블루베리파이

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이것 블루베리 파이 레시피 황금빛 격자 모양의 페이스트리 크러스트에 감미로운 베리 필링이 들어있습니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 레시피로 여름 요리와 바비큐에 딱 맞습니다. 최고의 파이를 만드는 비결은 다음과 같습니다!

이보다 더 전형적인 여름 디저트가 있을까요? 블루베리 파이 ? 뒷마당 요리의 맛이 나고 7월 4일 , 할머니의 빵 판매 및 나른한 여름 오후. 이 고전적인 패스트리에 신선한 베리를 굽는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다.

이 블루베리 파이 레시피는 뭔가 특별합니다. 감미롭고 두꺼운 베리 필링과 황금빛 버터 같은 격자 모양의 크러스트가 들어 있습니다. 모두가 뛰놀게 만드는 절대 블루베리 파이를 만드는 방법은 다음과 같습니다!

블루베리 파이 레시피의 재료

블루베리 파이는 이곳 미국만큼이나 고전적입니다. 물론 오래된 사과 파이나 체리 파이도 이에 가깝습니다! 이것은 여름을 축하하는 음식으로, 약간 녹은 바닐라 아이스크림과 함께 뒷베란다에서 먹기에 가장 좋은 두껍고 달콤한 속이 들어 있습니다. 대부분의 파이와 마찬가지로 약간의 프로젝트이지만 매 순간 가치가 있습니다. 우리는 이 레시피를 완벽하게 준비하여 끈적끈적한 엉망이 되지 않도록 했습니다. 매번 두꺼운 속이 채워져 완벽하게 황금빛으로 나옵니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 레시피 1개 홈메이드 파이 크러스트 (크러스트 2개 또는 좋아하는 레시피)
• 신선한 블루베리
• 설탕
• 콘스타치
• 메이플 시럽
• 레몬즙과 제스트
• 계피
• 바닐라 추출물
• 소금
• 계란, 계란물용
• 투르비나도 설탕, 뿌리기용

실수 없는 블루베리 파이의 비결

파이를 구웠는데, 자르면 묽은 속이 무너져내린 적 있으신가요? 과일 파이 충전재는 사용하는 특정 과일의 숙성 정도에 따라 달라질 수 있습니다. 블루베리는 약 85%가 수분으로 구성되어 있으며 과일을 가열하면 활성화됩니다. 완전히 질겨진 테스트 파이가 몇 개 있어서 해결책을 생각해 냈습니다. 속을 미리 익히는 것입니다! 이렇게 하면 매번 완벽하게 설정되어 나옵니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

차가운 거품

• 속을 옥수수 전분으로 5~6분 동안 미리 익히세요. 속을 요리하면 옥수수 전분과 상호 작용할 시간이 생겨 두껍고 끈끈한 속이 만들어집니다. 옥수수 전분이 활성화될 만큼만 오랫동안 조리하되, 과일 질감이 분해되기 시작할 만큼은 조리하지 마세요.
• 빵 껍질을 만드는 동안 충전물을 식히십시오. 충전물이 너무 뜨거우면 파이의 윗부분이 뜨거워져 버터가 녹을 수 있습니다. 채우기를 먼저 만들면 식을 시간이 있습니다.
• 파이를 2시간 동안 완전히 식힌 다음 서빙하기 전에 냉장 보관하세요. 이것은 베이킹 후 충전물이 완전히 굳도록 하는 가장 중요한 단계입니다.

냉동 블루베리를 사용해도 되나요?

신선한 베리 대신 냉동 베리를 사용하고 싶으신가요? 파이는 그것을 할 수 있는 완벽한 장소입니다! 냉동 블루베리는 머핀이나 빵과 같은 구운 식품의 반죽에 묻어 보라색으로 변할 수 있습니다! 그러나 냉동 베리는 여기에서 훌륭하게 작동합니다. 특히 굽기 전에 속을 익히기 때문입니다.

홈메이드 파이 크러스트에 대한 팁

이 블루베리 파이는 무엇으로 만들어지나요? 그만큼 집에서 만든 파이 크러스트 레시피! 구매한 반죽보다 훨씬 맛있고, 익히는 재미가 있는 중요한 베이킹 기술입니다. 다음은 뛰어난 파이 크러스트를 만드는 몇 가지 팁과 요령입니다.

• 구할 수 있으면 아일랜드산 버터를 사용하세요. 아일랜드산 버터는 미국산 버터보다 지방 함량이 높고 수분 함량이 낮습니다. 이는 제과류에 더 풍부한 맛과 더 얇은 질감을 제공하며 이는 파이 크러스트에 가장 좋습니다! 아일랜드 버터의 가장 인기 있는 브랜드는 케리골드(Kerrygold)로 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.
• 파이 크러스트를 차갑게 유지하는 것은 필수입니다. 반죽을 만들 때 버터가 녹지 않도록 크러스트에 얼음물을 첨가하세요. 그런 다음 파이 크러스트를 1시간 동안 냉장 보관한 후 굴립니다. 이렇게 하면 글루텐이 이완되고 지방이 단단해지며, 이로 인해 벗겨짐이 더 생기고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 밀 때 반죽을 집어 들고 가끔씩 뒤집어 주며 눌러붙지 않게 해주세요. 작업대와 밀대에 밀가루를 넉넉히 바릅니다. 가능한 한 완벽하게 원을 그리며 굴립니다. 반죽이 굳기 시작하면 밀가루를 조금 더 뿌리고 반죽을 돌려주세요.
• 격자를 엮습니다. 격자 윗부분이 파이를 만듭니다! 이전에 격자 패턴을 짜본 적이 없다면 다음을 사용하십시오. 이 비디오 튜토리얼 당신을 안내합니다.

