버섯 갈레트

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이 푸짐한 버섯 갈레트는 풍미가 가득한 맛있는 타르트 레시피입니다! 이 채식 저녁 식사 아이디어는 모두를 놀라게 할 것입니다.

멋진 가을 또는 겨울 채식 저녁 식사 아이디어를 찾고 계십니까? 맛있게 드셔보세요 버섯 갈레트 ! 이 자유로운 형태의 프렌치 타르트는 단지 디저트만을 위한 것이 아닙니다. 고소한 속을 채워서 먹으면 키슈처럼 재미있는 채식 메인 요리가 됩니다. 이것은 리코타와 파마산 치즈를 푹신하게 바르고 마늘과 신선한 백리향 향이 나는 고기가 많은 버섯이 특징입니다. 그것은 모두 벗겨지기 쉽고 버터 같은 빵 껍질에 포장되어 완벽하게 구워졌습니다. 냄새만으로도 첫 입에 침이 고였습니다. 구울 준비가 되셨나요?

이 버섯 갈레트의 재료

에이 갈레트 소박한 프랑스 타르트: 접힌 페이스트리 크러스트를 사용하여 파이 접시 없이 만든 둥근 파이입니다. 맞습니다. 파이 접시나 정밀한 롤링 및 절단이 필요하지 않습니다! 반죽을 펴고 충전재를 추가한 후 크러스트 위에 접으세요. 갈레트는 주로 디저트로 제공됩니다. 복숭아 갈레트 또는 블루베리 갈레트 . 하지만 그들은 맛있는 파이로도 작동합니다. 토마토 갈레트 아니면 버섯 갈레트. 이 버섯 갈레트 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 버섯 : 혼합 크레미니 ( 아기 벨라 ) 그리고 표고버섯 미묘하고 복잡한 맛을 만들어냅니다.
• 올리브유
• 나는 버드나무다
• 마늘가루, 양파가루, 훈제파프리카, 건조타임
• 리코타 치즈
• 파마산 치즈
• 마늘
• 신선한 백리향
• 밀가루
• 버터
• 소금
• 베이킹 파우더
• 계란

갈레트 반죽 작업 팁

약간의 테크닉이 필요한 이 버섯 가레트의 주요 부분은? 과자 반죽! 자, 이 갈레트 반죽은 작업하기 쉽지만, 페이스트리를 만들 때 주의할 점이 몇 가지 있습니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.

• 밀가루의 무게를 그램 단위로 측정합니다(또는 숟가락으로 수평을 유지합니다). 음식 저울에 그램 단위로 밀가루의 무게를 잰 것이 가장 정확한 측정이 가능합니다(그리고 덜 지저분하다는 것을 알았습니다!). 또는 밀가루를 계량 컵에 숟가락으로 넣은 다음 숟가락 뒷면으로 수평을 맞출 수도 있습니다. 이는 용기에서 바로 밀가루를 퍼내는 것보다 더 정확하므로 컵당 더 많은 밀가루를 얻을 수 있습니다.
• 반죽이 뭉칠 만큼만 물을 추가하세요. 약 5~6테이블스푼이 필요하지만 정확한 밀가루 양에 따라 약간 더 필요할 수도 있습니다.
• 1시간 동안 진정시킵니다. 버터가 굳을 수 있도록 식혀주는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빵 껍질이 오븐에서 녹을 수 있습니다.
• 12인치 원형으로 굴린 다음 충전물을 추가합니다. 먼저 작업대에 밀가루를 바르십시오. 반죽을 집어 들고 끈적해지면 필요에 따라 표면에 밀가루를 더 추가하세요. 그런 다음 리코타 필링과 버섯을 추가합니다.
• 부드럽게 접어서 2인치 크러스트를 만듭니다. 접힌 부분을 겹쳐서 채우기 주위에 원을 만드십시오. 사진을 참조하십시오.

계란물을 위해

이 버섯 갈레트를 굽기 전에 중요한 것은 빵 껍질에 계란물을 바르고 소금을 뿌립니다. 계란물을 바르면 빵 껍질에 멋진 황금빛 광택이 납니다. 전체 공개: 우리는 계란이 부족하여 이 사진을 위해 빵 껍질에 헤비 크림을 발라야 했습니다(계란 세척제 대신). 다른 제품의 껍질만큼 광택이 별로 없다는 것을 알 수 있습니다. 갈레트 요리법 ! 그래서 계란 세척이 좋은 방법입니다.

이 버섯 갈레트를 제공하세요

버섯 갈레트를 구운 후에는 아직 파지 마세요! 최상의 질감을 얻으려면 냉각 시간이 중요합니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 버섯 갈레트를 실온으로 식혀주세요. 1시간 . 그런 다음 조각으로 자르고 파십시오.
• 채식주의자를 위한 옵션 등 특별한 경우에 사용해 보세요. 추수감사절 또는 크리스마스 .
• 언제 먹어도 채식 저녁식사로 좋습니다. 이렇게 그린샐러드와 함께 드세요 아루굴라 비트 샐러드 , 엔다이브 샐러드 또는 사과 샐러드 .
• 고소한 브런치로도 좋습니다.키쉬와 비슷해서 가을이나 겨울 브런치로 잘 어울립니다. 사용해 보세요 호박 머핀 또는 고구마 머핀 , 자몽 샐러드 , 완벽한 요구르트 그리고 커피.

