타코스 란체로스

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이 타코 란체로스 레시피는 멕시코 표준을 계란 타코로 바꿉니다! 맛있는 후에보스 란체로스 소스가 흐르는 계란 위에 퀘소 프레스코를 얹은 것입니다.

최고를 위한 준비 맛있는 아침 식사 아니면 브런치 레시피요? 흘러나오는 달걀 노른자, 매콤한 토마토 소스, 아삭아삭한 야채, 퀘소 크럼블이 어우러진 이 타코 란체로는 한 단계 더 맛있습니다. Alex와 나는 그것을 저녁 식사로 먹는 것을 좋아합니다! 손으로 먹으면서 우리는 행복하게 끈적끈적한 속을 온몸에 쏟습니다. 이 맛있는 오버탑 타코는 후에보스 란체로스(huevos rancheros)를 기반으로 합니다. 타코 란체로스 레시피를 만드는 방법과 우리가 만든 이유를 계속 읽어보세요!

야채 사이드 레시피

타코 란체로스란 무엇인가요?

먼저, 타코 란체로스란 무엇인가요? 후에보스 란체로스(Huevos rancheros)는 일반적으로 아침 식사로 제공되는 매콤한 토마토 소스와 함께 토르티야 위에 튀긴 계란이나 수란을 얹은 멕시코 전통 요리입니다. 우에보스 란체로스(huevos rancheros)에는 볶은 콩이나 기타 야채를 포함해 다양한 변형이 있습니다.

이 조리법을 Huevos rancheros가 아닌 rancheros 타코로 만드는 이유는 무엇입니까? 솔직히 별로! 우리는 이 타코 란체로스를 너무 끈적해서 나이프와 포크로 먹게 되는 전통적인 우에보스 란체로스 조리법 대신에 타코처럼 집어서 먹을 수 있도록 디자인했습니다. 우에보스 란체로스 소스는 타코 안에 남아 있도록 조금 더 걸쭉합니다. 또한 양배추와 퀘소 프레스코 크럼블을 얹습니다. 하지만 계란이 질기 때문에 어쨌든 나이프와 포크를 사용해야 할 수도 있습니다!

타코 란체로스(또는 계란 란체로스) 만드는 법

타코 란체로스의 주성분은 후에보스 란체로스 소스입니다. 감자 샐러드나 초콜릿 칩 쿠키와 같이 다양한 변형이 있는 표준 레시피와 마찬가지로 수천 가지의 Huevos rancheros 소스가 있습니다. 우리의 후에보스 란체로스 소스는 전통적인 소스로 간주되지 않지만 전통 소스의 주요 요소를 기반으로 합니다. 여기에는 말린 멸치와 치폴레 가루를 사용하여 소스에 큰 풍미를 더했습니다. 칠리를 다시 수분 공급해야 하지만 쿡탑에서 끓이는 데는 10분밖에 걸리지 않습니다. 이 말린 고추를 생략할 생각은 하지 마세요. 필수적인 소스에 바디감과 깊이를 더해줍니다!

Huevos rancheros 소스 외에 이 레시피는 기본적으로 계란 타코입니다. 달걀 몇 개를 튀긴 다음 소스, 양배추 조각, 퀘소 프레스코 크럼블, 장식용 고수 약간과 함께 토르티야에 넣습니다. 이 에그 타코는 정말 맛있습니다. 앞서 언급했듯이 우리는 건강한 채식 저녁 레시피로 먹는 것을 좋아합니다!

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이 레시피는…

이 Tacos Rancheros 레시피는 채식주의자용이며 글루텐이 없습니다.

타코 란체로스 레시피

• 작가: 요리사 부부
• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 20분
• 총 시간: 35분
• 생산하다: 4(1인당 타코 2개)1엑스

설명

이 타코 란체로스 레시피는 멕시코 표준을 계란 타코로 바꿉니다! 맛있는 후에보스 란체로스 소스가 흐르는 계란과 케소 크럼블을 덮습니다.

재료

• 1피망
• 1노란 양파
• 4마늘 정향
• ½테이블스푼올리브유
• 1말린 앵초 칠리
• 1티스푼말린 오레가노
• 1티스푼지상 커민
• ½테이블스푼갈은 치폴레 고추
• 28-온스는 토마토를 깍둑썰기할 수 있습니다.
• ¼컵사과식초
• 1/2작은 붉은 양배추
• 8무
• ¼컵신선한 고수
• 3라임
• 1아보카도(선택사항)
• ½테이블스푼버터
• 8계란
• ½컵신선한 치즈 크럼블 (또는 대체 페타 크럼블)
• 8옥수수 토르티야
• 코셔 소금
• 신선한 갈은 후추

지침

1. 피망 1개, 노란 양파 1개를 깍둑썰기하세요. 마늘 4쪽을 다져주세요. 그릇에 야채를 올리브 오일 ½테이블스푼과 약간의 꼬집음과 함께 섞습니다. 코셔 소금 그리고 신선한 갈은 후추. 유산지를 깐 베이킹 시트에 놓고 야채 끝부분이 검게 변할 때까지 센 불에서 10분간 굽습니다.
2. 말린 멸치 1개는 씨를 제거하고 몇 조각으로 자릅니다. 마른 냄비에 앤초 칠리, 말린 오레가노 1티스푼, 커민 가루 1티스푼, 치폴레 고추 가루 ½테이블스푼을 넣습니다. 향이 날 때까지 중간 불에서 3분간 볶습니다. 토마토와 그 액체, 물 ½컵, 사과식초 ¼컵을 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.
3. 블렌더나 침지 블렌더를 사용하여 토마토 소스를 대략 퓨레가 될 때까지 섞습니다. 구운 야채를 추가하고 혼합될 때까지 펄스를 가합니다(퓨레는 사용하지 않음).
4. 작은 적양배추 ½개와 무 8개를 얇게 썬다. 고수 ¼컵을 자릅니다. 라임을 웨지 모양으로 자릅니다. 원하시면 껍질을 벗기고 아보카도가 말해요 .
5. 큰 프라이팬에 버터 ½테이블스푼을 녹일 때까지 가열합니다. 팬에 달걀을 최대한 많이 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 달걀 흰자가 완전히 익을 때까지 중간 불로 계속 끓입니다. 남은 계란도 같은 방법으로 익혀주세요.
6. 또띠야를 따뜻하게 데워주세요. (보다 토르티야를 데우는 방법 자세한 내용은.)
7. 서빙하려면 각 토르티야를 접시에 담으세요. 계란, 매콤한 토마토 소스, 양배추, 무, 고수, 아보카도(사용하는 경우), 라임 주스 몇 개, 퀘소 프레스코 크럼블을 얹습니다.

메모

에서 적응 요리 조명

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 멕시코 인