녹두 샐러드

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이 녹두 샐러드 레시피에는 토마토, 페타 치즈, 톡 쏘는 드레싱이 곁들여져 풍미가 가득합니다. 사이드로 또는 여름 포트럭에 이상적입니다!

라임에이드

녹두를 깨물어 먹는 아삭아삭한 식감보다 더 전형적인 여름은 무엇일까요? 여기 그 본질을 담은 샐러드가 있습니다. 녹두 샐러드 ! 상상해 보세요. 부드러운 데친 녹두를 톡 쏘는 드레싱으로 덮고 토마토, 베이비 아루굴라, 짭짤한 페타 크럼블과 짝을 이룹니다. 이것은 그릴 식사, 샐러드 세 가지 또는 여름 포트럭이나 피치인 요리와 함께 사용하기에 이상적입니다. 우리는 이것을 이미 여러 번 만들었습니다. 우리가 하는 것처럼 여러분도 이 앱을 좋아하길 바랍니다!

녹두 샐러드 레시피의 재료

이 녹두 샐러드 레시피는 기본이지만 적절한 맛을 결합하여 콩을 거부할 수 없을 정도로 맛있게 만듭니다. 부드러운 야채를 레드 와인 식초와 디종 비네그레트와 섞어 전체 요리에 톡 쏘는 맛을 더해줍니다. 기본 아이디어? 콩을 데치세요 , 야채를 자르고 드레싱을 만들고 모두 섞으세요! 필요한 것은 다음과 같습니다.

녹두(표준 또는 녹두 )
레드와인 식초
디종 머스타드
꿀
마늘가루
올리브유
방울토마토
샬롯
아기 루콜라
페타 치즈
소금

녹두를 데치는 방법

이 녹색 콩 샐러드에서 약간의 기술이 필요한 유일한 부분은 무엇입니까? 콩을 데치는 것 . 희게하기 야채가 아삭아삭 부드러워질 때까지 끓인 다음 얼음물에 담가서 요리 과정을 중단하는 조리 방법입니다. 얼음물은 아름답고 밝은 녹색을 유지하여 야채를 다채롭게 유지하는 데 도움이 됩니다. 데치는 것은 빠르고 쉽습니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.

물 준비: 큰 냄비에 물을 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 준비하세요.
콩 삶기: 콩을 끓는 물에 넣고 부드러워지지만 여전히 밝은 녹색이 될 때까지 4~5분 동안 요리합니다(익은 정도를 평가하려면 콩을 맛보세요).
얼음 욕조에 넣습니다. 콩이 부드러워지면 끓는 물에서 집게로 콩을 꺼내 얼음물이 담긴 그릇에 담는다. 2분 후 콩을 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
콩을 말려주세요! 이것은 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 물기가 많은 샐러드가 될 것입니다! (우리를 믿으십시오. 우리는 이것을 한 번 잊어버렸고 다시는 잊어버리지 않을 것입니다.)

서빙 및 보관 팁

이 녹두 샐러드는 한번 만들면 바로 드실 수 있어요. 또는 서빙할 때까지 냉장 보관하여 콩에 풍미가 더욱 잘 스며들도록 할 수도 있습니다. 우리에게는 두 가지 방법 모두 맛있습니다! 다음은 참고할 몇 가지 사항입니다.

서빙하기 전에 샐러드를 잘 버무립니다. 토마토와 페타 치즈는 때때로 바닥으로 떨어질 수 있습니다. 특히 큰 그릇에 담긴 경우 더욱 그렇습니다. 또한 드레싱이 야채에 고르게 섞이도록 하세요.
큰 그릇보다 얕은 접시가 서빙에 더 좋습니다. 이렇게 하면 모든 맛있는 음식이 고르게 분산되었는지 확인할 수 있습니다.
남은 음식은 3~4일 동안 냉장 보관하세요. 우리는 이 샐러드를 당일이나 그 다음날 가장 좋아합니다. 하지만 냉장보관하면 최대 4일까지 보관할 수 있습니다.

그게 다야! 아래 댓글을 통해 여러분의 생각을 알려주세요.

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절인 녹두

찐 녹두

이 녹두 샐러드 레시피는…

채식주의자이며 글루텐이 없습니다. 비건의 경우 페타 치즈를 생략하세요.

으스스한 칵테일

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준비 시간: 15분
요리 시간: 5분
총 시간: 20분
생산하다: 6 1엑스

설명

이 녹두 샐러드 레시피에는 토마토, 페타 치즈, 톡 쏘는 드레싱이 곁들여져 풍미가 가득합니다. 사이드로 또는 여름 포트럭에 이상적입니다!

재료

규모1x2x3x

1 1/2녹두 파운드
1 ½ 테이블스푼레드 와인 식초
½테이블스푼디종 머스타드
½테이블스푼꿀
¼티스푼마늘가루
3테이블스푼올리브유
1 파인트반으로 자른 방울토마토
1얇게 썬 샬롯
2컵아기 루콜라*
½ 티스푼 코셔 소금
4 온스페타 치즈(또는½ 컵무너진다; 완전 채식인 경우 생략)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

큰 냄비에 물을 끓입니다. 큰 그릇에 얼음물을 준비하세요. 녹색 콩의 줄기 끝 부분을 짤깍 소리를 내거나 잘라서 다듬습니다.
콩을 데치십시오: 콩을 끓는 물에 넣고 부드러워질 때까지 4~5분 동안 조리합니다. 그러나 여전히 밝은 녹색을 띠게 됩니다(익은 정도를 평가하는 맛; 녹두 또는 프랑스 녹두를 3~4분간 조리하세요.) 콩이 부드러워지면 끓는 물에서 집게로 콩을 꺼내 얼음물이 담긴 그릇에 담는다. 2분 후 콩을 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
드레싱 준비: 한편, 그릇에 레드 와인 식초, 디종 머스타드, 꿀, 마늘 가루, 올리브 오일을 함께 섞습니다.
신선한 재료를 준비합니다: 방울토마토와 샬롯을 썰어주세요.
제공하다: 데친 녹두를 두드려서 말립니다. 큰 그릇이나 서빙 접시에 콩, 드레싱, 방울토마토, 샬롯, 루콜라, 소금, 페타 치즈 크럼블을 넣습니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금을 조절하세요. 즉시 서빙하거나 서빙할 때까지 냉장 보관하세요. 냉장 보관 시 최대 3~4일 보관 가능합니다.