브로콜리 라베 요리하는 법

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여기 브로콜리 라베 요리하는 법 (일명 rapini), 빠른 길! 이 쓴맛으로 악명 높은 야채는 몇 가지 간단한 요령으로 부드럽게 만들 수 있습니다.

쓴 음식을 좋아하시나요? 어떤 사람들은 쓴맛에 특히 민감합니다. 그게 당신이라면, 아마도 브로콜리 라베를 좋아하지 않을 것입니다. 하지만: 만약 당신이 당신의 커피 검은 색과 먹는 것 같은 다른 , 그렇다면 당신은 아마도 이 쓴맛으로 악명 높은 야채를 좋아할 것입니다!

Alex와 저는 쓴 맛을 좋아해서 라피니라고도 알려진 브로콜리 라베 요리법을 즐겼습니다. 부드러운 맛을 내기 위해서는 가능한 한 어리고 부드러운 송이를 구하는 것이 가장 좋습니다. 레몬을 뿌리고 약간의 마늘을 곁들여 구우면 정말 맛있습니다! 요리 방법은 다음과 같습니다.

브로콜리 라베(라피니)에 관한 몇 가지 사실

시작하려면 브로콜리 라베에 관한 몇 가지 재미있는 사실을 알려드리겠습니다.

• 브로콜리 라베는 실제로 브로콜리가 아닙니다. 브로콜리(또는 브로콜리니)보다 순무와 더 밀접한 관련이 있습니다. 그들은 모두 같은 더 큰 가족의 일부입니다. 십자화과 야채 . 그 가족에는 다음과 같은 야채가 포함됩니다. 다른 , 양배추 , 브뤼셀 콩나물 , 콜리플라워 , 그리고 브로콜리 .
• Rabe는 Rob으로 발음됩니다. 꼭 남자 이름같아!
• 이탈리아 이름은 나는 납치됐다 .파스타, 소시지와 함께 볶은 이탈리아 요리, 피자나 샌드위치, 수프와 스튜에서 찾을 수 있습니다.
• 맛은 씁쓸하다. 쓴맛이 싫다면 브로콜리라베를 피하세요! 이 야채는 레시피에서 더 달콤하고 짭짤하거나 톡 쏘는 맛과 잘 어울립니다.

브로콜리 라베 요리 방법(기본 단계)

알렉스와 저는 브로콜리 라베를 요리하는 가장 좋은 방법에 대해 많은 연구를 했습니다. 대부분의 소스에서는 쓴맛을 제거하기 위해 끓는 물에 데친 다음 오랫동안 볶습니다. 우리가 종종 그렇듯, 우리는 이 작업을 수행하는 더 간단한 방법이 없을까 궁금했습니다. 우리는 요리사가 브로콜리 라베를 요리하는 새로운 방법을 설명했습니다. 이 야채를 몇 분 동안 구우면 효과가 있을 것이라고 제안했습니다. 우리는 그것을 시도했고 효과가 있었습니다! 해야 할 일은 다음과 같습니다.

1단계: 베이킹 시트에 올리브 오일을 바르세요. 육계를 예열하세요. 브로콜리 라베를 씻어서 두드려서 말려주세요. 딱딱한 줄기를 잘라내고 작은 꽃과 잎만 남겨둡니다. (잎과 꽃을 자르면 쓴맛이 날 수 있습니다.)

2단계: 브로콜리 라베를 올리브 오일, 마늘 가루, 소금과 함께 그릇에 넣고 섞습니다. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 2분간 구운 후 시트를 제거하고 저어줍니다. 완전히 시들 때까지 2분간 더 굽습니다.

3단계: 레몬즙과 풍미를 넣고 저어주세요. 맛을 보고 소금이나 신선한 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.

덜 쓴맛을 내는 방법

다음은 이 야채를 덜 쓴맛으로 만드는 몇 가지 팁입니다.

