모든 홈베이커에게 필요한 25가지 주방 도구

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음식과 와인 / 챌린저 브레드웨어

무기고 건설 필수 요리 도구 대부분의 가정 요리사에게는 평생 프로젝트입니다. 그러나 프라이팬과 냄비를 수집할 때 조리기구 중 한 가지 범주인 필수 베이킹 장비가 간과되는 경우가 있습니다. 올바른 장비를 사용하면 지루한 작업을 더 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 또한 베이킹은 매우 정밀한 과학이기 때문에 잼 블루베리 파이와 같은 맛있고 전문적으로 구운 디저트를 위해서는 고품질 장비가 필수적입니다. 사워 볼 .

하지만 어떤 장비에 투자할 가치가 있는지 어떻게 알 수 있나요? 내 조언은 도마와 같이 오랫동안 사용할 베이킹 도구에 대해 항상 좋은 품질을 선택하라는 것입니다. 스탠드 믹서 , 밀대, 칼. 샌프란시스코에 있는 베이커리 주인인 Nichole Accettola는 이렇게 말합니다. 한번 구입한 후에는 잘 관리하여 오랫동안 사용할 수 있도록 하세요. 반합 , 그리고 새로운 요리책의 저자, 처음부터 스칸디나비아 .

Accettola의 전문적인 조언을 염두에 두고 우리는 붙지 않는 빵집, 소형 가전제품, 우리가 테스트하고 대기 중인 베이킹 도구를 포함하여 모든 홈 베이커에게 필요한 25가지 필수 도구 목록을 정리했습니다.

쿠키 시트

사진: 아마존

19가지 옵션을 테스트한 후 최고의 쿠키 시트 , 우리는 이 반쪽짜리 팬을 승리자로 선언하는 데 자신감을 느꼈습니다. 모든 항목에서 만점을 받았고, 가벼운 디자인이 마음에 들었습니다. 우리는 또한 이 쿠키 시트의 부드럽게 말려진 가장자리를 높이 평가하여 쥐기 쉽습니다. 이 팬은 내구성도 프로 수준입니다. 본질적으로 뒤틀림 방지 기능이 있으며 최대 475˚F의 오븐 온도를 처리할 수 있습니다.

전문 제빵사는 대형 팬을 선호하지만, 이러한 반쪽 시트는 취미 제빵사에게 더 일반적이며 표준 가정용 오븐에 맞습니다. Nordic Ware는 Accettola가 선택한 브랜드입니다. 그녀는 특히 베이킹 시트와 빵 팬을 좋아한다고 말합니다.

주걱 세트

사진: 아마존

왜 다른 주걱 재료 위에 실리콘을 사용합니까? 내열성이 매우 뛰어나며 이는 테스트에서 확인되었습니다. 최고의 실리콘 주걱 . 이 세트는 500˚F에서도 뒤틀림이나 녹는 현상이 전혀 없었습니다(회사는 최대 600˚F까지 열에 안전한 품질을 보장합니다). 사용된 재료는 BPA가 없습니다. 실리콘 주걱은 유연성이 이상적이며, 이 세트는 믹싱볼의 측면을 긁는 데 탁월합니다. 병 스크레이퍼를 포함하여 4가지 크기로 제공되므로 마지막 온스의 너트 버터를 꺼내는 데 적합합니다.

빵 클로슈

사진: Challengerbreadwar

좋은 빵 클로슈는 전문적인 빵 굽기 오븐의 결과를 재현하는 데 도움이 되며, 증기를 가두어 거부할 수 없을 정도로 바삭한 빵 껍질을 만듭니다. Challenger의 이 제품은 매우 무거운 주철 구조로 인해 대부분의 빵 굽기 작업에 구입할 수 있는 최고 제품입니다. 우리의 검토에서 경쟁사를 쉽게 이겼습니다. 최고의 빵 클로치 . 작은 모델과 달리 이 빵 클로슈는 단단히 밀봉되어 증기의 양을 최대화하며 특히 불과 바타르 모두에 사용할 수 있어 반죽을 교정 바구니에서 베이스로 직접 옮길 수 있다는 점이 특히 마음에 듭니다.

