사진: Yumpulse.icu. / Brooklyn, Inc.의 잭 / Cocchi / 게티 이미지
그만큼 아페롤 스프릿츠 세계적으로 유명한 칵테일이다. 눈에 띄는 얼음, 거품 및 시그니처 빛나는 오렌지 색조의 눈에 띄는 유리는 전 세계 광장에서 정기적으로 발견됩니다. 식전주 시간 동안 이탈리아에서 브루클린의 여름철 파티오 바까지.
Aperol의 매력은 달콤한 허브 감귤류와 놀랍도록 쓴 끝맛의 놀라운 조화에 있다고 음료 컨설턴트인 Lukas B. Smith는 말합니다. 더 라인 워싱턴 D.C.에서
즉, 스프릿츠는 놀랍도록 다양한 음료이며, 아페롤을 제외한 아페리티보 옵션은 끝이 없습니다. 안 엘더플라워 리큐어 프로세코-소다 조합에 꽃향기를 더해줄 것이며, 반면에 많은 미국식 대안은 전통적인 이탈리아 아페리티보를 반영할 것입니다. 더 풍부한 아마로 분출물을 추운 날씨 음료로 바꿀 것입니다.
다음 병을 확인하고 이 쉬운 공식에 적용해 보세요. 증류주 또는 리큐어 2부분, 스파클링 와인 3부분, 큰 탄산수 1부분입니다.
소렐 장인 리큐어
소렐
'완벽한 분출물을 만드는 데에는 고전적인 Aperol을 넘어서는 가능성의 세계가 있습니다.'라고 Tiffanie Barriere는 말합니다. 음주 코치 . 제가 가장 좋아하는 교체품 중 하나는 테이블에 독특한 반전을 선사하는 Sorel입니다. 히비스커스, 정향, 생강, 육두구를 포함한 풍부한 향미가 스프리츠에 기분 좋은 복합성을 더해줍니다.
옥수수 속껍질에 옥수수를 바비큐하는 방법
제임스 비어드(James Beard) 결선 진출자인 재키 서머스(Jackie Summers)가 설립한 히비스커스 기반의 자메이카 음료는 섬 주변의 가정에서 마셨던 500년이 넘는 역사의 음료 제조법을 현대적으로 업데이트한 것입니다. Sorel Spritz는 특히 깊이와 개성이 있는 칵테일을 좋아하는 사람들에게 게임 체인저라고 Barriere는 말합니다. 생동감 넘치는 붉은 색조와 향기로운 부케가 전통적인 스프릿츠를 더욱 돋보이게 하여 어떤 상황에서도 탁월한 선택이 됩니다.
Barriere는 자몽을 곁들인 Sorel Spritz를 좋아합니다.
코치 아메리카노
Liquorama 제공
이탈리아 피에몬테 지역에서 생산되는 이 진하고 쓴 리큐어는 알코올을 강화한 화이트 와인에 쓴 오렌지, 노간주나무, 대황, 신코나, 용담 등의 식물 성분을 첨가하여 만듭니다. 결과 식전주에는 꽃향기와 시트러스 향이 나는 향신료 향과 흰 꽃향기가 가미되어 칵테일에 사용됩니다.
' 코치 아메리카노 바 매니저인 Matt Baczor는 '중성 증류주 대신 와인으로 만든 훨씬 가벼운 식전주입니다. 이는 점프에서 좀 더 미묘한 베이스를 제공합니다'라고 말합니다. 여행하는 자비 , Caroline Glover의 콜로라도 레스토랑. 약간 씁쓸하고 설탕 함량이 훨씬 낮으며 감귤류 향이 풍부합니다.'
Panji Wisrawan, 수석 믹솔로지스트 식전주 바 인도네시아 발리에서는 칵테일에 기분 좋은 쓴맛과 꽃향기를 더해주는 퀴닌과 용담이 풍부하기 때문에 Cocchi Amricano를 높이 평가한다고 그는 말합니다. 그는 가시여지, 겐마이차 차, 소다를 곁들인 Cocchi Spritz를 제공합니다.
