참치 타르타르

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참치 타르타르는 참치 한 조각을 사용하는 이상적인 방법입니다! 인상적인 애피타이저 레시피로 스시급 생선과 대담한 맛을 결합합니다.

참치 한 조각이 맛있나요? 만들어 보자 타르타르 참치 ! 간장, 라임, 구운 참기름의 대담한 맛이 어우러져 이 스시급 생선에 마법이 일어납니다. 크래커나 토스트에 이상적인 스프레드입니다. 이 고전적인 요리법은 1980년대 프랑스 쇠고기 기반 버전의 파생물로 등장했지만 오늘날에는 다양한 형태로 구현되었습니다. 모든 사람을 놀라게 할 쉬운 애피타이저 레시피로 만드는 가장 좋은 방법은 다음과 같습니다.

참치 타르타르란 무엇인가요?

참치 타르타르는 초밥용 아히 참치의 작은 덩어리에 양념을 버무린 요리입니다. 일본 셰프 타치베 시게후미는 1984년 비벌리힐스의 차야 브라세리(Chaya Brasserie)에서 이 요리를 발명했습니다. 원래는 고전적인 프랑스 요리를 변형한 것이었습니다 쇠고기 타르타르 , 생쇠고기를 돔 모양으로 빚고 그 위에 생달걀 노른자를 얹은 요리입니다.

Tachibe 셰프는 미국 고객이 생고기 주문을 서두르지 않는다는 사실을 알아차렸습니다. 주방을 둘러보던 그는 쇠고기 대신 아히 참치를 사용해야겠다는 영감을 얻었습니다. 참치 타르타르가 탄생했습니다. ( 여기서 더 읽어보세요 .)

데킬라와 진저에일

참치 타르타르의 재료

참치 타르타르에 대한 Tachibe 셰프의 원래 레시피는 쇠고기 타르타르와 비슷했으며 피클, 양파, 케이퍼, 타라곤, 마요네즈 소스와 같은 프랑스 풍미가 가미되었습니다. 그러나 수년에 걸쳐 레스토랑에서는 이 개념을 받아들이고 이에 변형을 가했습니다(셰프가 그러하듯이!). 인기 있는 변형은 아히 참치를 간장, 쌀 식초, 참기름, 참깨와 같은 아시아 스타일의 맛과 섞어 크래커나 토스트에 곁들여 먹는 것입니다. (사실 맛은 거의 비슷해요. 부정한 불 !)

이 참치 타르타르 레시피는 아시아 스타일의 맛을 특징으로 합니다. 타치베 셰프의 참치 타르타르 레시피 !). 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 스시급 아히 참치
• 나는 버드나무다
• 라임 주스
• 막걸리 식초
• 구운 참기름
• 향신료
• 고수
• 프레즈노 고추 또는 할라피뇨 고추
• 참깨

참고: 아보카도는 참치 타르타르에 자주 사용됩니다. 우리는 질감이 없는 것을 선호하고 냉장 보관하는 것이 더 좋기 때문에 여기서는 피하기로 결정했습니다.

아히 참치를 구입할 때 찾아야 할 사항

참치 타르타르는 생선회를 사용하므로 참치라고 표시된 것을 찾으세요. 스시 등급 또는 사시미 등급 . 스시 등급이라는 라벨에는 특별한 규정이 없지만, 이는 생으로 먹어도 안전한 고품질 생선임을 의미합니다. (더 읽어보세요 여기 .) 현지 생선 판매대에서 단단한 질감과 밝은 붉은색을 지닌 참치 스테이크를 찾아보세요.

일부 식료품점에서는 냉동 사시미 등급 아히 참치를 구입할 수도 있습니다. 작은 상자에 담겨 판매되며 집에서 스시나 사시미를 만들기 위한 제품입니다. 하지만 참치 타르타르를 만들기에도 딱이에요! 냉동식품을 구매하실 경우, 냉동실에서 꺼내 드시는 날 냉장고에 넣어 해동시켜주세요.

참치 타르타르를 제공하는 두 가지 방법

참치 타르타르를 단독으로 제공하거나 크래커나 토스트에 곁들여 애피타이저로 제공하는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 각 항목에 대한 세부정보는 다음과 같습니다.

