클래식 레드 소스 파스타

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정통 이탈리안 풍미가 가득한 레드 소스 파스타 레시피입니다! 순수하고 간단한 재료로 이 맛있는 요리를 끓여보세요.

양배추 삶기 레시피

간단하고 아늑한 파스타를 원하시나요? 이것을 시도해 보세요 클래식 레드 소스 파스타 레시피 ! 다른 훌륭한 이탈리아 요리법과 마찬가지로 간단하고 고전적인 재료를 짭짤하고 부드러운 토마토 소스에 녹일 때까지 끓이는 것이 특징입니다. 이것은 실제 이탈리아 할머니의 요리법을 바탕으로 한 것입니다(그래서 맛있다는 것을 알 수 있습니다!). 약간 짭짤한 파마산 치즈나 페코리노 로마노 치즈를 곁들인 파스타에 얹어 먹으면 그야말로 환상적입니다. 이것은 우리 집에서 아주 잘 진행되었습니다. 우리 각자는 아늑한 그릇 위에 모여서… 그리고 나누기를 거부했습니다!

레드소스 파스타 레시피 재료

이 빨간 소스 파스타는 우리의 클래식한 특징을 담고 있습니다. 토마토 소스 레시피 , 실제 시칠리아 할머니의 요리법을 바탕으로 한 것입니다! 회고록에 나온 Nonna의 레시피를 변형한 것입니다. 처음부터 작성자: Tembi Locke(강력히 추천합니다). Nonna's와 마찬가지로 간단하고 고품질의 재료를 사용하여 끓여서 맛의 본질을 추출합니다.

올리브유
적양파
마늘
으깬 토마토(산 마르자노 또는 최고 품질)
오레가노
신선한 바질
설탕
소금
어떤 모양이든 파스타
장식용 파마산 치즈 또는 페코리노 로마노 치즈

통조림 토마토의 경우

이 레드소스 파스타 레시피에서 가장 중요한 재료는 무엇일까요? 통조림 토마토. 품질이 낮은 통조림 토마토는 쓴 맛, 밋밋한 맛 또는 금속성 맛을 가질 수 있으며, 소금이나 기름의 양은 이를 보상할 수 없습니다! 토마토 소스에 가장 적합한 통조림 토마토를 구입하는 방법에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

San Marzano 품종을 찾아보세요. 산 마르자노 토마토는 대부분의 토마토에 비해 씨가 적고 산도가 적은 다양한 매실 토마토입니다. 이 품종은 이탈리아에서 시작되었지만 전 세계적으로 재배되었습니다. 이 유형의 토마토는 일반적인 미국산 토마토 통조림보다 약간 비싸지만 그만한 가치가 있습니다!
최고의 브랜드로는 Muir Glen, Cento 및 San Marzano가 있습니다. 맞아요: San Marzano라는 브랜드도 있어요! 다음은 우리가 선호하는 브랜드입니다(우리는 제휴 관계가 아님).
아니면 불에 구운 토마토를 사용하세요. 불에 구운 토마토 통조림으로 만들기 전에 불에 구워서 달콤하고 살짝 스모키한 맛을 냅니다. 그들은 여기서도 훌륭하게 작동합니다.

신선한 바질과 말린 바질

이 레드 소스 파스타 레시피에는 이탈리아 허브의 황금과 같은 신선한 바질이 필요합니다. 당신이 그것을 찾을 수 있다면 그것이 전달하는 신선하고 후추 같은 맛이 핵심입니다. 하지만 특히 비수기인 경우에는 비용이 많이 들 수 있습니다. 이 레시피를 원하시면 말린 바질 ½티스푼으로 대체하세요. 맛은 신선한 바질만큼 발달하지는 않지만 쉽게 바꿀 수 있습니다.