핸드믹서

사진: 아마존

요리된 버터크림을 만드는 것과 같은 일부 베이킹 작업은 스탠드 믹서보다는 핸드 믹서를 사용하는 것이 좋습니다. 그래서 저희는 철저한 테스트를 통해 해당 제품을 찾아냈습니다. 최고의 핸드믹서 모든 카테고리에서. 240와트의 이 믹서는 매우 강력하기 때문에 Breville이 종합 최고 선택 타이틀을 획득한 것은 놀라운 일이 아닙니다.

테스트에서 우리는 그것이 얼마나 조용하고 가벼운지 마음에 들었고 모든 제빵사는 세라믹이나 강철 믹싱 볼을 긁지 않는 고무 팁 비터를 높이 평가할 것입니다. 9가지 속도, 디지털 디스플레이, 타이머를 갖춘 이 핸드 믹서는 200달러 미만으로 구입할 수 있는 인상적인 제품입니다.

오븐 장갑

사진: 아마존

접힌 손수건을 사용하면 편리하지만 오븐 장갑은 크거나 다루기 힘든 시트 트레이와 팬을 조작하는 데 이상적입니다. 우리는 20개 이상의 옵션을 테스트하여 최고의 오븐 장갑 , Big Red House의 이 세트는 최우수 종합 타이틀을 획득했습니다. 성능, 디자인, 청소 용이성 등 모든 항목에서 만점을 받았습니다. 내열성이 뛰어나고 대부분의 다른 미트보다 길기 때문에 팔뚝과 손을 보호합니다.

식품 저울

사진: 아마존

베이킹에 관해서는 눈으로 보는 것이 효과가 없습니다. 정확하고 일관된 결과를 얻으려면 재료를 육안으로 측정하는 대신 무게를 달아야 합니다. 디지털 체중계가 있으면 주방에서 컵 계량기를 사용하지 않아도 됩니다. 전문적으로 베이킹을 시작했을 때는 미터법 단위가 나에게 상당히 낯설었지만, 해외에 거주한 후에는 익숙해졌고 이제는 다시는 돌아가지 않을 것이라고 Accettola는 말합니다.

우리의 검토에서는 최고의 주방 저울 , 우리는 OXO의 이 선택이 가장 정확하고 사용하기 가장 쉽다는 것을 알았습니다. 디스플레이 패널을 당겨서 쉽게 확인하고 청소할 수 있으며, 30분 후에 자동으로 꺼지는 점이 마음에 듭니다. 온스, 파운드, 그램, 킬로그램 단위로 측정됩니다. 그리고 잘못된 성분으로 강철 표면을 얼룩지게 해보세요. 불가능합니다.

이머젼 블렌더

사진: 윌리엄스 소노마

틸라피아 조리법

베이킹 작업을 위해 침지 블렌더를 무시하지 마십시오. 커스터드를 블렌딩하고 부드러운 보존 식품을 만드는 데 최고입니다. 15번 테스트 후 최고 등급의 침지 블렌더 , 브레빌 컨트롤 그립 이머전 블렌더를 자신있게 추천합니다. 이머젼 블렌더는 모터가 약하다는 평판을 받기도 하지만 이 블렌더는 얼음과 치아씨드를 분쇄할 수 있었습니다. 이는 다른 어떤 모델도 처리할 수 없는 작업입니다.

방아쇠 그립은 잘 배치되어 있으며 연속 또는 펄스 설정에서 사용하기 쉽습니다. 게다가 15가지의 다양한 속도 중에서 선택할 수 있습니다. 청소할 시간이 되었을 때 우리는 그 얕은 머리를 좋아했습니다.

