최고의 켄터키 더비 음식

사진: Antonis Achilleos의 사진 / Ruth Blackburn의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

켄터키 더비(Kentucky Derby) 경주는 단 2분밖에 걸리지 않는 것으로 유명하지만, 5월 첫째 토요일에 열리는 이 행사에서는 오후에 음식과 음료를 즐길 수 있습니다. 일을 시작해 보세요 민트 줄렙 (기대했던 것보다 더 복잡한 역사를 자랑하는) 또는 간식을 먹으면서 Run for the Roses에 완벽하게 장식된 보드카 로즈 펀치 매콤한 피칸 그리고 컨트리 햄을 곁들인 데빌드 에그. 그리고 피미엔토 치즈도 잊지 마세요. 클래식 레시피, 비건 버전, 심지어 피미엔토 치즈를 곁들인 굴 록펠러 레시피까지 준비되어 있습니다. 남부 프라이드 치킨이나 켄터키 핫 브라운 맥앤치즈 없이는 더비 파티가 완성되지 않습니다. 버번을 곁들인 초콜릿 피칸 파이 (일명 더비 파이)가 그날의 전통적인 디저트이지만 레드벨벳 케이크에도 팬이 있을 것입니다. 아니면 베이컨-버번 브라우니가 순서대로 들어있을 수도 있나요? 이것은 우리가 오락을 위해 가장 좋아하는 켄터키 더비 음식입니다.

민트 줄렙

사진: Huge Galdones / 푸드 스타일링: Christina Zerkis

이 더비 데이를 가장 좋아하게 만들려면 민트, 슈가시럽, 버번, 그리고 마지막으로 으깬 얼음이 필요합니다. 장비 측면에서는 차가운 줄렙 컵이나 탄산수 잔, 머들러, 음료를 섞을 수 있는 스위즐 스틱 또는 바 스푼을 준비하세요. 한 모금 마시고 이 음료의 매혹적인 역사에 대해 자세히 알아보세요.

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클래식 피미엔토 치즈

Matt Taylor-Gross / Barrett Washburne의 푸드 스타일링

케일 요리 어떻게 해?

'남부의 파테'라고도 불리는 피미엔토 치즈는 남부 전역, 특히 켄터키 더비와 같은 행사에서 제공되는 고전적인 딥 소스입니다. 피미엔토 치즈를 만드는 데 꼭 필요한 세 가지 재료는 체다, 마요네즈, 피미엔토스입니다. 저스틴 채플(Justin Chapple)은 소량의 강판 양파를 사용하여 자신의 버전에 더욱 복잡한 맛을 더합니다.

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켄터키 핫 브라운 마카로니 앤 치즈

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Margret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

켄터키 핫 브라운(Kentucky Hot Brown)은 1926년 루이빌의 브라운 호텔에서 프레드 슈미트(Fred Schmidt)가 만든 클래식 오픈 샌드위치로, 두꺼운 텍사스 토스트 위에 구운 칠면조 고기, 토마토, 베이컨 조각을 얹고 모르네 소스를 곁들인 것이 특징입니다. 여기에서 우리는 핫 브라운의 필수 구성 요소를 가져와 오리지널의 영혼이 담긴 색다른 마카로니와 치즈를 만들었습니다.

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버번을 곁들인 초콜릿 피칸 파이

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Emily Nabors Hall / 소품 스타일링: Claire Spollen

요리책 작가이자 페이스트리 셰프인 David Leibovitz의 버번을 곁들인 초콜릿 피칸 파이는 디저트에 원하는 모든 것입니다. 달콤한 캐러멜 향이 나는 버번 한 입이 전통적인 매우 달콤한 충전재에 깊이를 더해줍니다. 초콜릿은 풍부한 질감과 쓴맛의 균형을 맞추는 힌트로 수준을 높여줍니다.

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비건 페퍼 치즈

사진: Antonis Achilleos / 푸드 스타일링: Ruth Blackburn / 소품 스타일링: Claire Spollen

피미엔토 치즈는 남부 지역의 상징적인 스낵으로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 이 비건 버전의 경우 달콤한 피미엔토스에 아주 단단한 두부로 만든 크리미하고 풍미 가득한 베이스가 더해졌습니다. 튀긴 소금물, 절인 녹색 토마토, 신선한 셀러리와 함께 제공하세요.

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계속하세요

Yumpulse.icu Jen Causey / Emily Nabor Hall의 푸드 스타일링 / Tucker Vines의 소품 스타일링

새우 꼬치

'Yumpulse' Test Kitchen은 이 고전적인 켄터키 요리를 받아들여 닭고기, 돼지고기, 쇠고기, 야채로 구성된 3시간 버전을 개발하여 군중에게 먹이고 미리 만들어 먹을 수 있도록 했습니다.

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버번 볼

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Julian Hensaring의 푸드 스타일링 / Julia Bayless의 소품 스타일링

굽지 않은 이 초콜릿 간식은 특히 켄터키 더비 기간인 5월에 전통적이고 달콤한 남부 스낵입니다. 한 시간 안에 파티 준비가 완료됩니다.

