갈레트 만드는 법

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어떤 과일과도 잘 어울리는 소박한 프랑스 타르트인 갈레트를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 이 갈레트 레시피를 가이드로 사용하세요.

여기 화려하지만 특별한 장비나 전문 지식이 거의 또는 전혀 필요하지 않은 간식이 있습니다. 그것은 갈레트 ! 이 소박한 프렌치 타르트는 손에 있는 제철 과일로 디저트를 만드는 이상적인 방법입니다. 간단한 반죽을 휘핑하고, 과일을 쌓은 후, 크러스트를 접어서 거친 파이 모양으로 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 구우면 모두가 열광하는 맛이 납니다. 원하는 과일을 사용하거나, 맛있는 갈레트를 만들어보세요! 방법은 다음과 같습니다.

아마레토 음료

갈레트란 무엇인가?

갈레트(galette)는 소박한 프랑스 타르트로, 둥글고 납작한 자유형 파이입니다. 갈레트의 일반적인 형태는 계절 과일 충전재를 쌓아서 가장자리를 형성하는 단일 크러스트를 사용합니다. 소박하고 까다롭지 않습니다. 정확한 내용은 없습니다! 갈레트에는 딸기, 블루베리, 라즈베리, 사과, 배, 복숭아, 자두 또는 체리와 같은 과일 충전재가 포함될 수 있습니다. 다음과 같은 충전재로 풍미를 더할 수도 있습니다. 토마토 , 치즈, 버섯 볶음 , 그리고 더.

갈레트 만드는 법: 기본 단계

갈레트는 집에서 간단하고 재미있게 만들 수 있습니다. 열쇠? 충전물을 감싸는 벗겨지기 쉬운 버터 페이스트리 크러스트. 채찍질을 한 후에는 파이를 조립하기 전에 식혀야 합니다. 갈레트 레시피를 만드는 기본 단계는 다음과 같습니다.

갈레트 재료

갈레트는 모든 종류의 제철 과일과 잘 어울립니다. 심지어 냉동 과일도 잘 어울립니다. 우리가 가장 좋아하는 갈레트는 피치 갈레트와 블루베리 갈레트이지만 아래 나열된 과일 중 하나를 사용하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 이렇게 필링을 고소하게 만들 수도 있어요 맛있는 토마토 갈레트 , 또는 버섯 갈레트 볶은 버섯과 함께. 갈레트 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

훌륭한 칵테일

• 과일 같은 딸기, 블루베리, 라즈베리, 사과, 배, 복숭아, 자두, 체리 3컵(또는 세이보리 갈레트 ). 신선하거나 냉동된 과일을 사용할 수 있습니다. 팁: 냉동 과일을 사용하는 경우 설탕을 조금 더 첨가하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 자연적으로 잘 익은 신선한 과일만큼 달지 않은 경우가 많기 때문입니다.
• 과립 설탕과 원당
• 레몬 향
• 콘스타치
• 계피
• 버터: 비건의 경우 비건 버터가 대체품으로 좋습니다!
• 밀가루
• 소금
• 베이킹 파우더
• 계란

갈레트 반죽 작업에 대한 팁

갈레트 페이스트리 반죽은 작업하기가 매우 쉽습니다. 파이를 만들 때처럼 모양을 만들 필요가 없습니다. 그러나 방법에 대해 몇 가지 참고할 사항이 있습니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 밀가루를 숟가락으로 떠서 수평으로 맞추거나 그램 단위로 무게를 잰다. 밀가루를 측정하는 가장 정확한 방법은 무게를 재는 것입니다! 음식 저울이 없으면 이렇게 하세요. 밀가루를 계량 컵에 숟가락으로 넣은 다음 숟가락 뒷면으로 수평을 맞추세요. 이렇게 하면 더 정확한 측정이 가능합니다. 용기에서 바로 밀가루를 퍼내면 컵에 더 많은 밀가루가 들어갈 수 있습니다.
• 페이스트리 커터나 포크를 사용하여 버터를 반죽으로 자릅니다. 자갈 질감이 형성될 때까지 버터를 건조한 재료에 으깨십시오.
• 반죽이 뭉칠 만큼만 물을 추가하세요. 정확한 밀가루 양에 따라 다르지만 일반적으로 약 5테이블스푼이 필요합니다(역시, 그램이 가장 정확합니다).
• 1시간 동안 진정시킵니다. 이는 버터가 다시 식을 수 있도록 하는 데 중요합니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 오븐에서 녹을 수 있습니다.
• 밀가루를 뿌린 표면에 12인치 원 모양으로 굴립니다. 반죽을 집어 들고 끈적해지면 필요에 따라 표면에 밀가루를 더 추가하세요.
• 토핑을 추가한 다음 부드럽게 접어서 2인치 크러스트를 만듭니다. 원을 만들려면 접힌 부분을 겹쳐야 합니다. 사진을 참조하세요.
• 계란물을 바르고 설탕을 뿌립니다. 계란물을 바르면 빵 껍질에 멋진 황금빛 광택이 나요! 그것이 있다면, 두툼한 터비나도 설탕이 빵 껍질에 좋은 크런치를 만들어줍니다. 하지만 과립 설탕도 효과가 있습니다.

갈레트 요리법

갈레트 레시피를 만들기 위한 특정 레시피를 원하시나요? 다음은 우리가 가장 좋아하는 레시피입니다. 또는 아래 레시피를 사용하여 과일로 직접 만들어보세요.

