비건난빵

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이 손쉬운 홈메이드 비건 난 빵은 빠르게 만들 수 있고 완벽하게 부드럽고 쫄깃합니다! 이 인도식 프라이팬 플랫브레드를 카레와 함께 제공하거나 간단한 피자 크러스트로 제공하세요.

김이 모락모락 나는 카레 한 그릇과 완벽한 조화를 이루나요? 부드럽고 폭신폭신한 난빵. 이 인도 프라이팬 빵은 너무 맛있어서 이 전통적인 반찬에 주의가 산만해지기 쉽습니다. Alex와 저는 인도식 또는 동남아시아식 야채 카레를 추천하는 것을 좋아합니다. 식물성 식사 . 그러나 대부분의 전통적인 난 조리법에는 버터 및/또는 그릭 요거트가 사용됩니다. 입력: 이 비건 난 레시피 ! 만들기도 쉽고, 푹신푹신하고, 맛도 우리 전통음식과 똑같습니다. 버터 마늘 난 . 만드는 방법은 다음과 같습니다!

왜 만드는가? 이것 비건 난?

이 비건 난 빵 레시피는 대부분의 빵 레시피와 조금 다릅니다. 그리고 훨씬 더 맛있다고 주장합니다! 만드는 이유는 다음과 같습니다.

멀드 사이다

• 빠른 난 레시피입니다. 집에서 만든 빵은 부풀어 오르는데 시간이 걸리거나, 증거 . 대부분의 난 레시피의 교정 시간은 1~2시간입니다. 이 레시피의 증명 시간은요? 단 30분! 이 레시피는 이스트 대신 베이킹파우더를 사용합니다. 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요!
• 맛과 식감이 정말 놀랍습니다. 이 비건 난은 부드럽고 유연하며 완벽하게 소금에 절여져 정말 맛있습니다. 다음은 이 비건 난을 돋보이게 만드는 데 사용한 몇 가지 비법입니다.

우리의 야채 카레 이 비건난으로

빠른 방법: 이스트가 아닌 베이킹 파우더를 사용하세요!

대부분의 난 레시피는 누룩 누룩으로서: 그것이 빵을 부풀게 만드는 것입니다! 하지만 일부 현대에서는 naan 사용을 받아들입니다. 베이킹 파우더 대신에. 이점은 무엇입니까? 베이킹 파우더를 사용하면 빵을 굽는 데 필요한 시간이 줄어듭니다. 발효는 빵 반죽에 누룩을 넣어 부풀게 한 후 휴지시키는 것입니다. 이스트를 사용한 발효 시간은 1~2시간, 베이킹파우더를 사용한 발효 시간은 단 30분!

우리가 조사한 바에 따르면 현대 인도 요리사는 베이킹 파우더 난을 실험하고 있습니다. 예를 들어 인도 요리사의 난 레시피는 다음과 같습니다. 비벡 싱의 책 카레 . 질감은 빵보다 약간 더 비스킷 같은 느낌이지만 대부분의 사람들은 차이를 느끼지 못할 것입니다. 우리에게 이것은 1시간 안에 난을 만들 수 있다는 점에서 정말 가치 있는 일입니다!

비건 난의 비밀

이 비건 난 레시피를 만들기 위해 우리는 이를 기반으로 했습니다. 마늘난 , 또한 효모가 아닌 베이킹 파우더를 사용합니다. 우리는 이것을 비건 빵에 적용하기 위해 경쟁해야 할 몇 가지 비건 재료를 가지고 있었습니다. 우리가 한 방법은 다음과 같습니다.

데킬라와 혼합 음료

• 우유 대신 물: 대부분의 비유제품 유제품은 매우 물 같은 질감을 갖고 있으므로 물을 사용하면 효과가 있습니다.
• 그릭 요거트 대신 코코넛 크림: 식료품점에서 코코넛 크림 캔을 찾으세요(우유 아님). 아래 참고 사항을 참조하세요!
• 버터 대신 코코넛 오일. 더욱 풍부한 맛을 코코넛 오일 (올리브 오일 대비) 양치질에 가장 좋습니다.
• 소금과 설탕 약간 추가: 아래 레시피에는 소금과 설탕이 추가되었다는 힌트가 있습니다. 유제품에는 맛을 더해주는 부드러운 소금과 단맛이 있습니다. 이를 보완하기 위해 조금만 첨가하지 않으면 비건 빵의 맛이 오히려 밋밋해질 것입니다. (우리를 믿으세요!)

