태국 비건 고구마 레시피

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강렬한 생강 타히니 소스를 곁들인 이 태국식 비건 고구마 레시피는 풍미가 가득한 간단한 비건 저녁 식사입니다.

요리책 컬렉션이 있나요? 솔직히 말해서 이 세상에 있는 수많은 요리책이 때로는 나를 압도하기도 합니다. 레시피가 너무 많을 수밖에 없잖아요? 하지만 더 많이 읽을수록, 각 요리책은 독특한 개인, 즉 실제 인물을 기반으로 한 고유한 관점이라는 것을 더욱 깨닫게 되었습니다. 사람 , 멸균된 테스트 주방에 앉아 있는 익명의 얼굴 없는 작가가 아닙니다. Ina Garten은 실존 인물이고 Giada De Laurentiis도 마찬가지입니다. 요리의 즐거움. 각 사람의 이야기와 레시피를 만드는 방법은 똑같이 유효합니다. 따라서 요리책이 많을수록 더 좋고, 그 반대는 아닙니다! 이 비건 고구마 레시피를 계속 읽어보세요. 이 레시피는 여러분도 짐작하셨겠지만 또 다른 요리책에 나와 있습니다! 미니멀리스트 베이커즈 입니다 일상 요리 .

책 소개: 매일의 요리

우리가 있는 동안 포틀랜드 최근에 우리는 웹사이트 뒤에 숨은 사랑스러운 친구들인 Dana와 John과 함께 즐거운 시간을 보냈습니다. 미니멀리스트 베이커 . 그들은 웃을 수 있고 웃을 수 있는 사람들이다. 멕시코 음식을 많이 먹어라 그리고 돌아 서서 완전히 취약하고 실제적이됩니다. 나는 최근 탈모로 인한 어려움을 야기한 몇 가지 건강 문제에 대해 Dana와 이야기하고 싶은 마음이 들었습니다(그녀는 여기 Jess Lively 팟캐스트에서 이에 대해 공유했습니다).

그리고 책을 쓰는 실제 사람들에 대해 말하면서 Dana는 방금 환상적인 책을 썼습니다. 일상 요리 . 모든 레시피는 아름답게 촬영되었으며 식물성/비건 채식입니다. 우리는 그녀의 식사 접근 방식이 우리와 유사하다는 점을 좋아합니다. 그녀는 100% 비건은 아니지만 더 많은 야채를 섭취하도록 영감을 주기 위해 식물성 요리법을 공유하고 대부분의 경우 이 접근 방식을 따릅니다(이것이 우리 모두의 관심사이기도 합니다).

쉽게 구운 비건 고구마 레시피

책을 집어들자마자 나는 바로 이 태국식 비건 고구마 레시피에 매료되었습니다. 그리고 그것을 만든 후의 평결은 무엇입니까? 환상적으로 맛있습니다. 타히니 생강 소스와 매콤한 병아리콩이 감자의 단맛과 균형을 이루고 칠리 마늘 소스와 고수를 얹어 즉각 가족이 좋아하는 음식이 되었습니다.

자, 이 군고구마 레시피를 쉽게 만드는 이유는 무엇일까요? 이 레시피에는 만드는 시간을 단축할 수 있는 훌륭하고 간단한 꿀팁이 있습니다. 구운 고구마 오븐에서. 그게 뭐야? 고구마를 통째로 굽는 대신 반으로 잘라주세요! 고구마를 반으로 자르면 굽는 시간이 단축됩니다. 약 45~60분이 아닌 약 25~30분 안에 익힐 수 있습니다! 시간을 크게 절약할 수 있고 더 이상 고구마를 통째로 굽는 일이 거의 없습니다. 고구마를 통째로 굽는 대신 반으로 자르면 한 가지 차이점이 있습니다. 약간의 올리브 오일로 고구마를 문질러야 한다는 것입니다. 우리 생각에는 절약된 시간에 대한 작은 위로입니다!

이 비건 고구마 레시피의 재료를 보면 목록이 너무 길다고 생각할 수도 있습니다. 하지만 대부분의 재료는 향신료나 식품 저장실에 쉽게 보관할 수 있는 것들입니다. 고구마가 굽는 동안 양념한 병아리콩을 볶고 타히니 이슬비를 섞습니다. 타히니 소스도 미리 섞어두면 간단합니다.

책 주문

미니멀리스트 베이커의 일상 요리

더 많은 고구마 요리법

보시다시피 우리는 좀 고구마에 푹 빠졌어요! 이 비건 고구마 레시피 외에도 우리가 가장 좋아하는 고구마 레시피는 다음과 같습니다.

이 레시피는…

이 태국식 쉽게 구운 고구마 레시피는 채식, 글루텐 프리, 비건, 식물성, 유제품 프리입니다.

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작가: 요리사 부부
준비 시간: 10분
요리 시간: 30분
총 시간: 40분
생산하다: 4 1엑스

설명

강렬한 생강 타히니 소스를 곁들인 이 태국식 비건 고구마 레시피는 풍미가 가득한 간단한 비건 저녁 식사입니다.

재료

규모1x2x3x

고구마의 경우

4중간 고구마, 반으로 가른 것(1 1/2파운드)
1테이블스푼올리브유

병아리콩의 경우

보드카와 함께 좋은 칵테일

1물기를 뺀 병아리콩 15온스 캔(또는1 ½ 컵 요리 )
1티스푼마늘가루
1티스푼지상 커민
½ 티스푼갈은 생강 또는 신선한 생강
½ 티스푼고수풀
1테이블스푼메이플 시럽
1테이블스푼나는 버드나무다
1티스푼칠리 마늘 소스
½테이블스푼코코넛 오일

생강 타히니 소스

1티스푼신선한 생강, 갈은 것
¼컵타히니
1라임, 주스 (2테이블스푼)
1에게2간장이나 타마리 큰 스푼
2에게3메이플 시럽 큰 스푼
½ 티스푼칠리 마늘 소스

장식하기

2파
¼컵고수, 잘게 썬 것
1/2라임, 4등분
½ 티스푼칠리 마늘 소스

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지침

오븐을 400°F로 예열하고 반으로 자른 고구마의 모든 면을 올리브 오일로 문지릅니다. 호일을 깐 베이킹 시트에 놓고 25분 동안(감자의 크기에 따라 그 이상) 또는 만졌을 때 매우 부드러워질 때까지 굽습니다. 따로 보관하십시오.
그동안 중간 프라이팬을 중간 불로 가열하세요. 작은 그릇에 병아리콩을 마늘 가루, 커민, 생강, 고수풀, 메이플 시럽, 간장, 칠리 마늘 소스와 함께 버무립니다.
프라이팬이 뜨거워지면 코코넛 오일을 첨가합니다. 눈에 띄게 갈색이 되고 약간 건조해질 때까지 병아리콩을 5분 정도 볶습니다. 따로 보관하십시오.
소스를 준비하려면 병아리콩에 사용한 것과 동일한 그릇에 모든 재료를 추가합니다. 섞어서 섞으세요. 그런 다음 뜨거운 물 1~4테이블스푼을 추가하여 부을 수 있을 때까지 묽게 만듭니다. 맛을 보고 원하는 대로 양념을 조절하세요.
서빙하려면 구운 고구마를 서빙 접시에 담으세요. 감자 가운데를 살짝 눌러 병아리콩이 들어갈 구멍을 만듭니다. 병아리콩을 추가하고 원하는 소스와 장식을 얹습니다.
남은 음식은 따로 뚜껑을 덮어 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요. 전자레인지나 350°F 오븐에서 완전히 따뜻해질 때까지 약 20분 동안 다시 가열하세요.