파이 크러스트 레시피

이 게시물에는 제휴사 링크가 포함될 수 있습니다. 자세한 내용은 공개 정책을 참조하세요.

가장 쉬운 파이 크러스트 레시피는 다음과 같습니다! 이 파이 반죽은 만들기가 간단하고 벗겨지고 부풀어 오르며 황금빛으로 나옵니다.

럼과 레모네이드

집에서 만든 파이보다 더 좋은 건 없죠? 우리는 여기에서 뻔뻔한 파이 애호가이며 언제든지 케이크보다 파이를 선택할 것입니다. 확실히 프로젝트이지만 오븐에서 화려한 황금빛 갈색 파이를 꺼내는 것보다 더 재미있는 것은 없습니다. 최고의 결과를 위한 모든 팁과 요령은 다음과 같습니다. 쉬운 파이 크러스트 레시피 ! 황금빛 갈색이고 벗겨지기 쉬운 형태로 나옵니다. 모든 종류의 파이를 위한 완벽한 기초입니다! (비건 채식을 원하시나요? 이것을 시도해 보세요 비건 파이 크러스트 .)

이 쉬운 파이 크러스트 레시피를 위한 재료

파이 크러스트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있는데, 가장 중요한 성분은 지방입니다. 파이 크러스트의 지방에는 버터와 쇼트닝이라는 두 가지 옵션이 있습니다. 일부 요리법에서는 두 가지를 조합하여 사용합니다! 이것은 건강상의 이유로 쇼트닝보다 버터를 사용하는 것을 선호하기 때문에 전체 버터 파이 크러스트 레시피입니다. 줄여도 괜찮다면 파이 모양의 정의가 좀 더 잘 유지됩니다. 그러나 버터는 아름답게 작용하며 질감과 풍미가 우리의 선호입니다! 파이 크러스트에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 만능 밀가루
• 좋은 소금
• 베이킹 파우더
• 과립 설탕
• 차가운 무염 버터, 바람직하게는 아일랜드 스타일(Kerrygold 브랜드와 같은)
• 차가운 물 8~10테이블스푼

버터용

파이 크러스트에 가장 적합한 버터 유형은 아일랜드 버터입니다. 여기서는 원하는 스타일의 버터를 사용할 수 있습니다. 그러나 아일랜드 버터는 미국 버터보다 지방 함량이 높고 수분 함량이 낮습니다. 제과류에 더 풍부한 맛과 더 얇은 질감을 제공합니다. 파이 크러스트에 절대적으로 최고입니다! 아일랜드 버터의 가장 인기 있는 브랜드는 케리골드(Kerrygold)로, 대부분의 식료품점에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

파이 크러스트를 차갑게 유지하는 것이 중요합니다

홈메이드 파이 크러스트를 만드는 최고의 팁은 무엇일까요? 파이 크러스트를 차갑게 유지하는 것이 필수적입니다. 반죽을 만들 때 버터가 녹지 않도록 빵 껍질에 얼음물을 추가합니다.

그런 다음 파이 크러스트를 굴리기 전에 최소 1시간 동안 냉장 보관하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 글루텐이 이완되고 지방이 단단해지며, 이로 인해 벗겨짐이 더 생기고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

모스크바 노새 조리법

푸드프로세서나 페이스트리 믹서기를 사용하세요

가장 일관된 파이 크러스트 레시피를 위해서는 대형 푸드 프로세서를 사용하는 것이 도움이 됩니다. 이렇게 하면 너무 뜨거워지지 않고 버터를 고르게 섞는 데 도움이 됩니다. 파이 크러스트가 하나로 뭉치면 매우 부서지기 쉽습니다. 작업대 위에 놓고 손을 사용하여 반죽 공 모양으로 만드세요.

푸드 프로세서가 없나요? 페이스트리 믹서기를 사용하세요 반죽이 대부분 통합될 때까지 반죽에 버터를 넣지만 가로로 약 1/4인치 정도의 덩어리가 남습니다. 그런 다음 얼음물이 잘 섞일 때까지 포크로 저어줍니다. 아래 지침을 따르십시오!

파이 크러스트 펼치기 팁

파이 크러스트 레시피에서 가장 까다로운 부분은 파이 크러스트를 만드는 것입니다. 반죽이 부서지거나 작업대에 달라붙을 수 있습니다. 반죽을 굴릴 때 염두에 두어야 할 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

• 작업대와 밀대에 밀가루를 넉넉히 바릅니다. 이렇게 하면 반죽이 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 반죽이 약 1/8인치 두께의 원이 될 때까지 부드럽게 굴리면서 단단히 누릅니다.
• 반죽을 집어 작업하는 동안 가끔 회전하면서 가능한 한 완벽한 원을 유지하고 작업 표면에 달라붙지 않는지 확인하세요. 달라붙기 시작하면 밀가루를 조금 더 뿌려주세요.
• 눈에 띄는 버터 덩어리가 예상됩니다!그것이 벗겨지는 껍질을 만드는 이유입니다.
• 주방 가위를 사용하여 팬 내부의 반죽을 다듬습니다. 파이 크러스트를 파이 접시로 옮기고 팬에서 균일한 원으로 자르는 것이 가장 쉬운 방법이라는 것을 알았습니다.

