온스냉동 시금치
1테이블스푼무염 버터
1테이블스푼올리브유
4 온스 아기 벨라 또는 크레미니 버섯 , 얇게 썬 것 (또는 흰 버섯)
½ 티스푼말린 오레가노
¼컵잘게 다진 흰 양파
2마늘 정향, 다진 것
1티스푼 코셔 소금 , 분할
4큰 계란
½ 컵우유 2%
½컵헤비 크림
½ 티스푼말린 겨자
신선한 갈은 후추
½ 컵잘게 썬 순한 체다 치즈
¼컵잘게 썬 파마산 치즈

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

크러스트 준비: 사용하는 경우 홈메이드 키슈 크러스트 , 연결된 레시피의 1~4단계를 사용하여 파이 팬에서 준비하세요. 냉장 파이 반죽을 사용하는 경우 반죽을 파이 팬으로 옮깁니다(깊은 접시가 아닌 표준 규격인지 확인하세요). 튀어나온 반죽을 뒤로 접어서 밀봉하여 테두리를 만듭니다. 냉장 크러스트를 사용하면 포크의 가지를 눌러 가장자리를 장식하는 것이 가장 쉽습니다(이렇게) 아스파라거스 키시 ; 굽는 동안 모양을 유지하기 위해 가장자리를 주름지게 만드는 것이 더 어렵습니다. 포크를 사용하여 크러스트의 바닥과 측면에 구멍을 살짝 뚫습니다(블라인드 베이킹 중에 부풀어오르지 않는 데 도움이 됩니다).
크러스트를 냉장 보관하세요(30분): 팬을 냉장고에 30분 동안 넣어 차갑게 식힙니다(이렇게 하면 블라인드 베이킹 중 수축을 방지할 수 있습니다).
오븐을 예열하세요. 오븐을 400°F로 예열하세요. 예열을 위해 호일로 덮인 테두리가 있는 베이킹 시트와 함께 오븐의 아래쪽 1/3에 랙을 놓습니다.
400°F에서 크러스트를 블라인드 베이킹합니다. 양피지 한 장을 구겨서 펴서 크러스트 위에 올려 놓습니다. 양피지에 파이 무게(우리는 두 세트를 사용했습니다), 마른 콩 또는 마른 쌀을 채웁니다. 400°F에서 18분간 굽습니다.
오븐 온도를 낮추고 350°F에서 블라인드 베이킹: 즉시 오븐 온도를 350°F로 낮추세요. 오븐에서 파이를 꺼내고 양피지와 무게추를 조심스럽게 제거한 다음 파이를 다시 오븐에 넣으세요. 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 18~22분 더 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 준비가 되면 충전재를 추가하세요.
채우기 준비: 그동안 냉동 시금치를 해동하세요. 시금치가 건조하고 바스러질 때까지 손가락으로(또는 체를 사용하여) 물기를 모두 짜냅니다. 소테 팬이나 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 버섯을 추가하고 자주 저으면서 2분간 조리합니다(이 시점에서 버섯에서 액체가 나오기 시작합니다). 중간 크기로 줄이고 양파, 마늘, 오레가노, ¼티스푼을 추가합니다. 코셔 소금 그리고 후추. 버섯과 양파가 부드러워질 때까지 4~5분간 조리합니다. 따로 보관하십시오.
충전물을 만드세요: 중간 크기의 그릇에 계란, 우유, 크림, 말린 머스타드, ¼ 티스푼을 함께 섞습니다. 코셔 소금 , 그리고 여러 개의 후추를 갈아줍니다. 체다 치즈와 파마산 치즈를 크러스트 바닥에 놓고 시금치, 버섯, 양파, 마늘을 고르게 섞어서 토핑용으로 몇 줌 남겨둡니다. 계란 혼합물을 맨 위에 붓습니다. 잘게 썬 체다 치즈 한 줌과 미리 준비해 둔 시금치와 버섯을 위에 뿌립니다.
빵 굽기: 파이 크러스트 쉴드를 추가합니다(구매하거나 호일로 직접 만든*). 중앙이 자리잡고 윗부분이 살짝 갈색이 될 때까지 350°F에서 40~50분 동안 굽습니다. 최소 30분 이상 식힌 후 서빙하거나 냉장 보관하세요. 200도 오븐에서 20분간 다시 데워주세요. (차갑게 드실 수도 있습니다.) 남은 음식은 냉장 또는 냉동으로 5일 동안 보관되며 최대 3개월까지 보관 가능합니다. 키슈를 얼리는 방법 ).