코코넛 크림이란 무엇입니까?

중요 사항: 코코넛 크림은 코코넛 밀크가 아닙니다! 코코넛 오일과 거의 비슷한 질감으로 더 풍부하고 크리미합니다. 쇼핑할 때 코코넛 크림이라고 표시된 캔을 찾으세요. 코코넛 크림은 찾을 수 없지만 코코넛 밀크는 찾을 수 있다면 어떨까요? 음, 실제로 코코넛 크림을 분리하는 방법이 있습니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.

클래식 보드카 칵테일

• 전지방 코코넛 밀크 캔을 사서 밤새 냉장 보관하세요.
• 캔을 열고 위에 굳어진 코코넛 크림만 사용하세요.
• 참고: 일부 코코넛 밀크 브랜드의 경우 열 때 코코넛 크림이 이미 상단에 분리되어 있다는 것을 알 수 있습니다. 다른 것들은 더 잘 통합되는 것 같습니다. 냉장 보관할 필요 없이 굳은 코코넛 크림이 위에 올려져 있는 브랜드를 사용하는 경우 해당 단계를 건너뛸 수 있습니다.

무쇠 프라이팬이 있다면 사용하세요!

비건 난을 만드는 또 다른 팁: 주철 프라이팬이 있다면 사용하세요! 왜? 주철 프라이팬은 타오르는 듯한 뜨거워질 때까지 가열할 수 있습니다. 그리고 난을 위해 타오르는 뜨거운 철판이 필요해요! 이것이 반죽에 고전적인 검은 자국을 만드는 것입니다. 주철 프라이팬이 없더라도 걱정하지 마세요! 큰 프라이팬이나 철판을 사용할 수 있습니다. 검은색 표시가 조금 더 밝고 미묘해집니다.

팁: 사용하는 프라이팬을 모두 가열할 때까지 가열하세요. 매우 덥다 첫 번째 반죽을 넣기 전에. 반죽이 뜨거워지기 전에 반죽을 넣으면 제대로 익지 않습니다.

주철 프라이팬이 시그니처 검게 변한 자국을 만듭니다.

보관 및 재가열 정보!

비건 난을 만든 후 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요? 그리고 빨리 재가열하는 방법은 무엇입니까? 다음은 몇 가지 팁입니다.

• 상온보관 : 완전히 식힌 난을 비닐봉지에 담아 실온에 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 냉각된 난은 약간 딱딱해지기 때문에 다시 데워야 합니다(아래 참조).
• 냉동보관 : 호일로 싸서 봉지에 넣어 냉동보관하면 최대 2개월까지 보관 가능합니다.
• 오븐에서 재가열: 냉장 또는 냉동된 난을 알루미늄 호일로 싸서 350°F 오븐에서 15분간 구워 재가열하세요.
• 토스터에 재가열: 빠른 수정을 위해 냉장 보관한 난을 토스터에 재가열하세요(잘 맞도록 반으로 잘라야 할 수도 있습니다).

비건난과 함께 먹는 레시피

난과 잘 어울리는 우리가 가장 좋아하는 식물 기반 비건 요리법 몇 가지를 소개합니다!

• 야채 카레 이 카레에는 야채가 많이 들어가고 풍미 가득한 국물이 특징입니다. 디너타임 우승자!
• 간편한 병아리콩 카레 최고의 건강하고 쉬운 주중 저녁 식사입니다. 식물 기반( WFPB ) 20분 안에 완료되었습니다.
• 빠른 코코넛 렌즈콩 카레 렌즈콩과 채소는 금새 저녁 식사로 변합니다.
• 코코넛 콜리플라워 카레 이 쉬운 카레는 따뜻한 양념과 콜리플라워, 토마토, 병아리콩, 크리미한 코코넛 밀크가 특징입니다.
• 채소 비건 난 피자 A를 구매하세요 난 피자 후무스를 뿌리고 볶은 녹색 야채와 감귤 미소 된장을 얹습니다.

이 비건 난 레시피는…

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 및 글루텐 프리입니다.

비건난 (빠르고 간편해요!)

사탕무를 끓이는 방법

• 준비 시간: 40분
• 요리 시간: 10분
• 총 시간: 50분
• 생산하다: 6 1엑스

설명

이 손쉬운 홈메이드 비건 난 빵은 빠르게 만들 수 있고 완벽하게 부드럽고 쫄깃합니다! 이 인도식 프라이팬 플랫브레드를 카레와 함께 제공하거나 간단한 피자 크러스트로 제공하세요.

