칠레 농어 레시피

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칠레산 농어 레시피는 육즙이 풍부하고 맛있습니다! 버터 같은 흰살 생선을 팬에 구워 마늘, 레몬, 허브와 함께 먹습니다.

칠레 농어는 레스토랑 메뉴에서 가장 비싼 생선 요리 중 하나이며, 한 입만 먹어보면 그 이유를 알 수 있습니다! 부드러운 등심은 육즙이 풍부하고 버터 같은 질감을 갖고 있어 확실히 매력적인 맛을 냅니다. 운이 좋게 필레 한두 개를 얻을 수 있다면, 그 요리법은 다음과 같습니다. 필레의 겉면이 금빛이고 바삭바삭해질 때까지 살짝 양념을 하고 팬에 볶은 다음 마늘, 버터, 레몬, 허브로 양념을 하세요. 이 간단한 처리로 이 고급스러운 생선의 풍부한 질감이 빛을 발하게 됩니다! 몇 가지 면을 곁들여 먹으면 레스토랑 수준의 요리가 됩니다 저녁 식사 레시피 약간의 노력으로.

칠레 농어란 무엇인가요?

칠레 농어는 태평양과 남극의 차가운 바다에 서식하는 대형 물고기입니다. 이름에도 불구하고 칠레산이 아니며 베이스도 아닙니다. 원래는 파타고니아 이빨고기라고 불렸으며 대구의 일종입니다. 1970년대에 생선을 더 많이 팔기 위해 시도한 영리한 마케팅 전략에서 새로운 이름을 얻었습니다. 여기에서 자세한 내용을 읽어보세요. ). 1990년대에는 Four Seasons 호텔의 고급 메인 요리로 제공되었습니다.

칠레 농어는 버터 같은 식감과 깔끔하고 달콤한 마무리를 자랑합니다. 지방 함량이 높기 때문에 흰살 생선과 가리비를 섞은 듯한 맛이 납니다. 이 레이더 물고기의 비밀이 밝혀진 데는 타당한 이유가 있습니다. 이것은 진정한 맛의 간식입니다!

칠레 농어 레시피의 재료

칠레 농어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 인기 있는 방법은 그을린 것입니다. 팬 시어링을 하면 생선 외부에 멋진 갈색 껍질이 생기고 내부는 마치 생선처럼 부드럽고 버터처럼 부드러워집니다. 구운 가리비 . 여기에서 풍미를 제대로 표현하기 위해 재료가 많이 필요하지 않습니다! 이 칠레 농어 요리법에 펀치를 더하는 소스를 추가하면 조금 더 멋질 수 있습니다. 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 칠레 농어
• 마늘가루
• 파프리카
• 소금과 후추
• 올리브유
• 버터
• 마늘
• 신선한 백리향 또는 파슬리
• 레몬 주스

칠레 농어 요리 팁

이 생선은 요리가 빠르고 쉽습니다. 요리 시간과 온도에 관해 주의해야 할 사항이 몇 가지 있습니다! 칠레 농어 요리에 대한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.

1. 레시피를 준비하는 동안 농어를 실온에 놓아두세요. 이렇게 하면 최대한 균일하게 익을 수 있습니다.
2. 한 면당 2~4분씩 팬에 굽습니다. 큰 프라이팬과 중간 정도의 센 불을 사용하세요.
3. 내부 온도가 140°F~145°F에 도달할 때까지 조리합니다. 겉은 황금빛 갈색으로 바삭바삭해야 합니다.
4. 원한다면 팬 소스를 만드세요. 물고기를 제거하십시오. 버터, 다진 마늘, 잘게 다진 허브를 넣고 30초간 가열합니다. 그런 다음 생선을 다시 추가하고 주스 위에 숟가락을 얹습니다.

변형: 그릴에 구워보세요!

칠레 농어도 구이로 작동합니다! 팬에 생선을 굽는 것과 동일한 기본 원리를 사용할 수 있습니다. 그릴을 중간 정도 높은 불(375~450°F)로 예열하세요. 필레의 껍질 부분이 위로 향하도록 간접 불로 3~4분 동안 그릴에서 떨어질 때까지 굽습니다. 생선이 부드러워지고 완전히 익고 내부 온도가 130~140°F가 될 때까지 뒤집어서 3~4분 더 조리합니다.

서빙용 소스

이 칠레 농어 레시피는 그대로 풍미가 가득합니다! 하지만 원한다면 소스를 곁들여 풍미를 더욱 강화할 수도 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 생선 소스 아이디어는 다음과 같습니다.

