핫셀백 감자

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이 Hasselback 감자 레시피는 얇고 바삭한 팬으로 구운 감자를 만듭니다. 감동을 주는 밑반찬이에요!

매번 감동을 주는 반찬은 다음과 같습니다. 핫셀백 감자 ! 어디서나 볼 수 있는 스퍼드를 준비하는 이 인기 있는 방법은 보기만큼 맛있습니다. 전체 감자를 얇은 조각으로 자른 다음 조각이 분리되어 바삭하고 구운 조각이 될 때까지 굽습니다. 감자를 사랑하는 완전히 새로운 방법이에요! 준비하는 데 약간의 노력이 필요하지만 멋진 반찬을 만들기 위해서는 그만한 가치가 있습니다. 재미있고 맛있는 감자 레시피를 만드는 방법은 다음과 같습니다!

핫셀백 감자 재료

핫셀백 감자 구운 감자는 얇은 띠 모양의 팬 모양으로 자르고 바닥에 연결됩니다. 감자가 구워지면 조각이 바삭해지고 분리됩니다. 왜 Hasselback 감자라고 불립니까? 이 요리는 1950년대 스웨덴 스톡홀름의 Hasselbacken이라는 레스토랑에서 대중화되었습니다. 그러나 이 요리가 다른 곳에서 유래했을 수 있음을 나타내는 요리에 대한 초기 언급(예: 1929년 요리책)이 있습니다. 어떤 경우이든 우리는 이 개념을 스웨덴 사람들에게 빚지고 있습니다!

핫셀백 감자를 자르는 데는 시간이 조금 걸리지만 재료는 간단합니다. 이 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

중간 황갈색 감자(각 12~13온스)
올리브유
소금
버터
마늘
이탈리안 조미료
장식용 파슬리 또는 쪽파

감자의 종류

우리는 이 Hasselback 감자 레시피를 위해 황갈색 감자를 선택했습니다. 이 품종은 전분 감자라고도 불리며, 전분 감자로 사용됩니다. 클래식 구운 감자 또는 으깬 감자 . 우리는 중간 크기인 12~13온스짜리 감자를 사용했습니다. 그러나 이 기술을 사용하면 다른 종류와 크기도 사용할 수 있습니다.

유콘 골드 또는 레드 감자 일도 해! 이것을 찰감자라고 하며, 구이, 감자튀김 등에 자주 사용됩니다. 굽거나 구울 때 모양이 더 잘 유지됩니다. 다른 종류의 감자를 사용하는 경우 로스팅 시간을 조정해야 할 수도 있습니다. 특히 감자가 레시피에 지정된 것보다 작은 경우에는 더욱 그렇습니다!

핫셀백 감자 자르는 방법

중요한 질문은 다음과 같습니다. Hasselback 감자를 어떻게 자르나요? 이 사랑스럽고 얇은 조각은 특별한 절단 장치로 만들어진 것처럼 보입니다. 실제로 그런 것이 있습니다! Hasselback 감자를 자주 만드는 경우 특수 감자 절단기에 투자하는 것이 좋습니다. 그렇지 않은 경우 젓가락 한 쌍이나 연필, 나무 숟가락 등 유사한 품목만 있으면 됩니다. 수행할 작업은 다음과 같습니다.

젓가락 두 개를 놓고 감자 옆면을 따라 . 이는 끝까지 절단되는 것을 방지하는 가이드 역할을 합니다.
가이드를 사용하여 바닥까지 끝까지 들어가지 않도록 주의하면서 감자를 1/8인치 크기로 자릅니다.
얕게 잘라야 하는 감자 끝 부분에 특별한 주의를 기울이십시오. 여기서는 가이드가 도움이 되지 않습니다! 각 감자에 대해 반복합니다.

