시도해야 할 최고의 계란 흰자 칵테일 12가지

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여기 최고의 클래식이 있습니다 달걀 흰자 칵테일 시도하다! 거품이 가득한 달걀 흰자 거품을 만드는 비결은 생각보다 쉽습니다.

달걀 흰자 거품 토핑보다 더 클래식한 칵테일을 만드는 것은 무엇일까요? 바텐더는 계란 흰자를 추가하고 있습니다. 칵테일 1860년대 이후. 음료 표면에 거품 같은 질감을 더할 뿐만 아니라 크리미하고 풍부한 맛도 더해줍니다.

Alex와 저는 공인된 믹솔로지스트이며 교육의 일환으로 거품이 있거나 없는 동일한 칵테일의 맛 테스트를 수행했습니다. 질감뿐만 아니라 감귤류의 산도를 완화시켜 정말 차이가 납니다! 완벽한 달걀 흰자 거품 층을 만드는 방법과 우리가 가장 좋아하는 클래식 달걀 흰자 칵테일 레시피를 소개합니다.

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마른 쉐이크가 최고의 달걀 흰자 거품을 만듭니다

완벽한 거품을 얻는 방법? 가장 거품이 많은 달걀 흰자 형태는 드라이 쉐이크 . 이 단계를 건너뛰면 느슨하고 엉성한 폼 층이 완성됩니다. 드라이 쉐이크의 작동 방식은 다음과 같습니다.

얼음이 없는 첫 번째 쉐이크에서는 계란의 단백질이 얼음에 희석되지 않고 거품을 형성하기 시작합니다.
얼음을 넣은 두 번째 쉐이크는 음료를 식히고 거품을 강화합니다. 유리잔에 걸러내면 두껍고 하얀 거품 층이 생깁니다.

전문가 팁: 역방향 흔들기

리버스 셰이크(Reverse Shake)라는 기술도 있습니다. 여기에는 먼저 얼음을 넣어 음료를 흔든 다음 얼음 없이 흔드는 것이 포함됩니다. 이렇게 하면 더 많은 양의 거품이 나는 거품 토핑을 얻을 수 있습니다! 그러나 대부분의 음료에는 클래식 드라이 쉐이크가 잘 작동합니다.

레시피: 12가지 클래식 달걀 흰자 칵테일

아마레토 사워

여기 고전적인 달걀 흰자 칵테일이 있습니다: 아마레토 사워! 신맛이 나는 시럽 버전과는 전혀 다릅니다. 올바르게 만들면 이 음료는 최고의 칵테일 중 하나가 될 수 있습니다. 톡 쏘는 달콤한 시큼한 맛에 아마레토의 아몬드 향이 살짝 나고 비밀 성분인 버번으로 톤을 낮췄습니다. 부드럽고 크리미한 계란 흰자 거품을 추가하면 정말 완벽합니다.

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진 피즈

진 피즈(Gin Fizz)는 가장 상징적인 달걀 흰자 칵테일 중 하나입니다! 이 거품의 거품을 확인해보세요. 클래식한 폼 레이어가 있고 그 위에 소다수를 얹어 높이를 더 높였습니다. 진과 레몬을 섞어 만든 톡 쏘는 음료입니다.

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위스키 사워

위스키 사워는 또 다른 고전적인 달걀 흰자 칵테일입니다! 위스키 사워는 달걀 흰자 거품을 사용하거나 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 거품이 있으면 보스턴 사워라고도 합니다. 이 음료는 수세기 전으로 거슬러 올라가며 맛은 달콤함, 시큼함, 술의 맛이 완벽하게 균형을 이루고 있습니다.

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여기는 정교한 클래식 칵테일 쇼를 훔치는 것 : 클로버 클럽! 이 밝은 분홍색 음료는 금지령 이전부터 시작되었지만 오늘날에도 여전히 유행하고 있습니다. 달콤한 라즈베리 또는 석류 시럽을 신나는 레몬 및 진과 결합하여 완벽하게 균형 잡힌 달콤한 타르트 음료를 만드세요. 클래식한 달걀 흰자 거품이 한 모금 마실 때마다 크리미한 바디감과 거품 같은 질감을 선사합니다! 이건 그냥 평범한 독특한 진 칵테일이에요 재미있는 .