재료

• 2 ½ 컵(312그램) 다용도 밀가루
• ½ 티스푼베이킹 파우더
• ½ 티스푼베이킹 소다
• 1 ½ 티스푼설탕
• 1 ½ 티스푼 코셔 소금
• 2테이블스푼올리브유
• ½ 컵물
• 3테이블스푼코코넛 크림*
• 1마늘 정향
• 2테이블스푼 세련된 코코넛 오일 (또는 올리브유 추가)
• 서빙용으로 잘게 썬 신선한 고수풀

지침

1. 큰 그릇에 다용도 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 설탕, 코셔 소금 . 코코넛 크림을 전자레인지에 10초 정도 녹여주세요. 밀가루 혼합물에 올리브 오일, 물, 코코넛 크림을 넣고 반죽이 뭉칠 때까지 저어줍니다. 건조하면 물을 조금 더 추가하세요. 너무 끈적하다면 밀가루를 더 뿌려주세요. 모든 밀가루가 섞이고 반죽 공이 형성될 때까지 약 30초에서 1분 동안 반죽하십시오.
2. 반죽을 기름을 살짝 바른 그릇에 옮깁니다. 수건을 덮고 실온에서 30분간 휴지시킵니다.
3. 반죽이 휴지되면 디스크로 펴십시오. 그런 다음 6등분으로 잘라주세요. 깨끗하고 밀가루를 살짝 뿌린 조리대 위에서 각 반죽을 약 ⅛ 정도의 얇은 눈물방울 모양으로 굴립니다. 인치 두께.
4. 그 사이에 마늘을 갈아주세요. 작은 냄비에 코코넛 오일과 마늘을 넣고 중간 불로 가열합니다. 마늘 향이 막 노란색으로 변하기 시작할 때까지(갈색은 아님) 1~2분 동안 조리한 다음 즉시 불에서 내립니다.
5. 주철 프라이팬**, 철판 또는 큰 프라이팬을 매우 센 불로 뜨겁게 달궈질 때까지 가열합니다(최대한 뜨겁게 달궈야 합니다. 그렇지 않으면 첫 번째 조각이 제대로 요리되지 않습니다). 반죽 조각 중 하나를 추가하고 윗부분에 거품이 생기고 아랫 부분이 금색이 되고 얼룩덜룩한 진한 갈색이 될 때까지(약 1분) 조리한 다음 뒤집어 반대쪽도 30초~1분 더 조리합니다. 난의 양쪽에 약간의 마늘 오일을 발라줍니다. 깨끗한 수건으로 감싸주세요. 남은 5개의 난을 반복하고 나중에 각각을 수건에 추가합니다(이렇게 하면 찌고 따뜻하고 유연하게 유지됩니다).
6. 즉시 제공 다진 고수 . 보관방법은 완전히 식힌 난을 밀폐비닐봉지에 담아 실온에서 3일 정도 보관하거나, 호일로 싸서 비닐봉지나 용기에 담아 냉동보관하면 2개월 정도 보관할 수 있다. 냉장 또는 냉동된 난을 알루미늄 호일로 싸서 350°F 오븐에서 15분간 굽는 방식으로 다시 가열하세요. 빠른 수정을 위해 난을 토스터에 다시 데울 수 있습니다(잘 맞도록 반으로 잘라야 할 수도 있습니다).

메모

*코코넛크림은 코코넛밀크가 아닙니다! 코코넛 오일과 거의 비슷한 질감으로 더 풍부하고 크리미합니다. 코코넛 크림이라고 표시된 캔을 찾으세요. 코코넛 크림을 찾을 수 없다면 전 지방 코코넛 밀크 캔을 사서 밤새 냉장 보관할 수도 있습니다. 그런 다음 열어서 위에 굳어진 코코넛 크림만 사용하세요. (일부 코코넛 밀크 브랜드는 이미 분리되어 출시되므로 냉장 보관이 필요할 수도 있고 필요하지 않을 수도 있습니다.)

**주철 프라이팬은 시그니처 블랙 스팟을 제공하므로 가장 좋은 옵션입니다. 프라이팬도 작동하지만 검게 변하지는 않습니다.

• 범주: 빵
• 방법: 쿡탑
• 요리: 옥수수