스탠드 믹서

사진: 아마존

KitchenAid 스탠드 믹서는 귀하의 베이킹 전문 지식 수준에 관계없이 업계 표준입니다. 하지만 레벨을 올리고 싶다면 Pro 라인에 투자할 가치가 있습니다. 조지아 주 애틀랜타에 있는 Little Tart Bakeshop의 제빵사이자 소유주인 Sarah O'Brien이 선택한 믹서입니다. O'Brien에 따르면 진지한 아마추어와 프로를 위한 최고의 믹서는 내가 얻을 수 있는 가장 큰 믹서입니다.

이 그릇의 7쿼트 용량을 사용하면 대용량 레시피를 만들 수 있습니다. 하지만 부착물은 적은 양으로도 그릇의 측면과 바닥에 닿을 수 있도록 교묘하게 설계되었습니다. 그릇을 들어올리는 레버는 KitchenAid의 Pro 라인에만 있는 독특한 제품이며, 이 레버는 우리 제품에서 최고 점수를 받았습니다. 최고의 스탠드 믹서 테스트.

계량컵과 스푼 세트

사진: 아마존

최고의 계량 컵과 스푼 세트 목록에 포함된 OXO 세트가 귀하가 구입할 수 있는 최고라고 생각합니다. Good Grips 제품 라인은 고품질이며 내구성이 뛰어난 소재로 제작되었으며 여전히 저렴한 가격에 판매되고 있습니다. 자석 손잡이를 사용하면 서랍 안의 모든 물건을 단단하고 깔끔하게 보관할 수 있으며, 수납 링과 달리 사용성을 방해하지 않습니다.

이 8개 세트에는 가장 일반적인 치수가 모두 포함되어 있으며 스테인리스 스틸에 새겨져 있습니다. 그리고 그 강철에 대해 말하자면, 시간이 지나도 얼룩이나 변색에 강합니다. 지속되는 세트입니다.

알코올 종류

껍질 벗기는 칼

사진: 아마존

껍질 벗기기용 칼은 감귤류 조각과 같은 복잡한 작업에 더 적합하기 때문에 더 큰 요리사의 칼에 유용한 보충 도구입니다. Wüsthof Classic IKON은 리뷰에서 종합 최우수상을 수상했습니다. 최고의 껍질 벗기기용 칼 . 테스트에서 우리는 앞으로 몇 년 동안 지속될 것이라는 자신감을 불러일으킨 파괴할 수 없는 느낌의 블레이드를 칭찬했습니다. 이 칼은 면도날처럼 날카로우며 보기에 중요할 때 정밀한 절단이 가능합니다. 가격이 조금 비싸긴 하지만, 프로들이 선호하는 레거시 브랜드라면 그만한 가치가 있다고 생각합니다.

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  Yumpulse.icu 라그루

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주방 팬

사진: 월마트

한겨울에 베이킹하면 주방을 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 하지만 따뜻한 계절에 뜨거운 오븐을 사용하는 것은 재미가 없습니다. 편안하게 지낼 수 있는 선풍기를 찾고 계시다면 그리고 구운 음식을 빨리 식히려면 최고의 주방 팬 목록에서 1위를 차지한 이 타워형 팬보다 더 잘할 수는 없습니다. 세 가지 속도와 세 가지 바람 설정을 통해 이상적인 환경을 조성할 수 있습니다.

조용하고 리모콘으로 제어도 가능해요. 테스트에서 특히 귀중한 카운터 공간을 차지하지 않도록 구석에 집어넣을 수 있는 기능이 높이 평가되었습니다. 그리고 100달러도 안되는 가격에 이 팬은 도둑질입니다.

머핀 팬

사진: 아마존

최고의 머핀 팬 테스트에서 우승한 USA Pan의 이 슬리퍼 히트작은 모든 카테고리에서 우리에게 깊은 인상을 남겼습니다. 비록 잘 알려진 브랜드는 아니지만, 최고의 성능을 발휘하는 브랜드입니다. 달라붙지 않는 실리콘 코팅으로 청소가 간편하며, 더 중요한 것은 핫스팟 없이 균일한 열 분포가 탁월하다는 것입니다.