• 너무 성숙하지 않고 젊고 부드러운 식물을 찾으십시오. 쇼핑을 하다 보면 선택의 여지가 많지 않을 수도 있습니다. 가능하다면 더 젊고 부드러운 브로콜리 라베를 선택하세요. 매우 성숙한 식물은 더욱 쓴 맛을 낼 수 있습니다. 물론, 먹기 전까지는 알 방법이 없습니다!
• 너무 많이 자르지 마세요. 아래쪽 줄기만 제거하세요! 브로콜리 라베를 자르면 식물이 더 쓴 맛이 날 수 있습니다. 따라서 매우 단단한 바닥 줄기만 제거하십시오. 잎이나 꽃을 자르지 마세요!
• 다른 맛과 함께 곁들여 칭찬해 보세요. 이 레시피에서는 레몬즙을 사용하지만 단맛이나 다른 풍미를 더할 수도 있습니다.

또 다른 브로콜리 라베 레시피

이 쓴 야채를 바로 먹기가 걱정된다면 레시피에 따라 시도해 보세요! 우리가 이것을 제안할까요? 토스트에 흰 콩 레시피? 마늘 향이 나는 풍미 가득한 흰 콩과 숙성된 파마산 치즈, 브로콜리 라베가 어우러져 쓴맛을 완벽하게 풀어줍니다.

다이어트 노트

이 브로콜리 라베(라피니) 레시피는 채식주의자, 완전채식, 식물성, 유제품 및 글루텐이 들어있지 않습니다.

자주 묻는 질문

줄기의 딱딱한 끝 부분을 다듬고 꽃 부분을 분리합니다. 찬물에 깨끗이 씻어서 먼지나 이물질을 제거해주세요.

데치는 것은 쓴맛을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 마늘, 칠리 플레이크 또는 레몬 주스와 같은 강한 맛으로 요리하면 쓴맛의 균형을 맞출 수 있습니다.

브로콜리 라베는 파스타, 소시지, 구운 고기, 해산물 등 다양한 요리와 잘 어울립니다. 단독 반찬으로도 즐길 수 있습니다.

브로콜리 라베 요리하는 법

• 준비 시간: 5분
• 요리 시간: 5분
• 총 시간: 10분
• 생산하다: 4 1엑스

설명

브로콜리 라베(라피니)를 요리하는 방법은 다음과 같습니다...빠른 방법입니다! 이 쓴맛으로 악명 높은 야채는 몇 가지 간단한 요령으로 부드럽게 만들 수 있습니다.

재료

• 2브로콜리 라베 다발(1에게1 1/2파운드)
• 2테이블스푼올리브유
• ¼티스푼마늘가루
• ½ 티스푼 코셔 소금
• 신선한 후추
• 1테이블스푼신선한 레몬 주스

지침

1. 베이킹 시트에 올리브 오일을 바르십시오. 육계를 예열하세요.
2. 브로콜리 라베를 찬물에 씻은 후 깨끗한 행주로 두드려 물기를 닦아냅니다. 잎과 꽃을 그대로 유지하면서 줄기에서 작은 꽃을 잘라냅니다. (줄기는 버려도 됩니다.)
3. 브로콜리 라베를 그릇에 담고 올리브 오일, 마늘 가루, 코셔 소금 잘 섞일 때까지 섞으세요. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
4. 2분간 구운 후 시트를 제거하고 저어줍니다. 완전히 시들 때까지 2분간 더 굽습니다.
5. 레몬즙과 제스트를 넣고 저어주세요. 맛을 보고 소금이나 신선한 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.

• 범주: 반찬
• 방법: 구이
• 요리: 이탈리아 사람

다른 최고의 반찬 요리법!

브로콜리 라베는 브로콜리 라베의 거대한 숙주 중 하나입니다. 당신이 먹을 수 있는 최고의 야채 . 우리가 가장 좋아하는 먹는 방법은 다음과 같습니다. 야채 반찬 :

• 최고의 케일 볶음 이 건강한 잎채소를 먹는 가장 좋은 방법! 마늘 향이 나고 부드러워질 때까지 올리브 오일에 조리하면 매일 먹고 싶어질 것입니다.
• 구운 브로콜리 맛이 너무 좋아서 몰래 먹는 것을 멈출 수 없습니다! 부드러워질 때까지 탄 다음 레몬즙을 뿌립니다.
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