고구마 검은콩 엔칠라다

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이 고구마 검은콩 엔칠라다는 사람들을 완전히 즐겁게 해줍니다! 이 시도되고 진정한 채식 저녁 식사는 쉽고 풍미가 가득합니다.

여기 정말 놀라운 일이 있어요 채식 요리법 매번 인상적이네요: 이것들 고구마와 검은콩 엔칠라다 ! 이 레시피는 우리가 2012년에 처음 출판한 레시피입니다. 그리고 무엇을 추측할까요? 그것은 시간의 시험을 견뎌냈고 우리가 가장 좋아하는 것입니다 오늘까지 . 부드러운 고구마는 풍미 가득한 검은콩과 톡 쏘는 살사 베르데와 완벽한 대조를 이룹니다. 그 위에 콜비 치즈를 얹어보세요. 끈적끈적하고 편안한 음식 중 최고입니다. 이건 부탁할게 모든 사람 : 보장해 드립니다. 여기에서는 그 어느 때보다 더 나은 레시피를 만들기 위해 몇 가지 수정 사항을 적용했습니다!

고구마 검은콩 엔칠라다 재료

현대 엔칠라다에 대한 최초의 언급은 1885년 멕시코로 거슬러 올라갑니다. 그러나 충전물 주위에 토르티야를 굴리는 전통은 아즈텍 시대부터 이어졌습니다. 우리는 이 레시피를 통해 멕시코 요리의 위대한 전통을 존중합니다! 여기에 달콤함과 고소함의 조합이 풍미를 더해줍니다. 고구마 엔칠라다 레시피에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 살사 베르데(녹색 엔칠라다 소스): 빠르게 엔칠라다를 만들고 싶다면 상점에서 구입한 훌륭한 살사 베르데를 사용하세요. 군중을 위해 요리하는 경우 순한 살사가 좋으며, 각 먹는 사람은 맛에 따라 매운 소스를 추가할 수 있습니다. 아니면 중간 불의 살사와도 완벽하다고 생각합니다.
• 고구마:가장 빠른 준비를 위해 삶아서 준비하세요. 여기서 구울 필요가 없습니다!
• 적양파, 녹색 고추, 검은콩: 통조림 콩과 고추를 사용하면 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.
• 콜비 잭 치즈: 콜비는 체다 치즈에 비해 엄청난 맛을 선사합니다.
• 향신료: 고춧가루, 커민, 마늘 가루를 준비하세요.
• 토르티야: 옥수수 토르티야는 멕시코 엔칠라다에서 전통적으로 사용됩니다. 밀가루 토르티야는 미국식으로 내구성이 더 좋습니다.

당신은 고구마를 삶다 , 비전통적이지만 빠르게 요리하는 방법입니다! 그런 다음 충전 재료를 추가하고 치즈와 함께 토르티야에 넣고 살사 베르데(및 추가 치즈)를 뿌립니다. 굽는 데 걸리는 시간은 단 15분입니다. 치즈가 녹을 때까지만요!

밀가루 토르티야 vs 옥수수 토르티야

고구마 엔칠라다에 가장 적합한 토르티야는 무엇입니까? 옥수수 토르티야는 멕시코식 엔칠라다에서 전통적이며, 밀가루 토르티야는 텍스멕스(Tex Mex)와 미국식에서 더 전통적입니다. 차이점에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 옥수수 토르티야에는 글루텐이 없습니다. 일부 브랜드는 롤링할 때 분할될 수 있습니다! 이 문제를 해결하려면 가능한 최고 품질의 옥수수 토르티야 브랜드를 찾으세요. 그런 다음 기름을 바르고 한 면당 15초씩 조리한 후 조립하세요. 이렇게 하면 롤링이 더 쉬워집니다.
• 밀가루 토르티야는 글루텐이 없지만 일반적으로 굴리기가 훨씬 쉽고 내구성이 더 좋습니다. 그들은 또한 엔칠라다 소스로 인해 맛있고 끈적해집니다.
• 곡물이 없는 토르티야는 어떻습니까? 많은 식료품점에서 아몬드 가루, 카사바 가루 또는 병아리콩 가루(Siete 브랜드를 사용해 보세요)와 같은 다른 유형의 곡물이 없는 토르티야를 구입할 수 있습니다. 우리는 이것을 테스트하지 않았으므로 시도해 보면 아래 의견에 알려주십시오!

미리 지침을 작성하세요/엔칠라다를 얼리는 방법

고구마 엔칠라다의 좋은 점 중 하나는 대량으로 만들어서 나중에 먹기 위해 일부를 얼릴 수 있다는 것입니다! 아니면 전날 밤에 모든 것을 준비한 다음 서빙 당일 오븐에 넣어도 됩니다. 고구마 검은콩 엔칠라다를 미리 만들거나 냉동 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

• 엔칠라다를 조립합니다. 평소처럼 엔칠라다를 채우고 굴리되 아직 굽지는 마세요!
• 플라스틱 랩으로 덮습니다. 엔칠라다 팬 위에 플라스틱 랩을 바로 놓습니다. (냉동고 화상을 예방할 수 있습니다.)
• 알루미늄 호일로 덮으세요. 엔칠라다 팬 위에 알루미늄 호일을 1~2겹 놓고 가장자리를 단단히 밀봉합니다.
• 하룻밤 동안 냉장 보관하거나 최대 2개월 동안 냉동 보관하세요. 전날 밤에 냉장보관했다가 다음날 구울 수 있습니다. 그렇지 않으면 냉동실에 넣어두세요! 냉동 엔칠라다는 호일이 찢어지지 않는 한 냉동실에서 1~2개월 동안 보관할 수 있습니다(그렇다면 엔칠라다는 냉동실 화상을 입을 가능성이 더 높습니다).
• 빵 굽기. 먹을 준비가 되면 오븐을 화씨 350도로 예열하세요. 플라스틱 랩과 호일을 제거합니다. 완전히 가열되어 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. 냉장 보관한 경우 약 20~30분, 냉동한 경우 약 45분 동안 굽습니다.