• 돔 또는 그릇에 성형: 원래 참치 타르타르는 프랑스산 쇠고기 타르타르처럼 돔 형태로 성형되어 제공되었습니다. 이런 식으로 제공할 수 있으며, 무거운 전채 요리 또는 메인 요리 부분이 될 수도 있습니다. 그릇에서도 작동합니다.
• 크래커나 토스트에: 크래커나 토스트에 전채요리로 참치 타르타르를 제공하는 것이 일반적입니다. 창의력을 발휘하여 완탕 컵, 질경이 칩, 오이 조각 등에 담아 서빙할 수도 있습니다.

참치 타르타르 만들기 및 제공: 몇 가지 팁!

참치 타르타르를 만들 준비가 되었다면 레시피로 바로 이동하세요! 다음은 그것을 만들고 제공하는 데 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

데킬라 파인애플 주스

• 참치를 결 반대 방향으로 자릅니다. 생선을 망치지 않고 자르는 방법이에요! 아름다운 조각을 위해 결을 가로질러 바로 자르세요.
• 모든 재료를 그릇에 넣고 즉시 차려냅니다. 너무 쉽습니다. 아래의 모든 맛을 섞기만 하면 바로 먹을 수 있습니다. 곧바로 믿을 수 없을 만큼의 맛이 납니다.
• 아니면 냉장보관하면 하루 정도 가능합니다. 냉장보관해도 맛이 좋아요! 갓 만든 것을 선호하지만 미리 만들어도 됩니다.

그리고 그게 다야! 아래 레시피를 시도해보고 싶다면 알려주세요. 기억하세요! 참치 타르타르를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

참치 레시피 더보기

아히 참치는 우리가 가장 좋아하는 재료 중 하나입니다! 여기에 몇 가지가 더 있습니다. 참치 요리법 그것을 준비하기 위해 :

• 빠르고 쉽게 만드세요 5분 구운 아히 참치 또는 완벽한 참치 스테이크
• 노력하다 마늘 허브 소스를 곁들인 구운 참치
• 만들다 아히 참치 타코 ~와 함께 고수 라임 슬로
• 활기차게 함께 던져보세요 포크볼
• 그릴에 불을 붙이세요 역대 최고의 구운 참치 스테이크
• 신선하게 만드세요 더러운 불

빠르게 구운 아히 참치

구운 참치 스테이크

아히 포케 레시피

고수 라임 슬로를 곁들인 참치 타코

참치 타르타르 레시피는...

페스카테리안, 글루텐 프리, 유제품 프리.

어서 해봐요

참치 타르타르

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 10분
• 생산하다: 8작거나4큰 전채 요리 제공; 메인요리 2인분1엑스

설명

참치 타르타르는 참치 한 조각을 사용하는 이상적인 방법입니다! 인상적인 애피타이저 레시피로 스시급 생선과 대담한 맛을 결합합니다.

재료

• 1파운드 스시급 아히 참치*
• 2테이블스푼나는 버드나무다
• 2테이블스푼라임 주스
• 2테이블스푼막걸리 식초
• 2테이블스푼구운 참기름
• ¼티스푼 코셔 소금
• 1테이블스푼다진 쪽파
• 1테이블스푼잘게 다진 고수
• 1테이블스푼다진 프레즈노 고추(선택사항, 매콤한 고추로 할라피뇨 고추로 대체)
• 3테이블스푼참깨, 장식용
• 서빙용: 크래커 또는 토스트, 완탕 컵, 질경이 칩 등

지침

1. 큰 주방용 칼을 사용하여 참치를 참치 스테이크의 결 반대 방향으로 1/4인치 크기로 자릅니다.
2. 작은 그릇에 참치를 넣고 간장, 라임즙, 막걸리 식초, 구운 참기름, 코셔 소금 , 다진 골파와 고수, 선택 사항인 프레즈노 고추. (선택사항: 최대 1일 전에 냉장보관해도 됩니다. 드시기 전에 맛을 보고 기호에 따라 소금을 추가해 주세요.)
3. 참깨를 토스트하세요 .
4. 원한다면 참치 타르타르를 토스트나 크래커 위에 올려보세요. 구운 참깨를 얹고 서빙합니다.

메모

*원하시면 메인 요리 1인분으로 드실 수도 있습니다.

• 범주: 간식
• 방법: 날것의
• 요리: 미국 사람
• 다이어트: 글루텐 프리