문제 해결 팁: 반죽이 매우 부서지기 쉬운 경우 물 ½ 티스푼 정도를 추가하고 공 모양으로 만들어 다시 시도할 수 있습니다. 그러나 이렇게 하면 반죽이 과도하게 작동하고 버터가 뜨거워질 수 있으므로 가능하면 이 방법을 피하는 것이 좋습니다. 반죽을 다시 냉장보관하여 30분간 휴지시켜도 좋습니다.

압착, 이중 크러스트 또는 격자

파이 반죽 마무리는 만드는 파이의 종류에 따라 다릅니다. 키슈용 파이 크러스트를 만드는 경우 속을 추가하기 전에 반죽을 블라인드 베이킹해야 합니다. 키슈 크러스트 . 그렇지 않으면 단일 크러스트, 이중 크러스트 또는 격자로 파이를 마무리할 수 있습니다.

새우 페스토 파스타

• 단일 파이 크러스트의 경우 1인치 돌출된 반죽을 뒤로 접고 밀봉하여 테두리를 만듭니다. 한 손의 검지와 엄지손가락, 다른 손의 관절을 사용하여 빵 껍질의 가장자리를 압착합니다. 아니면 포크의 가지로 빵 껍질을 눌러 평평하게 만들 수 있습니다.
• 더블 파이 크러스트의 경우 첫 번째 크러스트와 동일한 방식으로 두 번째 크러스트를 굴립니다. 파이에 충전재를 추가한 다음 충전재 위에 부드럽게 올려 놓습니다. 주방 가위를 사용하여 두 빵 껍질의 여분의 반죽을 동시에 다듬어 팬 주위에 반죽이 1인치 돌출되도록 합니다. 두 크러스트를 아래로 접어 팬 가장자리에 놓은 다음 손가락을 사용하여 크러스트를 압착합니다. 날카로운 칼로 빵 껍질에 여러 개의 통풍구를 자릅니다.
• 격자 크러스트의 경우 피자나 페이스트리 커터를 사용하여 반죽을 1인치 스트립으로 자릅니다. 스트립을 사용하여 격자 패턴을 짜십시오(참조 이 영상 시연용). 주방 가위를 사용하여 스트립에서 여분의 부분을 잘라낸 다음 드레이프 반죽을 맨 위에 접습니다. 포크로 가장자리를 압착합니다.

계란물은 선택사항이지만 권장합니다

파이 크러스트를 최상의 황금색 마감으로 만들려면 달걀물을 사용하는 것이 좋습니다. 그것은 황금색 적층 외관을 만들고 표면에 멋진 황금빛 광택을 줍니다. 계란 1개를 섞은 후 페이스트리 브러시로 노출된 빵 껍질에 발라줍니다.

쉬운 다니엘 빠른 요리법

파이 크러스트 레시피를 활용하는 방법

이 파이 크러스트 레시피를 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다! 과일 파이에 딱 맞지만 키슈에도 적합합니다. 다음은 최고의 파이 요리법 중 일부입니다.

• 가다 신선한 딸기 파이 또는 라즈베리 파이
• 노력하다 클래식 대황 파이
• 계절이 되면 꼭 가보세요 최고의 신선한 복숭아 파이
• 맛있게 드세요 클래식 키슈 레시피 , 쉬운 시금치 키슈 또는 브로콜리 체다치즈

신선한 딸기 파이

클래식 대황 파이

클래식 키슈 레시피

라즈베리 파이

이 파이 크러스트 레시피는…

채식주의자.

파이 크러스트 레시피

• 준비 시간: 1시간 30분
• 요리 시간: 다양함
• 총 시간: 0시간
• 생산하다: 2파이 껍질1엑스

설명

가장 쉬운 파이 크러스트 레시피는 다음과 같습니다! 이 파이 반죽은 만들기가 간단하고 벗겨지고 부풀어 오르며 황금빛으로 나옵니다.

