초콜릿 라바 케이크

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녹은 초콜릿 라바 케이크 액체 용암 센터가 있는 상징적인 간식입니다. 초콜릿 애호가를 위한 이상적인 디저트 레시피입니다!

퇴폐의 순수한 정의인 상징적인 디저트는 다음과 같습니다. 녹은 초콜릿 라바 케이크 ! 포크로 파보면 화산처럼 흘러내리는 액체 용암 센터에서 그 이름이 유래되었습니다.

당신은 베이킹할 때 주걱으로 반죽을 핥는 초콜릿 애호가이신가요? (유죄입니다.) 그렇다면 당신은 이것에 대해 매우 당황하게 될 것입니다. 알고 보면 생각만큼 까다롭지 않습니다! 하지만 이 고전적인 오류를 방지하기 위해 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 초콜릿 디저트 .

용암 케이크의 역사

라바 케이크, 초콜릿 라바 케이크 또는 녹은 라바 케이크 중앙이 여전히 액체 상태가 되도록 의도적으로 덜 구워진 작은 초콜릿 케이크입니다. 초콜릿, 버터, 설탕, 계란으로 만들어 라메킨이나 작은 접시에 구워냅니다.

이 아이디어를 발명했다고 주장하는 요리사가 여러 명 있습니다. 가장 잘 알려진 셰프는 Jean-Georges Vongerichten 셰프입니다. 그는 오븐에서 너무 빨리 초콜릿 케이크를 꺼냈고 그 끈적끈적한 센터가 마음에 들어서 1987년에 이 케이크를 만들었다고 말합니다. 어느 쪽이든, 이 케이크를 미국과 곧 전 세계적으로 인기를 얻은 사람은 Vongerichten입니다.

녹은 용암 케이크의 성분

대부분의 녹은 용암 케이크 조리법에는 엄청난 양의 버터와 초콜릿이 필요합니다. 이 레시피는 표준 라바 케이크 레시피의 절반 양을 사용하므로 표준 초콜릿 케이크의 일부 요소를 가져옵니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 씁쓸한 초콜릿(60%) 바 또는 베이킹 초콜릿 바: 초콜릿 칩을 사용하지 마세요! 그들은 다르게 공식화되어 매우 두꺼운 반죽을 만듭니다. 원하는 경우 약간 달콤한 초콜릿 바를 사용할 수도 있습니다. 2 온스 또는 4 온스 바 반이 필요합니다.
• 무염버터
• 계란
• 과립 설탕
• 무가당 코코아 가루
• 만능 밀가루
• 베이킹 파우더
• 코셔 소금
• 우유

초콜릿 용암 케이크를 녹이는 비법

라바 케이크는 만들기 쉽지만 완벽하게 만드는 것은 어렵습니다. 저희를 믿으세요. 저희는 이 레시피를 너무 많이 만들어서 셀 수 없을 만큼 완벽하게 만들었습니다! 최고의 라바 케이크를 만드는 방법에 대해 알아야 할 세 가지 중요한 사항은 다음과 같습니다.

• 6온스짜리 라미킨이 필요합니다. 이 고전적인 용암 케이크에는 특별한 베이킹 접시가 필요합니다. 굽는 시간이 이에 따라 달라지므로 꼭 구입하세요. (라미킨이 필요하세요? 6온스 라미킨에 대한 링크는 다음과 같습니다.)
• 굽는 시간은 매우 민감합니다. 겉은 구워졌지만 속은 아직 녹아 있을 때 케이크를 꺼내야 합니다. 오븐에 따라 약간의 연습이 필요하므로 처음에 제대로 이해하지 못하더라도 걱정하지 마세요.
• 성형 해제 지침을 정확하게 따르세요. 케이크를 오븐에서 꺼낸 후에도 여전히 라미킨에 구워집니다. 따라서 외부와 상단이 단단해지도록 정확한 시간 동안 그대로 놓아두어야 합니다.

그 외에는 정말 재미있어요! 반죽은 빠르고 쉽게 휘핑할 수 있으며, 초콜릿을 좋아하는 사람들에게 딱 맞는 연극용 디저트입니다. 케이크 틀을 풀고, 땅을 파고, 용암이 흐르는 것을 지켜보세요!

왜 이 초콜렛 라바 케이크는 최상의

이 레시피를 테스트하면서 우리는 엄청난 양의 용암 케이크 레시피를 조사했습니다. 클래식 레시피에는 다량의 초콜릿과 버터가 사용됩니다. 하지만 우리는 이 조리법을 완벽하게 조정하고 연마하여 심지어 더 나은 덜 풍부하게. 이 용암 케이크 레시피를 훌륭하게 만드는 이유는 다음과 같습니다.

