홈메이드 땅콩 버터 컵(당신이 가질 수 있는 최고의 컵)

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이 홈메이드 땅콩버터 컵은 정말 완벽해요! 이 레시피에서는 초콜릿을 템퍼링하여 윤기나는 광택을 내고 군침이 도는 땅콩버터 필링을 만드는 방법을 보여줍니다.

집에서 땅콩버터 컵을 만들어 본 적이 있나요? Alex와 나는 약간 달콤한 간식 프로젝트를 원했기 때문에 이 고전적인 사탕을 우리 자신의 버전으로 만들기 시작했습니다. 우리는 초콜릿을 씹었을 때 바삭바삭한 식감과 내부의 끈적끈적한 땅콩버터, 고소하고 달콤한 액션을 위한 약간의 바다 소금이 있는 땅콩버터 컵을 원했습니다. 그것을 맛본 후 Alex는 '와우!'라고 외쳤습니다. 그들은 방법 Reese의 것보다 좋고, Justin의 땅콩버터 컵보다 더 좋습니다! 높은 평가. 동의하는지 확인하고 싶으신가요?

집에서 만든 땅콩버터 컵에는 무엇이 들어있나요?

이 땅콩 버터 컵 레시피를 만들면서 우리는 땅콩 버터 맛이 빛날 만큼 충분히 달콤한 간식을 원했습니다. 굽지 않은 이 디저트에는 다음 재료를 사용했습니다.

땅콩버터 (또는 아무거나 사용하세요. 너트 버터 , 좋다 아몬드 버터 , 피칸 버터 , 또는 캐슈 버터)
순수 메이플 시럽
가루 설탕
피망
바닐라 추출물
약간 달콤한 초콜릿
상판 장식용 굵은 바다 소금!

꼭 구매하세요 순수한 메이플 시럽 이 레시피에서는 팬케이크 시럽이 아닌 많은 팬케이크 시럽에는 옥수수 시럽이 많이 들어있는 반면, 메이플 시럽은 단풍나무에서 나옵니다. 올바른 제품을 구입하려면 성분 목록을 꼭 읽어보세요!

또한 시도해 보십시오: 우리 모두가 좋아하는 땅콩 버터 요리법 !

땅콩버터 컵 만드는 법

정말 완벽한 홈메이드 땅콩버터 컵을 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 이 레시피를 테스트하면서 Alex와 저는 너무 쓰거나 너무 두꺼우며, 땅콩 버터가 옆으로 쏟아져 나오거나, 울퉁불퉁하고 둔한 초콜릿이 있는 PB 컵을 만들었습니다. 어떤 이유에서인지 우리는 그것들을 제대로 이해할 수 없었습니다! 그런 다음 초콜릿을 템퍼링해 보기로 했습니다. 그것은 아름답게 작동하여 실온에서 완벽하게 바삭바삭한 완벽한 광택 초콜릿을 만들었습니다.

땅콩버터 컵 만드는 법? 기본 단계는 다음과 같습니다.

굽는 재미난 것들

초콜릿을 템퍼링하세요(아래 참조).
충전물을 섞으세요: 땅콩 버터, 메이플 시럽, 가루 설탕, 올스파이스, 바닐라 추출물. 미니 머핀 컵에 딱 맞는 작은 디스크 모양으로 만듭니다.
컵 바닥에 약간의 초콜릿을 부은 다음 충전 디스크를 추가하고 컵을 채웁니다.
약간의 바다 소금을 얹고 컵이 굳을 때까지 기다립니다(약 20분).

초콜릿을 템퍼링하는 방법

템퍼링 초콜릿이란? 템퍼링 초콜릿을 녹여 말리면 부드럽고 윤기나는 초콜릿을 만드는 방법입니다. 한 입 베어물면 바삭바삭한 식감이 느껴지며 실온에서도 단단하게 유지됩니다. 시간이 지남에 따라 초콜릿 표면에 흰색 가루가 형성될 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 코코아 지방이 분리되는 것입니다. 템퍼링 초콜릿은 이 모든 것을 방지합니다!