저장소 정보

이 버섯 갈레트가 남았나요? 보관용기에 담아 냉장보관하면 최대 3일까지 보관 가능합니다. 하루 전에 미리 만들어서 구워서 밤새 냉장 보관할 수도 있습니다. 서빙하기 전에 실온에 두기 위해 약 30분 동안 카운터에 놓아두세요. 원하는 경우 완전히 따뜻해질 때까지 350도 오븐에서 다시 가열하세요.

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맛있는 토마토 갈레트

피치 갈레트

블루베리 갈레트

이 버섯 갈레트 레시피는...

채식주의자.

버섯 갈레트

설명

이 푸짐한 버섯 갈레트는 풍미가 가득한 맛있는 타르트 레시피입니다! 이 채식 저녁 식사 아이디어는 모두를 놀라게 할 것입니다.

재료

갈레트 반죽에

• 1 ½ 컵[210그램] 다용도 밀가루, 숟가락으로 떠서 수평으로 유지
• ½ 티스푼 코셔 소금
• ¼티스푼베이킹 파우더
• 10테이블스푼차가운 무염 버터
• 5에게6차가운 물 큰 스푼
• 1계란, 계란물용
• 뿌리기 위한 색다른 바다 소금

충전을 위해

• 16 온스깨끗이 씻어서 얇게 썬 크레미니 버섯
• 4온스표고버섯은 줄기를 제거하고 잘게 썬다
• 2테이블스푼올리브유
• 1테이블스푼나는 버드나무(혹은 타마리)이다
• 2티스푼마늘가루
• 1티스푼양파가루
• 1티스푼훈제 파프리카
• ½ 티스푼말린 백리향
• ½ 티스푼 코셔 소금 , 그리고 더 많이 뿌릴 것
• ½컵전유 리코타
• ½ 컵잘게 썬 파마산 치즈
• 1작은 마늘 정향, 강판
• 신선한 갈은 후추
• 2토핑용 신선한 백리향 가지

지침

1. 중간 그릇에 밀가루를 섞고, 코셔 소금 , 베이킹파우더. 버터를 작은 조각으로 자른 다음 페이스트리 블렌더나 포크를 사용하여 대부분 혼합되고 자갈 질감이 형성될 때까지(완두콩 크기 또는 더 작은 조각) 밀가루 혼합물로 자릅니다.
2. 밀가루 위에 찬물 4테이블스푼을 뿌리고 밀가루가 대부분 섞일 때까지 포크로 서서히 섞습니다. 밀가루가 모두 섞일 때까지 물 1~2테이블스푼을 추가하고 반죽이 뭉쳐질 때까지 손가락으로 반죽합니다. (물을 더 추가하고 싶은 충동을 참으십시오. 서로 뭉쳐야 합니다!) 반죽을 공 모양으로 만들고 두꺼운 디스크로 펴십시오. 비닐로 싸거나 뚜껑이 있는 용기에 넣고 반죽을 1시간 동안 식혀주세요. (미리 만들려면 반죽을 냉장보관 3일까지 가능하며, 롤링하기 30분 전에 실온에 두세요. 또는 비닐랩이나 알루미늄 호일에 싸서 최대 3개월까지 냉동시킨 후 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 롤링해 주세요. 구르는.)
3. 오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.
4. 버섯은 깨끗이 씻어 썰어주세요. 올리브 오일, 간장, 마늘 가루, 양파 가루, 훈제 파프리카, 백리향, ½티스푼을 그릇에 담아 버무립니다. 코셔 소금 . 유산지를 깐 베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 부드러워질 때까지 20분간 굽습니다.
5. 중간 크기의 그릇에 리코타 치즈, 파마산 치즈, 마늘, ¼티스푼을 섞습니다. 코셔 소금 , 그리고 약간의 후추를 갈아줍니다.
6. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 12각형 모양으로 펴서 가장자리를 거칠게 둡니다(필요한 경우 반죽을 이리저리 옮기고 아래에 밀가루를 조금 더 넣어 달라붙지 않게 하세요). 반죽을 테두리가 있는 베이킹 시트 위의 양피지 시트에 조심스럽게 옮깁니다.
7. 리코타 혼합물을 반죽 위에 부드럽게 펴 바르고 버섯을 추가합니다. 이때 반죽의 바깥쪽 가장자리 주위에 최소 2인치 정도 남겨둡니다. 반죽의 바깥쪽 가장자리를 충전물 위로 접어 약 2인치 크러스트를 만들고 사진에 표시된 대로 접힌 부분을 겹칩니다. 신선한 백리향 잎을 얹습니다.
8. 계란을 휘젓고 페이스트리 브러시를 사용하여 빵 껍질에 바르십시오. 그런 다음 껍질 위에 벗겨지는 바다 소금을 조금 뿌립니다.
9. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 갈레트를 30~33분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 유산지를 베이킹 선반에 옮겨 식혀주세요. 최소 10분 동안 식힌 후 조각으로 썰어 서빙하세요. 실온이나 추운 곳에서도 좋습니다. 남은 음식은 냉장 보관하여 최대 3일 동안 보관하세요. 서빙하기 전에 실온에 두거나 오븐에서 따뜻하게 데우세요.