시도해 볼 만한 발효 식품 8가지

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집에서 시도해볼 수 있는 최고의 발효식품을 소개합니다! 사워도우부터 사우어크라우트까지, 이 주방 실험은 재미있고 맛있습니다.

발효 101에 오신 것을 환영합니다! 발효식품은 최신 건강 트렌드입니다. 그럴 만한 이유가 있습니다. 많은 사람들이 라이브를 포함하고 있습니다. 프로바이오틱스 , 장 건강과 소화에 좋은 살아있는 미생물. 발효 음식은 또 다른 이유로 재미있습니다. 즉, 재미있는 주방 DIY 프로젝트이기 때문입니다! 발효가 일어나는 것을 지켜보는 것은 과학 프로젝트와 같습니다. 이는 수세기 동안 존재해 온 음식을 보존하는 과정입니다.

발효란 무엇입니까? 효모나 박테리아 같은 미생물이 식품 성분을 다른 제품으로 분해하여 독특한 맛과 향, 식감을 부여하는 과정입니다. 발효는 와인과 맥주 같은 음료와 요구르트, 사우어크라우트 같은 음식을 만드는 데 사용됩니다.

직접 시도해 보고 싶으신가요? 집에서 시도해볼 수 있는 최고의 발효 음식을 소개합니다! 일부는 살아있는 프로바이오틱스가 더 많기 때문에 다른 것보다 건강에 더 좋습니다. 하지만 모두 그중에는 그 과정의 마법을 경험할 수 있는 재미있는 주방 DIY가 있습니다.

데킬라와 트리플 섹 음료

그리고 지금… 우리가 시도해야 할 최고 발효 식품입니다!

직접 만든 사우어크라우트

집에서 시도해볼 수 있는 최고의 발효식품: 사우어크라우트! 사우어크라우트를 통해 발효의 마법을 경험해 보시길 바랍니다. 소금에 절인 양배추는 락토 발효라는 과정을 통해 만들어집니다. 필요한 것은 소금, 야채, 물뿐입니다. 만들기도 쉽고, 발효도 간단하며, 어떤 식사에든 매우 건강한 프로바이오틱스를 첨가할 수 있습니다.

통조림 소금에 절인 양배추 대 신선한: 상점에서 찾을 수 있는 통조림 또는 상온 보관 가능한 소금에 절인 양배추에는 통조림 과정에서 죽기 때문에 프로바이오틱스가 포함되어 있지 않습니다! 집에서 소금에 절인 양배추 레시피를 만들면 살아있는 프로바이오틱스를 병에 바로 넣을 수 있습니다.

사워도우빵

누구나 한 번쯤 만들어 보아야 할 또 다른 발효식품, 바로 사워도우 빵입니다! 직접 사워도우 빵을 만드는 것은 여러분이 할 수 있는 가장 만족스럽고 혁신적인 일 중 하나입니다. 슈퍼마켓에서 사는 어떤 빵보다 맛있고 건강하며 저렴합니다. 이 레시피는 사워도우 빵에 대한 단순화된 가이드입니다! 이해하기 쉬운 단계, 비디오 및 인쇄 가능한 체크리스트가 있어 프로세스를 마스터할 수 있는지 확인할 수 있습니다.

연두색 칵테일

사워도우 빵에는 살아있는 프로바이오틱스가 포함되어 있나요? 아니요! 반죽은 박테리아에 의해 발효되지만 빵이 구울 때 프로바이오틱스는 제거됩니다.

콤부차

집에서 만들 수 있는 또 다른 인기 있는 발효 음식은 바로 콤부차입니다! 지난 몇 년 동안 미국에는 콤부차 열풍이 불었습니다. 하지만 Alex와 내가 그것을 마시기 시작했을 때 그것은 완전히 틈새 시장이었습니다! 우리는 건강하고 만족스러운 음료 레시피를 찾고 있었는데, 바로 콤부차가 바로 그것이었습니다. 탄산음료에 대한 갈망을 대체하는 탄력 있는 산도가 있습니다. 다행스럽게도 이 탄산 음료에 대한 식욕이 전국을 휩쓸었습니다. 요즘은 어느 식료품점에서나 쉽게 찾을 수 있지만 집에서 만들기도 쉽고 훨씬 저렴합니다.

홈메이드 사워 크림

단 2가지 재료만으로 집에서 DIY 사워 크림을 만들 수 있다는 것을 알고 계셨나요? 주방에서 바로 발효의 마법을 경험해보세요! 매우 맛있는 사워 크림을 만드는 일종의 주방 실험입니다. 상점에서 구입한 것보다 훨씬 맛있습니다. 사워크림이 부족하거나 아이들과 함께 재미있는 실험을 해보고 싶다면 집에서 100% 만들어 볼 가치가 있습니다! 남은 헤비 크림이나 버터밀크를 활용하는 것도 좋은 방법입니다.

홈메이드 크렘 프레슈

이 프랑스 버전의 사워 크림인 크렘 프레슈를 만드는 데 필요한 것은 24시간뿐입니다! 대체식품으로는 흉내낼 수 없는 풍성함을 더해주는 발효식품! 눈앞에서 크림 프레슈가 걸쭉해지는 모습을 보는 것은 마치 마법과 같습니다! (즉, 자는 동안입니다.) 24시간, 따뜻한 공간만 있으면 스스로 만들 수 있습니다. 남은 크림을 활용하는 좋은 방법입니다. 또는 매장에서 크림 프레슈를 찾을 수 없고 하루를 기다려야 할 경우에도 완벽합니다.