그렇다면 초콜릿을 템퍼링하는 방법은 무엇입니까? 이는 정확한 과정이지만 그만한 가치가 있습니다. 집에서 땅콩버터 컵을 만들어 보세요… 완벽한 . 기본 단계에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

디지털 온도계가 필요합니다. (온도계를 사용하고 싶지 않다면, 이것은 좋은 자료입니다 .)
기본 개념은 다음과 같습니다. 초콜릿의 2/3를 녹인 다음 ⅓ 녹지 않은 초콜릿이 온도를 내려줍니다. 그런 다음 광택이 나고 완벽하게 녹을 때까지 전체 혼합물을 다시 가열하세요.
자세한 내용은 아래를 참조하세요! 지침은 아래 레시피 사용할 정확한 온도를 설명하십시오. 너무 과하다고 느껴질 수도 있지만, 이것이 바로 우리가 직접 만든 땅콩버터 컵 레시피를 완벽하게 완성하는 데 도움이 되었습니다.
템퍼링이 작동하지 않으면 어떻게 되나요?문제 없습니다. 템퍼링 후에도 상온에서 초콜릿이 부드럽고 녹는다면, 땅콩버터 컵을 냉장고에 보관하세요!

다른 종류의 초콜릿을 사용해도 되나요?

이 레시피는 약간 달콤한 초콜릿 , 초콜릿 종류에 따라 시기가 다를 수 있습니다. 밀크나 다크 초콜릿이 이 레시피에 잘 맞을 수도 있지만 집에서 만든 땅콩버터 컵이 우리 컵과 똑같은지 확실하게 말할 수는 없습니다.

결론: 이 땅콩버터 컵 맛은 어때요?

그 결과 집에서 만든 땅콩버터 컵이 너무너무 맛있어요! 만족스러운 바삭한 스냅, 적당량의 부드러운 땅콩 버터 충전재, 그리고 그 위에 바다 소금 몇 조각을 올려 달콤함을 강조했습니다. 와우! 우리는 앞으로 몇 년 동안 이것을 만들 것입니다. 시도해 보신 적이 있다면 아래 댓글로 알려주세요!

이 홈메이드 땅콩버터 컵 레시피는…

채식주의자 및 글루텐 프리. 비건의 경우, 귀하는 자신의 책임 하에 비건 초콜릿을 대체할 수 있습니다. 그러나 비건 초콜릿을 단련하는 방법에 대해서는 말할 수 없습니다!

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홈메이드 땅콩 버터 컵(당신이 가질 수 있는 최고의 컵)

준비 시간: 30분
총 시간: 30분
생산하다: 181엑스

설명

재료

규모1x2x3x

⅓ 컵무가당 땅콩 버터(또는 너트 버터 )
2티스푼메이플 시럽
1티스푼가루 설탕
¼티스푼피망
¼티스푼바닐라 추출물
8 온스고품질 약간 달콤한 초콜릿 베이킹 바*
청키한 바다 소금(장식용)

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지침

1단계: 땅콩버터 충전물을 만드세요:

작은 그릇에 땅콩 버터, 메이플 시럽, 가루 설탕, 올스파이스, 바닐라를 넣고 끈적끈적한 혼합물이 될 때까지 함께 저어줍니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
혼합물을 18개의 균일한 조각으로 나누어 각각 약 1티스푼씩 양피지 위에 놓습니다. 그런 다음 손에 있는 각 땅콩 버터 조각을 공 모양으로 굴리고 윗부분을 평평하게 하여 원반 모양을 만듭니다. 최대한 균일하게 만드세요(사진 참조).
미니 머핀 컵에 크기를 테스트하여 땅콩버터 디스크가 바닥에 있는 원의 크기보다 약간 좁아서 초콜릿이 완전히 덮을 수 있는지 확인하세요. 땅콩 버터를 따로 보관하십시오.

2단계: 미니 머핀 틀에 미니 머핀 포장지 18개를 깔아주세요. 초콜릿을 템퍼링하세요(2명이서 하면 좋습니다! 복잡해 보이지만 5~10분 정도 소요됩니다).