큰 자몽 트위스트와 시트러스 짜기를 얹은 콕키 아메리카노를 맛보세요.
마티니 비브란테 무알콜 식전주
ReserveBar
술을 줄이고 있다면, 농도가 낮고 증거가 없는 새로운 식전주가 분출 시 진짜 술을 대신하는 확실한 역할을 합니다. Jablonski Spritz에서는 무알콜 스파클링 와인인 French Bloom과 제로 프루프 버몬트인 Martini Vibrante를 사용한다고 Grand Tour Hospitality의 음료 디렉터인 Simon Sebbah는 말합니다. 아메리칸 바 , 홀리데이 바 & 세인트 테오스 ).
무알콜 식전주는 베르가못을 포함한 식물 성분을 기본 증류주에 주입하여 만들어지며 선명한 빨간색과 매우 향이 좋습니다. 그런 다음 리큐어는 알코올 함량을 제거하지만 자몽, 오렌지, 세이지의 섬세한 맛을 남기는 탈알코올화 과정을 거칩니다.
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이탈리쿠스 베르가못 로솔리오
로솔리오 이탈리쿠스
Aperol spritz에는 멋진 리프가 너무 많아서 가능성은 무궁무진하다고 바 매니저인 Benjamin Spinney는 말합니다. 1917년 이후 매사추세츠주 레딩에 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 아주 드라이한 스파클링 로제 향이 나는 이탈리쿠스 스프리츠입니다.
이탈리아 바텐더 Giuseppe Gallo가 제작한 Italicus는 역사적인 'Rosolio' 스타일의 해안 아페리티보를 기념합니다. 칼라브리아 해안에서 수확한 밝게 익은 베르가못으로 맛을 낸 이 리큐어는 오렌지 오일, 라벤더, 카모마일, 장미 꽃잎 향이 나는 과꽃향과 감귤향이 특징입니다.
올리브 창과 함께 분출하거나 다음번에 시도해 보세요. 네그로니 변화. Spinney는 탄산음료를 건너뛰는 것을 선호하며 유럽의 움직임이라고 말합니다. 게다가, 나는 음료가 얼음으로 인해 충분히 희석된다는 것을 알았습니다.
캄파리
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주류 판매점이 Aperol에서 갓 나온 제품이라면 선반 옆에 있는 병을 찾으세요. Wisrawan은 Aperol 대신 Campari로 교체하여 다음 분출을 시도해보세요. Aperol보다 조금 더 씁쓸하지만 Campari는 알코올 함량이 높아서 뒷맛이 더 진하고 오래 지속됩니다.
두 브랜드 모두 소유 Campari Group의 제품과 품질은 비슷하지만 각각 칵테일에서 성능이 조금씩 다릅니다. Aperol은 약간 더 달콤하고 덜 쓴맛이 있으며 11% ABV로 상대적으로 도수가 낮습니다. Campari는 더 높은 옥탄가의 형식으로 깊이와 쓴 맛을 빛나게 합니다(주정은 28% ABV).
Spinney는 이 스왑이 역사적 우선순위를 가지고 있음을 지적합니다. 미국 사람. 그것은 역사적으로 밀라노를 방문하는 미국인들을 위해 만들어진 훌륭한 잠자기 스프레이라고 그는 말합니다. 전설에 따르면, 그들은 고전적인 캄파리와 탄산음료가 너무 쓰다고 생각했기 때문에 바텐더는 관광객을 위해 달콤한 버몬트를 추가하여 아메리카노를 만들었습니다.
카펠레티 아페리티프
예의 Wine.com
Aperol과 같은 차선에 머물고 싶다면 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 카펠레티 '라고 칵테일 전문가인 Gabe Sanchez는 말합니다. 미드나잇 램블러 달라스에서. Aperol과 동일한 아름다운 진홍색 색상과 비슷한 쓴 맛을 가지고 있지만 ABV가 약간 더 높습니다. 테라스에 있는 친구들의 알코올 도수가 약간 더 높나요?
