호박 리조또

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가을에 딱 어울리는 호박리조또! 세이지와 파마산 치즈를 곁들여 요리하면 아늑한 가을 저녁 식사나 반찬이 됩니다.

스타일리쉬한 가을을 맞이하고 싶으신가요? 냄비를 요리하다 호박 리조또 ! 밝은 오렌지색과 가을의 정취가 어우러져 이상적입니다. 저녁 또는 반찬 시즌 동안. 집에서 만든 리조또는 쉽게 만들 수 있습니다. 필요한 것은 몇 가지 재료와 고급스러운 육수를 밥에 흡수될 때까지 저어주는 약간의 시간뿐입니다. 와인 한 잔을 들고 요리를 시작해 보세요!

호박 리조또 재료

리조또는 짧은 곡물의 아르보리오 쌀을 국물에 넣고 크림처럼 될 때까지 조리하는 이탈리아 쌀 요리입니다. 대부분의 방법은 버터, 양파, 마늘을 사용하고 화이트 와인을 사용하여 팬의 유약을 제거하고 파마산 치즈를 사용하여 마무리합니다. 통조림 호박을 사용하면 밝은 오렌지색과 가을 풍미가 더해지고, 신선하고 말린 세이지와 짝을 이룹니다. 호박 리조또 레시피에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

아르보리오 쌀
호박 퓨레
야채육수나 닭고기육수
백포도주
양파와 마늘
버터와 올리브 오일
파마산 치즈
신선하고 말린 세이지

아보리오 쌀에 관한 주의사항

아르보리오 쌀은 리조또와 라이스 푸딩, 아란치니 같은 요리를 만드는 데 사용되는 짧은 곡물의 이탈리아 쌀입니다. 이런 종류의 쌀은 요리하면서 액체를 흡수하여 자연스럽게 크리미하고 걸쭉한 질감을 만들어냅니다.

이 리조또 레시피에서는 다른 종류의 쌀로 대체하지 마세요. 이 조리법은 장립종 쌀과 같은 음식에는 작동하지 않습니다. 아르보리오 쌀은 동네 마트에서 쉽게 구할 수 있으니 꼭 정품을 찾아보세요!

와인과 함께 요리할 때

리조또는 팬의 유약을 제거하기 위해 화이트 와인을 사용하는 고전적인 요리이므로 이 호박 리조또도 화이트 와인을 사용합니다. 대부분의 알코올은 요리 과정에서 익혀지므로 어린이와 임산부에게 적합합니다.

그러나 원한다면(또는 단순히 병을 깨고 싶지 않은 경우) 와인을 생략해도 여전히 맛이 좋습니다. 그것을 사용하기로 결정했다면, 요리하는 동안 반드시 유리잔을 부어주세요!

호박 리조또 만들기 팁

리조또를 만드는 것은 간단하지만 최상의 결과를 얻으려면 약간의 노하우가 필요합니다. 호박 리조또를 만드는 데 필요한 주요 팁은 다음과 같습니다.

국물을 데우세요. 뜨거우면 밥이 바로 국물을 흡수하지만, 국물이 차가우면 밥의 온도를 변화시켜 조리 과정에 영향을 줍니다. 한 번에 몇 국자의 따뜻한 국물이 필요할 것입니다.
국물을 서서히 저어주세요. 인내심을 가지세요! 몇 국자를 추가한 다음 계속 저어 국물을 섞습니다. 흡수되면 더 추가해주세요. 이런 식으로 약 12분 동안 계속합니다.
계속 끓어오르도록 필요에 따라 불의 세기를 조절하세요. 불이 너무 높으면 타거나 익지 않을 수 있습니다. 불이 너무 낮으면 쌀알이 물에 젖을 수 있습니다.
부드럽지만 약간 알단테가 되면 완성입니다. 쌀알은 약간 알단테(가운데가 씹히는 정도)로 걸쭉한 국물에 떠 있을 때 서로 분리되어 있어야 합니다.

남은 음식과 미리 준비하기 정보

한 가지 주목할 점은 다음과 같습니다. 호박 리조또는 즉시 먹는 것이 가장 좋습니다 . 미리 만들어 놓거나 남은 음식을 보관해 볼 수도 있지만 식감이 손상됩니다. 다음은 저장에 관한 몇 가지 참고 사항입니다.

특히 식으면 쌀의 질감이 걸쭉해집니다.
원하는 경우 쿡탑에서 다시 데우고 육수와 파마산 치즈를 조금 더 추가하고 소금을 몇 꼬집 넣어 맛볼 수 있습니다.
이 레시피를 미리 만들어 두는 것은 권장하지 않지만, 시도해보고 싶다면 처음에는 리조또를 살짝 덜 익히고 다시 데워서 마지막 국물 몇 국자로 마무리한 후 드세요.

