클래식 레몬 바

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이 쉬운 레몬 바 레시피 (일명 레몬사각형) 할머니의 비밀이 다 들어있어요! 두꺼운 쇼트브레드 층 위에는 톡 쏘는 커스터드가 얹어져 있습니다.

우유로 대체

신나는 감귤류를 즐기는 최고의 방법 중 하나인 고전적인 요리법은 다음과 같습니다. 레몬바 레시피 ! 이것은 우리 할머니의 요리법으로, 더 많은 맛을 내기 위해 몇 가지 작은 조정을 가한 것입니다.

두꺼운 쇼트브레드 층 위에 상큼한 레몬 커스터드 토핑을 얹어 끈적임과 바삭함의 질감 대비가 가장 좋습니다. 쇼트브레드에 레몬의 향과 바닐라 향이 딱 들어있습니다. 자칭 초코홀릭으로서 저는 실제로 초콜릿 대신 이 바 중 하나를 선택할 수도 있습니다(숨이 막힐 정도입니다!).

레몬 바의 성분

레몬 바 또는 레몬 스퀘어는 다음과 같은 특징을 지닌 미국식 디저트입니다. 레몬 커드 쇼트브레드 크러스트 위에 토핑을 얹습니다. 레시피에 대한 첫 번째 언급은 1962년 시카고 신문 , 그래서 그것은 고전이 된 복고풍 레시피입니다.

레몬 바의 좋은 점 중 하나는 레몬 커드가 빵 껍질 바로 위에서 구워지기 때문에 전통적인 방법처럼 스토브에서 휘젓는 것보다 훨씬 간단하다는 것입니다. 레몬 바에는 다양한 스핀이 있지만 대부분의 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 다목적 밀가루
• 버터
• 가루 설탕
• 소금
• 바닐라 추출물
• 계란
• 과립 설탕
• 베이킹 파우더
• 레몬즙과 제스트

레몬바 레시피의 출처

이 레몬바 레시피는 정말 할머니의 것입니다. 할머니는 제가 그램이라고 불렀던 우리 엄마의 엄마였습니다. Gram의 레몬바 레시피는 Lynn Drier라는 사람의 레시피 카드에 입력되어 있습니다. 현대의 레시피 개발자로서 저는 과거의 레시피와 그 레시피가 얼마나 단순했는지 읽는 것을 좋아합니다.

물론 많은 지침은 상식이었고 독자가 무엇을 해야 할지 정확히 알 것이라고 가정했습니다. 예를 들어 레시피에는 크러스트 재료(밀가루, 버터, 슈가파우더)를 나열한 다음 혼합하고 350도에서 20분간 굽는다고 명시되어 있습니다. 여기에서 추론할 것이 많습니다: 녹은 버터인가 아니면 차가운 것인가? 팬 크기는 어떻게 되나요? 거품기나 숟가락으로 섞으시나요? 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는데, 오븐에 따라 타이밍이 달라지나요?

여름 디저트

여기서 우리는 Gram의 레몬 바 레시피를 취하고 현대 요리사를 위해 좀 더 자세한 내용을 추가했습니다. 또한 풍미를 더욱 돋보이게 하기 위해 몇 가지 재료만 추가했습니다. 더 징징한 토핑을 위해 레몬 주스와 레몬 제스트를 약간 더 추가했고, 쇼트브레드의 복합성을 위해 크러스트에 소금과 바닐라를 추가했습니다. 하지만 그 외에는 조리법은 본질적으로 동일합니다! 이 레시피를 주신 Gram과 오래된 레시피 카드의 사진을 보내주신 엄마에게 감사드립니다.

레몬바에 대한 팁

이 레몬바 레시피는 만들기가 매우 쉽습니다. 하지만 레시피를 만들 때 주의해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 차갑게 보관하는 것이 가장 좋으므로 미리 만들어 두세요(전날이 가장 좋습니다). 레몬 바는 오븐에서 데워지는 것을 원하지 않습니다. 일반적으로 차갑게 식힌 후 또는 실온에서 제공됩니다. 그러므로 봉사하기 전에 잘 만들어 두십시오! 전날 밤에 냉장고에 넣어두면 잘 작동합니다.
• 윗부분이 고르지 않게 갈색이 되거나 기포가 생겨도 걱정하지 마세요. 이것은 우리를 놀라게 했습니다. 구울 때 윗부분이 매우 빨리 갈색이 될 수 있다는 것입니다! 너무 갈색이 되지 않도록 오븐을 조심하세요. 하지만 그렇다면 문제가 되지 않습니다. 슈가파우더 토핑이 모든 것을 덮습니다.
• 서빙 직전에 슈가파우더 토핑을 추가하세요. 만약 레몬 커드 따뜻하면 토핑이 스며들어요. (원래 레시피와 다른 점이 또 하나 있어요!) 토핑하기 전에 레몬바를 완전히 식혀주세요.
• 깨끗한 조각을 얻으려면 각 절단 후에 칼을 청소하십시오. 막대로 절단할 때 막대의 가장 좋은 가장자리를 제거하십시오.

저장소 정보

레몬바는 냉장고에 잘 보관됩니다! 다음은 보관에 관한 몇 가지 팁입니다.