사용할 파스타 종류

이 레드 소스 파스타 레시피는 대부분의 긴 국수와 짧은 국수에 잘 맞습니다! 엔젤 헤어 국수는 너무 섬세하기 때문에 사용하지 마세요. 이 소스에 가장 적합한 파스타 유형은 다음과 같습니다.

스파게티
부카티니
링귀니
나선( 푸실리 )
보타이( 나비 )
펜네
포탄
오레키에테
쌍둥이
백합

레드 소스 파스타를 제공하는 방법

이 레드 소스 파스타 레시피의 가장 좋은 점은 무엇인가요? 장식물! 파스타를 장식하는 것은 맛과 질감의 균형을 유지하는 데 중요합니다. 여기서 특히 핵심은 치즈라고 생각합니다. 하지만 비건 채식주의자는 유제품이 들어있지 않은 치즈를 쉽게 사용할 수 있습니다. 이 레드 소스 파스타를 제공하는 방법은 다음과 같습니다.

파마산 또는 페코리노 로마노 치즈: 파스타에 갈거나 잘게 썬 숙성 치즈를 토핑하면 짭짤한 맛이 납니다. 완전 채식을 하시나요? 문제 없습니다. 구매한 유제품이 없는 파마산 치즈로 대체하거나 비건 파마산 치즈를 만들어 보세요.
고추 플레이크: 필수는 아니지만, 고추 플레이크를 적당히 뿌리면 맛이 향상됩니다. (저희는 양념할 만큼만 사용했지만 매울 정도로는 사용하지 않았습니다.)
생바질: 구매하시면 생바질이 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 레드소스 파스타입니다. 우리는 일반적으로 계절이 아닌 경우 특별한 날을 위해 이것을 저장하거나 여름에 정원에서 일부를 가져옵니다(여기에 있습니다). 바질을 재배하는 방법 ).

레드소스 보관정보

이 홈메이드 레드 소스를 미리 만들어 보고 싶으신가요? 이 토마토 소스는 냉장 보관 시 최대 5일, 냉동 보관 시 최대 3개월 동안 보관 가능합니다.

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레드소스 파스타

준비 시간: 5분
요리 시간: 45분
총 시간: 50분
생산하다: 4 1엑스

설명

정통 이탈리안 풍미가 가득한 레드 소스 파스타 레시피입니다! 순수하고 간단한 재료로 이 맛있는 요리를 끓여보세요.

재료

규모1x2x3x

¼컵올리브 오일, 분할
1중간 크기 붉은 양파, 잘게 썬 것
3마늘 정향, 다진 것
28 온스으깬 토마토, San Marzano 또는 최고 품질의 토마토를 사용할 수 있습니다.
1티스푼오레가노
6큰 바질 잎과 장식용 더 많은 것
1티스푼과립 설탕
1티스푼 코셔 소금
12온스파스타
장식용 파마산 치즈 또는 페코리노 로마노 치즈(또는 비건 파마산 치즈)
장식용 레드 페퍼 플레이크

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지침

냄비에 올리브 오일 1테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 5분간 천천히 조리합니다. 토마토와 남은 올리브 오일 3테이블스푼을 넣고 끓입니다. 자주 저어주면서 뚜껑을 덮고 30분간 끓입니다.
블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금, 설탕, 오레가노, 바질을 넣고 섞일 때까지 섞습니다.
냄비에 다시 넣고 부분적으로 덮어서 원하는 농도가 될 때까지 걸쭉해질 때까지 15~30분 동안 끓입니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금을 조절하세요. (변형: 원할 경우 고추 플레이크, 크림 한 방울, 갈은 파마산 치즈 또는 발사믹 식초 한 방울을 섞습니다.)
12온스 파스타와 함께 토마토 소스 3컵을 모두 제공하고 그 위에 파마산 치즈, 페코리노 로마노 치즈 및/또는 고추 플레이크를 얹습니다. 소스는 냉장보관 5일, 냉동보관 3개월입니다.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 파스타
다이어트: 채식주의자