• 초콜릿 케이크 반죽 맛이 납니다. 대부분의 고전 요리법은 녹인 초콜릿 맛이 나지만 맛있지는 않습니다. 엄청난 . 이 녹은 용암 케이크는 숟가락으로 핥아 먹는 초콜릿 케이크 반죽과 같은 맛이 납니다.
• 표준 조리법으로 버터와 초콜릿을 절반으로 사용하면 퇴폐적입니다. 표준 레시피는 우리에게 너무 풍부합니다. 게다가 우리는 레시피에 1 ½ 초콜릿 바 전체를 사용하는 것을 싫어합니다(왜냐하면 우리도 초콜릿 바를 먹고 싶기 때문입니다!). 이 레시피에서는 4인분 기준으로 초콜릿 바 ½개만 사용합니다.

성형 해제를 위한 팁!

용암 케이크의 긴장되는 부분: 성형을 풀기! 달라붙지 않고 라메킨에서 꺼내야 하며, 겉은 구워지고 안은 액체가 되도록 구워야 합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

• 라메킨에 버터를 바르고 바닥에 양피지 원형을 추가합니다. 이렇게 하면 케이크가 쉽게 미끄러져 바닥에 달라붙지 않습니다. 레시피 테스트를 고수하는 데 문제가 있었지만 양피지가 문제를 해결했습니다!
• 구운 후 2분 정도 기다리세요. 이것은 중요합니다. 여기서 요리 과정은 계속됩니다!
• 케이크 가장자리 주위에 날카로운 칼을 대십시오. 이렇게 하면 케이크가 측면에서 분리됩니다.
• 케이크 한 개를 접시(핫 패드 포함) 위에 뒤집어 놓고 10초 동안 기다린 후 다시 잡아당깁니다. 케이크가 접시 위에 떨어져야 합니다. 양피지 원을 제거하세요. 케이크 상단이 방금 익었거나 작은 용암 원이 보일 것입니다.

라바 케이크 문제 해결

용암이 너무 많거나 용암이 부족하면 어떻게 해야 하나요? 다음은 우리의 팁입니다:

• 첫 번째 케이크가 너무 많은 용암으로 인해 무너지면, 다음 케이크를 풀기 전에 1~2분 더 기다리세요. 케이크는 뜨거운 라미킨에서 계속 요리됩니다. 그러나 케이크를 라미킨에 너무 오래 두지 마십시오. 케이크가 완전히 익어 용암이 손실될 것입니다.
• 케이크에 용암이 충분하지 않으면 다음 번에는 케이크를 굽는 시간을 1분 줄여주세요. 모든 오븐이 다르기 때문에 완벽하게 만드는 것은 까다롭습니다! 걱정하지 마세요. 다음 번에는 얻을 수 있을 것입니다.

2인용 라바 케이크

2인용 라바 케이크를 만들 수 있나요? 당신은 내기! 이 레시피는 반반 레시피로 만들기 쉽습니다. 아래의 모든 양을 반으로 나누기만 하면 됩니다. 반 레시피로 깔끔하게 작동하도록 공식화했습니다. 둘이서 식사 마무리하기 딱 좋은 디저트에요 발렌타인 데이 또는 낭만적인 저녁 식사 !

1920년대 칵테일

더 많은 초콜릿 디저트

당신도 우리처럼 초코홀릭인가요? 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 초콜릿 디저트 우리는 다음을 좋아합니다:

• 부드럽고 끈적한 것을 선택하세요 초콜릿 칩 쿠키 바 또는 퍼지 올리브 오일 브라우니 .
• 이 퇴폐적 인 것을 시험해보십시오. 밀가루 없는 초콜릿 케이크 아니면 이층으로 된 비건 초콜릿 케이크 .
• 가서 초콜릿 애호박 케이크 아니면 1인분을 시도해 보세요 초콜릿 머그 케이크 .
• 초콜릿 무스 만들기(또는 쉬운 초콜릿 무스 ).
• 선택하다 초콜릿으로 덮인 딸기 또는 초콜릿으로 덮인 바나나 .

밀가루 없는 초콜릿 케이크

초콜릿으로 덮인 딸기

쉬운 초콜릿 무스

퍼지 올리브 오일 브라우니

다이어트 노트

이 녹은 초콜릿 용암 케이크 레시피는 채식주의자용입니다. 글루텐 프리의 경우 글루텐 프리 밀가루를 사용하세요.