재료

• 2 ½ 컵[350g] 만능 밀가루
• 1 ¼ 티스푼좋은 소금
• ¼티스푼베이킹 파우더
• 2티스푼과립 설탕
• 1컵[2 스틱] 차가운 무염 버터, 바람직하게는 아일랜드 스타일(케리골드 또는 기타 스타일)을 ½ 테이블스푼 크기로 자릅니다.
• 8테이블스푼얼음처럼 차가운 물

지침

1. 푸드프로세서에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 설탕을 넣고 여러 번 펄스를 가합니다. (푸드 프로세서가 없으면 페이스트리 블렌더를 사용하여 같은 방식으로 버터를 자릅니다.) 버터의 1/4 정도를 조각으로 넣고 잘 섞일 때까지 2~3회 펄싱합니다. 가로로 1/4인치가 남습니다. 남은 버터를 한 번에 1/4씩 계속 추가합니다.
2. 버터가 섞이면 물을 한 번에 2테이블스푼씩 추가하고 그 사이에 2~3회 펄스를 줍니다. (푸드프로세서가 없으면 포크를 사용해 물을 저어주세요.) 반죽이 매우 부스러져 보이지만 집으면 서로 달라붙으면 완성입니다. 반죽이 너무 건조한 것 같으면 얼음물을 1테이블스푼 더 추가하세요. 카운터로 옮겨 손으로 눌러 균일한 반죽을 만듭니다(반죽하거나 무리하게 작업하지 마세요).
3. 반죽을 두 개의 고른 공으로 나누고 디스크로 펴십시오. 각 디스크를 별도의 뚜껑이 있는 용기에 넣고 최소 1시간 동안 식힙니다(또는 플라스틱으로 단단히 싸서 최상의 결과를 얻으려면 최대 24시간 동안 식힙니다). (파이 반죽 1개만 사용하는 경우 두 번째 반죽을 냉동할 수 있습니다. 비닐 랩으로 단단히 싸서 최대 3개월 동안 냉동하세요. 냉장고에서 하룻밤 동안 해동한 후 펴주세요.)
4. 유리 표준 9인치 파이 팬(깊은 접시 아님)의 안쪽과 가장자리에 버터를 바릅니다.
5. 깨끗한 작업 표면에 밀가루를 뿌리십시오. (또는 페이스트리 천이 있는 경우에는 밀가루를 뿌리고 밀가루를 뿌립니다.) 밀대에 밀가루를 뿌립니다. 반죽 공 하나를 작업대 위에 놓고 반죽의 두께가 약 ⅛인치가 될 때까지 중앙에서 가장자리까지 균일하게 부드럽게 굴립니다. 반죽을 집어 작업하는 동안 가끔 회전하면서 가능한 한 완벽한 원을 유지하고 작업 표면에 달라붙지 않는지 확인하세요. 달라붙으면 밀가루를 조금 더 뿌려주세요. 반죽을 12인치 너비의 원(과자 천의 9인치 원에 해당)으로 굴립니다. 눈에 띄는 버터 덩어리가 예상됩니다. 그것이 버터를 벗겨지게 만드는 이유입니다!
6. 반죽을 밀방망이 위에 살짝 올려 놓은 다음 준비된 파이 팬으로 옮깁니다. 부드럽게 중앙에 놓고 페이스트리를 팬 바닥쪽으로 밀어냅니다. 단일 크러스트의 경우 주방 가위를 사용하여 팬 주위에 반죽이 1인치 돌출되도록 여분의 반죽을 다듬습니다. 1인치 돌출된 반죽을 뒤로 접고 밀봉하여 테두리를 만듭니다. 한 손의 검지와 엄지손가락, 다른 손의 관절을 사용하여 빵 껍질의 가장자리를 압착합니다.
7. 더블 파이 크러스트를 만드는 경우 첫 번째 크러스트와 같은 방식으로 두 번째 크러스트를 펴십시오. 파이에 충전재를 추가한 다음 충전재 위에 부드럽게 올려 놓습니다. 주방 가위를 사용하여 두 빵 껍질의 여분의 반죽을 동시에 다듬어 팬 주위에 반죽이 1인치 돌출되도록 합니다. 두 크러스트를 아래로 접어 팬 가장자리에 놓은 다음 손가락을 사용하여 크러스트를 압착합니다. 날카로운 칼로 빵 껍질에 여러 개의 통풍구를 자릅니다. 또는 격자를 만들 수도 있습니다. 피자나 페이스트리 커터를 사용하여 반죽을 1인치 조각으로 자릅니다. 냉동실에서 파이를 꺼내고 스트립을 사용하여 격자 패턴을 엮습니다(참조 이 영상 시연용). 주방 가위를 사용하여 스트립에서 여분의 부분을 잘라낸 다음 드레이프 반죽을 맨 위에 접습니다. 포크로 가장자리를 압착합니다.
8. 파이 크러스트에 가장 좋은 황금빛 갈색을 내려면 달걀물을 추가하세요. 계란 1개를 풀어서 페이스트리 브러시를 사용하여 빵 껍질 전체에 발라주세요. 원한다면 터비나도 설탕을 뿌린다.
9. 파이 레시피에 따라 파이를 굽습니다. 가장 단단한 바닥 크러스트를 얻으려면 예열하는 동안 오븐에 베이킹 시트를 놓고 그 위에 파이를 올려 굽는 것이 좋습니다.

메모

*Zoe Francois가 적용한 방법

• 범주: 골자
• 방법: 빵 굽기
• 요리: 구운 것
• 다이어트: 채식주의자