비건 엔칠라다

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딸기 과일 쉐이크

이 비건 엔칠라다는 최고로 맛있습니다! 검은콩과 과카몰리로 속을 채우고, 홈메이드 레드 엔칠라다 소스를 곁들여 먹습니다.

WOW는 이 비건 엔칠라다 레시피에 대해 우리가 말할 수 있는 전부입니다! 차트 1위를 차지했습니다(우리의 비건 라자냐 그리고 양치기 파이 ) 사람들이 가장 좋아하는 식물 기반 레시피 중 하나로… 항상 . 풍미 가득한 야채로 토르티야를 감싸고, 모두 풍미 가득한 홈메이드 엔칠라다 소스를 곁들입니다. 아삭아삭한 야채 토핑을 얹으면 이 요리는 심플해 보입니다. 믿을 수 없는 . 그리고 보기보다 맛도 더 좋아요! Alex와 나의 목표는 전체 식품 공장을 기반으로 하는 것이었습니다( WFPB ) 치즈 대체품이 없거나 비건 치즈가 필요 없는 엔칠라다 레시피. 몇 가지 맛있는 트릭을 사용하면 예상보다 훨씬 더 좋아졌습니다! 만드는 방법은 다음과 같습니다.

무엇이 들어있나요? 최상의 비건 엔칠라다?

이 비건 엔칠라다에 속지 마세요. 모든 식습관의 사람들을 만족시킬 것입니다! 톡 쏘는 맛과 영양분으로 가득 차 있습니다. 더 좋은 점은 게으른 버전과 시간이 많을 때 사용하는 버전이 있다는 것입니다. 다음은 엔칠라다에 들어 있는 내용물입니다(밖으로 보이는 것이 보이나요?).

야채 필링: 검은콩, 적양파, 피망, 포토벨로 버섯을 향신료와 함께 볶은 맛있는 필링입니다.
과카몰리! 이것이 비밀 재료입니다! 치즈 대신, 과카몰리 엔칠라다 안에 고소하고 크리미한 맛을 더해주는 것이 바로 이것이다.
레드 엔칠라다 소스: 여기에서 가장 좋아하는 레드 엔칠라다 소스를 사용하거나 가장 좋은 소스는 직접 만든 것입니다(아래 참조).
토르티야: 밀가루나 옥수수 토르티야가 적합합니다. 아래 비교를 참조하세요!
야채 가니쉬: 위에 치즈가 없기 때문에 로메인 상추, 적양파, 무, 고수를 곁들인 신선한 멕시칸 스타일의 야채 가니쉬를 선택했습니다. 전체 요리가 멋지게 보입니다!

직접 만든 엔칠라다 소스가 요리를 만듭니다!

시간이 있다면 우리를 만들어 볼 가치가 있습니다 홈메이드 엔칠라다 소스 . 엄청난 맛을 얻으려면 몇 가지 재료만 있으면 됩니다. 이 풀바디 소스는 톡 쏘는 맛이 나며, 계속 먹고 싶어질 것입니다. 다음은 이 소스를 비건 엔칠라다에 통합하는 방법에 대한 몇 가지 참고 사항입니다.

집에서 만드는 것이 더 저렴합니다. 이 레시피에는 엔칠라다 소스 3컵이 필요합니다. Alex와 나는 우리가 가장 좋아하는 브랜드의 가격을 책정했는데 이 레시피를 만드는 데 드는 비용은 12달러입니다! 집에서 만든 버전의 무게는 약 5달러입니다.
빠른 조립을 위해 전날 만들어두세요. 엔칠라다 소스를 만드는 데는 약 30분 정도 소요됩니다. 전날 만들어서 드시기 전까지 냉장보관하시는 걸 추천드려요. 아니면…
준비 시간(더러운 팬과 블렌더 포함)에 약 15분이 추가됩니다. 당일에 만들면 엔칠라다 필링을 만드는 동안 끓일 수 있으므로 레시피에 약 15분이 추가됩니다. 청소할 것이 조금 더 있다는 점만 알아두세요!