그릭 요거트 스무디

위의 모든 발효식품은 집에서 발효를 체험할 수 있는 주방 DIY입니다. 하지만 여기 매장에서 구입할 수 있는 발효식품을 먹는 방법이 몇 가지 더 있습니다! 그릭 요거트는 살아있는 프로바이오틱스를 식단에 추가하는 가장 좋고 건강한 방법 중 하나입니다. 이 크리미한 요거트 스무디보다 더 좋은 방법이 있을까요? 베리와 바나나를 블렌딩하여 과일향이 나고 가볍게 달콤합니다.

여름 음료

된장

된장도 발효식품이에요! 영양이 풍부하고 고소한 맛이 가득한 일본식 된장입니다. 또한 여기에는 살아있는 프로바이오틱스가 포함되어 있지만 건강상의 이점은 나트륨으로 인해 상쇄됩니다(소량만 사용함). 일본 재료 근처의 국제 식품 매장에서 된장을 찾을 수 있습니다. 열을 가하면 살아있는 프로바이오틱스가 죽을 수 있으므로 요리 마지막에 된장을 바로 첨가해 보세요.

또한 시도해 보십시오: 간편한 비건 페스토 , 빠른 소바 국수 , 된장라면 , 또는 간편한 된장 글레이즈 , 또는 된장 연어

템페 베이컨

마지막으로, 템페가 발효식품이라는 사실을 알고 계셨나요? 템페는 발효 콩으로 만든 압축 케이크로, 일반적으로 요리 시 식물성 고기 대체물로 사용됩니다. 두부와 비슷하지만 발효되어 더 고소한 맛이 납니다. 너무 맛있고 베이컨으로 만들어도 좋아요 비건 BLT 또는 템페 볶음 .

템페를 요리하면 프로바이오틱스가 죽나요? 당 이 소스 , 내부 온도가 너무 뜨거워지지 않는 한, 프로바이오틱스는 외부에서만 죽습니다.

다른 발효식품? 꼭 시도해보세요 김치 , 매콤한 한국식 양배추, 그리고 케 피어 , 발효유 음료.

옥수수 껍질에 굽고

발효식품 영양

발효식품은 몸에 건강을 가져다 줄 수 있습니다 프로바이오틱스 건강한 소화에 중요한 살아있는 미생물인 , 하버드 공중 보건 대학 . 따라서 소금에 절인 양배추를 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다. 더 나은 장 건강 !

에 따르면 헬스라인 , 발효 식품은 다음을 포함하여 여러 가지 다른 긍정적인 건강 효과와도 연관되어 있습니다. 더 강한 면역력 그리고 영양소의 가용성 증가 소화 후.

직접 만든 사우어크라우트

• 준비 시간: 15분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 15분
• 생산하다: 1쿼트 1엑스

설명

집에서 만드는 사우어크라우트는 생각보다 쉽습니다! 프로바이오틱스 혜택과 주방 DIY 프로젝트를 얻을 수 있습니다. 소금에 절인 양배추를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 간단한 가이드입니다.

재료

재료

• 1중소머리 녹색 양배추(약3파운드), 실온에서
• 1테이블스푼 코셔 소금 (또는1티스푼파운드당)
• ½ 티스푼캐러웨이 씨앗

도구

• 1쿼트 넓은 입 메이슨병
• 발효뚜껑과 나선추(혹은 발효석, 고무줄, 무명천)
• 칵테일 머들러 또는 나무 숟가락

지침

1. 양배추를 채썰어주세요 . 큰 그릇에 담고 소금을 넣어 섞는다.
2. 손을 준비하세요! 재미있는 부분은 다음과 같습니다. 양배추가 축 늘어지고 많은 양의 액체가 나올 때까지 손으로 양배추를 8~10분 동안 마사지합니다(액체는 발효 중에 병에 사용됩니다). 발효를 해도 양배추의 질감이 변하지 않기 때문에 사우어크라우트 같은 질감이 될 때까지 마사지를 해줘야 합니다. 손이 지치면 잠시 쉬어가세요! 커다란 양배추 한 그릇이 사우어크라우트 몇 컵으로 변하는 모습에 놀라게 될 것입니다.
3. 캐러웨이 씨앗을 넣고 저어주세요. 그런 다음 양념한 양배추를 1쿼트 유리병에 넣고 양배추를 탬핑하여 담습니다(탬핑을 위해 칵테일 머들러를 사용하지만 나무 숟가락을 사용할 수도 있습니다). 지금은 그릇에 액체를 그대로 두십시오.
4. 양배추에서 나온 액체를 병에 붓습니다. 그 위에 나선형 추와 발효 뚜껑을 얹습니다. 이는 발효 중에 양배추가 물속에 잠길 수 있도록 잡아줍니다. 또는 발효석으로 양배추의 무게를 줄이고 고무줄을 사용하여 무명천을 뚜껑 위에 고정하여 공기가 통하도록 할 수도 있습니다.
5. 병을 어두운 실온에 6~12일 동안 놓아두세요. 6일째부터 사우어크라우트 시식을 시작하세요. 마음에 드는 신맛이 나면 병을 냉장고로 옮겨 몇 달 동안 보관하세요. (우리는 7일차쯤에 우리의 상황이 좋다는 것을 알았습니다.) 메모: 소금에 절인 양배추 위에 곰팡이가 보이면 긁어내고 병의 나머지 부분을 계속 즐기세요! 곰팡이가 생기지 않도록 양배추가 모두 물에 잠겨 있는지 확인하세요.

• 범주: DIY
• 방법: 발효
• 요리: 독일 사람
• 다이어트: 비건

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우리는 여기 주방 DIY 프로젝트를 좋아해요! 몇 가지 아이디어를 더 찾고 계시나요? 시작하는 방법은 다음과 같습니다.

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