에티오피아 렌즈콩(이집트 와트) | 냠펄스

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이 에티오피아 렌즈콩은 카다몬과 생강으로 향을 더해 풍미가 가득합니다! 밥 위에 올려 간편하게 저녁 식사를 즐겨보세요.

오늘은 특별한 대접을 준비했습니다. 아시다시피 저희는 전 세계의 여행과 요리를 좋아합니다. 이 빨간 렌즈콩 카레 레시피는 에티오피아에서 인디애나폴리스를 거쳐 바로 우리에게 전달됩니다! 출애굽 난민 이민 인디애나주에 온 난민들을 환영하고 그들에게 집이라 부를 수 있는 장소를 제공하는 우리 시의 유명한 조직입니다. Exodus는 난민 중 한 명이 에티오피아 렌즈콩 요리법을 여러분에게 전하는 데 도움을 주었습니다. 그녀의 이름은 Dibora이고 원래는 에티오피아 출신입니다. 그녀의 이야기와 레시피를 계속 읽어보세요!

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에티오피아 렌즈콩… 그리고 이야기

그래서 이 에티오피아 렌즈콩 레시피는 다음과 같습니다. 믿을 수 없는 ! 식감은 인도의 붉은 렌틸콩 카레와 비슷하지만 카다몬과 생강으로 양념한 독특한 맛이 납니다. 우리는 미국 가정 주방에 인체공학적이지만 맛은 그대로 유지하기 위해 Dibora의 원본 레시피를 약간 수정했습니다. 카이엔을 사용하여 원하는 대로 붉은 렌즈콩 카레를 매콤하게 만들 수 있습니다. 카이엔을 몇 꼬집만 추가했는데 원래 요리는 꽤 매워요. 입맛이 까다로운 일부 사람들에게도 우리가 만들 때마다 큰 인기를 끌었습니다!

알렉스와 저는 고국을 떠나 수천 마일 떨어진 새로운 문화에 정착하는 것이 어떤 것인지 상상할 수 없습니다. 캄보디아에서 어느 정도 시간을 보내면서 우리는 출애굽의 도움으로 우리 도시에 공동체를 형성한 버마 난민들의 곤경을 더 잘 이해하게 되었습니다. 하지만 이렇게 심각한 문화적 장벽으로 인해 이곳에 정착한 난민을 가장 잘 지원하는 방법을 아는 것은 어렵습니다. 다양한 문화를 연결하고 우정을 쌓을 수 있는 특별한 방법인 음식이라는 작은 문화 교류를 주최하게 되어 기쁘게 생각합니다.

빨간 렌즈콩 카레에 숨겨진 이야기

Dibora는 집에서 거의 8,000마일 떨어진 인디애나폴리스에 가서 요리 블로그를 통해 에티오피아 렌즈콩 요리법을 공유할 것이라고는 전혀 예상하지 못했습니다.

그녀는 에리트레아 난민인 남편을 만나기 위해 2살 딸과 함께 미국에 도착했다. 에리트레아인들은 1993년 에티오피아로부터 독립한 이후 권위주의 정권의 엄격한 통제와 박해에 직면해 있다. 여기에는 종교에 따른 박해도 포함되며, 디보라의 가족은 정부가 인정하지 않는 기독교 종파에 속해 있다.

디보라의 남편이 에티오피아로 도피한 뒤, 두 사람은 디보라가 일하고 있던 국제콜센터에서 만났다. 그는 거의 3년 전 엑소더스 난민 이민(Exodus Refugee Immigration)을 통해 인디애나폴리스에 재정착했습니다. 이로 인해 Dibora는 임신한 상태로 혼자 뒤따를 기회를 기다리고 있었습니다. 이제 도착한 그녀는 가족과 그 나라의 음식을 그리워합니다. 그러나 그녀는 미국이 제공하는 자유, 평등, 교육 기회에 만족합니다.

에티오피아 음식을 요리하는 것은 Dibora가 거의 평생 동안 해왔던 일입니다. 레시피 이집트 와트 (에티오피아 렌즈콩) 그녀는 여기에 공유했습니다 에티오피아 사람들이 매일 먹는 흔한 요리입니다. 디보라는 16세 때 어머니로부터 만드는 법을 배웠다. 붉은 렌틸콩 카레는 약간 매콤하다. 그리고 많은 에티오피아 요리와 마찬가지로 채식주의자입니다. 에티오피아에서는 대부분의 요리에 야채를 듬뿍 넣어 만들어 특별한 날을 위한 고기를 아끼고 있습니다.

