사진: 브루노 마이아(Bruno Maia) / 게티 이미지
아르헨티나는 남미 국가의 남북 중추인 웅장한 안데스 산맥 덕분에 고도가 높은 곳입니다. 안데스 산맥의 길이는 2,361마일에 달해 세계 5위의 와인 생산국으로서 다양한 테루아를 선사합니다. 포도원이 얼음 봉우리로 둘러싸여 있고 녹은 물로 관개되는 중앙에 위치한 멘도사는 전체 아르헨티나 와인의 76%를 생산하고 포도원은 위도 23°~45° 사이에서 재배된다는 점을 감안할 때 핵심입니다. 이 나라의 테루아에는 안데스 산기슭은 물론 화성과 같은 협곡과 산도 포함됩니다. 아르헨티나에서 가장 높은 포도원은 해발 10,922피트의 놀라운 높이를 자랑합니다. 비티스 비니페라 포도는 1500년대 중반부터 재배되었지만 오늘날의 개척자들은 파타고니아의 대서양 연안, 대초원 및 서늘한 기후도 탐험하고 있습니다.
룸차타와 불덩어리
480,658 에이커의 집 걸쳐 재배 51개 지역 1,247개 와이너리의 23,278개 포도원, 고알코올 레드 와인은 아르헨티나에서 더 이상 표준이 아닙니다. 지난 20년 동안 와인메이커들은 이러한 다양성을 해석하여 그 이상을 제공하는 세계적 수준의 빈티지를 만들어 왔습니다. 말벡 , 지역의 주요 품종입니다. 아로마틱 토론테스, 일렉트릭 샤도네이 , 신나는 피노 누아 , 적응력이 뛰어난 카베르네 프랑 , 과일 향이 나는 보나르다, 그리고 오래된 포도나무 크리올라에 대한 다시 관심이 높아져 전국 와인메이커들의 속도를 높이고 있습니다. 인기 있는 스타일에는 피부에 닿는 트렌디한 페트나(Pét-Nats)와 전통적인 방법으로 제조된 스파클링 와인, 저장고에 보관할 수 있고 쉽게 마실 수 있는 레드 와인과 화이트 와인이 있습니다. 아르헨티나에는 멘도사에 두 개의 DOC가 있지만 100개 이상의 지리적 표시(IG)가 있습니다.
매혹적인 안데스 풍경 덕분에 멘도사는 눈을 좋아하는 사람들과 눈을 좋아하는 사람들에게 일년 내내 인기 있는 곳입니다. 이 지리적 가이드를 통해 아르헨티나의 매혹적인 고지대 테루아에서 무엇을 맛볼 수 있는지 알아보세요.
멘도사
산후안(San Juan)과 라리오하(La Rioja)를 포함하는 쿠요(Cuyo) 지역 3개 지역의 리더인 멘도사(Mendoza)는 아르헨티나의 와인 제조 강국입니다. 1853년 프랑스의 농업경제학자 미셸 푸제(Michel Pouget)가 산업을 개척하면서 그는 세미용(Semillón)과 같이 자신이 가장 잘 아는 품종을 소개했습니다. 메를로 , 그리고 카베르네 소비뇽 그러나 아르헨티나의 확실한 선두 스타인 과소평가된 말벡 포도에서도 잠재력을 보았습니다.
프리메라 소나(Primera Zona), 우코 밸리(Uco Valley), 노던 오아시스(Northern Oasis), 동부(East), 남부(South) 등 5개 지역에서 아르헨티나 포도원의 76%를 경작합니다. 고도는 해발 1,411피트에서 시작하여 6,562피트에서 최고점에 도달하여 넓은 열 진폭과 점토에서 돌이 많은 충적토에 이르는 토양 프로필을 보장합니다. Wines of Argentina의 사장이자 Catena Zapata의 생산, 포도원 및 와이너리 책임자인 Alejandro Vigil에 따르면 이것이 바로 Mendoza의 마법입니다.
'Mendoza는 산이 많은 위치로 인해 Winkler 기후 지수에서 I에서 IV까지 분류되기 때문에 눈에 띕니다. 더 높은 고도에서는 시원한 기후의 피노 누아를 재배할 수 있지만 따뜻한 지역에서는 Bonarda도 재배할 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. 프리메라 소나는 말벡 중심지로 잘 알려진 루한 데 쿠요(Luján de Cuyo) 지구와 마이푸(Maipú) 지구로 구성되어 있으며 아르헨티나의 두 원산지 명칭 중 하나를 보유하고 있습니다. 주목할만한 Luján 하위 지구에는 Las Compuertas 및 Agrelo IG가 포함됩니다. 한편 Uco Valley는 안데스 산맥과 가깝고 고도가 높아서 새로운 표현, 신선한 산미 및 활기 넘치는 과일 풍미를 제공하여 환상적이고 저장고에 보관할 만한 빈티지를 만들어냅니다. 최근 100점을 받은 Uco 소스 와인에는 Zuccardi Finca Piedra Infinita Gravascal Malbec 2018 및 2019, Per Se Uni del Bonnesant 2019 및 Catena Zapata White Bones Chardonnay 2018이 포함됩니다.
'말벡은 재배지, 고도, 일사량, 온도, 토양에 따라 다양한 향과 풍미 프로필을 제공합니다. 따뜻한 지역은 붉은 과일과 낮은 산도를 제공하고, 서늘한 지역은 검은 과일과 높은 산도를 제공하지만 모두 Malbec과 일치합니다.'라고 Vigil은 덧붙입니다. 작년에 카테나 와인 연구소(Catena Institute of Wine)는 이 레드의 다재다능한 성격을 선언하는 획기적인 23개 테루아 연구를 발표했습니다.
