콤부차 레시피(쉬운 튜토리얼!) | 냠펄스

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건강한 야채 요리법

콤부차 만드는 법? 이 콤부차 레시피를 집에서 만드는 것은 조금 이상하고, 재미있고, 매장에서 구입하는 것보다 저렴합니다!

여러분과 함께 나누고 싶은 가장 좋아하는 홈메이드 음료는 다음과 같습니다. 콤부차 ! 지난 몇 년 동안 미국에는 콤부차 열풍이 불었습니다. 하지만 Alex와 내가 그것을 마시기 시작했을 때 그것은 완전히 틈새 시장이었습니다! 우리는 건강하고 만족스러운 음료 레시피를 찾고 있었는데, 바로 콤부차가 바로 그것이었습니다. 탄산음료에 대한 갈망을 대체하는 탄력 있는 산도가 있습니다. 다행스럽게도 이 탄산 음료에 대한 식욕이 전국을 휩쓸었습니다. 요즘은 어느 식료품점에서나 쉽게 찾을 수 있지만, 집에서 만들기 쉽고 매우 저렴합니다. 오랜 세월에 걸쳐 검증된 홈메이드 콤부차 레시피를 소개합니다!

콤부차란 무엇인가요?

그래서 뭐 ~이다 콤부차? 콤부차는 달콤한 차를 발효(예, 발효!)하여 만든 중국과 러시아의 전통 음료입니다. 그 맛은 달콤한 차와 사과주 사이의 어딘가에 있습니다. 소화 개선에서부터 우울증 완화에 이르기까지 콤부차에는 다양한 건강상의 이점이 있다고 주장됩니다. 우리는 건강상의 이점을 전문가에게 맡길 것입니다. 여기서는 이 맛있는 비약을 만드는 실제 과정을 보여드리겠습니다!

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개요: 콤부차 레시피의 기본 단계

다음은 콤부차를 통해 무엇을 얻을 수 있는지에 대한 기본 개요입니다! 당일 시간에 맞춰 약 15분 정도 손을 대는 과정이 소요되며, 발효에는 약 10일이 소요됩니다. 와 마찬가지로 사워도우 빵 , 귀하의 SCOBY는 스스로 복제되며 거의 무한정 계속해서 콤부차 배치를 만들 수 있습니다. (SCOBY가 무엇인가요? 계속 읽어보세요...)

큰 냄비에 차를 만드세요 스코비 추가	15~20분 활성, 2~3시간 손 끄기
효소	9일 손 떼기
병 및 탄산염	10분 작업, 1일 작업 중단

스코비란 무엇인가요?

잠깐, SCOBY가 뭐예요? SCOBY는 다음의 약어입니다. 에스 공생 기음 문화 그만큼 에프 비 배우와 그리고 동쪽. 이는 사워도우 스타터와 매우 유사한 문화이며, 설탕이 함유된 차를 탄산이 함유된 건강 음료로 변화시킵니다. 확실히, 조금 소름 끼치는 모습입니다. 끈적끈적하고 팬케이크 모양이어서 약간 외계 생물처럼 보입니다. 하지만 머지않아 사랑받는 애완동물이 됩니다. 사워도우 스타터 )!

SCOBY를 어디서 구할 수 있나요?

콤부차 레시피에서 가장 까다로운 부분은 SCOBY를 획득하는 것입니다. 우리는 친구로부터 그것을 받았습니다. SCOBY는 배치할 때마다 크기가 두 배로 늘어나므로 분할하여 친구들과 공유할 수 있습니다(대기자 목록이 점점 늘어나고 있습니다!). 그러니 콤부차를 만드는 친구를 찾아보시거나 SCOBY를 온라인으로 구매하세요 .

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콤부차 만드는 법(기본 단계)

SCOBY를 구입한 후에는 이 콤부차 레시피를 만드는 것이 매우 쉽습니다. 당신이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다:

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1일차 차 만들기: 1일차에는 달콤한 차를 만듭니다. 그런 다음 SCOBY를 추가하고 종이 타월과 고무 밴드로 병을 덮습니다(SCOBY가 숨을 쉴 수 있도록). 어두운 곳에 두고, 기다리다 . 9일 동안 발효가 일어나도록 기다립니다.
9일차 맛보기: 9일 후에 콤부차를 맛보고 익었는지 확인하세요. 톡 쏘는 맛과 과일 맛이 나야 합니다. 그래도 너무 달다면 매일 계속 발효시켜 언제 익는지 확인하세요.
10일 이상(병에 담아 발효): 준비가 되면 콤부차를 여과하고 병에 붓습니다. 그런 다음 하루 더 발효시켜 탄산을 만든다. 이 단계가 끝나면 시작할 준비가 되었습니다! 아삭아삭하고 톡 쏘는 듯한 가벼운 탄산의 콤부차 레시피입니다.