에티오피아 요리는 요리하는 데 시간이 좀 걸리지만, 그 시간에도 불구하고 디보라는 미국에 와서부터 여전히 전통 음식을 주로 요리한다. 그녀는 파스타와 피자가 쉽기 때문에 가끔 만든다고 말하며, 대부분의 미국 음식을 그렇게 본다. 하지만 그녀는 미국 요리에 지방과 설탕이 많이 포함되어 있는 것을 좋아하지 않습니다. 여기 인디애나폴리스에서 Dibora는 에티오피아 음식을 요리하는 일을 찾고 있으며, 그녀의 나라 요리를 새로운 집과 공유하고 싶어합니다.

칵테일 음료 레시피가 쉬워요

(Heather Watts, AmeriCorps VISTA 편집)

출애굽기에 대한 추가 정보

매일 수백만 명의 용감한 사람들이 상상할 수 없는 박해로 인해 고국을 떠나고 있습니다. 그들은 인디애나폴리스를 포함한 전 세계 다른 곳에서 피난처와 인권을 찾고 있습니다. 출애굽 난민 이민 인디애나에 온 난민들을 환영하고 그들에게 집이라 부를 수 있는 장소를 제공합니다. 그들은 새로운 삶을 시작하는 개인과 가족을 위한 주택, 음식, 의복, 사례 관리는 물론 교육, 고용 및 건강 서비스를 마련하기 위해 노력합니다.

빨간 렌즈 콩에 대한 추가 정보

아름다운 오렌지 핑크 색상으로 명명된 빨간색 렌즈콩입니다. 렌즈콩 품종 중에서 빨간색 렌즈콩의 질감이 가장 빨리 분해됩니다. 이는 크림 수프와 카레에 적합합니다.

보드카와 콜라

이 레시피를 위해 빨간 렌틸콩 한 봉지를 사면, 여러분이 만들 수 있는 다른 훌륭한 레시피가 너무 많아요! 빨간 렌즈콩을 사용한 몇 가지 다른 훌륭한 요리법이 있나요? 이것 Masoor Dal (인도 레드 렌틸콩) . Masoor dal은 힌디어로 빨간 렌즈콩으로 번역됩니다. 아늑하고 미묘한 맛이 나며, 적당한 양의 부드러운 향이 납니다. 아니면 우리를 시도해보세요 크리미한 붉은 렌즈콩 수프 , 커민과 파프리카로 아늑하게 매콤하고 레몬 짜기를 얹었습니다.

더 쉬운 렌즈콩 요리법을 찾고 계십니까?

이 에티오피아 렌즈콩 요리 외에 우리가 가장 좋아하는 렌즈콩 요리법은 다음과 같습니다.

에티오피아 렌즈콩 레시피는…

채식주의자, 글루텐 프리, 비건, 식물성, 유제품 프리입니다.

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에티오피아 렌즈콩(메시르 와트)

준비 시간: 15분
요리 시간: 35분
총 시간: 50분
생산하다: 6 1엑스

설명

이 에티오피아 렌즈콩은 카다몬과 생강으로 향을 더해 풍미가 가득합니다! 밥 위에 올려 간편하게 저녁 식사를 즐겨보세요.

재료

규모1x2x3x

2컵생 쌀
1붉은 양파
2마늘 정향
1 ½ 테이블스푼다진 생강 뿌리
3테이블스푼올리브유
2테이블스푼파프리카
1티스푼심황
½ 티스푼지상 카 다몬
15-온스는 토마토를 깍둑썰기할 수 있습니다.
2컵빨간 렌즈 콩
5컵물
1티스푼 코셔 소금
½ 티스푼후추
카이엔 몇 꼬집(또는 그 이상)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

포장 설명서에 따라 밥을 준비하거나 인스턴트팟 방식을 사용하세요 .
양파를 깍둑썰기하세요 . 마늘을 다져주세요 . 생강을 다져주세요 .
큰 냄비나 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열하고 양파가 투명해질 때까지 약 5분간 조리합니다.
마늘, 생강, 파프리카, 강황, 간 카다몬을 추가합니다. 향이 날 때까지 약 3분간 조리하세요. 주스와 함께 토마토를 저어주고 1분 더 요리하세요.
빨간색 렌즈콩과 물을 추가합니다. 덮고 끓입니다. 끓으면 약불로 줄여서 끓입니다. 렌틸콩이 완전히 퓌레가 될 때까지 뚜껑을 덮고 가끔 저어주며 약 25분간 조리합니다. 추가 코셔 소금 그리고 후추. 추가 열을 얻으려면 카이엔 몇 꼬집을 추가하십시오.

범주: 메인 요리
방법: 쿡탑
요리: 에티오피아 사람