피치 갈레트

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이것 복숭아 갈레트 레시피 훌륭하다! 과즙이 풍부하고 잘 익은 복숭아와 갈색 버터 충전물이 벗겨지기 쉬운 페이스트리 껍질에 싸여 있습니다. 독자들로부터 많은 호평을 받았습니다!

우리가 이 레시피를 좋아하는 이유

최고의 여름 별미는 바로 복숭아 갈레트입니다! 흑설탕, 고소한 갈색 버터, 약간의 계피와 바닐라 맛이 나는 부드러운 과일을 상상해 보세요. 그것은 모두 벗겨지기 쉬운 버터 페이스트리 빵 껍질에 싸여 있습니다.

에이 갈레트 소박한 타르트입니다. 파이에 대한 완벽하고 쉬운 대안입니다. 이거 우리집에서 대박났었는데 그리고 우리 독자들과 함께. 우리는 이것을 여러분과 공유하기 전에 수십 명의 레시피 테스터에게 시험해 보았습니다. 전반적인 의견은? 환상적이다 .

주요 독자 코멘트

Instagram의 독자들은 이 레시피를 테스트하기 위해 떼지어 자원했습니다! 그들 중 몇 명이 말한 내용은 다음과 같습니다.

이 복숭아 갈레트는 아주 맛있고, 만들기도 간단하고, 보기에도 인상적이에요! -나탈리아
이 갈레트는 맛있었어요. 조리법은 따라하기가 매우 간단했습니다. 남편은 그것이 완벽하다고 생각했습니다! -메리
저는 평소에 굽는 걸 좋아하지 않는데, 이 레시피는 따라하기가 매우 쉬웠고 반죽이 아름답게 뭉쳐졌습니다! -보다
전반적으로 정말 쉽습니다. 너무 달지 않고 크러스트와 복숭아 맛에 중점을 둔 간단한 레시피입니다! -바트

복숭아 갈레트 재료

에이 갈레트 소박한 프랑스 타르트: 접힌 페이스트리 크러스트를 사용하여 파이 접시 없이 만든 둥근 파이입니다. 이 복숭아 갈레트는 시각적으로 매우 아름답습니다. 디너 파티에서 좋은 인상을 남기거나 여름 저녁 파티오에서 즐기기에 적합합니다. 사실, 우리는 거의 파이를 거부했습니다. 갈레트는 훨씬 더 쉽고 훨씬 더 재미있습니다! 이것에 대해 파악해야 할 가장 중요한 성분은 무엇입니까? 잘 익은 복숭아. 필요한 것은 다음과 같습니다.

잘 익은 신선한 복숭아: 숙성도와 타협하지 마세요! 아래 참고 사항을 참조하세요. 여기에는 냉동된 복숭아를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 하지만 무가당 통조림 복숭아가 대체품으로 사용될 수 있습니다. 이 디저트는 우리가 했던 것처럼 껍질을 벗기지 않은 복숭아로 만들 수도 있고, 아니면 복숭아 껍질을 벗기다 물 끓이는 방법을 사용합니다.
흑설탕, 과립 설탕 및 터비나도 설탕
바닐라 추출물
콘스타치
계피
버터
밀가루
소금
베이킹 파우더
계란

복숭아 익히는 꿀팁

이 복숭아 갈레트의 핵심은 잘 익은 복숭아입니다. 복숭아 조리법 ! 바위처럼 단단하거나 육즙이 많아 거의 멍이 들 정도로 구입할 수도 있습니다. 복숭아를 살짝 짜서 과육이 부드러운지 확인하려면 익은 것입니다. 딱딱한 부분이 있으면 숙성시켜야 합니다. 다음은 복숭아 숙성과 이 레시피의 단맛에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

여기 복숭아를 익히는 방법 :복숭아가 거의 익었다면 카운터에 하루 동안 놓아두세요. 딱딱한 복숭아는 종이봉투에 담아주세요. 안에 바나나나 사과를 넣으면 에틸렌 가스를 배출해 복숭아가 빨리 익는 데 도움이 된다. 봉지 윗부분을 살짝 닫고 복숭아의 익은 정도에 따라 1~3일 정도 기다려주세요.
복숭아 맛 테스트: 레시피를 만들 준비가 되면 복숭아 맛을 테스트해 보세요. 부드럽고 달콤한 맛이 나지 않으면 아직 조리되지 않은 것입니다.

설탕은 입맛에 맞게 다양하게 조절하세요

복숭아가 아직 없지만 특별한 날을 위해 갈레트를 만들고 있는 것 같나요? 보상하기 위해 설탕을 조금 더 추가할 수 있습니다. 혹은 달콤한 디저트를 좋아한다면 명시된 것보다 설탕을 조금 더 사용해도 됩니다.