• 마늘 버터 소스를 드셔보시거나 레몬 버터 소스
• 선택하다 레몬 고추 소스
• 녹색과 함께 허브를 즐겨보세요 치미추리 소스
• 섞다 레몬 케이퍼 소스 또는 레몬 허브 소스
• 크림을 추가하세요 마늘 아이올리

이 생선을 구입할 때의 팁

칠레 농어는 식료품점의 생선 판매대에서 찾을 수 있습니다. 때로는 냉동 상태로 구할 수도 있지만 이 생선은 찾아볼 가치가 있습니다. 칠레 농어 주변의 지속 가능성에 대해 몇 가지 참고할 사항이 있습니다. 원천 ):

• 칠레 농어를 잡는 데 사용되는 낚싯줄은 바닷새를 익사시키는 것으로 악명 높았지만 업계는 혼획량을 줄이는 데 진전을 이루었습니다.
• 칠레 농어에 가장 적합한 옵션은 Heard 및 McDonald, Falklands 또는 Macquarie의 Eco-Best 옵션입니다. Ross Sea, South Georgia 또는 Kerguelen의 칠레 농어는 Eco-OK 자격을 갖추고 있습니다.
• 관리 및 혼획 문제가 있는 칠레산 농어는 피하세요.
• 가능하다면 인증된 지속 가능한 칠레 농어 제품에 대한 해양관리협의회(MSC)의 블루 에코 라벨을 찾아보세요.

그것을 제공하는 방법

칠레 농어로 멋진 식사를 만들고 싶으신가요? 눈에 띄는 레스토랑 스타일 식사를 위해 함께 곁들일 몇 가지 놀라운 측면은 다음과 같습니다.

• 추가하다 간단하게 구운 브로콜리니 또는 브로콜리니 볶음
• 봉사하다 마늘 으깬 감자 , 최고의 으깬 감자 , 또는 양고추냉이 으깬 감자 , 또는 침대에서 파마산 리조또
• 다음과 페어링하세요. 파마산 치즈와 오렌지를 곁들인 엔다이브 샐러드 또는 회향 샐러드

간단하게 구운 브로콜리니

마늘 으깬 감자

클래식 리조또

파마산 치즈와 오렌지를 곁들인 엔다이브 샐러드

이 칠레 농어 요리법은…

글루텐 프리 및 페스카테리안.

구운 칠레 농어

• 준비 시간: 10분
• 요리 시간: 5분
• 총 시간: 15분
• 생산하다: 4 1엑스

설명

칠레산 농어 레시피는 육즙이 풍부하고 맛있습니다! 버터 같은 흰살 생선을 팬에 구워 마늘, 레몬, 허브와 함께 먹습니다.

재료

• 1 1/2파운드 칠레 농어(필레 4개)
• ½ 티스푼마늘가루
• ½ 티스푼파프리카
• ¼티스푼갈은 후추
• 1티스푼 코셔 소금
• 3테이블스푼올리브유
• 1테이블스푼소금에 절인 버터
• 1마늘 정향, 다진 것
• 1테이블스푼잘게 다진 신선한 백리향이나 파슬리, 그리고 서빙용으로 더 많이
• 1테이블스푼레몬 주스
• 레몬 웨지, 서빙용

지침

1. (레시피를 준비하는 동안 농어를 실온에 두십시오.) 작은 그릇에 마늘 가루, 양파 가루, 후추, 코셔 소금 . 칠레 농어 필레를 두드려서 말리고 모든 면에 양념을 뿌립니다.
2. 큰 프라이팬을 중간 불로 가열하고 올리브 오일을 첨가합니다. 농어를 넣고 겉면이 갈색이 되고 내부 온도가 140°F~145°F에 도달할 때까지 한 면당(두께에 따라) 2~4분 동안 조리합니다.
3. 필레를 접시에 담고 온도를 매우 낮게 낮추세요. 버터, 마늘, 파슬리 또는 백리향을 추가하고 마늘이 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 요리하는 동안 팬 바닥을 긁어냅니다(약 30초).
4. 불을 끄고 레몬즙을 넣고 저어준 후 팬에 생선을 다시 넣고 양념이 베이도록 생선 위에 즙을 뿌립니다. 신선한 레몬을 뿌리고 파슬리나 백리향을 장식하여 즉시 서빙하세요.

• 범주: 메인 요리
• 방법: 쿡탑
• 요리: 해산물
• 다이어트: 글루텐 프리