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피스코 사워

정말 이만한 술이 없습니다. 클래식 피스코 사워를 만나보세요! 페루의 이 신맛이 나는 칵테일이 엄청난 인기를 누리는 데에는 이유가 있습니다. 그것은 그냥 그정도로 좋아 . 피스코 사워만큼 좋은 것은 없습니다. 피스코가 라임과 혼합되는 방식으로 인해 밝고 부드러우며 뚜렷하게 마술적인 느낌을 줍니다. 달걀 흰자 거품에 비터스를 활용한 패턴으로 장식해 울트라 클래식하게 연출해보세요.

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슬로 진 피즈

이 스핀은 클래식에 속합니다 진 피즈 과일향이 나고, 독특하며, 오리지널보다 훨씬 더 상큼합니다. 슬로 진 피즈(Sloe Gin Fizz)를 만나보세요! Sloe Gin은 진도 아니고 느린 진도 아니지만, 이 칵테일을 만들기 위해 병을 찾는 것은 절대적으로 가치가 있습니다! 신맛이 나고 탄산이 풍부하며, 과일 향으로 마무리되어 즉시 계속 마시고 싶어지게 만듭니다.

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데킬라 사워

데킬라 사워는 위스키 사워의 파생물인 맛있는 달걀 흰자 칵테일입니다! 거품 가득한 토핑이 어우러져 상큼하고 달콤한 타르트 음료입니다! 1920년대 신 칵테일과 마가리타의 매시업이라고 생각해보세요.

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화이트 레이디 칵테일

화이트 레이디 칵테일은 1920년대 스타일의 사워로 맑고 상쾌하며 상큼한 맛과 거품이 가득한 달걀 흰자 거품이 토핑되어 있습니다. 매우 고급스럽고 칵테일 밤에 적합하거나 현관에서 홀짝이는 데 적합합니다. 진과 레몬으로 만들어지며 마티니 잔이나 쿠페에 담아 제공됩니다.

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진 사워

수많은 다른 음료에 영감을 준 오랜 역사를 지닌 칵테일이 바로 진 사워입니다! 그것은 신맛에 비해 덜 알려진 사촌입니다. 위스키 사워 그리고 Amaretto Sou 아르 자형. 그러나 진 사워는 사촌들만큼 맛있습니다. 부드럽고 시큼하며 균형이 잡혀 있고 진의 꽃향기가 납니다. 그 위에 클래식한 달걀 흰자 폼을 얹어 크리미한 바디감과 거품 같은 마무리를 선사합니다. 기억에 남는 독특한 사워입니다!

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보드카 사워

보드카 사워는 위스키 사워의 파생물인 또 다른 고전적인 달걀 흰자 칵테일입니다! 상큼하고 달콤한 타르트에 거품이 가득한 달걀 흰자 거품이 크리미함과 풍성함을 더해줍니다. 맛에 흥미를 더하기 위해 쓴맛 몇 방울을 추가합니다.

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메즈칼 사워

메즈칼을 사랑하는 모든 분들을 초대합니다! 이 스핀은 클래식에 속합니다 피스코 사워 연기가 자욱하고 미묘합니다. 가볍고 달콤한 타르트 바디와 거품이 가득한 달걀 흰자 폼 탑이 균형을 이루고 있습니다. 비터스를 셰이크 위에 얹으면 약간의 연기를 좋아하는 사람에게 완벽한 음료입니다!

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럼 사워

화이트 럼, 아네조 또는 다크 럼을 클래식한 사워 칵테일로 바꾸면 레몬 주스와 완벽한 조화를 이루는 유쾌하고 달콤한 타르트가 됩니다. 간단한 시럽 . 그 위에 계란 흰자 폼 토핑을 얹어 크리미한 식감을 선사합니다.

