싹이 튼 렌즈콩을 곁들인 풍성한 비건 스튜

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과일 보드카 칵테일

이 비건 스튜 레시피에는 싹이 튼 렌즈콩, 라시나토 케일, 다채로운 야채가 들어 있어 풍성하고 맛있는 스튜를 만들 수 있습니다.

푸짐한 싹이 튼 렌즈콩 스튜 레시피 | 싹이 튼 렌즈콩은 무엇입니까 | 라시나토 케일

요리를 배우기 전에는 '음식이 우리를 연결해준다' 같은 말은 꽤 유치하게 들렸습니다. 결국, 나는 누군가에게 의지할 필요도 없고 누구와 함께 먹을 필요도 없이 저녁 식사를 위해 식료품점에서 냉동 페이스트리 주머니를 쉽게 살 수 있었습니다. 셀프 체크아웃을 하면 내 식사가 인간과 전혀 관련이 없을 수도 있습니다.

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점차적으로, 알렉스와 나는 모든 면에서 사람들과 관련된 새로운 식사 방법, 즉 음식을 재배하고, 우리에게 음식을 준비하는 방법을 가르치고, 우리와 함께 먹는 방법을 알게 되었습니다. 음식은 우리가 만난 가장 매력적이고 관대하며 영감을 주는 사람들과 우리를 연결해 주었습니다. Anna Watson Carl과 같은 사람들은 노란 테이블 같은 이름의 블로그와 요리책. 사실 이 비건 스튜는 안나가 만든 곳이에요! Anna의 책, 비건 스튜 레시피, 그리고 싹이 튼 렌즈콩에 대한 자세한 내용을 계속 읽어보세요!

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책 소개

Anna는 뉴욕의 가정 요리사로 인터넷에서 자신의 공간에 대한 열정을 발산하고 있습니다. 나는 몇 년 전 그녀의 재미에 대한 열정과 진정성 있는 글에 매료되었습니다. 완벽하지 않은 연결 선택 . 그 이후로 우리는 가상 친구였으며 어느 시점에서 우리가 실제 친구가 되기를 바랍니다.

Anna는 자신의 블로그를 기반으로 The Yellow Table이라는 요리책을 자체 출판했는데, 그 요리책이 너무 인기가 많아서 이제 한 출판사에서 선택하게 되었고 이제는 더 널리 읽을 수 있게 되었습니다! 환상적인 책입니다. 약 30분 만에 만들 수 있고 다양한 입맛과 식단에 호소할 수 있는 고전적이면서도 접근하기 쉬운 요리법의 혼합 – 우리는 야채 중심의 옵션을 많이 찾았습니다. 재미있는 특징은 메인 요리와 함께 나열된 저렴한 와인 페어링과 디너 파티 개최에 대한 몇 가지 팁(우리가 가장 좋아하는 것)입니다. 우리는 친구들과 저녁 식사를 하기 위해 싹이 튼 렌즈콩을 곁들인 이 비건 스튜를 골랐고 우리는 팔렸습니다.

싹이 튼 렌즈 콩은 무엇입니까?

비건 스튜 레시피를 알아보기 전에 싹이 튼 렌즈콩이 도대체 뭐죠? 렌즈콩이 돋아나면 실제로 소화가 더 쉬워집니다. 싹이 난 후에는 신체가 영양분을 흡수하기가 더 쉽습니다. 렌틸콩이 돋아나면 장내 가스 감소에도 도움이 됩니다! Alex와 나는 모든 곡물을 싹이 트지는 않지만 이전에 시도해 본 적이 있습니다. (저희도 그랬어요 우리 콩나물을 직접 키웠어요 , 관련이 있지만 완전히 다릅니다!)

