궁극의 팔라펠 샌드위치

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최고의 팔라펠 샌드위치를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 최고의 채식 샌드위치인 이 레시피는 레스토랑 스타일과 맛이 똑같습니다.

팔라펠 샌드위치는 꿈이 이루어지는 음식입니다. 바삭하게 튀겨낸 병아리콩 튀김과 부드러운 허비 속, 그리고 턱 아래로 흘러내리는 소스….거의 궁극입니다 샌드위치 레시피 . 알렉스와 나는 인생 최고의 팔라펠을 먹은 후 그 마법을 재현하기 위해 수년을 보냈습니다. 우리는 궁극의 팔라펠 샌드위치 ! 바삭바삭한 튀김, 매우 부드러운 플랫브레드, 바삭바삭한 야채, 크리미하고 마늘향이 나는 소스가 특징입니다. 집에서 만드는 방법은 이렇습니다!

팔라펠 샌드위치 만드는 방법: 개요

정통 팔라펠 샌드위치는 정말 대단합니다. ~ 아니다 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피는 지름길이 아닌 훌륭한 맛과 유서 깊은 전통에 관한 것입니다! 알렉스와 나는 이 중동 음식의 최고를 기리는 이 버전을 만들기 위해 수년 동안 연구해 왔습니다. 팔라펠 샌드위치를 만들기 위해 해야 할 일에 대한 설명은 다음과 같습니다.

말린 병아리콩을 담가두세요: 하룻밤 또는 최소 6시간
팔라펠 만들기: 25분 활성, 20분 비활성
소스 및 야채 준비 만들기: 활성 10분
선택 과목: 플랫브레드를 만들어요 30분 활성, 30분 비활성*

플랫브레드는 미리 만들어두기 쉽고 보관도 잘됩니다. 아니면 구매한 피타나 플랫브레드로 만들 수도 있습니다(저희가 평소에 하는 방법입니다). 팔라펠 반죽이 차가워지는 동안 소스를 만들고 다른 준비 작업을 할 수 있습니다.

바로가기를 원하시나요? 우리와 함께 샌드위치를 만들어보세요 구운 팔라펠 대신에!

팔라펠 만드는 법: 몇 가지 팁

집에서 팔라펠을 만드는 것은 모든 요리사가 시도해야 할 것입니다. 향하다 클래식 팔라펠 레시피에는 필요한 모든 팁과 요령이 포함되어 있습니다. 하지만 다음은 몇 가지 기본 팁입니다.

팔라펠은 말린 병아리콩을 사용합니다. 통조림이나 익힌 병아리콩을 사용할 생각은 하지 마세요! 겉은 바삭하고 안은 푹신한 완벽한 식감을 만들어냅니다.
몸을 담그는 것을 잊지 마세요! 전날 밤(또는 최소 6시간)에 병아리콩을 물에 담그세요.
반죽을 섞으려면 대형 푸드 프로세서가 필요합니다. 블렌더는 그것을하지 않습니다. 반죽은 촉촉하고 부서지기 쉬운 질감을 가지고 있습니다. 쿠키반죽 같지 않아요!
튀겨도 되고 구워도 됩니다! 두 가지 방법에 대한 레시피를 참조하세요. 튀기면 공이 되고 굽으면 원반 모양이 됩니다.

팔라펠 샌드위치를 위한 최고의 빵: 플랫브레드!

알렉스와 나는 팔라펠 샌드위치에 가장 적합한 빵에 대해 강한 의견을 가지고 있습니다. 대부분의 요리법에는 피타 주머니가 필요합니다. 그러나 우리는 상점에서 구입하는 대부분의 피타 빵이 건조하고 부서지기 쉽다는 것을 발견했습니다. 우리가 그것을 구입하면, 보통 넣다 보면 부서지고 부서지기 마련입니다. 그렇다면 식당에서 하는 것처럼 팔라펠 샌드위치를 만들어 보는 것은 어떨까요? 부드럽고 쫄깃한 주머니 없는 그리스식 피타빵을 맛보세요. 다음은 몇 가지 옵션입니다.

초간단 플랫브레드를 만들어 보세요!만드는 방법은 쉽네요 플랫브레드 레시피 집에서 샌드위치를 포장하는 데 사용할 수 있는 부드럽고 쫄깃한 피타 빵이 만들어집니다.
주머니 없는 플랫브레드(난도 포함)를 구입하세요. 피타 포켓을 구입하는 것보다 상점에서 구입한 포켓이 없는 플랫브레드를 추천합니다. 쉽게 구할 수 있는 난빵을 이용해도 됩니다. 중동이 아니라 인도산이지만 우리에게는 마르고 부서지기 쉬운 피타 주머니보다 낫습니다.

팔라펠 샌드위치용 소스

팔라펠 샌드위치의 가장 좋은 부분은 바로 소스입니다! 여러 유형의 팔라펠 소스 전통적으로 다음 샌드위치와 함께 제공됩니다.

