울트라 크리미 리크 수프

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이 맛있는 부추 수프는 크림치즈와 요거트를 베이스로 하여 매우 크리미합니다. 골파로 장식하면 풍부하고 아늑하며 오락에 적합합니다.

여기 녹색 채소와 포근한 느낌이 가득한 맛있고 크림 같은 부추 수프가 있습니다! 꽤 풍부하기 때문에 완벽한 전채 요리이거나 식사 자체가 될 수 있습니다. 휴일이나 우아한 디너 파티에 딱 맞습니다! 우리는 이 수프에 담긴 부추의 강한 맛과 벨벳 같은 식감을 좋아했습니다.

수프는 엄마가 자라면서 만들어준 음식이어서 내 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있다. 이는 또한 복고풍 레시피이기도 합니다. New York Times Bread and Soup Cookbook 1972에서 각색한 것입니다! 우리는 최근에 부모님과 함께 그것을 즐겼습니다. 그리고 엄마는 원래 조리법에는 햄이 필요하다는 것을 꼭 언급하실 것입니다. 채식주의자를 먹지 않는다면 마지막 단계에서 조리된 햄을 약간 저어주세요. 그러면 짭짤한 대위법이 추가됩니다.

대파 자르는 방법

부추 수프를 만드는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 부분은 부추를 자르는 것입니다! 이전에 부추를 자른 적이 없다면 여기 튜토리얼이 있습니다. 그리고 실제로 작동하는 모습을 보려면 아래 동영상을 꼭 시청하세요!

부추의 짙은 녹색 줄기와 밑뿌리를 잘라냅니다.
부추를 세로로 반으로 자릅니다.
각 부추를 반으로 자른 면을 도마 위에 놓고 얇게 썰어 반달 모양으로 만듭니다. 리크의 각 층 사이에 먼지가 있음을 알 수 있습니다.
얇게 썬 리크를 소쿠리에 깨끗이 헹군 후 흔들어서 말립니다.

비디오 : 부추 자르는 방법

부추 수프 만드는 법

부추 자르는 방법을 익히고 나면 이제부터는 내리막길입니다! 이 리크 수프는 풍부하고 크리미하며 전통적인 건강식보다는 접대와 같은 특별한 날을 위한 수프에 가깝습니다. 수프를 만들려면 시금치와 리크를 버터에 함께 볶은 다음 야채 국물 그리고 끓인다. 끓이는 동안 크림치즈, 플레인 요거트, 달걀 노른자를 섞은 크림 베이스를 섞습니다. 끓어오르면 크림 베이스를 넣고 섞어주세요. 엄청난 풍미를 선사합니다! 우리는 이 부추 수프에 잘게 썬 골파를 곁들여 작은 아늑한 그릇이나 머그에 담아내는 것을 좋아합니다! 조금은 먼 길을 간다.

더 많은 수프 요리법을 찾고 계십니까?

이 부추 수프 외에 우리가 가장 좋아하는 몇 가지가 있습니다. 수프 요리법 :

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이 레시피는…

이 크림 리크 수프는 채식주의자용입니다.

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크림 리크 수프

작가: 요리사 부부
준비 시간: 15분
요리 시간: 25분
총 시간: 40분
생산하다: 68까지1엑스

설명

이 맛있는 부추 수프는 크림치즈와 요거트를 베이스로 하여 매우 크리미합니다. 골파로 장식하면 풍부하고 아늑하며 오락에 적합합니다.

재료

규모1x2x3x

1 ½ 테이블스푼버터
8 온스냉동 시금치(신선한 것으로 대체하지 마세요)
2큰 대파, 흰 부분만
3테이블스푼밀가루
2 ½ 컵 야채 국물
2 ½ 컵물
½ 티스푼 코셔 소금
8- 온스 패키지 크림 치즈, 실온
1 컵플레인 요구르트
2달걀 노른자
½ 컵잘게 썬 쪽파
코셔 소금
신선한 갈은 후추(또는 있으면 흰 후추)

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지침

시금치를 자른다.
부추를 썰어주세요 (영상 시청!): 부추는 짙은 녹색 줄기와 밑뿌리를 잘라낸 후 세로로 반으로 자릅니다. 각 부추를 반으로 자른 면을 도마 위에 놓고 얇게 썰어 반달 모양으로 만듭니다. 대파의 각 층 사이에 흙이 있을 수 있으니 다 썰고 나면 소쿠리에 깨끗히 씻어주세요.)
큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 녹입니다. 리크와 시금치를 녹인 버터에 몇 분간 살짝 볶습니다. 야채가 부드러워지면 밀가루를 뿌리고 중간 불로 계속 저으면서 2분간 조리합니다.
추가 야채 국물 , 물과 소금. 약한 불로 돌아가서 혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 15분 동안 끓입니다.
작은 그릇에 크림치즈를 으깨주세요. 입맛에 맞게 소금과 후추를 뿌리고 요거트와 달걀 노른자를 넣고 섞습니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
치즈 혼합물을 수프에 넣고 천천히 저어주며 약한 불로 5분간 조리합니다. 잘게 썬 부추를 곁들여 뜨겁게 끓인 수프를 서빙하세요.