드림 소스를 곁들인 구운 망고 타코

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망고 타코로 타코의 밤을 시작해 보세요! 검은 콩, 구운 망고, 크리미한 녹색 타코 소스가 풍미 가득한 비건 타코를 만들어줍니다.

본 포스팅은 (주)에이엠씨와 협력하여 작성되었습니다. 내셔널 망고 보드 . 모든 의견은 우리 자신의 것입니다.

Alex와 나는 망고 살사라는 한 가지 용도로만 망고를 사용했습니다. 10년 전 결혼 후 처음으로 함께 만든 레시피 중 하나였어요. 달콤한 열대 망고 맛이 적양파, 고수, 라임과 어우러지는 방식이 단번에 나를 사로잡았습니다. 하지만 이제 Alex와 저는 망고를 좀 더 창의적으로 활용하려고 노력하고 있습니다. 왜냐하면 망고는 살사만을 위한 것이 아니다 ; 그것도 메인 이벤트가 될 수 있어요! 망고를 굽는 방법과 크리미한 그린 망고 타코 소스를 만드는 방법을 포함하여 이 망고 타코 레시피를 계속 읽어보세요.

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망고 굽는 방법

이 레시피는 미친 아이디어에서 나왔습니다. 망고가 타코의 앞쪽과 중앙에 있다면 어떨까요? 살사를 위해 잘게 썬 것 대신에 조각으로 자르고 구우면 어떨까요? 알고 보니 구운 망고는 엄청나게 맛있습니다. 그리고 토르티야 위에 볶은 검은콩을 얹고 크리미한 고수 라임 드림 소스를 뿌려 먹으면 정말 환상적입니다. 그리하여 우리의 구운 망고 타코가 탄생했습니다!

망고를 굽는 방법? 실제로는 매우 간단합니다. 심지어 숯불 그릴도 사용하지 않았습니다! 우리는 구운 망고에 아름다운 검은색 탄 자국을 남기는 그릴 팬을 사용했습니다. 간단하게 구워먹으려면 망고를 썰어라 스트립으로 만든 다음 올리브 오일, 치폴레 가루를 뿌립니다. 코셔 소금 . 그릴 팬을 중간 정도 높이로 가열한 다음 망고를 추가하고 한 면당 약 2분 동안 검게 변할 때까지 굽습니다. 숯이나 가스 그릴을 사용해도 되지만, 그릴 팬을 사용하면 계절에 상관없이 망고구이를 아주 쉽게 만들 수 있어요!

망고 사실

이 망고 타코에 사용된 다양한 망고를 허니 망고, 미국에서 판매되는 6가지 주요 망고 품종 중 하나. 허니 망고에 관한 몇 가지 재미있는 사실:

익으면 껍질이 진한 황금색으로 변하고 작은 주름이 생긴다. 그래서 주름진 것은 익은 것과 같습니다!
미국에서 흔히 볼 수 있는 다양한 종류의 망고보다 더 작고 달콤하며 부드럽습니다.
멕시코가 원산지이며,라고도 알려져 있습니다. 샴페인 또는 Ataulfo 망고 (그래서 식료품점에서 해당 이름을 찾아보세요!)
모든 망고와 마찬가지로 허니 망고는 비타민 C 함량이 매우 높으며 비타민 A와 섬유질의 좋은 공급원이기도 합니다. 잘게 썬 망고 한 컵은 일일 비타민 C의 100%를 제공합니다.

망고 타코 소스

이제 망고 타코 소스로 돌아가서, 우리가 부르는 것 꿈의 소스 . 이 망고 타코에는 이미 망고가 충분하다고 생각할 수도 있지만, 어떨까요? 망고 타코 소스에도 들어있어요. 드림소스는 유제품 대신 망고를 사용해 크리미한 질감을 만들어낸다. 고수와 라임으로 만든 망고는 소스에 크리미하고 살짝 달콤한 바디감을 더해줍니다. 약간의 이슬비만 필요하지만 꿈의 소스는 훌륭한 맛을 선사합니다. 망고 타코 외에도 꿈의 소스를 거의 모든 용도로 사용할 수 있습니다. 구운 채소에 찍어 먹거나 집에서 만든 감자튀김을 곁들일 수 있습니다!

