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소프는 집에서 만드는 토르티야보다 만들기가 더 쉬운 멕시코 전통 요리법입니다! 맛있는 저녁 레시피를 위해 검은콩이나 고기를 채워보세요.
아들 라슨을 집으로 데려온 후 우리는 전 세계의 새로운 사람들과 연결되었습니다. 많은 경우 입양과 관련되어 생모, 입양아동, 입양가족 등 모든 면에서 관련되어 있습니다. 다른 사람들은 Larson이 멕시코 유산을 가지고 있다는 사실을 알고 연락했습니다. 이러한 관대한 영혼 중 한 명은 비건 레시피 블로그의 Alejandra였습니다. 흑설탕 & 바닐라 . 그녀는 멕시코 출신이고 현재 휴스턴에 살고 있으며 믿을 수 없을 정도로 사랑스럽고 친절합니다. 우리는 스페인 동화책과 정통 멕시코 요리법에 대해 이야기를 나눴습니다. 그녀가 언급한 요리법 중 하나는 소프(sope)였습니다. .
소프란 무엇인가요?
소프(Sopes)는 가장자리가 위로 향한 일종의 두꺼운 토르티야에 고기, 콩, 소스를 얹은 것입니다. 알렉스와 나는 멕시코 요리법을 자주 먹는 반면, 우리 둘 다 소프를 먹어본 적이 없습니다. Alejandra는 우리에게 sopes를 소개하고 이 스페셜을 만들었습니다. 집에서 만든 수프 라슨과 그의 입양 이야기를 기념하는 레시피입니다. 그래서 우리는 오늘 Alejandra의 정통 홈메이드 멕시코 소프 만드는 방법을 공유하게 되어 매우 기쁩니다.
이국적으로 들리겠지만 사실 집에서 만들기가 꽤 간단합니다. 나는 집에서 토르티야를 만드는 것처럼 약간 까다로울 것이라고 예상했습니다. 그러나 충분히 얇게 누르기가 어려울 수 있는 토르티야와 달리 소프는 더 두껍고 누르기가 더 쉽습니다. 뜨거운 철판 위에서 요리하는 것은 간단합니다. 약간의 기교가 필요한 유일한 부분은 요리 후 가장자리를 뒤집는 것입니다.
멕시코 소프 만드는 법
집에서 소페를 만드는 기본 원리는 이렇습니다!
1 단계: 반죽을 섞은 다음 공 모양으로 굴립니다.
주로 마사하리나로 만든 간단한 반죽을 섞은 다음 10개의 반죽 공으로 만듭니다.
2단계: 얇은 디스크로 편평하게 만듭니다.
큰 비닐봉지를 반으로 자르고 한 조각 위에 반죽 공을 놓은 다음 다른 조각을 그 위에 올려주세요. 파이 접시를 사용하여 각 반죽 공을 얇은 디스크로 펴십시오. 여기에는 또띠야 프레스가 필요하지 않습니다!
3단계: 철판 위에서 소페를 요리합니다.
완전히 익을 때까지 몇 분 동안 매우 뜨거운 철판 위에서 각 디스크를 요리하세요.
4단계: 손가락으로 가장자리를 구부립니다.
소프가 아직 따뜻할 때 손가락으로 가장자리를 움켜쥐세요.
소페를 제공하는 방법
그리고 그게 다야! 소프가 익으면 타코에 사용할 수 있는 모든 것을 채울 수 있습니다. 여기에 우리는 그것들을 얇은 층으로 펼쳤습니다. 쉽게 볶은 검은콩 그런 다음 밝은 분홍색 절인 양파와 약간의 바삭한 로메인을 뿌립니다. 특별한 대접을 위해 이 비건을 조금 추가했습니다. 치폴레 캐슈크림 . 미리 생각해서 냉장고에 조금 가지고 있다면 모든 종류의 멕시코 요리에 토핑으로 얹어 먹기 딱 좋습니다. 멕시칸 크림 , 그런데!). 아니면 사워크림과 핫 소스를 곁들인 잭슨 폴록(Jackson Pollock)을 드실 수도 있습니다.
