맛있는 토마토 갈레트

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이 풍미 가득한 토마토 갈레트는 과즙이 풍부하고 잘 익은 토마토, 리코타 치즈, 황금빛 색다른 페이스트리 크러스트가 특징인 절묘한 요리입니다.

육즙이 풍부한 여름 토마토를 활용하는 좋은 방법은 다음과 같습니다. 맛있는 토마토 갈레트 ! 이 자유로운 형태의 프렌치 타르트는 일반적으로 디저트와 관련이 있지만 풍미 있는 디저트를 만들 수도 있습니다. 갈레트 도! 토마토를 곁들인 키슈나 파이 크러스트를 곁들인 리코타 피자라고 생각해보세요. 과즙이 풍부하고 잘 익은 에어룸 토마토, 마늘과 리코타 치즈, 황금빛 색다른 페이스트리 껍질이 어우러져 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다. 그린 샐러드와 함께 저녁 식사로 먹거나 사랑스러운 여름 브런치 아이디어로 드세요. 이 집에서 대박이 났어요!

토마토 갈레트 재료

에이 갈레트 소박한 프랑스 타르트: 접힌 페이스트리 크러스트를 사용하여 파이 접시 없이 만든 둥근 파이입니다. 반죽의 정확한 롤링과 크기 조정이 필요하지 않습니다. 간단히 펴서 베이킹 시트에 놓고 크러스트를 접으세요. 갈레트는 가장 흔히 디저트로 제공됩니다(예: 피치 갈레트 또는 블루베리 갈레트 ), 하지만 갈레트도 맛있을 수 있습니다(예: 버섯 갈레트 ). 야채와 치즈가 들어간 키슈와 비슷해요. 토마토 갈레트를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 토마토: 가장 즙이 많고 잘 익은 여름 토마토가 있을 때만 이 레시피를 만드세요. 너무 익지 않고 완벽하게 익은 것(또는 너무 물기가 많은 것)을 원할 것입니다.
• 리코타 치즈
• 페코리노 로마노 또는 파마산 치즈
• 마늘
• 신선한 백리향
• 밀가루
• 버터
• 과립 설탕
• 소금
• 베이킹 파우더
• 계란

갈레트 반죽에 대한 팁

토마토 갈레트 만들기에서 가장 중요한 부분은? 반죽! 이 페이스트리 반죽은 작업하기 쉽지만 처음이라면 몇 가지 어려운 점이 있습니다. 다음은 명심해야 할 몇 가지 팁입니다.

• 밀가루를 숟가락으로 떠서 수평으로 놓으십시오(또는 그램 단위로 무게를 잰다). 밀가루를 계량컵에 담은 후 숟가락 뒷면으로 수평을 맞추세요. 이렇게 하면 가장 정확한 측정이 가능합니다. 용기에서 바로 밀가루를 퍼내면 컵당 더 많은 밀가루를 얻을 수 있습니다. 또는 더 나은 방법은 식품 저울을 사용하여 밀가루의 무게를 그램 단위로 측정하는 것입니다.
• 페이스트리 커터나 포크를 사용하여 버터를 반죽으로 자릅니다. 자갈 질감이 형성될 때까지 버터를 건조한 재료에 으깨십시오.
• 반죽이 뭉칠 만큼만 물을 추가하세요. 정확한 밀가루 양에 따라 다르지만 일반적으로 약 5테이블스푼이 필요합니다(역시, 그램이 가장 정확합니다).
• 1시간 동안 진정시킵니다. 버터가 굳을 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 오븐에서 녹을 수 있습니다.
• 12인치 원형으로 굴린 다음 충전재를 추가합니다. 먼저 작업대에 밀가루를 바르십시오. 반죽을 집어 들고 끈적해지면 필요에 따라 표면에 밀가루를 더 추가하세요. 그런 다음 리코타 필링과 토마토를 추가합니다.
• 부드럽게 접어서 2인치 크러스트를 만듭니다. 접힌 부분을 겹쳐서 채우기 주위에 원을 만드십시오. 사진을 참조하십시오.
• 계란물을 바르고 설탕을 뿌립니다. 계란물을 바르면 빵 껍질에 멋진 황금빛 광택이 납니다.

치즈의 경우

가능하다면 이 토마토 갈레트에는 페코리노 로마노 치즈를 추천합니다. 이 숙성된 이탈리아 치즈는 파마산 치즈와 비슷하지만 더 짠맛이 나고 풍미가 더 좋습니다. 정말 파이가 만들어지네요!

Pecorino Romano는 미국 식료품점에서 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 블록, 잘게 썰거나 갈아서 찾을 수 있습니다. 찾을 수 없나요? 파마산 치즈와 약간의 소금으로 대체하세요. 여전히 놀라운 맛이 날 거예요!

이 토마토 갈레트를 서빙하세요

이 맛있는 토마토 갈레트를 구우면 모양과 냄새가 놀라울 것입니다! 하지만 아직 자세히 알아보지 마세요. 냉각 시간이 중요합니다!

• 맛있는 갈레트를 실온으로 식혀주세요. 1시간 . 그런 다음 백리향 잎으로 장식하고 조각으로 자릅니다. 물론 기다릴 수 없다면 약간의 속임수를 쓸 수도 있습니다!
• 그린샐러드와 함께 간단한 저녁식사로 좋아요. 약간 피자맛이 나네요.
• 고소한 브런치로도 좋아요.키쉬같아서 브런치로 먹기에도 좋아요 바나나 너트 머핀 , 자몽 샐러드 , 완벽한 요구르트 그리고 커피.