비건 엔칠라다를 조립하는 방법

이 비건 엔칠라다를 조립하는 것이 가장 어려운 부분입니다. 내용물이 쏟아지지 않도록 적정량을 채우는 방법은 무엇입니까? 토르티야가 갈라지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요? 다음은 우리의 팁입니다:

토르티야를 너무 많이 채우지 마세요. 충전물을 너무 많이 넣고 싶어지기 쉽습니다. 필요한 것은 채소 ¼컵과 과카몰리 2테이블스푼뿐입니다. 아래 보시는 것처럼 일렬로 펼쳐보세요.
단단히 말아 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 솔기가 아래로 향하도록 배치하면 롤이 계속 굴러가는 데 도움이 됩니다.
옥수수 토르티야를 사용하는 경우 좋은 브랜드를 사용하고 롤링하기 전에 기름에 요리하십시오. 옥수수 토르티야는 맛이 좋고 글루텐이 없지만 굴릴 때 쉽게 찢어지고 갈라질 수 있습니다. 자세한 내용은 레시피의 지침과 아래 섹션을 참조하세요!

토르티야 중 하나의 내부는 다음과 같습니다!

밀가루 토르티야 vs 옥수수 토르티야: 엔칠라다에 더 좋은 것은 무엇입니까?

옥수수 토르티야는 멕시코 스타일의 엔칠라다에서 더 전통적입니다. 밀가루 토르티야는 미국식 엔칠라다에서 더 전통적입니다. 둘 다 장단점이 있습니다! 이 비건 엔칠라다 레시피를 테스트했을 때 옥수수 토르티야를 굴리려고 할 때 갈라지는 문제가 많이 있었습니다. 각각의 장단점은 다음과 같습니다.

옥수수 토르티야는 글루텐이 없고 더욱 정통 멕시코식입니다. 그러나 많은 브랜드는 롤을 할 때 쉽게 분리됩니다! 이 문제를 해결하려면 가능한 최고의 옥수수 토르티야 브랜드를 찾으세요. 그런 다음 기름을 바르고 한 면당 15초씩 조리한 후 조립하세요. 이렇게 하면 롤링이 더 부드러워지고 약간의 풍미가 더해집니다.
밀가루 토르티야는 미국식 엔칠라다에 더 정통합니다. 글루텐 프리는 아니지만 롤링하기가 훨씬 쉽습니다! 우리 둘 다 엔칠라다 소스에 담갔을 때 얼마나 끈적해지는지 좋아했습니다.

직접 만든 과카몰리와 구매한 과카몰리

우리 집에서 만든 과카몰리 레시피 ~이다 그래서 좋아, 시간이 있으면 만들어 볼 가치가 있어! 하지만 상점에서 구매한 과카몰리는 매우 쉽게 구할 수 있으므로 레시피 준비 시간을 단축하기 위해 좋아하는 구매 브랜드를 구입하는 것이 좋습니다. 과카몰리를 만드는 데는 약 15분 정도 소요됩니다. 집에서 부품을 만드는 경우 다음을 권장합니다. 엔칠라다 소스 대신에.

하지만 시간이 있다면 이 놀라운 홈메이드 과카몰리를 만들어 볼 가치가 있고 추가 재료를 반찬으로 사용할 수도 있습니다. 갈변하지 않도록 미리 만들어서 이 보관 팁을 사용하여 보관할 수도 있습니다. guac 위에 1/2인치의 물을 넣어 냉장 보관하세요. 이것은 공기에 대한 장벽 역할을 하며 매력처럼 작동합니다!