바나나 너트 머핀, 미니 키슈, 메이플 베이컨 팝오버를 담을 수 있는 딱 좋은 크기의 이 팬은 맛있고 달콤한 빵을 굽는 데 적합합니다.

사탕 온도계

사진: 아마존

설탕을 요리하나요? 잼을 만들고 있나요? 튀김? 사탕 온도계가 필요합니다. 13개를 넣은 후 최고의 사탕 온도계 테스트에서 우리는 5명의 확실한 승자를 찾았습니다. 우리의 최고의 선택은 ThermoPro의 선택이었습니다. 테스트에서 우리는 모든 모델을 가장 빠르게 판독하여 시간에 민감한 레시피를 요리할 때 필요한 품질을 제공한다는 점을 확인했습니다.

디지털 디스플레이에는 백라이트가 있습니다. 낮은 조명 조건에서 요리할 때 유용한 품질입니다. -58에서 572˚F까지의 범위는 여러분이 꿈꾸는 베이킹 등 모든 것을 포괄합니다. 그리고 가격은 20달러로 매우 저렴합니다.

실리콘 베이킹 매트

사진: 아마존

실리콘 베이킹 매트는 자연적으로 달라붙지 않고 재사용이 가능하기 때문에 양피지보다 우수합니다. 그래놀라와 같은 끈적끈적한 요리법에 이상적이라고 합니다. 제나 푸크서 , 페이스트리 셰프 겸 오너 로즈에 구운 . 다양한 전문 제빵사에게 최고의 실리콘 베이킹 매트를 선택하라고 물었을 때 Silpat가 1위를 차지한 것에 놀라지 않았습니다.

이 탐나는 브랜드는 유리섬유 강화 실리콘으로 만들어져 균일한 열 분포가 탁월합니다. 손으로 깨끗하게 닦은 후 식기세척기에 넣을 수 있습니다. 가장자리가 강화되어 몇 년 동안 사용해도 말리거나 휘어지지 않습니다.

아이스크림 국자

사진: 아마존

그만큼 최고의 아이스크림 국자 매력적인 아이스크림 한 그릇과 뒤죽박죽된 냉동 파편 사이의 차이를 만듭니다. 우리는 아이스크림 전문가에게 물었다 제니 브리튼 바우어 그녀는 이 모델을 자신이 가장 좋아하는 모델로 열정적으로 추천했습니다. Zeroll을 아이스크림 스쿱의 표준으로 꼽는 이 알루미늄 모델은 손에 닿는 체온에 반응하여 아이스크림을 부드럽게 부드럽게 만들어 완벽하고 아름다운 스쿱을 제공합니다. 왼손잡이 아이스크림 팬이라면 양손 모두 똑같이 편안하다는 점을 높이 평가할 것입니다.

믹싱볼

사진: 아마존

도자기 믹싱볼은 보기에도 예쁘지만 대부분의 전문가는 플라스틱의 가벼움과 다용도성을 선호합니다. OXO의 이 세트는 최고의 믹싱볼 리뷰에서 최고 점수를 받았습니다. 세 가지 유용한 크기가 포함되어 있으며 모두 서로 효율적으로 중첩됩니다. 이 그릇을 장거리 이동하게 만드는 몇 가지 작은 세부 사항이 있습니다. 바닥이 미끄러워서 휘젓을 때 테이블 주위로 미끄러지지 않습니다. 손잡이가 있어요 그리고 각 그릇에 주둥이가 있으며 30달러 미만으로 세 개를 모두 구입할 수 있습니다.

훌륭한 주방 앞치마

사진: 헤들리 & 베넷

앞치마는 베이킹할 때 빈티지한 느낌을 더해 주지만 전문 주방에서는 그 유용성 때문에 높이 평가됩니다. 최고의 주방 앞치마는 반죽이 튀는 것으로부터 옷을 깨끗하게 유지하는 것 외에도 숟가락과 도구를 편리하게 보관할 수 있습니다. Hedley & Bennett가 전문 제빵사와 요리사들 사이에서 선호되는 브랜드임에는 의심의 여지가 없습니다. Waxman 앞치마는 보호층 역할을 하고 세탁할 필요가 없는 소이왁스로 코팅되어 있다는 점에서 독특합니다. 견고한 가죽 스트랩이 있어 영원히 사용할 수 있습니다. (진심으로 평생 보증이 있습니다.) 게다가 주머니도 있습니다. 세 개!