Vigil은 Malbec보다 적응력이 더 뛰어난 Cabernet Franc을 칭찬합니다. '신선함, 풀향기, 높은 산도 외에도 Malbec이 얻을 수 없는 따뜻한 지역의 붉은 과일이 농축되어 있습니다.' 화이트 와인의 경우 Uco Valley는 세미용(Semillón), 샤르도네(Chardonnay) 및 소비뇽 블랑 '라고 Bodegas Salentein의 포도원 관리자인 Diego Morales는 말합니다. 'San Pablo IG의 해발 4,592피트에서 재배된 샤도네이는 독특한 꽃향기와 허브향, 감귤향이 특징이며 매우 좋은 균형감과 산도를 가지고 있습니다. 20년 숙성 잠재력은 놀라울 정도입니다.'라고 그는 말합니다.
살타 및 후후이 지방
아르헨티나 북서부 살타의 와인 양조 중심지는 Calchaquíes Valley의 5,521 fasl에 위치한 Cafayate입니다. 예수회 선교사들은 아르헨티나에서 가장 오래된 콜로메 와인이 생산되기 훨씬 전에 이 지역에서 대량 승인된 와인을 생산했습니다. 가게 — 1831년에 포도를 으깨었습니다. Malbec의 검은 과일 프로필에는 빨간 피망과 향신료가 포함되어 있지만 Torrontés와 Tannat도 이 고지대에 적응했습니다. 전자는 아르헨티나의 대표 화이트로 알려진 향기로운 Criolla로 재스민 향이 쇠고기와 짝을 이룹니다. 엠빠나다 그리고 매운 요리.
'저는 살타의 고지대 토론테스(Torrontés)를 옹호합니다. 왜냐하면 이 와인은 저평가되고 이국적인 화이트 와인이기 때문입니다'라고 우승한 아르헨티나인 Valeria Gamper는 말합니다. ASI가 선정한 미주 최고의 소믈리에 2022. '사람들은 한번 Torrontés를 맛보면 쉽게 매료됩니다.'
Tannat의 경우 El Porvenir de Cafayate와 같은 현대적인 접근 방식을 갖춘 와이너리에서는 일반적으로 타닌 레드인 이 와인의 더 신선한 빈티지를 보장하기 위해 일찍 선택합니다. Jujuy의 더 북쪽에 있는 Quebrada de Humahuaca IG에는 10,922fasl로 미국에서 가장 높은 포도원인 Uraqui Wine이 있습니다. 케브라다에서 재배되는 면적은 123에이커에 불과하지만, 이 시원한 지역은 허브향과 잘 구조화된 빈티지로 소비자를 매료시킵니다. Huichaira에 있는 Mil Suelos의 와인메이커인 Diana Bellincioni는 다음과 같이 말합니다. 시라 고기 맛이 나지만 미네랄이 풍부하고 검은 과일이 함유되어 있으며 좋은 산도를 유지합니다. Criolla 품종에 대한 관심을 다시 불러일으키기 위해 Bellincioni는 가족이 운영하는 Bodega Kindgard를 위해 Chica, Criolla Grande 및 Moscatel 블렌드도 만듭니다. 그녀는 이를 '신선하고 붉은 과일이 많고 알코올 함량이 12%에 불과한 정직하고 단순하다'고 말합니다.
파타고니아
피요르드와 빙산으로 뒤덮인 장엄한 풍경을 연상시키는 이 외딴 지역은 아름다운 와인의 본고장이기도 합니다. 추부트(Chubut), 리오네그로(Río Negro), 라팜파(La Pampa) 및 네우켄(Neuquén)은 현재 파타고니아의 광대한 영토를 형성하고 있는 지역으로, 이들 지역의 부족한 고도가 극한의 기후를 보완합니다. 피노누아는 잘 적응하여 각 지방에서 재배되고 있습니다. Río Negro의 Mainqué에 있는 Bodega Chacra의 빈티지는 진정한 세계적 수준입니다. 한편 추부트(Chubut)의 사르미엔토(Sarmiento)는 세계 최남단 와이너리인 오트로니아(Otronia)의 본고장이며, 인근 머스터스 호수(Lake Musters)의 충적 석회암과 수경 점토가 매혹적인 와인을 만들어냅니다.
빠르고 간단한 저녁 식사
'물이 빠져나가서 남겨진 흙을 다루는 첫 번째 작업이고, 우리 샤르도네는, 게뷔르츠트라미너 그리고 피노 누아는 매우 뛰어났습니다.'라고 Otronia의 수석 와인메이커인 Juan Pablo Murgia는 말합니다. '[우리는] 환상적인 천연 산미와 신선함, 그리고 흥미로운 향기 프로필을 보았습니다.'
부에노스아이레스 주
같은 이름의 수도의 서쪽과 남쪽으로 뻗어 있고 탄딜리아 산맥과 수렴하는 대초원에는 2022년 7월 승인된 아르헨티나의 최신 IG인 발카르세(Balcarce)가 있습니다. 샤르도네, 알바리뇨, 피노 누아는 보데가 푸에르타 델 아브라와 코스타에서 재배됩니다. & Pampa 인근 Chapadmalal에서 해양 영향을 받아 상쾌하고 유쾌하게 놀라운 와인과 평균 12% ABV를 지닌 와인을 생산합니다.