좋은 위스키 사워

• 바를 냉장 보관하여 최대 2주 동안 보관하세요. 아직 남은 음식이 있으면 더 오래 지속될 수 있습니다.
• 또는 최대 3개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 가루 설탕을 토핑하지 않고 냉동하세요.
• 슈가파우더 토핑은 막대를 실온에 잠시 놓아두면 녹을 수 있습니다. 이런 일이 발생하여 우리는 막대를 디저트 테이블에 앉혔습니다. 가루 설탕을 더 추가하고 남은 음식을 냉장 보관하면 됩니다.

레몬 레시피 더보기

우리는 이 레몬바 레시피에 꽤 푹 빠졌어요. 사실, 나는 엄청난 초콜릿 애호가임에도 불구하고 할머니의 레몬 사각형 중 하나를 정말 거부할 수 없습니다. 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 레몬 요리법 이 신랄한 감귤류가 주연을 맡았습니다.

• 글레이즈드를 선택하세요 레몬빵 또는 레몬 케이크 .
• 노력하다 레몬 양귀비 씨 머핀 아니면 징징 레몬블루베리빵 .
• 선택하다 레몬 리코타 팬케이크 .
• 붙잡다 신선한 레모네이드 또는 레몬 스무디 .
• 섞어서 레몬 비네그레트 .

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다이어트 노트

이 레몬바 레시피는 채식주의자용입니다.

소스

클래식 레몬 바

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 45분
• 총 시간: 1시간
• 생산하다: 241엑스

설명

이 쉬운 레몬바 레시피(일명 레몬 스퀘어)에는 할머니의 비밀이 모두 담겨 있습니다! 두꺼운 쇼트브레드 층 위에는 톡 쏘는 커스터드가 얹어져 있습니다.

재료

지각의 경우

• 2컵다용도 밀가루 [280g]
• 1컵(2스틱) 녹인 무염 버터
• ½ 컵가루 설탕 [60g]
• ¼티스푼좋은 소금
• 1티스푼바닐라 추출물

레몬 층의 경우

• 4계란, 구타
• 2컵과립 설탕 [400g]
• ¼ 컵다용도 밀가루
• 1티스푼베이킹 파우더
• ½ 컵신선한 레몬 주스(3크거나4중간 레몬)
• 1테이블스푼잘게 썬 레몬 껍질

지침

1. 팬을 예열하고 준비합니다. 오븐을 350°F로 예열하세요. 9 x 13인치 베이킹 접시에 버터를 바르고 양피지를 깔아주세요. 쉽게 제거할 수 있도록 두 개의 가장자리가 팬 외부로 확장되도록 허용합니다.
2. 크러스트 만들기: 밀가루, 녹인 버터, 슈가파우더, 소금, 바닐라 추출액을 그릇에 넣고 섞습니다. 크럼블을 팬에 붓고 손가락으로 고르게 펴줍니다. 계량컵 뒷면을 사용하여 평평하게 포장하여 팬에 균일한 층으로 누릅니다.
3. 빵 껍질을 굽습니다. 팬을 오븐에 넣고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 20~23분간 굽습니다. (먼저 빵 껍질을 굽고 충전물을 만드는 동안 그대로 두거나 빵 껍질이 굽는 동안 충전물을 섞을 수 있습니다. 두 번째 경우에는 계란, 건조 재료, 레몬을 별도의 그릇에 보관하고 빵 껍질이 부드러워지면 함께 휘젓습니다. 오븐에서).
4. 충전물을 만드세요: 계란을 휘저은 다음 굵은 설탕, 밀가루, 베이킹 파우더, 레몬즙, 레몬 껍질을 넣고 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 구운 빵 껍질을 포크 가지로 살짝 찌르고 최소한 5분 동안 빵 껍질을 식히세요. 그런 다음 따뜻한 빵 껍질 위에 충전물을 붓습니다.
5. 바 굽기: 팬을 오븐에 넣고 10분간 굽습니다. 팬을 꺼내서 돌린 다음, 윗면이 살짝 노릇노릇해질 때까지 8~10분 더 굽습니다. 불균일하게 갈색이 되거나, 윗면에 슈가파우더 토핑이 덮혀있기 때문에 작은 기포가 생겨도 괜찮습니다.
6. 냉기: 바를 실온으로 식힌 다음(약 1시간) 냉장고에 넣어 최소 2~3시간 동안 굳혀 굳힙니다(하룻밤이면 더욱 좋습니다).
7. 상단, 슬라이스 및 보관: 막대 상단에 가루 설탕을 체로 치십시오. 24개의 정사각형으로 자르고, 잘라낸 후에는 칼을 닦아 깔끔하게 잘라냅니다. 최대 2주 동안 층 사이에 양피지를 넣어 바를 냉장 보관하세요. (상온에 방치하면 슈가파우더 토핑이 레몬 충전재에 녹을 수 있으므로 남은 음식을 제공하기 전에 새 슈가파우더로 새로 채워야 할 수도 있습니다.) 슈가파우더 없이 최대 3개월 동안 레몬바를 냉동할 수도 있습니다. 토핑, 레이어 사이에 양피지를 넣습니다.

• 범주: 디저트
• 방법: 구운 것
• 요리: 미국 사람
• 다이어트: 채식주의자