피로 방지 매트

사진: 아마존

피로 방지 매트는 파이를 위한 과일을 준비하는 등 장시간 서 있을 때 큰 도움이 됩니다. 많은 전문 제과점에서는 이러한 제품을 사용하여 허리 통증을 완화하지만 최고급 품질의 매트를 구입하기 위해 큰 돈을 들일 필요는 없습니다. 최고의 피로 방지 매트 테스트에서 고밀도 폼이 다른 모델보다 우수하다는 점을 지속적으로 언급했습니다. 이 매트와 주방의 다른 장소에 있는 오래된 매트 사이에는 느낌에 큰 차이가 있습니다. 우리는 이 매트를 6개월 동안 일주일에 20~30시간 사용한 후에 지적했습니다.

토퍼는 페블 고무로 만들어져 미끄러움과 청소 용이성 사이의 이상적인 균형을 유지합니다. 젖은 걸레로 닦아내기만 하면 새것처럼 깨끗해집니다.

캐서롤 접시

그레이트 존스 핫 디쉬. 사진: 그레이트 존스 굿즈

캐서롤 접시는 과일 크럼블, 칩, 빵 푸딩을 담을 때 선호하는 그릇입니다. Great Jones' Hot Dish는 우리 목록에서 전체 1위를 차지했습니다. 최고의 캐서롤 요리 . 세라믹 소재로 자연적으로 달라붙지 않습니다(단, 긁힘 방지 기능이 없으므로 금속 도구 사용에 주의하세요). 크고 넓은 손잡이는 부피가 큰 오븐 장갑을 사용해도 팬을 오븐 안팎으로 옮길 때 편리합니다. Great Jones의 조리기구와 빵집은 빈티지에서 영감을 받은 디자인으로 명랑하고 다채롭습니다. 이 새로운 제품은 특히 가문의 가보처럼 보입니다.

와플 메이커

사진: 아마존

완벽하게 푹신하고 겉은 바삭한 와플과 여러분 사이에 서 있는 유일한 것은 올바른 와플 메이커입니다. 기발한 디자인 덕분에 벨기에 스타일 와플에 가장 적합한 와플 메이커라고 생각합니다. 기계가 수직 방향으로 배치되어 있어 카운터 공간을 덜 차지합니다. 이는 프로 제빵사와 가정 요리사 모두에게 획기적인 일입니다. 테스트하는 동안 우리는 그것이 빠르게 가열되고 넘치지 않고 와플을 고르게 요리한다는 것을 확인했습니다.

조리판은 달라붙지 않으며 완제품을 더 잘 감독할 수 있도록 5가지 열 설정이 있습니다. 한 번에 하나의 와플만 만들 수 있지만, 우리는 기다릴 가치가 있다는 데 동의했습니다.

번트 팬

사진: 아마존

번트 팬(bundt pan)은 가질 만한 가치가 있는 특별한 빵집입니다. 그만큼 최고의 번트 팬 공격적인 갈변에 저항하는 밝은 색상의 표면을 가지고 있습니다. 이것은 번트 특정 팬에 대한 리뷰에서 1위를 차지했으며 테스트 중에 눈에 띄는 케이크를 생성하는 깊게 정의된 능선이 특히 마음에 들었습니다. 알루미늄 재질이 튼튼해 전문가들 사이에서 가장 선호하는 회사입니다.

'Nordic Ware 팬은 정말 특별합니다.'라고 저자인 Matt Lewis와 Renato Poliafito는 말합니다. 구운 탐험 그리고 구운 경우 . '회사의 제품에 대한 열정을 여전히 느낄 수 있습니다. 글로벌 규모로 성장했음에도 불구하고 여전히 소규모 기업의 느낌을 갖고 있습니다.'