스틸 모양의 쓴 허브 이탈리아 리큐어 병은 아름답게 다재다능합니다. 중성 알코올 베이스를 요구하는 Campari와 달리 Cappelletti는 이탈리아 와인 베이스로 시작합니다.
샴페인이 부족하다면 탄산음료와 감귤류 한 조각만 사용해 보세요. 풍부하고 상쾌하며 세션이 가능합니다.
리틀 화이트
예의 총 와인
Sanchez는 Aperol에서 크게 벗어나고 싶다면 Lillet Blanc을 고려해 보세요. Lillet Blanc은 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)과 세미용(Semillon) 포도로 만든 프랑스식 식전주 강화 와인으로, 꽃향기와 이국적인 과일, 인동덩굴 향이 뿌리기에 완벽하다고 그는 말합니다. 더 달콤한 냄새가 날 수도 있지만, 분출될 때까지 버틸 수 있는 단단하고 쓴 맛이 있습니다.
뉴욕 시의 소믈리에이자 공동 소유주인 Cedric Nicaise는 '나는 Aperol의 더 가볍고 건조기 대체품으로 Lillet을 좋아합니다.'라고 말합니다. 노르트윅 . 나는 같은 양의 Lillet와 클럽 소다, 스파클링 와인을 나누어서 만듭니다. 여름 딸기부터 오렌지 슬라이스 또는 레몬 휠까지 손에 있는 과일로 장식하세요. 이것은 나를 즉시 프랑스 남부로 이동시킵니다.
성. 와일드 파라다이스 아페리티보
예의 와인 샤토
이것은 Aperol spritz에서 제가 가장 좋아하는 대체품 중 하나라고 수석 바텐더인 Marshall Minaya는 말합니다. 로리타 , 마담 조지 , 그리고 발레리 . 그것 ~이다 약간 더 씁쓸하지만 여전히 단맛을 억제하는 밝은 감귤향이 있습니다. 다른 라운드를 주문하는 것은 쉬운 결정입니다.
뉴욕에 본사를 둔 생산자는 이탈리아 디제스티보 문화에서 영감을 얻어 전 세계를 누비는 다양한 칵테일에서 빛을 발하도록 디자인된 아페리티보를 만듭니다. 모든 천연 블렌드는 피에몬테(Piedmont)에서 생산된 코르테스 와인으로 시작하여 감귤 중심의 식물로 절여졌습니다.
스프릿츠 외에 이 병을 어떻게 해야 할지 고민되시나요? Agrestis Paradiso Aperitivo의 맛은 마가리타나 종이 비행기와도 잘 어울립니다.
생제르맹 엘더플라워 리큐어
예의 총 와인
녹두를 자르다
프랑스 엘더플라워 리큐어인 생제르맹은 군중을 즐겁게 하는 복잡함과 팝 칵테일을 더할 수 있는 능력으로 인해 종종 바텐더의 케첩으로 알려져 있습니다. 프랑스 알프스 산기슭에서 이른 봄에만 피는 엘더플라워로 만든 오드비 베이스의 증류주에는 흰 꽃, 사과, 배, 오렌지 꽃 향이 납니다. 의 핵심성분이기도 합니다 휴고 스프릿츠 .
이것이 제가 가장 좋아하는 Aperol Spritz 리프입니다. 라고 수석 바텐더인 Sarah Elizabeth는 말합니다. 호텔 스웨산 텍사스 주 달라스에서. 북부 이탈리아에서 유래된 가볍고 상큼한 칵테일입니다. 일반적으로 엘더플라워 리큐어, 프로세코, 탄산수, 신선한 민트 잎, 라임 조각으로 만듭니다. 그 조합은 꽃의 달콤함과 감귤류의 밝음의 유쾌한 균형을 만들어냅니다.
엘리자베스는 또한 엘더플라워를 첨가하면 스파클링 와인에 섬세한 단맛이 더해진다는 사실을 발견했습니다. 독특하고 정교한 트위스트라고 그녀는 덧붙입니다.