비건 엔칠라다와 함께 제공되는 사이드 메뉴

이 엔칠라다는 정말 놀랍습니다 비건 요리 저녁 파티나 주중 식사에 딱 맞습니다. 완전 채식 엔칠라다와 함께 무엇을 곁들여 한 끼 식사로 만들까요? 우리에게는 많은 옵션이 있습니다. 여기 우리가 가장 좋아하는 것이 있습니다 엔칠라다와 함께 제공되는 사이드 :

멕시칸 다진 샐러드 여기 완전 간편해요 멕시칸 다진 샐러드 ~와 함께 고수 라임 드레싱 휘핑하기 쉽고 타코나 엔칠라다와 잘 어울립니다.
멕시코식 코울슬로: 이 톡 쏘는 멕시칸 슬로 양배추, 적양파, 고수, 커민이 들어가 신선하고 톡 쏘는 맛이 납니다.
토마토 아보카도 샐러드: 이 오이 토마토 아보카도 샐러드 라틴풍의 맛을 담은 건강한 반찬입니다.
칩스 앤 살사: 매우 간단하게 만들려면 다음을 시도해 보세요. 최고의 살사 칩으로.

더 많은 종류의 엔칠라다를 찾고 계시나요? 우리의 빠른 채식 엔칠라다 , 치즈 엔칠라다 , 또는 치킨 엔칠라다 .

이 비건 엔칠라다 레시피는…

채식주의자, 비건, 식물성, 유제품 무함유, 글루텐 무함유(옥수수 토르티야 포함).

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비건 엔칠라다(최고!)

준비 시간: 15분
요리 시간: 15분
총 시간: 30분
생산하다: 46까지1엑스

설명

이 비건 엔칠라다는 최고로 맛있습니다! 검은콩과 과카몰리로 속을 채우고, 홈메이드 레드 엔칠라다 소스를 곁들여 먹습니다.

재료

규모1x2x3x

3컵 홈메이드 레드 엔칠라다 소스 혹은 구매한 소스
2테이블스푼올리브유
2대형 포토벨로 버섯 모자
1/2중간 붉은 양파
1오렌지 피망
15물기를 빼고 헹군 검은콩 캔 1온스
1티스푼마늘가루
2티스푼커민
1티스푼양파가루
1티스푼파프리카
1티스푼 코셔 소금
2테이블스푼라임 주스
½ 컵 야채 국물 (엔칠라다 소스 레시피에서 남은 것) 또는 물
1 ½ 컵 과카몰리 (집에서 만든 것 또는 구입한 것)
128인치 밀가루 또는 옥수수 토르티야(위 섹션 참조)
고명: 얇게 썬 로메인 상추 1컵, 성냥개비로 자른 무 1~2개, 다진 적양파 2테이블스푼, 찢어진 고수
선택 과목: 비건 사워 크림

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

오븐을 화씨 400도까지 예열하세요.
시작하다 엔칠라다 소스 (또는 더 빠른 준비를 위해 전날 밤에 만드세요).
표고버섯은 꼭지를 제거하고 얇게 썰어주세요. 얇게 붉은 양파를 썰어주세요 . 얇게 피망을 썰어주세요 .
큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 정도 센 불로 가열합니다. 야채가 부드러워질 때까지 6~7분 동안 볶습니다. 검은콩(물기를 빼고 헹궈낸 것), 마늘가루, 큐민, 양파가루, 파프리카, 코셔 소금 , 라임 주스 그리고 야채 국물 또는 물. 액체가 소스로 걸쭉해질 때까지 2분간 조리합니다.
큰 베이킹 접시 바닥에 엔칠라다 소스 1컵을 깔아주세요.
옥수수 토르티야만 사용하는 경우: 각 토르티야의 양면에 올리브 오일을 가볍게 발라줍니다. 가열하다 큰 철판 중간 정도 높은 열에. 살짝 갈색이 될 때까지 토르티야를 한 면당 15초 동안 일괄 조리합니다.
각 토르티야에 야채 충전재 ¼컵과 과카몰리 약 2테이블스푼을 중앙 아래로 일직선으로 채웁니다(사진 참조). 말아서 베이킹 접시의 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 토르티야 12개를 모두 접시에 담으면 남은 엔칠라다 소스 2컵을 붓습니다.
완전히 따뜻해질 때까지 5분간 굽습니다. 장식을 얹고 서빙하세요. (남은 음식은 냉장보관 잘하세요.)