타히니 소스:종종 크리미한 맛 타히니 소스 바삭바삭한 튀김과 아삭아삭한 야채 위에 이슬비를 뿌렸습니다.
요구르트 오이 소스 또는 Tzatziki: 또 다른 전통적인 옵션은 오이 소스 또는 차치키 , 요구르트, 오이, 신선한 허브(종종 딜)로 만듭니다.
고수 소스: 고수를 넣은 녹색 소스도 자주 사용됩니다. 이것을 시도해 보세요 고수 소스 . 이 소스와 타히니 소스는 모두 비건 옵션입니다.
후무스(선택 사항): 샌드위치 바닥에 후무스를 한 겹 추가하고 그 위에 소스 중 하나를 추가하는 것을 좋아합니다. 딱 맞는 크리미함과 뉘앙스를 더해줍니다.

아삭아삭한 야채(상추나 양배추, 토마토, 적양파)를 추가하세요. 결코 잊지 못할 경험이 될 것입니다.

정상에 오르는 방법

Alex와 내가 먹어본 최고의 팔라펠 샌드위치는 파리에 있는 레스토랑에서였습니다. 라 뒤 팔라펠 (여기에 님이 쓴 글이 있습니다. 뉴욕 타임즈 ). 이 샌드위치에는 서사시적인 범위에 들어가는 몇 가지 요소가 있습니다. 정말로 충격을 받고 싶다면 이것을 시도해보세요.

하리사: 상점에서 구입한 순한 하리사 소스를 사용하거나, 샌드위치에 약간의 열기를 더하고 싶다면 중간 크기를 사용해 보세요.
절인 야채:샌드위치에 절인 야채를 추가하면 톡 쏘는 맛이 납니다. 우리가 시도한 서사시 샌드위치에는 붉은 양배추가 절여져 있었습니다. 우리의 절인 양파 또는 절인 무 .
구운 가지: 우리가 가장 좋아하는 팔라펠 샌드위치에는 독특한 첨가물인 튀긴 가지가 포함되어 있습니다. 우리의 구운 가지 : 마늘 향과 풍미 가득한 감칠맛을 너무 많이 더해 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다. (정말.)

무엇과 짝을 이루나요? 추가하다 퀴노아 타불레 , 클래식 구운 감자튀김 또는 그리스 감자튀김 !

빠르고 쉬운 대체 옵션!

서사시적인 버전을 원하시나요, 아니면 겁에 질릴 준비가 되셨나요? 걱정하지 마세요. 팔라펠의 맛을 사용하여 빠르고 쉬운 저녁 식사를 만들 수 있는 몇 가지 더 쉬운 옵션이 있습니다. 다음은 몇 가지 아이디어입니다.

구운 팔라펠 이 맛있는 구운 버전을 사용하면 더 빠르고 쉽습니다!
팔라펠 샐러드 팔라펠을 채소 위에 던지고 그 위에 타히니 소스 .
팔라펠 버거 대신 햄버거로 만들어보세요! 이 버거는 유사한 맛을 얻기 위해 통조림 병아리콩을 지름길로 사용합니다.
생 팔라펠 부처 그릇 아니면 생 팔라펠을 만들어보세요! 이 레시피에서는 해바라기씨와 허브를 사용하여 생 팔라펠을 만듭니다. 타히니드레싱을 곁들여 샐러드로 드세요.

팔라펠 샌드위치 레시피는...

채식주의자, 완전 채식주의자 , 식물성, 유제품 없음(비건 소스 옵션 사용).

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준비 시간: 50분
요리 시간: 10분
총 시간: 1시간
생산하다: 6샌드위치1엑스

설명

최고의 팔라펠 샌드위치를 만드는 방법은 다음과 같습니다! 최고의 채식 샌드위치인 이 레시피는 레스토랑 스타일과 맛이 똑같습니다.

재료

규모1x2x3x

1레시피 클래식 팔라펠 (또는 구운 팔라펠 )
6 플랫브레드 또는 피타 빵*
1레시피 차치키 , 고수 소스 , 또는 타히니 소스
½ 컵 후무스 (선택 과목)
2중간 토마토, 다진 것 또는1 컵방울토마토, 반으로 자른 것
3컵잘게 썬 로메인 상추 또는 녹색 양배추(또는 얇게 썬 오이)
1/2작은 붉은 양파, 얇게 썬 것
다진 고수 , 장식용 평평한 잎 파슬리 또는 딜
선택 사항: 매장 구매 harissa, 구운 가지 최고급 샌드위치를 위해

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

팔라펠을 만들어 보세요 . (참고: 말린 병아리콩은 밤새 불려야 합니다.) 팔라펠 반죽의 냉장 시간을 활용하여 아래 단계를 수행하세요.
집에서 만든 빵을 사용한다면, 플랫 브레드 (또는 미리 만들어 두시면 보관이 잘 됩니다!) 상점에서 구입한 빵을 사용하는 경우 빵을 굽기 전에 300도 오븐에서 부드러워질 때까지 몇 분 동안 데우세요.
소스 만들기: 둘 중 하나 빠른 오이 소스 , 고수 소스 , 또는 타히니 소스 .
토마토를 썰어주세요 , 양상추, 적양파.
피타 바닥에 후무스나 소스를 듬뿍 바르고 팔라펠, 다진 야채, 다진 허브를 추가합니다. 소스를 마음껏 숟가락으로 얹어보세요.