이 복숭아 갈레트는 잘 익은 복숭아와 설탕 6테이블스푼이 딱 맞습니다. 하지만 복숭아가 가장자리에 있을 수 있다면 설탕 ½컵을 사용하세요.

갈레트 반죽에 대한 팁

이 복숭아 갈레트의 또 다른 중요한 부분은? 갈레트 반죽! 전반적으로 이 반죽은 작업하기가 매우 쉽습니다. 파이를 만들 때처럼 모양을 만들 필요가 없습니다. 이 반죽을 작업할 때 명심해야 할 몇 가지 참고 사항은 다음과 같습니다.

밀가루를 숟가락으로 떠서 수평으로 놓으십시오(또는 그램 단위로 무게를 잰다). 이는 가장 정확한 측정을 제공합니다. 또는 무게를 측정할 수도 있습니다! 용기에서 바로 밀가루를 퍼내면 밀가루가 담겨져 컵에 더 많은 밀가루가 들어갈 수 있습니다.
반죽이 뭉칠 만큼만 물을 추가하세요. 정확한 밀가루 양에 따라 다르지만 일반적으로 약 5테이블스푼이 필요합니다(다시 말씀드리지만, 그램이 더 정확합니다).
1시간 동안 진정시킵니다. 이것은 반죽을 굳히는 데 중요합니다.
밀가루를 뿌린 표면 위에 12인치 원 모양으로 굴립니다. 반죽이 들러붙으면 필요에 따라 반죽을 집어 표면에 밀가루를 더 추가할 수 있습니다.
계란물을 바르고 설탕을 뿌립니다. 빵 껍질에 좋은 황금빛 광택을 내는 것이 중요합니다! 우리는 빵 껍질에 두툼한 터비나도 설탕을 사용하는 것을 좋아하지만 과립 설탕도 효과가 있습니다.

제공 및 저장 정보

이 복숭아 갈레트는 그 자체로도 훌륭하지만, 우리는 약간의 복숭아 갈레트를 더 좋아합니다. 바닐라 아이스크림 ! 크림 같은 느낌이 완벽하게 칭찬합니다. 우리는 그것을 우리 자신의 것으로 제공하는 것을 좋아합니다 집에서 만든 아이스크림 (한 번도 시도해 본 적이 없다면 재미있는 프로젝트입니다!) 물론 상점에서 구입한 다양한 제품과도 잘 작동합니다.

이 갈레트를 먹고 남은 음식을 보관하고 싶으신가요? 보관 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다. 전날 만드는 경우 서빙하기 전 한 시간 정도 카운터에 놓아 실온에 두세요.

더 많은 복숭아 요리법

계절이 되면 모두 만들어 보세요. 복숭아 요리법 그리고 복숭아 디저트 ! 당신이 좋아할 만한 몇 가지 즐겨찾기는 다음과 같습니다.

우리가 가장 좋아하는 것을 잡아라 복숭아 크리스프 , 피치 크럼블 또는 피치 갈레트 .
가다 복숭아 셔벗 또는 복숭아 아이스크림 .
우리 가족이 가장 좋아하는 음식을 맛보세요 신선한 복숭아 파이 아니면 시도해 보세요 복숭아 코블러 .
복숭아로 복숭아 부라타 샐러드나 닭다리살을 만들어보세요.

완벽한 복숭아 크리스프

복숭아 셔벗

신선한 복숭아 파이

복숭아 아이스크림

다이어트 노트

이 복숭아 갈레트 레시피는 채식주의자용입니다. 비건의 경우 비건 버터를 사용하세요.

자주 묻는 질문

냉동 복숭아를 사용해도 되나요?

최고의 맛과 질감을 위해서는 신선한 복숭아를 추천합니다. 냉동복숭아밖에 없다면 만들어보세요 복숭아 크리스프 또는 피치 크럼블 .

다른 과일을 사용해도 되나요?

전적으로! 이 레시피에는 복숭아가 들어 있지만 베리, 자두, 사과와 같은 다른 과일로 쉽게 대체할 수 있습니다. 과일의 단맛에 따라 설탕의 양을 조절하세요.

갈레트가 언제 완성되었는지 어떻게 알 수 있나요?

껍질이 황금빛 갈색이 되고 과일 속에 거품이 생기면 갈레트가 완성된 것입니다. 충전물에 이쑤시개를 넣을 수도 있습니다. 깨끗하게 나오면 갈레트가 완성된 것입니다.

갈레트를 미리 만들어도 될까요?

예! 갈레트는 굽기 전 최대 24시간 동안 조립하고 냉장 보관할 수 있습니다. 갈레트를 완전히 굽고 서빙하기 전에 다시 데울 수도 있습니다.