Alex와 제가 이 비건 스튜 레시피를 만들러 갔을 때 실제로 Whole Foods에서 건조 판매되는 싹이 튼 렌즈콩을 발견했습니다! 싹이 튼 렌즈콩이 이미 건조되어 바로 먹을 수 있는 상태로 널리 이용 가능하다는 사실을 몰랐기 때문에 이것은 즐거운 놀라움이었습니다. 자신만의 렌즈콩을 돋아내는 데 관심이 있다면 팔로우하세요. 렌틸콩 싹 틔우는 방법은 이렇습니다. : 렌틸콩은 싹이 트는데 약 2일이 소요됩니다.

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비건 스튜 레시피 만드는 법

이 비건 스튜 레시피는 상대적으로 빠르고 쉽게 조합할 수 있으며 풍미가 가득합니다. 저에게 하이라이트는 싹이 튼 렌즈 콩이었습니다. 저는 싹이 튼 렌틸콩을 요리해 본 적이 없지만 스튜에 더해진 부드러운 식감을 좋아했습니다. 이 렌즈콩 스튜 레시피에는 토스카나 케일 또는 공룡 케일이라고도 불리는 라시나토 케일이 포함되어 있습니다. 우리가 수프에 사용하는 가장 좋아하는 케일입니다. 시들고 맛이 좋기 때문입니다. 우리는 렌즈콩 스튜에 딱딱한 빵과 샐러드를 곁들였고, 그것은 친구들과 함께 하는 쉽고 캐주얼한 일요일 저녁 저녁 식사였습니다.

이 책을 집필한 Anna에게 축하를 전합니다. 그것은 보석이다!

책 받기

Yellow Table 요리책은 여기에서 확인하실 수 있습니다. .

식물성 저녁 식사 요리법을 찾고 계십니까?

싹이 튼 렌즈콩을 곁들인 비건 스튜 외에도 Yumpulse에서 우리가 가장 좋아하는 비건/식물 기반 저녁 식사 레시피를 소개합니다.

이 레시피는…

이 비건 스튜 레시피는 채식, 비건, 식물성, 정제된 설탕을 사용하지 않습니다.

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싹이 튼 렌즈콩을 곁들인 비건 스튜

작가: 요리사 부부
준비 시간: 10분
요리 시간: 35분
총 시간: 45분
생산하다: 4 1엑스

설명

이 비건 스튜 레시피에는 싹이 튼 렌즈콩, 라시나토 케일, 다채로운 야채가 들어 있어 풍성하고 맛있는 스튜를 만들 수 있습니다.

재료

규모1x2x3x

3테이블스푼엑스트라 버진 올리브 오일
1작은 노란 양파
2중간 당근
2갈비 셀러리
2마늘 정향
1티스푼커민 가루
½ 티스푼고수풀
¼티스푼붉은 고추 플레이크
좋은 바다 소금과 갓 간 후추
4컵야채 육수
15-온스는 주스와 함께 토마토를 깍둑썰기할 수 있습니다.
10-발아 녹색 렌즈콩(또는1 ½ 컵싹이 튼 렌즈콩)*
1토스카나(라시나토) 케일 묶음, 질긴 줄기를 제거하고 한입 크기로 자릅니다.
딱딱한 빵, 서빙용

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

노란 양파 1개를 깍둑썰기하세요. 당근 2개와 갈비 셀러리 2개를 껍질을 벗겨 깍둑썰기하세요. 마늘 2쪽을 다집니다.
크고 바닥이 두꺼운 냄비에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 추가하고 야채가 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 가끔 저으면서 약 3분간 볶습니다. 마늘을 저어주고 가끔 저어주며 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 사용하는 경우 커민, 고수풀, 고추 플레이크를 추가하고 향이 날 때까지 계속 저으면서 약 2분간 볶습니다. 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 하세요.
야채 스톡, 토마토와 주스, 렌틸콩을 넣고 가끔 저어주면서 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 20~25분간 끓입니다. 케일을 넣고 약한 불에서 시들해질 때까지 1~2분간 끓입니다. 맛을 보고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 하세요.
딱딱한 빵과 함께 얕은 그릇에 담으세요. 수프를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하거나 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 남은 음식을 데울 때는 오래 놔둘수록 국물이 걸쭉해지기 때문에 물을 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.