파이 접시

사진: 파이렉스

대부분의 제빵사에게 가장 적합한 파이 요리를 찾기 위해 우리는 인기 있는 다양한 재료의 팬을 테스트하는 데 20시간 이상을 보냈습니다. Pyrex 9인치 파이 접시는 우리가 가장 좋아했을 뿐만 아니라 우리가 테스트한 모든 팬 중에서 가장 저렴했습니다. 다용도 1.5인치 깊이는 고전적인 사과 파이를 포함한 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 투명한 유리는 갈변을 확인하는 데 도움이 되며 일부 과일 파이에서 흔히 발생하는 눅눅한 바닥을 제거합니다.

슬라이스가 표면에서 쉽게 떨어지므로 칼이나 파이 서버로 바닥이 긁힐 염려가 없습니다. 간단히 말해서, 이 겸손한 팬은 가치 측면에서 얻을 수 있는 최고의 팬입니다. 그리고 성능.

밀가루 체

사진: 아마존

레시피에 밀가루가 나와 있다면 체로 치는 밀가루를 건너뛰고 싶지 마세요. 체로 쳐진 밀가루를 사용하면 덩어리 없이 가볍고 푹신한 빵을 만들 수 있습니다. 우리는 전 빵집 주인과 상담하여 최고의 밀가루 체 , Bellemain의 이 수동식 체는 최고의 선택이었습니다. 효율적으로 공간이 넓어 최대 3컵의 밀가루를 담을 수 있습니다. 가루 설탕과 동일하게 잘 작동하며 미니멀리스트 디자인은 상대적으로 파손되지 않습니다. 클래식하면서도 올드스쿨한 디자인이에요 공장 .

유리 식품 보관 용기

사진: 아마존

집에서 구운 쿠키를 신선하게 보관하든, 다가오는 베이킹을 위해 재료를 준비하든, 고품질 보관 용기 세트가 필요합니다. 우리는 시간이 지나도 향과 맛이 나지 않는 유리를 선호합니다. 우리는 76개의 컨테이너를 테스트하여 다음을 찾았습니다. 최고의 유리 저장 용기 , Glasslock의 이 세트를 최선의 선택으로 추천합니다.

18피스 세트(용기 9개와 뚜껑 9개)는 작은 0.7컵 원형 용기와 넉넉한 6.3컵 직사각형 용기를 포함하여 다양한 크기와 모양으로 제공됩니다. 씰은 매우 단단하고 기울어지거나 떨어뜨려도 누출에 대한 저항력이 뛰어납니다. 가격도 매력적이다.

프렌치프레스 아이스 커피

털다

사진: 아마존

OXO의 Good Grips 라인의 또 다른 선택인 이 11인치 풍선 거품기는 최고의 거품기 리뷰에서 최우수 종합상을 수상했습니다. 셰프 케이티 브릭스(Katie Briggs) 셰프 Eclectik 국내 필라델피아와 웨스트 필라델피아 버니홉 , 스테인리스 스틸 와이어는 휘핑할 때 더 많은 양을 포함하고 편안한 실리콘 손잡이는 피로를 방지합니다. 식기세척기 사용이 가능하고 견고하게 제작되었으며 15달러 미만입니다. 프로들이 그토록 좋아하는 것도 당연합니다.

우리의 전문성

Rochelle Bilow는 10년 이상의 전문 경험을 보유한 음식 작가이자 편집자입니다. 이전에는 수석 부편집장이자 소셜 미디어 관리자였습니다. 음식을 즐기세요 그리고 요리 조명 잡지에 실린 바에 따르면 Rochelle은 소설가이자 요리 학교를 졸업했으며 전직 전문 제빵사 겸 라인 요리사이기도 합니다. '윰펄스'는 이 글을 조사하면서 수십 가지 제품을 리뷰하고 테스트했으며, 베이킹 전문가들과 상담을 진행했습니다.