럼 사워

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이 럼 사워 레시피는 기분 좋게 달콤한 타르트입니다! 어떤 종류의 럼에도 레몬즙을 곁들여 보세요. 간단한 시럽 재미있고 쉬운 칵테일을 위해

럼주가 있는데 어떻게 해야 할지 모르겠나요? 럼을 신맛으로 만드세요! 이 고전적인 신맛이 나는 칵테일은 기분 좋게 달콤한 타르트이며, 모든 종류의 럼과 레몬 주스, 간단한 시럽 . 그 위에 계란 흰자 폼 토핑을 얹어 크리미한 식감을 선사합니다. 거부할 수 없을 만큼 상쾌하고 만들기도 간단합니다! 두 명의 칵테일 전문가로서, 시큼한 항상 마음에 드는 제품입니다. 우리는 처음부터 모든 방법을 사용해 보았습니다. 위스키 에게 피스코 . 각 종류의 술은 새로운 반전을 가져오는데, 이 럼 사워가 눈에 띕니다!

럼 사워의 성분

럼 사워는 스핀이다. 위스키 사워 , 1880년대의 클래식 칵테일입니다. 전통적으로 신 칵테일 주류, 감귤류, 감미료의 세 부분으로 구성됩니다. 1920년대에는 사워가 종종 달걀 흰자 거품 그 위에 거품 같은 질감과 크리미한 바디감을 더해줍니다.

럼을 신맛으로 만들려면 럼을 술로 사용하세요. 우리는 미묘하고 세련된 맛을 더하기 위해 어둡거나 숙성된 럼을 좋아하지만 화이트 럼도 효과가 있습니다. 럼 사워 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

다크 럼이나 숙성 럼(또는 화이트 럼) 2온스
레몬 주스 1 온스
½ 온스 간단한 시럽
달걀 흰자

럼의 종류

이 럼 사워는 모든 종류의 럼과 잘 어울리지만 여기서는 어둡고 숙성된 럼이 가장 좋습니다. 다양한 종류의 럼을 맛보면 거의 다른 술과 같은 맛이 난다는 것을 알게 될 것입니다. 럼 종류에 대한 개요는 다음과 같습니다.

다크 럼에는 깊고 캐러멜 향이 나며 계피와 향신료 향이 납니다. 다크 럼 음료 ).
숙성된 럼, 일명 황금색 또는 오래된 럼에는 바닐라, 코코넛, 아몬드, 감귤류 또는 카라멜 향이 있습니다.
화이트 럼은 시그니처 과일 향이 나는 깔끔한 맛이 특징입니다.

참고로 코코넛 럼은 럼을 원료로 한 달콤한 코코넛 맛의 리큐어입니다. 말리부 가장 인기가 있습니다). 진정한 럼 사워에 사용하는 것은 권장하지 않지만 음료에 열대 맛을 더하기 위해 시도해 볼 수는 있습니다.

달걀 흰자 거품을 만들려면 드라이 셰이크를 사용하세요.

바텐더가 추가되었습니다 달걀 흰자부터 칵테일까지 1860년대부터 표면에 거품 같은 질감을 더하고 크리미하고 풍부한 맛을 더하기 위해 만들어졌습니다. 음료에 날계란 흰자를 첨가해도 안전한가요? 결과적으로 살모넬라균의 위험은 매우 낮습니다. 사실, 멜론, 샐러드, 땅콩은 달걀보다 살모넬라균에 더 큰 위협이 됩니다! 방법은 다음과 같습니다. 계란을 안전하게 보관하고 사용하세요 위험을 최소화하기 위해. 원한다면 아쿠아파바를 실제 달걀 흰자에 해당하는 식물성 식품으로 대체할 수 있습니다(아래 참조).

가장 거품이 많은 달걀 흰자 거품은 다음을 수행하여 얻을 수 있습니다. 드라이 쉐이크 . 이 움직임은 다음에서 사용됩니다. 클래식 칵테일 와 같은 요리법 진 피즈 . 작동 방식은 다음과 같습니다.

얼음이 없는 첫 번째 쉐이크에서는 계란의 단백질이 얼음에 희석되지 않고 거품을 형성하기 시작합니다.
얼음을 넣은 두 번째 쉐이크는 음료를 식히고 거품을 강화합니다. 유리잔에 걸러내면 두껍고 하얀 거품 층이 생깁니다.

럼을 신맛으로 만드는 방법(기본 단계)

럼 사워는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 관련된 유일한 시간은 레몬 주스를 짜고 달걀 흰자를 분리하는 것입니다! 그렇지 않으면 칵테일 셰이커를 사용하여 간단히 섞고, 흔들고, 걸러냅니다. 기본 단계는 다음과 같습니다(또는 레시피로 바로 이동).

모든 재료를 한 곳에 담으세요. 칵테일 셰이커 . 얼음 없이 15초 동안 세게 흔드십시오.
에 얼음을 추가하세요. 칵테일 셰이커 그리고 다시 30초 동안 세게 흔드세요.
잔에 따라내고 칵테일 체리와 레몬 슬라이스로 장식합니다.

칵테일의 달걀 흰자 대체물

날달걀 없이 칵테일에 달걀 흰자 거품을 원하시나요? 걱정하지 마세요. 아쿠아파바를 사용할 수 있습니다! 아쿠아파바(Aquafaba)는 병아리콩 캔에 들어 있는 액체입니다. 전분질이기 때문에 계란과 유사한 결합제 역할을 할 수 있습니다. 다음 수식을 사용하십시오. 아쿠아파바 2테이블스푼은 달걀 흰자 1개와 같습니다. .

그리고 그게 다야! 아래 댓글을 통해 이 럼 사워 레시피에 대해 어떻게 생각하는지 알려주세요. 우리가 그랬던 것처럼 당신도 그것을 좋아하길 바랍니다!