고구마 엔칠라다와 함께 제공되는 사이드 메뉴

고구마 검은콩 엔칠라다를 식사로 만들어보고 싶으신가요? 다음은 우리가 가장 좋아하는 것 중 일부입니다. 엔칠라다와 어울리는 사이드 메뉴 :

• 샐러드:이것 멕시칸 다진 샐러드 다채롭고 고수 드레싱 .
• 양배추 샐러드: 신선한 야채를 추가하는 것은 끈적한 엔칠라다와 좋은 대조를 이룹니다. 노력하다 멕시칸 코울슬로 .
• 칩과 살사: 우리를 시도해 보세요 최고의 살사 ~와 함께 토르티야 칩 .
• 튀긴 콩:이것 직접 만든 콩튀김 정말 간단하고 좋은 페어링입니다.
• 토마토 아보카도 샐러드: 이 오이 토마토 아보카도 샐러드 강한 커민 라임 맛이 납니다.

엔칠라다 레시피 더보기

엔칠라다를 좋아하시나요? 부글부글 끓는 팬보다 더 아늑하고 편안한 것은 없습니다. 우리가 가장 좋아하는 요리법은 다음과 같습니다.

• 이것을 시도해 보세요 간편한 채식 엔칠라다 또는 치즈 엔칠라다
• 치즈는 생략하고 비건 엔칠라다
• 선택하다 퀴노아를 곁들인 그린 엔칠라다
• 가서 채식 프라이팬 엔칠라다

간편한 채식 엔칠라다

비건 엔칠라다

퀴노아를 곁들인 그린 엔칠라다

채식 프라이팬 엔칠라다

고구마 검은콩 엔칠라다

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 30분
• 총 시간: 40분
• 생산하다: 6 1엑스

설명

이 고구마 검은콩 엔칠라다는 사람들을 완전히 즐겁게 해줍니다! 이 시도되고 진정한 채식 저녁 식사는 쉽고 풍미가 가득합니다.

재료

• 1 1/2파운드(중형~대형 2개) 고구마
• 1중간 붉은 양파 (대략1 컵잘게 썬다)
• 15- 온스 캔 검은 콩 (또는1 ½ 컵삶은 검은콩)
• 8 온스깍둑썰기한 녹색 고추 통조림(약1 컵)
• ½테이블스푼고추가루
• ½테이블스푼커민
• ½ 티스푼마늘가루
• ½ 티스푼 코셔 소금
• 신선한 갈은 후추
• 2컵녹색 소스
• 8 온스(2컵) 콜비 잭 치즈, 잘게 썬 것
• 108인치 밀가루 토르티야
• 토핑: 사워크림, 다진 고수 , 과카몰리, 피코 데 가요, 코티하 또는 페타 치즈 크럼블

지침

1. 오븐을 350°F로 예열하세요.
2. 고구마를 삶아주세요: 고구마를 약 3/4인치 크기의 입방체로 깍둑썰기합니다(껍질을 그대로 두거나 껍질을 벗겨도 됩니다. 어둡거나 검은 점은 잘라내세요). 냄비에 넣고 1 인치의 물로 덮으십시오. 소금 한 꼬집을 추가하십시오. 끓여서 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 7~12분 동안 조리합니다. 물을 빼다.
3. 채우기 준비: 잘게 양파를 깍둑썰기한다 . 검은콩을 물기를 빼고 헹구세요.큰 그릇에 익힌 고구마, 적양파, 검은콩, 풋고추, 커민, 고춧가루, 마늘 가루, 코셔 소금 , 신선한 갈은 후추. 혼합하여 결합하십시오. 맛보고 몇 꼬집 더 추가하세요 코셔 소금 원하는 경우.
4. 엔칠라다를 굴립니다. 토르티야를 전자레인지에 1분 동안 데우거나 팬에 넣어 한 면당 몇 초간 데워서 유연하게 만듭니다. 큰 베이킹 접시나 테두리가 있는 베이킹 시트*에 살사 베르데 1컵을 뿌립니다. 각 토르티야에 소 ½컵을 채우고 치즈 2테이블스푼을 넣고 돌돌 말아주세요. 각 엔칠라다를 솔기 부분이 아래로 향하게 하여 베이킹 접시에 놓습니다(소량이 남습니다). 나머지 또띠야에도 반복합니다.
5. 살사와 치즈를 얹은 요리: 모든 엔칠라다가 접시에 담기면 남은 살사 베르데 1컵과 치즈를 위에 얹습니다.
6. 빵 굽기: 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 약 15분간 굽습니다.사워크림을 곁들여 서빙하고, 다진 고수 , 그리고 원하는대로 다른 장식.
7. 미리 지침을 작성하십시오. 위의 Make Ahead 지침 섹션을 참조하세요.

메모

*베이킹 접시에 따라 토르티야 10개를 모두 담으려면 접시 2개가 필요할 수 있습니다. 기술적으로 이 조리법은 베이킹 접시나 베이킹 시트에 토르티야 12개를 모두 담을 수 있다면 충분합니다.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 구운 것
• 요리: 멕시코에서 영감을 받은