• 피치 갈레트 : 이 계절 타르트에는 과즙이 풍부하고 잘 익은 복숭아와 갈색 버터 필링이 얇은 페이스트리 껍질 속에 들어있습니다.
• 블루베리 갈레트 : 바삭바삭한 크러스트와 달콤한 타르트 베리가 어우러져 거부할 수 없는 간편함을 선사합니다.
• 맛있는 토마토 갈레트 : 마치 키슈처럼 재미있는 스핀! 과즙이 풍부하고 잘 익은 토마토와 리코타 치즈가 토핑되어 있습니다.
• 버섯 갈레트 : 치즈와 볶은 버섯이 가득 들어있는 풍성하고 고소한 갈레트입니다.
• 초콜릿 체리 갈레트 : 달콤한 타르트 체리와 다크 초콜릿의 조합은 천국입니다.
• 소박한 사과 갈레트 : 사과 조각과 석류가 들어간 쉬운 버전의 사과 파이입니다.

피치 갈레트

블루베리 갈레트

맛있는 토마토 갈레트

버섯 갈레트

이번 갈레트 레시피는...

채식주의자. 비건의 경우 비건 버터를 사용하세요.

갈레트 만드는 법

• 준비 시간: 2시간(휴식시간 포함)
• 요리 시간: 30분
• 총 시간: 2시간 30분
• 생산하다: 8 1엑스

설명

어떤 과일과도 잘 어울리는 소박한 프랑스 타르트인 갈레트를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 이 갈레트 레시피를 가이드로 사용하세요.

'이탈리아 전채 요리'

재료

갈레트 반죽:

• 1 ½ 컵[210그램] 만능 밀가루
• 1테이블스푼과립 설탕
• ½ 티스푼 코셔 소금
• ¼티스푼베이킹 파우더
• 10테이블스푼차가운 무염 버터(또는 비건 버터)
• 5에게6차가운 물 큰 스푼
• 1계란, 계란물용
• 투르비나도 설탕, 뿌리기용

충전의 경우:

• 3컵제철 과일(또는 세이보리 갈레트 )
• ½컵과립 설탕(또는 원하는 대로 더 많이*)
• ½ 티스푼레몬 향
• 1테이블스푼콘스타치
• ½ 티스푼계피
• ⅛ 티스푼소금

지침

1. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 코셔 소금 , 베이킹파우더. 버터를 작은 조각으로 자른 다음 페이스트리 블렌더나 포크를 사용하여 대부분 섞이고 자갈 같은 질감이 형성될 때까지(완두콩 크기 또는 더 작은 조각) 밀가루 혼합물로 자릅니다.
2. 밀가루 위에 찬물 4테이블스푼을 뿌리고 밀가루가 대부분 섞일 때까지 포크로 서서히 섞습니다. 밀가루가 모두 섞일 때까지 물 1~2테이블스푼을 추가하고 반죽이 뭉쳐질 때까지 손가락으로 반죽합니다. (물을 더 추가하고 싶은 충동을 참으십시오. 서로 뭉쳐야 합니다!) 반죽을 공 모양으로 만들고 두꺼운 디스크로 펴십시오. 비닐로 싸거나 뚜껑이 있는 용기에 넣고 반죽을 1시간 동안 식혀주세요. (미리 만들려면 반죽을 냉장보관 3일까지 가능하며, 롤링하기 30분 전에 실온에 두세요. 또는 비닐랩이나 알루미늄 호일에 싸서 최대 3개월까지 냉동시킨 후 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 롤링해 주세요. 구르는.)
3. 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.
4. 중간 크기의 그릇에 과일(복숭아, 사과 또는 배를 위해 얇게 썬 것), 설탕, 레몬 제스트, 옥수수 전분, 계피 및 소금 등 충전 재료를 섞습니다. 사용하는 과일의 종류에 따라 맛을 보고 필요한 경우 설탕을 조금 더 추가하세요.
5. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 12각형 모양으로 펴서 가장자리를 거칠게 둡니다(필요한 경우 반죽을 이리저리 옮기고 아래에 밀가루를 조금 더 넣어 달라붙지 않게 하세요). 반죽을 테두리가 있는 베이킹 시트 위의 양피지 시트에 조심스럽게 옮깁니다.
6. 빵 껍질 중앙에 과일을 쌓고 균일한 층으로 펴서 바깥 가장자리 주위에 반죽을 2인치 이상 남겨 둡니다. (잘게 썬 과일을 사용할 경우 사진과 같이 나선형으로 배열하시면 됩니다.) 그릇 바닥에 남은 설탕을 윗부분에 고르게 뿌려주세요. 반죽의 바깥쪽 가장자리를 충전물 위로 접어 약 2인치 크러스트를 만들고 사진에 표시된 대로 접힌 부분을 겹칩니다.
7. 계란을 휘젓고 페이스트리 브러시를 사용하여 빵 껍질에 바르십시오. 크러스트에 터비나도 설탕(또는 더 굵은 설탕)을 뿌립니다.
8. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈레트를 28~32분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 유산지를 베이킹 선반에 옮겨 식혀주세요. 조각으로 썰어 서빙하기 전에 실온(약 1시간)으로 식힙니다. 한 덩어리로 신성합니다 바닐라 아이스크림 . 남은 음식은 냉장 보관하여 최대 4일 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 꺼내십시오.

메모

*라즈베리와 같이 매우 시큼한 과일을 사용하는 경우 설탕을 조금 더 첨가하는 것이 좋습니다. 굽기 전에 충전물을 맛보고 맛에 맞게 설탕을 더 첨가하세요.

• 범주: 디저트
• 방법: 구운 것
• 요리: 프랑스에서 영감을 받은
• 다이어트: 채식주의자