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켄터키 뮬

Yumpulse.icu Jen Causey / Emily Nabors Hall의 푸드 스타일링 / Claire Spollen의 소품 스타일링

모스크바 뮬과 민트 줄렙을 혼합한 이 위스키 베이스의 크로스는 보드카를 버번으로 바꾸고 생강 맥주와 신선한 라임 주스를 결합합니다.

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버터밀크 비스킷

사진: Jennifer Causey / 푸드 스타일링: Torie Cox

맛을 내기 위해 갈은 차가운 버터와 부드러움을 위해 야채 쇼트닝을 조합하여 만든 Carla Hall 셰프의 비스킷은 그녀의 고전적인 라미네이팅 기술 덕분에 높이 솟아오른 얇은 층을 이루고 있습니다.

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피미엔토 치즈를 곁들인 굴 록펠러

제니퍼 코지 / 푸드 스타일링 - Emily Nabors Hall / 소품 스타일링 - Shell Royster

새우구이

이 굴은 클래식 Oysters Rockefeller에 대한 셰프 John Ondo의 Lowcountry 리프입니다. 그는 잘게 다진 콜라드 그린과 피미엔토 치즈를 곁들인 베이컨으로 일반적인 퓌레 야채를 교체합니다. 굴 위에 버터 크래커 부스러기를 얹어 완벽한 파티 애피타이저로 만들어줍니다.

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버터 부스러기를 곁들인 마카로니 앤 치즈

제니퍼 코시

이 마카로니와 치즈 전체에 작은 덩어리의 체다치즈와 콜비 치즈를 뿌리면 완벽한 맛과 끈적한 질감을 느낄 수 있습니다. 최종 결과는 계속해서 만들고 싶어지는 거품이 이는 황금빛 치즈 파스타입니다.

파인애플 주스 혼합 음료

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궁극의 남부 프라이드 치킨

애틀랜타 소재 Bantam + Biddy 셰프 Shaun Doty가 선보이는 이 프라이드 치킨은 완벽하게 바삭바삭한 양념 크러스트(비결은 옥수수 전분)와 육즙이 풍부한 고기를 곁들인 클래식 프라이드 치킨의 실패할 일 없고 소란스러운 버전입니다. 요리에 와인을 곁들여 먹고 싶다면 닭고기에 샴페인, 람브루스코, 피노 누아를 곁들여 보세요.

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켄터키 핫 브라운

스타 셰프 바비 플레이(Bobby Flay)는 사랑하는 루이빌 클래식을 자신의 버전으로 치즈 소스와 베이컨을 곁들인 오픈 칠면조 샌드위치를 선보입니다. 레시피를 먼저 익히고 싶다면 하루 전에 소스를 만들어 밤새 냉장 보관한 후 다시 데워서 드시면 됩니다.

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새우를 곁들인 신선한 옥수수 가루

남부에서 가장 좋아하는 음식을 맛보세요 최고 요리사 시즌 5 참가자 Jeff McInnis는 마이애미 남부 스타일의 Yardbird 레스토랑 소유주입니다.

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컨트리 햄을 곁들인 데빌드 에그

셰프 포드 프라이(Ford Fry)의 데빌드 에그는 염소 치즈, 디종 머스타드, 코니촌에 컨트리 햄을 토핑하여 훌륭한 맛을 냅니다. 신선한 골파를 뿌려 전채 요리를 마무리하세요.

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블랙베리-민트 줄렙

멕시코 칵테일

민트 줄렙에 블랙베리를 추가하면 클래식 따뜻한 날씨 칵테일에 과일 향이 더해집니다. 블랙베리를 다른 재료와 함께 칵테일 셰이커에 넣고 흔들면 음료에 생생한 색상이 더해집니다.

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담요 속의 돼지

Une Femme Wines의 공동 창립자인 Jen Pelka는 담요 속의 돼지처럼 한 입 크기의 재미있는 음식과 함께 샴페인을 제공하는 것을 좋아합니다. 한 단계 더 발전시키기 위해 그녀는 핫도그와 함께 말아 굽기 전에 꿀, 머스타드, 신선한 후추를 섞은 맛있는 혼합물로 퍼프 페이스트리를 닦습니다.

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페퍼 치즈 그리츠

Bobby Flay의 이 영리한 요리에서 그는 피미엔토 치즈의 고전적인 재료를 따뜻하고 크리미한 가루로 접고 스모키한 스페인식 피킬로를 병에 든 피미엔토로 바꿉니다.

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보드카-로즈 펀치

요리책 작가이자 TV 진행자인 파드마 락쉬미(Padma Lakshmi)는 이 사랑스러운 핑크색 펀치에 장미 시럽을 사용합니다. '나는 꽃무늬 액센트와 혼합 음료에 어울리는 프릴 핑크색 색조를 좋아합니다.'라고 그녀는 말합니다. 펀치는 단 10분 만에 완성되므로 엔터테인먼트를 위한 완벽한 로우 리프트 옵션입니다.

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