9가지 최고의 코냑 칵테일

럼, 호밀 위스키, 버번은 모두 미국에서 길고 유구한 역사를 가지고 있지만, 미국의 초기 칵테일 제조에 있어서는 코냑 선택의 근원적인 정신으로서 특별한 역할을 합니다.

1700년대 후반에 미국으로 처음 수출된 프랑스 포도 기반 브랜디는 초기 칵테일 제조와 동시에 세기가 바뀌면서 엄청난 인기를 얻었습니다. 바텐더의 선구자인 Jerry The Professor Thomas와 Harry Johnson은 영향력 있는 칵테일 책에 등장하는 대부분의 레시피에서 코냑이나 다른 유형의 브랜디를 요구합니다.

코냑 다음을 포함하여 세계에서 가장 상징적인 칵테일의 주요 성분입니다. 사이드카 , 사자락 , 그리고 원래 프랑스어 75 . 포도 기반 증류주의 과일 향은 튼튼하고 숲이 우거진 뼈대 때문에 감귤류와 생기 넘치는 산미는 물론 풍부하고 허브향이 나는 증류주와도 잘 어울립니다.

정신을 앞서가는 클래식부터 과일향이 나는 사워와 산뜻한 스프릿츠까지, 여러분이 알아야 할 우리가 가장 좋아하는 코냑 칵테일 9가지를 소개합니다.

블루 롱 아일랜드 칵테일

아르노의 프랑스어 75

매트 테일러 그로스

이 기념 불꽃은 진과 함께 자주 제공됩니다. 샴페인 , 레몬즙, 설탕. 이 레시피는 French 75 Bar의 이름을 따서 명명되었습니다. 아르노 레스토랑 뉴올리언스에서는 원래 버전에서 영감을 얻어 진을 코냑으로 교체했습니다. 결과는 더 부드럽고 약간 더 과일 향이 나는 스파클링 칵테일입니다.

Maison Premiere 팀이 제안한 대로 이 프렌치 75를 쿠페 잔, 플루트 잔 또는 화이트 와인 잔에 담아 이 강력한 혼합물의 향을 최대한 느낄 수 있습니다.

사이드카

Matt Taylor-Gross / 스타일링: Lucy Simon

제1차 세계 대전 즈음에 발명된 것으로 추정되는 사이드카는 오토바이 부착물의 이름을 따서 명명되었으며 아마도 모든 코냑 칵테일 중에서 가장 유명할 것입니다.

이 클래식 사워는 코냑, 오렌지 리큐어, 갓 짜낸 레몬 주스를 포함하는 간단한 구성으로 구성됩니다. 이 레시피에서는 가장 밝은 감귤 맛을 위한 쿠앵트로, 장식용 오렌지 껍질, 시그니처 설탕 테두리를 추천합니다.

올드 스퀘어

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

바텐더 Walter Bergeron은 1930년대 전설적인 Hotel Monteleone 내에 있는 New Orleans의 Carousel Bar에서 이 상징적인 칵테일을 선보였습니다. 비유 카레(Vieux Carré)는 프랑스어로 오래된 광장으로 번역되며 도시의 프렌치 쿼터 인근 지역의 이름을 따서 명명되었습니다.

호밀 위스키와 꼬냑이 브랜디 기반의 허브 리큐어인 베네딕틴과 같은 비율로 혼합되어 있습니다. 달콤한 버몬트 , Peychaud와 Angostura 비터의 조합.

브랜디 데이지

데이지(Daisy)는 1800년대 중반으로 거슬러 올라가는 음료 카테고리로 증류주, 리큐어 또는 시럽, 레몬 주스, 소다수 .

브랜디 데이지(Brandy Daisy)는 브랜디, 옐로우 샤르트뢰즈, 갓 짜낸 레몬 주스, 소다수를 결합한 제품입니다. 브랜디 베이스는 부드러운 아니스와 사프란 향, 그리고 옐로우 샤르트뢰즈의 꿀 달콤함을 탄탄하게 뒷받침해줍니다. 탄산소다수는 거품을 내고 음료의 맛을 늘려줍니다.