당신이 집에서 콤부차 양조업자를 만나서 SCOBY를 얻을 수 있기를 바랍니다. 건배!

SCOBY 재사용

첫 번째 콤부차 배치에서 SCOBY를 사용하면 이후 배치에서도 계속해서 사용할 수 있습니다. SCOBY의 지속 기간은 약 6~9개월입니다. 하지만 그 전에 아기 SCOBY로 교체할 수 있습니다.

베이비스코비란 무엇인가요? 발효 과정에서 SCOBY가 또 다른 층을 성장시키는 것을 볼 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 여러 층이 형성되고 새끼 SCOBY의 두께가 약 1/2인치 ~ 3/4인치 인치가 된 후 아기 SCOBY를 벗겨냅니다. 친구에게 주거나 버리거나, 새로 나온 베이비 스코비를 사용해 보세요.

메모: SCOBY가 검게 변하거나 곰팡이가 생기면 폐기하고 새 것으로 다시 시작하세요.

이 콤부차 레시피는...

채식주의자, 비건, 글루텐 프리, 식물성, 유제품 프리.

버진 데이지

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쉬운 콤부차 레시피!

작가: 요리사 부부
준비 시간: 10일
요리 시간: 0분
총 시간: 10일
생산하다: 1갤런 1엑스

설명

콤부차 만드는 법? 이 콤부차 레시피를 집에서 만드는 것은 조금 이상하고, 재미있고, 매장에서 구입하는 것보다 저렴합니다!

재료

규모1x2x3x

1갤런물
6차 봉지(저희는 일반 유기농 홍차를 사용합니다)
1 컵설탕 (가급적 유기농)
1스코비
1갤런유리병 (저희는 하나 사려고 피클을 잔뜩 먹었어요)
깔때기
종이 타월
고무줄
리트머스 종이(옵션)

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

1갤런의 물을 완전히 끓입니다. 불을 끄고 차 6봉지와 설탕 1컵을 추가합니다. 섞어서 섞으세요.
차를 실온으로 식히세요(약 2~3시간). 그런 다음 티백을 제거하고 1갤런 유리병에 채웁니다.
마지막 배치의 콤부차 1컵(또는 SCOBY에 포함된 액체)을 포함하여 SCOBY를 차 위에 부드럽게 밀어 넣습니다.
종이 타월과 고무 밴드로 병을 덮습니다.
병을 어두운 실온에 약 9일 동안 보관합니다(온도에 따라 더 짧거나 길어지며, 겨울에는 최대 2주).
발효 후 콤부차가 익었는지 맛보세요. 톡 쏘는 과일 맛이 나야 합니다. 그래도 너무 달다면 하루 더 숙성시켜서 다시 맛을 보세요. 처음에는 리트머스 종이를 사용하여 테스트했습니다. 발효된 콤부차는 pH가 3~4 사이여야 합니다.
SCOBY를 꺼내어 콤부차 약 1컵과 함께 밀봉 가능한 용기에 따로 보관합니다. (SCOBY를 냉장고에 약 1주일 동안 보관하세요. 원한다면 SCOBY를 한 겹으로 나눠서 덮을 만큼 충분한 콤부차와 함께 비닐봉지에 담아 친구에게 주세요. 그런 다음 남은 SCOBY로 이 과정을 다시 시작하세요!)
콤부차를 여과기나 치즈 천을 통해 밀봉된 병에 붓습니다. 병이나 병을 닫고 따뜻하고 어두운 보관 장소에 다시 보관하십시오. 콤부차가 자연적으로 탄산화되도록 24시간 동안 보관하세요. (병에 압력이 가해질 수 있으므로 24시간 이상 방치하지 마십시오.)
콤부차가 준비되면 냉장 보관하고 차갑게 드세요. 냉장고에서 최대 2주 동안 보관 가능합니다.

범주: 마시다
방법: 발효
요리: 해당 없음