굽는 시간에 관한 몇 가지 참고 사항

이 Hasselback 감자 레시피는 감자를 총 1시간 15분 동안 굽고, 1시간 후에 한 번 오븐에서 꺼내 올리브 오일을 다시 바르고 소금을 첨가하는 것을 나타냅니다. 베이킹에 관한 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

감자가 작거나 다른 품종을 사용하는 경우 굽는 시간을 조정하세요. 가장 중요한 것은 감자가 완전히 부드러워지고 완전히 익으면서 분리되기 시작한 바삭바삭한 조각이 되는 것입니다.
조각이 분리되면 기름과 소금을 더 추가하십시오. 1시간의 초기 굽기 시간은 대부분의 12온스 감자에 적합합니다. 하지만 감자가 더 작다면 45분 정도 후에 확인하세요.
다시 구운 다음 마늘 버터를 바르세요. 우리는 Hasselback 감자에 풍미를 더하는 가장 좋은 방법은 마지막에 마늘 버터와 색다른 소금을 사용하여 아름다운 풍미를 내는 것임을 알았습니다. 틈과 틈까지 다 들어가기 힘들기 때문에 마지막에 양념이 중요합니다.

토핑 아이디어

이 Hasselback 감자에 더 많은 토핑을 추가하고 싶으십니까? 마늘 버터와 마찬가지로 맛이 뛰어나 디너 파티나 파티에 이상적입니다. 추수감사절 반찬 . 아니면 원하는 대로 토핑을 더 추가할 수도 있습니다. 다음은 몇 가지 맛있는 아이디어입니다.

파마산 치즈 갈은 것(마지막 10분에 추가)
크림
얇게 썬 파
체다치즈(마지막 10~15분에 추가)
베이컨
치미추리 소스
랜치드레싱

이 감자에 무엇을 얹을 계획인가요? 아래 댓글을 통해 알려주세요.

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이 Hasselback 감자 레시피는…

채식주의자이며 글루텐이 없습니다. 비건 및 유제품이 없는 경우 비건 버터를 사용하세요.

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준비 시간: 15분
요리 시간: 1시간 15분
총 시간: 1시간 30분
생산하다: 6 1엑스

설명

이 Hasselback 감자 레시피는 얇고 바삭한 팬으로 구운 감자를 만듭니다. 감동을 주는 밑반찬이에요!

재료

규모1x2x3x

6중간 황갈색 감자(각 12~13온스)
2테이블스푼올리브유
½ 티스푼 코셔 소금
3테이블스푼가염 버터(또는 비건 버터)
1다진 마늘 정향
½ 티스푼이탈리안 조미료
장식용 색다른 바다 소금
1테이블스푼장식용으로 잘게 다진 파슬리나 쪽파
기타 토핑은 원하는대로 (사워크림, 치즈, 파, 베이컨 등)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 450°F로 예열하세요.
감자를 씻고 말리십시오.
두 개의 젓가락*을 감자 옆면에 놓으십시오. 이 젓가락은 감자가 완전히 자르는 것을 방지하는 가이드 역할을 합니다. 가이드를 사용하여 바닥까지 끝까지 들어가지 않도록 주의하면서 감자를 1/8인치 크기로 자릅니다. 얕게 잘라야 하는 감자 끝 부분에 특별한 주의를 기울이세요. 여기서는 가이드가 도움이 되지 않습니다! 각 감자에 대해 반복합니다.
양피지나 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 감자를 놓습니다. 올리브 오일 1테이블스푼을 바르십시오.
감자 조각이 분리되기 시작할 때까지 60분간 굽습니다. 오븐에서 트레이를 꺼내고 남은 올리브 오일 1테이블스푼을 바르세요. ½ 티스푼을 골고루 뿌립니다. 코셔 소금 .
감자를 오븐에 넣고 바삭바삭하고 살짝 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 굽습니다(작은 감자의 경우 그 이하). 칼로 쉽게 찔릴 수 있습니다. 그 사이에 작은 냄비에 버터를 녹입니다. 마늘과 이탈리안 시즈닝을 넣고 섞은 후 불에서 내립니다.
감자가 다 익으면 오븐에서 꺼내 녹인 양념버터를 발라 바닥에 가라앉은 양념이 고르게 퍼지도록 해주세요. 감자 위에 약간의 바다 소금을 뿌리면서 한 손으로 감자에 부채질을 해보세요. 파슬리나 부추로 장식하고 즉시 서빙하세요.