저장소 정보

이 토마토 갈레트 남은 게 있나요? 보관용기에 담아 냉장보관하면 최대 3일까지 보관 가능합니다. 전날 만들어볼까? 구워서 서빙하기 전 약 30분 동안 카운터에 놓아 실온에 두세요. 350도 오븐에서 부드럽게 다시 데울 수도 있습니다.

더 많은 토마토 요리법

여름 토마토 있어요? 계절이 되면 우리는 모든 것을 만드는 것을 좋아합니다. 신선한 토마토 조리법 . 다음은 여러분이 즐길 수 있는 몇 가지 사항입니다:

• 이것을 위해 가십시오 놀라운 토마토 파이
• 일괄적으로 만들어 보세요 절인 토마토
• 노력하다 쉬운 브루스케타 또는 토마토가 들어간 빵
• 선택하다 카프레제 샐러드 , 카프레제 플랫브레드 또는 카프레제 샌드위치
• 윙윙 클래식 가스파초 또는 퀵 토마토 비네그레트

놀라운 토마토 파이

쉬운 브루스케타

카프레제 플랫브레드

클래식 가스파초

이 맛있는 갈레트 레시피는...

채식주의자.

맛있는 토마토 갈레트

• 준비 시간: 2시간(휴식시간 포함)
• 요리 시간: 30분
• 총 시간: 2시간 30분
• 생산하다: 8 1엑스

설명

이 풍미 가득한 토마토 갈레트는 과즙이 풍부하고 잘 익은 토마토, 리코타 치즈, 황금빛 색다른 페이스트리 크러스트가 특징인 절묘한 요리입니다.

재료

갈레트 반죽:

• 1 ½ 컵[210그램] 다용도 밀가루, 숟가락으로 떠서 수평으로 유지
• 1테이블스푼과립 설탕
• ½ 티스푼 코셔 소금
• ¼티스푼베이킹 파우더
• 10테이블스푼차가운 무염 버터(또는 비건 버터)
• 5에게6차가운 물 큰 스푼
• 1계란, 계란물용
• 투르비나도 설탕, 뿌리기용

충전의 경우:

• 3에게4얇게 썬 작은 가보 토마토
• 1티스푼 코셔 소금 , 분할
• 신선한 갈은 후추
• 1 컵리코타 치즈
• ½컵잘게 썬 페코리노 로마노 또는 파마산 치즈
• 1다진 마늘 정향
• 1티스푼신선한 백리향 잎

지침

1. 중간 크기의 그릇에 밀가루, 설탕, 코셔 소금 , 베이킹파우더. 버터를 작은 조각으로 자른 다음 페이스트리 블렌더나 포크를 사용하여 대부분 섞이고 자갈 같은 질감이 형성될 때까지(완두콩 크기 또는 더 작은 조각) 밀가루 혼합물로 자릅니다.
2. 밀가루 위에 찬물 4테이블스푼을 뿌리고 밀가루가 대부분 섞일 때까지 포크로 서서히 섞습니다. 밀가루가 모두 섞일 때까지 물 1~2테이블스푼을 추가하고 반죽이 뭉쳐질 때까지 손가락으로 반죽합니다. (물을 더 추가하고 싶은 충동을 참으십시오. 서로 뭉쳐야 합니다!) 반죽을 공 모양으로 만들고 두꺼운 디스크로 펴십시오. 비닐로 싸거나 뚜껑이 있는 용기에 넣고 반죽을 1시간 동안 식혀주세요. (미리 만들려면 반죽을 냉장보관 3일까지 가능하며, 롤링하기 30분 전에 실온에 두세요. 또는 비닐랩이나 알루미늄 호일에 싸서 최대 3개월까지 냉동시킨 후 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 롤링해 주세요. 구르는.)
3. 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.
4. 토마토를 썰어주세요 도마나 ​​종이 타월 위에 올려 놓습니다. ½ 티스푼을 뿌린다. 코셔 소금 신선한 갈은 후추를 조각으로 나눕니다. 나머지 충전물을 준비하는 동안(약 15~20분) 아이들을 잠시 기다려주세요.
5. 리코타치즈, 페코리노 로마노 또는 파마산 치즈, 갈은 마늘, 소금 ½티스푼, 신선한 후추를 섞습니다.
6. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 12각형 모양으로 펴서 가장자리를 거칠게 둡니다(필요한 경우 반죽을 이리저리 옮기고 아래에 밀가루를 조금 더 넣어 달라붙지 않게 하세요). 반죽을 테두리가 있는 베이킹 시트 위의 양피지 시트에 조심스럽게 옮깁니다.
7. 반죽 위에 치즈 혼합물을 부드럽게 펴 바르고 바깥 가장자리 주위에 반죽을 최소 2인치 남겨 둡니다. 토마토 조각을 위에 놓고 각 조각의 액체를 털어낸 후 갈레트 위에 놓습니다. 필요에 따라 토마토를 반으로 잘라 치즈 필링 전체를 채웁니다(위 사진 참조). 반죽의 바깥쪽 가장자리를 충전물 위로 접어 약 2인치 크러스트를 만들고 사진에 표시된 대로 접힌 부분을 겹칩니다.
8. 계란을 휘젓고 페이스트리 브러시를 사용하여 빵 껍질에 바르십시오.
9. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈레트를 25~30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 유산지를 베이킹 선반에 옮겨 식혀주세요. 백리향 잎을 토핑하기 전에 실온으로 식힙니다(약 1시간). 조각으로 썰어 서빙하십시오. 남은 음식은 냉장 보관하여 최대 3일 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 두거나 오븐에 넣어 데우세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 구운 것
• 요리: 프랑스에서 영감을 받은
• 다이어트: 채식주의자