18가지 쉬운 수프 요리법

사진: 사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Claire Spollen

우리는 모든 갈망에 맞는 따뜻하고 편안하며 차갑고 크리미하고 두툼하며 부드러운 수프 레시피를 보유하고 있습니다. 푸짐한 수프 , 과일 수프 , 채식 수프 , 이탈리아 수프 — 그리고 이것은 프로젝트를 위한 시간이나 에너지가 없을 때 가장 쉬운 방법입니다. 유지하다 토마토 수프 통조림 토마토로 간단하게; 부드러운 퓨레 호박 수프 크림도 없이; 복잡한 멕시코 초리조로 향신료를 건너 뛰십시오. 아니면 로티세리 치킨을 잘게 찢어서 아브골레모노 . 몇 가지 재료부터 기발한 지름길, 최소한의 혼란까지, 한 시간 안에 즐길 수 있는 눈에 띄고 쉬운 수프 레시피가 있습니다.

버터 크루통을 곁들인 크림 토마토 수프

카라 코맥

시애틀 셰프 톰 더글러스(Tom Douglas)의 크림 토마토 수프 레시피는 통조림 토마토, 마늘, 양파, 엑스트라 버진 올리브 오일과 같은 몇 가지 식료품 저장실 스테이플을 사용하여 빠르고 쉽게 완성됩니다.

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부드러운 호박 수프

줄리아 하트벡

2002년 F&W 최고의 신인 셰프 그랜트 아차츠(Grant Achatz)는 크림을 전혀 사용하지 않고 간단하고 크리미하며 숭고하고 부드러운 애호박 수프를 만듭니다. 애호박의 풍미를 진정으로 빛나게 하기 위해 성분 목록에 무거운 유제품이나 허브를 넣지 않고 퓌레로 만든 야채에서 풍부한 바디감을 얻습니다.

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크림 호박 수프

다이애나 치스트루가

부드럽고 매콤한 맛이 나는 이 호박 크림 수프는 최소한의 노력으로 놀랍도록 맛있는 요리를 만들어내는 환상적인 요리법 중 하나입니다. 생산 측면에서 준비해야 할 것은 작은 흰 양파와 마늘 한 쪽뿐입니다. 그리고 신선한 호박을 사용하는 요리가 분명히 있지만 이것은 그중 하나가 아닙니다. 그냥 순수한 호박 퓨레 캔을 사세요.

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브로콜리와 감자 수프

카라 코맥

퓌레 감자를 베이스로 한 크리미하고 생기 넘치는 녹색 브로콜리 꽃이 전체적으로 엮여 있는 두툼한 이 밝고 맛있는 수프는 30분 안에 완성됩니다.

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흰 콩과 햄 수프

다이애나 치스트루가

전 F&W Test Kitchen 수석 편집자 Grace Parisi의 크리미하고 순수한 흰 콩 수프에는 햄이 박혀 있고 파프리카 가루 크루통이 장식되어 있으며 30분 안에 준비됩니다.

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태국식 레드 카레 페이스트와 레몬그라스를 곁들인 호박 수프

사진: Morgan Hunt Glaze / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Christina Daley

이 호박 퓨레 수프는 코코넛 밀크를 추가하여 특히 크리미하게 만들어지며, 태국 레드 카레 페이스트와 마늘은 깊이와 열기를 더해줍니다. 레몬그라스, 생강, 신선한 라임 주스를 짜 넣으면 한 숟가락의 맛이 더욱 밝아집니다.

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멕시코 거리 타코 수프

케이틀린 벤셀

지름길 알림: 초리조는 풍부한 향신료가 내장되어 있어 간단히 먹을 수 있는 저녁 식사를 위한 티켓입니다. 이 쉽고 맞춤화 가능한 수프에서는 향신료 캐비닛을 뒤질 필요 없이 풍미의 중추를 제공합니다.

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불에 구운 토마토 비스크

줄리아 하트벡

이 크리미한 토마토 비스크 레시피는 상점에서 구입하는 닭고기 국물과 통조림 토마토, 향긋한 야채를 조합하여 30분 만에 완성되는 깊은 맛의 수프를 만듭니다.

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아브골레모노 닭고기 수프와 쌀

다이애나 치스트루가

이 아브골레모노 수프 레시피에는 밥과 닭고기가 모두 필요하기 때문에 만들기가 특히 빠릅니다. 준비할 야채가 없습니다. 레몬 두 개의 즙을 짜내고, 로티세리 치킨을 잘게 썰고, 신선한 딜 반 컵을 자르기만 하면 됩니다.

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옥수수 차우더

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Melissa Gray / 소품 스타일링: Claire Spollen

옥수수 차우더를 만드는 이 빠르고 쉬운 조리법은 달콤한 여름 옥수수의 맛을 강조하지만, 야채는 거의 항상 구할 수 있기 때문에 이 차우더를 일년 내내 만들 수 있습니다.

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된장 치킨 라멘

존 커닉

F&W 요리 디렉터인 저스틴 채플(Justin Chapple)의 빠르고 쉬운 라면은 표준 치킨 누들 수프를 흰색 된장과 묽은 계란으로 업그레이드하여 상점에서 구입한 라면과 잘게 썬 조리된 닭고기로 시간과 에너지를 절약합니다.

라임 리키 칵테일

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안초 칠레와 사과를 곁들인 레드 쿠리 스쿼시 수프

프레드리카 스테르네

1988년 F&W 최고의 신인 셰프 Rick Bayless는 쿠리 스쿼시의 독특하고 농축된 달콤한 맛에 사과, 계피, 건포도 앤초 칠리를 얹고 스쿼시 씨앗을 섞어 고소한 맛을 더했습니다.

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레드쿠리 스쿼시 수프

전설적인 셰프인 앨리스 워터스(Alice Waters)는 또한 작고 밝은 색상의 다양한 겨울 스쿼시를 선호합니다. 스쿼시가 끓는 동안 회향을 구우면 이 수프를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 핸드헬드 침지 블렌더를 사용하여 스쿼시를 요리한 냄비에 수프를 섞어서 덜 지저분하게 만드세요.

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