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달걀 흰자 칵테일을 마셔도 안전한가요?

칵테일에 들어가는 날계란 흰자의 안전성이 걱정된다면 살모넬라균의 위험이 매우 낮다는 점을 명심하세요. 사실, 멜론, 샐러드, 땅콩은 달걀보다 살모넬라균에 더 큰 위협이 됩니다! 방법은 다음과 같습니다. 계란을 안전하게 보관하고 사용하여 위험을 최소화하세요. .

노인과 면역 체계가 약한 사람들은 살모넬라균에 걸릴 위험이 더 높으므로 이러한 사람들은 음료에 날계란 흰자를 사용하기 전에 위험을 평가하는 것이 좋습니다.

칵테일에 달걀 흰자 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

계란을 먹을 수 없는데 계란 흰자 거품을 만들고 싶나요? 걱정하지 마세요. 사용할 수 있습니다 아쿠아파바 ! 아쿠아파바(Aquafaba)는 병아리콩 캔에 들어 있는 액체입니다. 전분질이기 때문에 계란과 유사한 결합제 역할을 할 수 있습니다. 아쿠아파바 2테이블스푼은 달걀 흰자 1개와 같으므로, 음료를 마실 때마다 달걀 흰자 2테이블스푼을 사용하세요.

팁: 달걀 흰자 거품 대신 달걀이 없는 대체품을 찾으려면 다음과 같이 하십시오. 수수료 브라더스 칵테일 거품기 대중적인 대안이 되었습니다.

자주 묻는 질문

달걀 흰자는 칵테일에서 어떤 역할을 하나요?

달걀 흰자는 칵테일에 고급스러운 거품을 만들어 부드럽고 크리미한 질감과 즐거운 식감을 더해줍니다. 또한 음료의 가혹한 감귤류 및 알코올 향을 부드럽게 할 수 있습니다.

달걀 흰자 칵테일은 안전한가요?

네, 신선하고 깨끗한 계란을 사용하고 적절한 취급 기술을 사용한다면 가능합니다. 날계란 섭취가 걱정된다면 완전 채식 대안이 있습니다(위 참조).

어떤 종류의 계란을 사용해야 하나요?

최적의 맛과 안전성을 위해 가능한 가장 신선한 계란을 사용하세요. 마음의 평화를 더 원하면 저온살균 계란을 선택하세요.

달걀 흰자 칵테일을 만들려면 특별한 셰이커가 필요합니까?

아니요, 하지만 드라이 셰이크(얼음 없이 먼저 흔드는 것)는 더 두껍고 거품이 많은 거품을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다. 최적의 결과를 위해서는 깨끗한 셰이커가 필수적입니다.

좋은 달걀 흰자 거품을 만들려면 어떻게 해야 하나요?

달걀 흰자를 조심스럽게 분리하여 노른자가 들어가지 않도록 합니다. 드라이 셰이커에서 최소 30초 동안 세게 흔들어 두껍고 거품이 있는 층을 만듭니다. 그런 다음 마지막 쉐이크를 위해 얼음과 기타 칵테일 재료를 추가할 수 있습니다.

달걀 흰자를 대체할 채식주의 대안이 있나요?

예! 병아리콩 통조림에서 남은 액체인 아쿠아파바(Aquafaba)는 달걀 흰자와 비슷한 거품을 만들 수 있습니다. 달걀 흰자를 만드는 것과 같은 기술을 사용하세요.

인기 있는 달걀 흰자 칵테일은 무엇입니까?

가장 유명한 달걀 흰자 칵테일에는 다음이 포함됩니다. 위스키 사워 , 라모스 진 피즈 , 그리고 다음과 같은 고전적인 사워 보드카 사워 또는 피스코 사워 .

달걀 흰자 칵테일에서 달걀 맛이 나나요?

별말씀을요! 계란은 풍미를 더하지 않고도 식감과 식감을 향상시킵니다.

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