초콜릿 라바 케이크

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 10분
• 총 시간: 25분
• 생산하다: 4케이크1엑스

설명

녹은 초콜릿 용암 케이크는 액체 용암 센터가 있는 상징적인 간식입니다. 초콜릿 애호가를 위한 이상적인 디저트 레시피입니다!

재료

• ¼ 컵무염 버터
• 2온스다크 초콜릿 바(60%) 또는 달콤쌉싸름한 베이킹 초콜릿 바(초콜릿 칩을 사용하지 마세요!*)
• 2계란
• ⅓ 컵과립 설탕
• ¼ 컵무가당 코코아 가루
• 6테이블스푼만능 밀가루
• 1티스푼베이킹 파우더
• ¼티스푼 코셔 소금
• ¼ 컵우유

지침

1. 오븐을 화씨 450도까지 예열하세요.
2. 양피지 한 장을 반으로 접은 다음 다시 반을 접어 4겹을 만듭니다. 양피지에 라미킨의 바닥을 따라 그려서 4개의 원을 잘라냅니다. 버터를 사용하여 라미킨의 바닥과 측면에 기름칠을 하세요. 양피지 원을 라미킨 바닥에 놓고 양피지에도 기름을 바릅니다.
3. 버터를 조각으로 자르고 초콜릿을 작은 조각으로 나눕니다. 유리 계량컵이나 유리 그릇에 넣으세요. 전자레인지에 30초 동안 돌리고 저어준 다음 저어주면 완전히 녹을 때까지 20~40초 더 전자레인지에 돌립니다. 나머지 반죽을 만드는 동안 식혀주세요.
4. 더 큰 그릇에 달걀을 거품기로 완전히 섞어 거품이 생길 때까지 치십시오. 그런 다음 건조 재료와 우유를 넣고 휘젓습니다. 부드러워질 때까지 휘젓고, 버터와 초콜릿 혼합물을 천천히 첨가하고 섞이고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
5. 4개의 라미킨에 반죽을 고르게 붓습니다. 라미킨을 베이킹 시트에 놓고 11분 동안 굽습니다(고도에서 굽는 경우 10분). 케이크는 부풀어오르고, 윗부분이 갈라져야 하며, 손가락으로 중앙을 가볍게 두드렸을 때 약간 흔들려야 합니다. (저희 오븐에서는 11분이 딱 맞습니다.)
6. 오븐에서 꺼내 케이크를 2분 동안 휴지시킵니다(여기서 정확하게 하는 것이 중요합니다. 케이크는 라미킨에 있는 동안에도 여전히 익습니다). 날카로운 껍질 벗기기 칼을 케이크 외부 주위로 조심스럽게 움직여 라미킨에서 떼어내세요. 뜨거운 패드를 사용하여 용암 케이크 하나를 접시 위에 뒤집습니다(라메킨이 뜨거우니 조심하세요!). 10초 정도 기다렸다가 라미킨을 조심스럽게 꺼내 케이크 틀을 푼 다음, 상단에서 유산지 원을 제거하세요. 케이크의 윗부분이 방금 익었거나 작은 용암 원이 보일 것입니다. 용암이 너무 많아 케이크가 무너지면 다른 케이크를 풀기 전에 잠시 기다려 주세요. 뜨거운 라미킨에서 계속 익을 것이기 때문입니다. (그러나 케이크를 라미킨에 너무 오래 두지 마십시오. 요리가 완전히 익어 용암이 손실됩니다!) 케이크에 용암이 충분하지 않으면 다음에 레시피를 만들 때 굽는 시간을 1분씩 줄이세요.
7. 가루 설탕을 뿌리고 즉시 제공하세요. 숟가락을 사용하여 케이크를 열고 용암이 흘러나오도록 하세요.

메모

*초콜릿 칩은 녹지 않도록 제조되었기 때문에 잘 작동하지 않습니다(초콜릿 칩은 매우 두꺼운 반죽이 됩니다). 그것들을 대체하고 싶은 충동을 참으세요! 대부분의 초콜릿 바는 4온스 바로 제공되므로 2온스는 반 바입니다. 원하는 경우 약간 달콤한 초콜릿으로 대체할 수 있습니다.

**이 레시피는 하프 레시피로 만들기 쉽습니다. 두 사람의 저녁 식사에 좋은 디저트입니다!

• 범주: 디저트
• 방법: 구운 것
• 요리: 미국 사람
• 다이어트: 채식주의자