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망고 타코의 성분 목록이 조금 길어 보일 수 있지만, 소금, 후추, 기름을 제외한 식료품 성분은 10가지뿐입니다. 타코도 완전 채식이며 고기 없는 월요일과 타코 화요일에 아주 잘 맞습니다. 우리는 이 구운 망고 타코에 열광하고 있습니다. 여러분도 그러하길 바랍니다!

망고 레시피 더보기

망고를 좋아하시나요? 우리도 마찬가지다. 여기 몇 가지 더 맛있어요 망고 요리법 :

이 구운 망고 타코 레시피는…

채식주의자, 비건, 글루텐 프리, 식물성, 유제품 프리.

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준비 시간: 15분
요리 시간: 15분
총 시간: 30분
생산하다: 4(타코 8개)1엑스

설명

망고 타코로 타코의 밤을 시작해 보세요! 검은 콩, 구운 망고, 크리미한 녹색 타코 소스가 풍미 가득한 비건 타코를 만들어줍니다.

재료

규모1x2x3x

볶은 콩의 경우

2마늘 정향
2검은콩 15온스 캔
2테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
½ 티스푼 코셔 소금
후추

망고 드림 소스의 경우

2허니* 망고(잘게 썬 1컵)
1파
1컵포장된 고수 잎과 부드러운 줄기
2테이블스푼라임즙(라임 1개)
¼티스푼커민
¼티스푼 코셔 소금
2테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
2테이블스푼물

타코의 경우

3허니* 망고
엑스트라 버진 올리브 오일
치폴레 가루
코셔 소금
8토르티야
장식용으로 썬 무
장식용 찢어진 고수잎

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지침

튀긴 콩을 만드세요: 마늘을 다져주세요 . 콩의 물기를 빼고 캔 액체를 유리 계량 컵에 보관하세요.
중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지, 갈색이 되기 전에 1분간 볶습니다. 콩을 넣고 남은 캔 액체 ½컵을 추가합니다. 코셔 소금 , 그리고 후추 몇 개를 갈아줍니다.
불을 중간 정도로 낮추고 요리 시간이 끝날 무렵 자주 저으면서 콩을 으깨면서 10~15분 동안 요리합니다. 대부분의 액체가 익고 질감이 으깨지고 걸쭉하지만 건조하지 않을 때까지입니다. 필요에 따라 추가 캔 액체를 추가하십시오. 원하는 대로 맛을 보고 추가 소금으로 간을 하세요.
그 사이에 소스를 만드세요: 망고가 말해요 . 파를 자른다 거친 덩어리로. 믹서기(가능하면 고속)에 모든 소스 재료를 넣고 크리미한 녹색 소스가 형성될 때까지 높은 속도로 섞습니다. 그릇에 붓고 서빙할 때까지 보관해 두세요.
구운 망고 만들기: 망고를 썰어주세요 스트립으로. 스트립을 그릇에 넣은 다음 올리브 오일을 조금 뿌리고(코팅할 만큼만) 치폴레 가루를 살짝 뿌린 다음 코셔 소금 . 그릴 팬(또는 프라이팬)을 중간 정도 높이로 가열한 다음 망고를 넣고 한 면당 약 2분 동안 검게 변할 때까지 굽습니다. (숯이나 가스 그릴을 사용해도 됩니다.)
타코를 조립합니다: 토르티야**를 데우거나 토르티야를 중간 가스 불 위에 놓고 한 면당 몇 초 동안 집게로 뒤집어 약간 검게 변하고 따뜻해질 때까지 태워줍니다. 토르티야 위에 볶은 콩을 넉넉히 펴 바르고 그 위에 구운 망고 조각 3개, 얇게 썬 무, 고수잎, 드림 소스를 살짝 뿌립니다.