이 홈메이드 소프는 간단하고 건강한 식사를 만들어줍니다. 우리는 주중 저녁 식사로 저녁 식사를 준비했지만(주중에는 상당히 야심적일 수 있음을 인정합니다), 주말 손님에게는 소프 저녁 식사가 아주 좋을 것입니다. 사이드 샐러드와 약간의 칩을 곁들여 드세요. 신선한 소스 타코에 대한 독특한 대안으로. 그것들은 표준에서 조금 벗어났지만, 우리는 sopes가 중요한 것이 되어야 한다고 확신합니다. 그리고 라슨은 그들을 알고 사랑하며 성장할 것입니다!
Larson을 기리기 위해 이 레시피를 우리와 공유해 주신 Brown Sugar and Vanilla의 Alejandra에게 큰 감사를 드립니다. Alejandra 블로그: 흑설탕과 바닐라 그리고 사랑스러운 피드가 있습니다 인스타그램 .
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신선한 야채와 강렬한 향신료에 중점을 두기 때문에 멕시코식 요리법은 채식주의자나 완전채식주의자 모두가 쉽게 만들 수 있습니다. 다음은 우리의 최고 중 일부입니다 채식 멕시코 요리법 :
이 홈메이드 소프 레시피는…
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집에서 만드는 소프 레시피
- 준비 시간: 20분
- 요리 시간: 15분
- 총 시간: 35분
- 생산하다: 10수프1엑스
설명
소프는 집에서 만드는 토르티야보다 만들기가 더 쉬운 멕시코 전통 요리법입니다! 맛있는 저녁 레시피를 위해 검은콩이나 고기를 채워보세요.
재료
규모1x2x3x소프의 경우:
봉사하려면:
- 2 ½ 컵 간편하게 끓이는 검은콩 , 튀긴 핀토 콩 , 또는 인스턴트팟 볶은 콩
- 잘게 썬 로메인
- 11시간 간 양파절임(또는 얇게 썬 적양파)
- 치폴레 캐슈넛 크림 또는 비건 사워 크림 (또는 사워크림)
- 멕시칸 핫소스
지침
- 밀가루와 소금을 섞고 기름과 거의 모든 물을 서서히 섞습니다. 플레이도우와 비슷한 농도로 부드러운 반죽이 형성될 때까지 손으로 섞습니다. 올바른 농도가 될 때까지 약간의 물을 계속 추가합니다.
- 반죽을 10등분하여 동그랗게 빚은 후 키친타월로 덮어주세요.
- 갤런 크기의 비닐봉지를 2개의 큰 정사각형으로 자릅니다. 바닥이 평평한 파이 접시나 토르티야 프레스를 꺼냅니다.
- 팬이나 프라이팬을 센 불로 가열합니다.
- 프라이팬을 가열하는 동안 두 개의 플라스틱 사각형 사이에 반죽 공 중 하나를 놓습니다. 바닥이 평평한 큰 파이 접시(또는 토르티야 프레스)를 사용하여 디스크가 평평하고 균일해질 때까지 압력을 가합니다.
- 마사 디스크를 철판 위에 놓고, 윗부분이 건조해 보일 때까지 약 1분간 조리합니다. 그런 다음 뒤집어서 완전히 익을 때까지 20~30초 더 조리하세요. 익힌 소프를 베이킹 시트에 놓고 식을 때까지 약 30초 정도 기다린 다음 손가락으로 가장자리를 집어 테두리를 만듭니다. 모든 sope에 대해 계속하십시오. (이 과정은 도우미와 함께 하면 잘 진행됩니다!)
- 서빙하려면 볶은 콩을 얇게 펴고 양상추, 절인 양파, 핫 소스, 캐슈 크림 한 덩어리를 얹습니다.
- 범주: 메인 요리
- 방법: 쿡탑
- 요리: 멕시코 인
