그릴로 와인이란 무엇입니까?

좋은 그릴로 와인 한 잔은 어디에서 마시든 여러분을 시칠리아의 모래사장으로 데려다줄 것입니다. 잘 알려지지 않은 이 시칠리아 화이트 와인은 정말 멋진 표현이 생산되면서 전 세계 와인 목록에서 더욱 쉽게 구할 수 있게 되었습니다. 곧 좋아하게 될 화이트 와인에 대해 알아야 할 모든 것이 여기에 있습니다.

이안 쇼 / Alamy 스톡 사진

그릴로 와인이란?

그릴로는 그릴로 포도를 사용하여 생산된 활기 넘치는 화이트 와인입니다. 마시기와 요리 모두에 좋은 시칠리아 강화 와인인 마르살라(Marsala)의 블렌딩 포도 역할로 가장 잘 알려져 있지만, 점점 더 많은 생산자들이 그릴로를 사용하여 우수한 단일 품종 와인을 만들고 있습니다. 그릴로 와인은 풍부한 식감과 함께 사랑스러운 황금빛 색조를 가질 수 있습니다.

시칠리아와 풀리아 와인을 더 많이 마셔야 하는 이유

그릴로는 어디에서 왔나요?

시칠리아는 몇 가지 이유로 그릴로 포도를 재배하기에 완벽한 장소입니다. 첫째, 그릴로는 백포도에 비해 껍질이 두껍습니다. 소비뇽 블랑 그리고 세미용 , 태양으로부터 보호하고 덥고 건조한 지중해 기후에서 번성하도록 도와줍니다. 둘째, 독특한 지질학적 구성 덕분에 시칠리아는 와인 지역 중 가장 매력적인 토양 구성을 가지고 있습니다. 시칠리아 섬은 두 개의 거대한 지각판인 유아시아판과 아프리카판 사이에 바로 위치해 있습니다. 이 판은 끊임없는 충돌, 균열 및 중첩을 통해 거의 1억년에 걸쳐 시칠리아의 수많은 미기후와 다양한 토양을 형성하는 데 도움이 되었습니다. 이 복잡한 지질 구조가 시칠리아를 방문하기에 숨이 막힐 정도로 아름다운 이유 중 하나입니다. 단 한 시간 만에 활화산에 오르고 아름다운 해변에서 수생 화석 유적을 볼 수 있으며, 와인의 복합성을 맛볼 수도 있습니다. 풍부한 점토 토양, 석회암, 분필, 실리카 및 모래의 다양한 테루아는 불과 몇 미터 떨어진 포도원에서 똑같은 방식으로 재배된 동일한 품종이 완전히 다른 와인을 생산할 수 있음을 의미합니다.

그릴로를 마셔야 하는 이유

그릴로는 맛있지만 완전 도둑질이기도 합니다. 이 포도로 만든 와인의 품질과 몇 년 동안 숙성될 수 있는 Grillo의 잠재력에도 불구하고 Grillo(및 일반적으로 시칠리아 와인)는 지역 와인 매장의 이탈리아 통로에서 가장 저렴한 병인 경향이 있습니다. 지금 시칠리아에서 나를 흥분시키는 것은 이 놀라운 지역이 우수한 와인 생산으로 세계적인 인정을 받기 시작했다는 점이라고 뉴욕 시 Carlotto의 총책임자인 Steph Heins는 말합니다. Carlotto의 인상적인 와인 목록은 이탈리아 전역의 거의 모든 와인에 걸쳐 있지만, 적포도주와 백포도주에 대한 최고의 거래 중 일부는 시칠리아 섹션에서 찾을 수 있습니다. 우리는 예산을 초과하지 않고도 이러한 재미 있고 고품질의 병을 마실 수 있는데, 이는 다른 인기 있는 이탈리아 와인 지역을 볼 때 점점 더 어려워지고 있다고 Heins는 덧붙입니다.

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그릴로는 어떤 맛인가요?

Grillo는 시트러스 향을 좋아하는 사람들을 위한 옵션이 있는 무엇이든 어울리는 화이트 와인입니다. 피노 그리지오 아니면 벨벳 같은 흰색 부르고뉴 . 포도 재배 지역과 와인 제조 방식에 따라 마지팬 향이 나는 라운드형부터 자스민, 라일락과 같은 흰색 꽃이 있는 미네랄 향과 깨끗한 향, 열대 감귤 향이 나는 과일향 등 다양한 표현이 가능합니다. 매우 좋아 샤도네이 , Grillo는 매우 인상적인 포도이며 와인 제조 선택은 최종 결과에 실제로 영향을 미칠 수 있습니다.

그릴로는 향긋한 복합성을 가지고 있습니다. 리슬링 또는 게부르츠트라미너 , 블렌드에 깊이를 더할 수 있습니다. 뉴욕 록펠러 센터의 새로운 이탈리안 레스토랑인 Jupiter의 와인 디렉터인 Lauren Hoey는 Grillo가 더욱 향기로운 와인을 즐기기 위한 환상적인 첫 단계라고 말합니다. 과일 향, 허브 향, 고소한 향이 너무 과하지 않으면서 아름다운 향을 풍기며 더 많은 꽃 향과 균형을 이룹니다. 젊은 빈티지는 신선하고 밝아서 더운 여름날에 완벽할 수 있지만 Grillo도 숙성될 수 있습니다. Hoey는 병이 오래됨에 따라 그것이 얼마나 복잡하고 질감이 변하는지 좋아한다고 말합니다.

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스파클링 와인을 좋아하는 분들을 위한 이 스프릿지 와인은 Brut 자연 클래식 스파클링 와인의 산미와 풍부한 열대 과일 맛이라는 두 가지 장점을 모두 갖고 있습니다. 이 와인은 포도나무를 심은 지 30년이 넘은 그릴로 포도에 프랑스 전통 방식을 적용한 와인입니다. 해산물과 잘 어울리며, 고등어, 참치 등 지방이 많은 생선에도 견딜 수 있을 만큼 풍부한 감칠맛과 바디감을 갖고 있습니다. 또한 흥미롭고 놀라움을 주는 제한적인 개입으로 만들어진 스틸 와인인 Bartoli's Integer도 시도해 보세요.

모르텔리토 칼라인쿠 비앙코

Hoey는 이 와인이 밝은 감귤류 과일과 미네랄 중심의 염도를 지닌 전형적인 여름 와인이라고 말합니다. 그릴로 90%와 과소평가된 시칠리아산 백포도 카타라토 10%로 만든 이 강렬한 와인은 레몬그라스, 귤 향, 심지어 약간의 시큼한 살구 향으로 가득 차 있습니다. 이 와인은 세비체 또는 강력하고 밝은 여름을 요구합니다 샐러드 .

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