계란물을 사용해보세요!

이 블루베리 파이 크러스트를 최고의 황금빛 마감으로 표현하려면 달걀물을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 황금색 적층 외관을 만들고 표면에 멋진 황금빛 광택을 줍니다. 계란 1개를 섞은 후 페이스트리 브러시로 노출된 빵 껍질에 발라줍니다. 그런 다음 바삭바삭한 터비나도 설탕을 뿌려 윤기나는 마무리를 연출하세요.

블루베리 파이 제공

블루베리 파이에 관해 기억해야 할 가장 중요한 점은 무엇입니까? 최소 2시간 이상 식힌 후 서빙할 때까지 냉장 보관하세요! 이렇게 하면 충전재가 단단해져서 완벽한 조각을 자를 수 있습니다.

서빙할 준비가 되면 파이가 다시 실온으로 따뜻해질 수 있도록 약 20~30분 동안 그대로 두세요(차가운 파이를 즐기지 않는 한!). 한 숟갈 넣어도 맛있어요 집에서 만든 휘핑크림 또는 바닐라 아이스크림 .

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블루베리 파이 레시피는...

채식주의자.

블루베리 파이 레시피

• 준비 시간: 1시간
• 요리 시간: 1시간
• 총 시간: 2시간
• 생산하다: 1파이 (8조각)1엑스

설명

이 블루베리 파이 레시피는 황금색 격자 페이스트리 껍질에 감미로운 베리 필링이 들어있습니다. 최고의 파이를 만드는 비결은 다음과 같습니다!

재료

• 1레시피 홈메이드 파이 크러스트 (2딱지; 또는 좋아하는 레시피를 사용하세요)
• 6컵신선한 블루베리(또는 냉동 블루베리로 대체)
• ½ 컵그리고 굵은 설탕 2테이블스푼
• ¼컵콘스타치
• 2테이블스푼메이플 시럽
• 2테이블스푼레몬 주스
• 2티스푼레몬 향
• ½ 티스푼계피
• ½ 티스푼바닐라 추출물
• ¼티스푼좋은 소금
• 1계란, 계란물용
• 투르비나도 설탕, 뿌리기용

지침

1. 만들기 홈메이드 파이 크러스트 . 반죽을 1시간(또는 최대 24시간) 동안 식힙니다.
2. 한편, 냄비에 블루베리, 과립설탕, 옥수수 전분, 메이플 시럽, 레몬즙, 레몬 제스트, 계피, 바닐라 추출액, 소금을 함께 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 자주 저어주면서 중간 불로 4~5분간 가열합니다. . 블루베리와 소스를 그릇에 옮기고 크러스트가 준비될 때까지 최소 30분 동안 식힙니다.
3. 오븐을 425°F로 예열하세요. 예열을 위해 호일로 덮인 테두리가 있는 베이킹 시트와 함께 오븐의 아래쪽 1/3에 랙을 놓습니다.
4. 9 표준 파이 팬에 그리스를 바릅니다.
5. 깨끗한 작업 표면에 밀가루를 뿌리십시오. (또는 페이스트리 천이 있는 경우에는 밀가루를 뿌리고 밀가루를 뿌립니다.) 밀대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽 공 하나를 작업대 위에 놓고 반죽의 두께가 약 ⅛인치가 될 때까지 중앙에서 가장자리까지 균일하게 부드럽게 굴립니다. 반죽을 집어 작업하는 동안 가끔 회전하면서 가능한 한 완벽한 원을 유지하고 작업 표면에 달라붙지 않는지 확인하세요. 달라붙으면 밀가루를 조금 더 뿌려주세요. 반죽을 12인치 너비의 원(과자 천의 9인치 원에 해당)으로 굴립니다. 눈에 띄는 버터 덩어리가 예상됩니다. 그것이 버터를 벗겨지게 만드는 이유입니다!
6. 반죽을 밀대 위에 살짝 올려 놓은 다음 준비된 파이 팬으로 옮깁니다. 부드럽게 중앙에 놓고 페이스트리를 팬 바닥쪽으로 밀어냅니다.
7. 1인치 정도 돌출된 반죽을 가장자리 위로 늘어뜨립니다. 반죽에 블루베리와 소스를 채우고 다음 반죽을 펴는 동안 팬 전체를 냉동실에 넣습니다.
8. 두 번째 반죽 공을 굴립니다. 피자 커터를 사용하여 반죽을 1인치 크기로 자릅니다. 냉동실에서 파이를 꺼내고 스트립을 사용하여 격자 패턴을 엮습니다(참조 이 영상 시연용). 주방 가위를 사용하여 스트립에서 여분의 부분을 잘라낸 다음, 천으로 덮은 반죽을 위쪽으로 접고 포크로 가장자리를 압착합니다.
9. 작은 그릇에 계란을 넣고 휘저은 후 페이스트리 브러시를 사용하여 격자 윗부분과 빵 껍질에 계란물을 바르세요. 터비나도 설탕을 넉넉하게 뿌립니다.
10. 호일을 깐 예열된 베이킹 시트 위에 파이를 직접 올려 놓습니다.즉시 15분 동안 굽습니다(425°F에서). 파이를 오븐에 그대로 두고 오븐 온도를 375°F로 낮추고 갈색이 되고 충전물에 작은 거품이 생길 때까지 60분간 굽습니다. 40분 후에 확인하고 필요한 경우 크러스트가 이미 매우 황금빛 갈색이면 호일 텐트를 추가합니다.
11. 최소 2시간 이상 식힌 후 서빙 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

• 범주: 디저트
• 방법: 구운 것
• 요리: 미국 사람
• 다이어트: 채식주의자