초콜릿 바를 작은 조각으로 나눕니다.
간신히 끓는 물이 담긴 작은 냄비를 시작하십시오.
내열성이 있는 그릇에 완전히 끓는 물 팬에 맞도록 건조시킨 후 초콜릿 조각의 약 2/3를 추가합니다(저희는 작은 금속 그릇을 사용했습니다). 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 초콜릿이 굳어버릴 수 있으니까요! (체질된 초콜릿에 대한 수정 사항이 있지만 예쁘지 않습니다.) 끓는 물과 함께 다른 냄비 위에 초콜릿이 담긴 그릇을 올려 이중 보일러를 만듭니다(또는 이중 보일러가 있는 경우 이중 보일러를 사용할 수 있습니다!). 필요에 따라 그릇을 카운터로 옮기고 그릇에 물이 들어가는 것을 방지할 수 있도록 스토브 옆 카운터에 수건을 놓습니다.
끓는 물 위에 초콜릿 그릇을 올려 놓습니다. 초콜릿을 살짝 녹인 뒤, 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 주걱으로 가볍게 저어주세요. 115°F . 빨리 읽을 수 있는 디지털 온도계를 사용하여 온도를 자주 확인하세요. 초콜릿은 마지막에 빨리 가열될 것입니다.
초콜릿이 도착하면 115°F , 즉시 버너에서 수건으로 꺼내십시오. 나머지 ⅓ 녹지 않은 초콜릿(시드 초콜릿이라고 함)을 녹이고 초콜릿 온도가 84°F . 온도에 대해 매우 정확하고 사탕 온도계를 자주 확인하십시오.
중요한 부분은 다음과 같습니다. 초콜릿이 84°F에 도달하면 초콜릿 그릇을 끓는 물 팬 위로 되돌려 놓습니다. 90-91°F . 91°F가 될 때까지 빠른 판독 디지털 온도계로 계속 확인한 후 즉시 불을 끄세요.**

3단계: 미니 머핀 틀에 템퍼링된 초콜릿을 넣으세요.

술병 이름

가능한 한 빨리 작업하여 각 미니 머핀 컵 바닥에 ¼ 티스푼 정도를 넣습니다. 계량스푼을 이용해 초콜릿을 바닥에 얇은 원 모양으로 펴주세요. 초콜릿이 고르게 퍼지도록 팬을 카운터 위에 몇 번 두드리세요.
계속 빠르게 작업하면서 땅콩 버터 디스크를 초콜릿 중앙에 최대한 정확하게 배치합니다.
그런 다음 초콜릿 1티스푼을 18개 컵 전체에 부어서 초콜릿이 컵 주위를 가득 채워 초콜릿 컵을 만드세요. 초콜릿이 굳기 시작하는 것처럼 보이면 뜨거운 물 위에 다시 올려놓고 1분 동안 저어주고 다시 가열하세요. 컵 사이에 남은 초콜릿을 고르게 나누기 위해 계속 노력하세요. 그런 다음 팬을 카운터에 여러 번 두드려 초콜릿이 고르게 퍼지고 윗부분이 수평이 되도록 합니다.

4단계: 3분 동안 냉장 보관한 다음 트레이를 제거하고 각 컵 상단에 약간의 바다 소금을 뿌립니다. 초콜릿이 굳을 때까지 약 15~25분 동안 계속 냉장 보관하세요. 냉장보관하세요.

메모

*달콤한 초콜릿에 대한 템퍼링 지침을 맞춤화했습니다. 초콜릿 종류에 따라 템퍼링 시기가 다를 수 있습니다. 비건 초콜릿을 사용하고 싶다면 스스로 위험을 감수하세요. 비건 초콜릿을 담그는 방법에 대해서는 말씀드릴 수 없습니다! *93°F 이상으로 올라가지 마십시오. 그렇지 않으면 초콜릿을 완전히 다시 템퍼링해야 합니다. 초콜릿을 다시 템퍼링하려면 동일한 지침에 따라 115°F까지 다시 가열하고 추가 시드 초콜릿을 추가해야 합니다. 따라서 가장 일관된 초콜릿을 보장하려면 온도를 매우 정확하게 유지하도록 노력하십시오!

범주: 디저트
방법: 쿡탑
요리: 미국 사람