노치노 사워

© 캐리 존스

이 코냑 기반의 사워 칵테일에는 이탈리아 호두 리큐어인 노치노와 신선한 레몬 주스, 심플 시럽, 앙고스투라 비터가 필요합니다.

씁쓸하고 향기로우며 견과류 향이 나는 호두 리큐어는 코냑의 밝은 감귤류와 풍부한 과일 및 꽃 향과 균형을 이루고 있습니다. 중요한 쓴맛 첨가물은 음료에 따뜻한 베이킹 향신료 특성을 부여합니다.

바카날리안

© 루카스 알렌

새우롤 레시피

뉴올리언스 바텐더 Chris Hannah가 이 리프를 만들었습니다. 뉴욕 사워 마디그라 축제를 위해.

코냑은 바카날리안의 베이스 역할을 하며 클라레나 메를로와 같은 과일향이 나는 레드 와인은 위에 뜨지 않고 흔들어서 음료에 넣습니다. 신선한 레몬 주스와 연한 흑설탕 시럽이 균형을 이루며 풍미를 더해주는 육두구 장식이 곁들여집니다.

사자락

Matt Taylor-Gross / 루시 사이먼의 푸드 스타일링

Sazerac은 또 다른 상징적인 뉴올리언스 칵테일이며 전통적으로 다음으로 구성됩니다. 호밀 위스키 , 브랜디, 비터스, 설탕 및 압생트 .

Sazerac은 Big Easy와 본질적으로 연결되어 있어 루이지애나 주는 2008년에 상원 법안을 통과시켜 Sazerac을 공식 뉴올리언스 칵테일로 만들었습니다.

술을 좋아하는 이 고전은 술을 버리기 전에 유리잔에 압생트를 헹구기만 하면 되고, 페이쇼와 앙고스투라 비터스는 각설탕과 함께 섞이게 됩니다.

스프레차투라 로얄

© 루카스 알렌

바텐더 Joaquín Simó가 선보이는 이 스파클링 로제 칵테일은 대본을 뒤집어 아마로 코냑, 꿀 시럽, 신선한 레몬 주스를 같은 비율로 베이스 밸런스를 맞췄습니다. 그런 다음 음료에 스파클링 로제를 얹어 뿌리는 듯한 효과를 냅니다.

스프레차투라(Sprezzatura)는 이탈리아 남성이 완성한 세련되고 흐트러진 룩을 의미한다고 Simó는 말합니다. 예술적으로 잘못 묶은 넥타이, 우아하게 비스듬히 비스듬히 뻗은 칼라, 짝이 맞지 않는 양말 등 모두 악마 같은 태도로 완성되었습니다.

바로가기 카페 브륄로

사진: Greg DuPree / 푸드 스타일링: Margaret Monroe Dickey / 소품 스타일링: Claire Spollen

파인애플 모히토 레시피

Café Brûlot는 일반적으로 뉴올리언스의 레스토랑에서 테이블 옆에서 준비됩니다. 이 곳에서는 감귤류와 계피를 첨가한 브랜디 혼합물에 불을 붙이고 정향이 박힌 오렌지 껍질을 은색 테두리가 있는 펀치 볼에 붓는 정교한 과정이 포함됩니다. 치커리 향이 나는 커피로 불꽃을 피우세요.

요리책 작가이자 뉴올리언스의 파트타임 거주자인 Jessica B. Harris는 저녁 식사 후 완벽한 간식인 Cafe Brûlot의 지름길 레시피를 고안했습니다.

이 버전에서는 오렌지 리큐어, 꼬냑, 신선한 레몬과 라임 주스, 계피, 정향, 뜨거운 커피를 함께 데워서 내열 그릇에서 직접 제공할 수 있습니다. 또는 Harris가 하는 것처럼 모두 섞어서 컵에 부어줍니다. 앤티크 빅토리아 시대의 찻주전자.