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준비 시간: 2시간(휴식시간 포함)
요리 시간: 30분
총 시간: 2시간 30분
생산하다: 8 1엑스

설명

이 복숭아 갈레트 레시피는 성공입니다! 과즙이 풍부하고 잘 익은 복숭아와 갈색 버터 충전물이 벗겨지기 쉬운 페이스트리 껍질에 싸여 있습니다.

재료

규모1x2x3x

갈레트 반죽:

1 ½ 컵[210그램] 다용도 밀가루, 숟가락으로 떠서 수평으로 유지
1테이블스푼과립 설탕
½ 티스푼 코셔 소금
¼티스푼베이킹 파우더
10테이블스푼차가운 무염 버터(또는 비건 버터)
5에게6차가운 물 큰 스푼
1계란, 계란물용
투르비나도 설탕, 뿌리기용

충전의 경우:

3컵(에 대한1파운드; 중간 크기) 잘 익은 노란 복숭아 3~4개, 잘게 썬 것1/4-인치 슬라이스, 껍질 있음*
6테이블스푼담황설탕, 포장**
2티스푼바닐라 추출물
1테이블스푼콘스타치
½ 티스푼계피
⅛ 티스푼소금
2테이블스푼무염 버터(또는 비건 버터)

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지침

중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 코셔 소금 , 베이킹파우더. 버터를 작은 조각으로 자른 다음 페이스트리 블렌더나 포크를 사용하여 거의 섞일 때까지 밀가루 혼합물로 자릅니다. 자갈 질감 형태(완두콩 크기 또는 더 작은 조각).
밀가루 위에 찬물 4테이블스푼을 뿌리고 밀가루가 대부분 섞일 때까지 포크로 서서히 섞습니다. 밀가루가 모두 섞일 때까지 물 1~2테이블스푼을 추가하고 반죽이 뭉쳐질 때까지 손가락으로 반죽합니다. (물을 더 추가하고 싶은 충동을 참으십시오. 서로 뭉쳐야 합니다!) 반죽을 공 모양으로 만들고 두꺼운 디스크로 펴십시오. 비닐로 싸거나 뚜껑이 있는 용기에 넣고 반죽을 1시간 동안 식혀주세요. (미리 만들려면 반죽을 냉장보관 3일까지 가능하며, 롤링하기 30분 전에 실온에 두세요. 또는 비닐랩이나 알루미늄 호일에 싸서 최대 3개월까지 냉동시킨 후 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 롤링해 주세요. 구르는.)
오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.
얇게 썬 복숭아에 설탕, 바닐라, 옥수수 전분, 계피, 소금을 넣고 섞습니다. 버터 2테이블스푼을 작은 프라이팬에 넣고 중간 불로 갈색이 될 때까지 3~4분 동안 가끔 저어주며 갈색으로 만듭니다. (갈변하기 시작하면 주의하세요. 갈색에서 금방 탈 수 있습니다.) 즉시 불을 끄고 버터를 복숭아와 함께 그릇에 부은 다음 가볍게 섞어서 섞습니다.
밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 12각형 모양으로 펴서 가장자리를 거칠게 둡니다(필요한 경우 반죽을 이리저리 옮기고 아래에 밀가루를 조금 더 넣어 달라붙지 않게 하세요). 반죽을 테두리가 있는 베이킹 시트 위의 양피지 시트에 조심스럽게 옮깁니다.
반죽 위에 복숭아를 나선형으로 배열하여 즙을 그릇 바닥에 저장합니다. 반죽의 바깥쪽 가장자리 주위에 최소 2인치 정도 남겨두세요. 패턴은 정확할 수도 있고 더 자유로운 형식일 수도 있습니다. 원하는 대로 패턴을 만드세요! 갈레트에 가득 찰 것 같은 복숭아는 빼주세요. 반죽의 바깥쪽 가장자리를 충전물 위로 접어 약 2인치 크러스트를 만들고 사진에 표시된 대로 접힌 부분을 겹칩니다.그릇에 남은 주스를 복숭아 위에 부드럽게 붓습니다.
계란을 휘젓고 페이스트리 브러시를 사용하여 빵 껍질에 바르십시오. 크러스트에 터비나도 설탕(또는 과립 설탕)을 넉넉하게 뿌립니다.
빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈레트를 25~30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 유산지를 베이킹 선반에 옮겨 식혀주세요. 조각으로 썰어 서빙하기 전에 실온(약 1시간)으로 식힙니다. 한 덩어리로 신성합니다 바닐라 아이스크림 .남은 음식은 냉장 보관하여 최대 4일 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 두거나 오븐에서 따뜻하게 데우세요.