호박 리조또를 제공하는 방법

호박 리조또를 반찬으로 제공하거나 단백질 공급원과 섬유질이 함유된 측면을 추가하여 메인 요리로 만들 수 있습니다. 그걸로 만들면 가을 저녁 , 리조또 자체만으로는 한끼 식사로 충분하지 않으니 단백질을 꼭 추가해주세요. 이를 제공하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.

반찬으로는 닭 , 연어 또는 새우
메인 요리로, 구운 아스파라거스 또는 구운 브로콜리 그리고 아삭한 사과 샐러드
채식주의 메인으로 쉬운 카넬리니 콩 단백질과 몇 가지 쉬운 측면으로
가리비 모양을 얹은 팬에 구운 가리비
휴일 저녁 식사 때처럼 추수감사절 반찬

더 많은 호박 요리법

호박의 계절이 오면, 모두들 호박을 먹을 시간입니다. 호박 요리법 ! 시도해 볼만한 몇 가지 즐겨찾기는 다음과 같습니다.

노력하다 호박빵 ~와 함께 메이플 유약
크리미하고 맛있게 만들어 보세요 호박 딥 또는 호박 푸딩
가다 호박 초콜릿 칩 머핀 또는 호박 향신료 팬케이크
선택하다 10가지 호박 아침 레시피 좋다 호박 구운 오트밀 또는 호박 프렌치 토스트

호박빵 (1그릇!)

호박 딥

호박 푸딩

35가지 쉬운 호박 요리법

호박 리조또 레시피는...

채식주의자이며 글루텐이 없습니다.

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준비 시간: 10분
요리 시간: 20분
총 시간: 30분
생산하다: 46까지1엑스

설명

가을에 딱 어울리는 호박리조또! 세이지와 파마산 치즈를 곁들여 요리하면 아늑한 가을 저녁 식사나 반찬이 됩니다.

재료

규모1x2x3x

½ 컵다진 달콤한 양파
2마늘 정향, 다진 것
1쿼트닭고기 국물이나 야채 국물
15-온스 캔 호박 퓨레
1티스푼말린 세이지
1 ½ 티스푼 코셔 소금
4테이블스푼소금에 절인 버터를 얇게 썬 것4조각
2컵건조 흰 아보리오 쌀
1 컵피노 그리지오(Pinot Grigio) 또는 샤도네이(Chardonnay)*와 같은 드라이 화이트 와인
½ 컵갈은 파마산 치즈와 장식용 추가 재료
1테이블스푼잘게 다진 신선한 세이지(선택 사항이지만 권장됨)
갓 갈은 후추

요리 모드 화면이 어두워지는 것을 방지하세요

지침

야채 준비: 양파를 다져주세요 그리고 마늘.
국물을 데우세요: 국물, 호박 퓨레, 말린 세이지를 물 2컵과 티스푼 1개와 섞습니다. 코셔 소금 냄비에 넣고 약불로 끓입니다. 불을 약하게 줄이세요.
야채를 볶습니다: 큰 프라이팬에 버터를 넣고 중간 불로 가열합니다. 녹고 거품이 생길 때까지 몇 분간 가열한 다음, 색깔이 황금빛 갈색이 되기 시작하고 고소한 냄새가 납니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 약 2분간 볶습니다. 마늘과 마른 쌀을 넣고 가끔 저어주며 쌀이 연한 갈색으로 변할 때까지 약 2분간 조리합니다.
와인 추가: 와인을 넣고 가끔 저으면서 액체가 완전히 흡수될 때까지 약 2분간 조리합니다.
국물을 추가합니다: 리조또에 뜨거운 국물 두 국자를 추가합니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지 가끔 저으면서 요리한 다음 두 국자를 더 추가합니다. 국자 2개를 넣고 자주 저으면서 같은 방식으로 약 12분 동안 조리합니다. 리조또가 계속 끓을 수 있도록 계속해서 불을 조절하세요. 12분 후, 쌀알의 맛을 느껴보세요. 크리미하지만 중앙이 여전히 알단테라면 마지막 단계를 진행할 준비가 된 것입니다! 그렇지 않다면 계속 요리하고 국물을 몇 분 더 추가하세요. 알단테를 지나치지 마십시오. 그렇지 않으면 마지막 리조또가 너무 눅눅해질 것입니다. (육수가 조금 남습니다. 남은 음식을 데우기 위해 보관해 두세요.)
리조또를 완성하세요: 밥이 알단테로 익으면 불을 약하게 줄여주세요. 국물 두 국자, 파마산 치즈, 신선한 세이지, ½티스푼을 더 추가합니다. 코셔 소금 . 걸쭉하고 크림 같은 리조또가 나올 때까지 1~2분 동안 세게 저어줍니다.
파마산 치즈를 추가로 얹어 즉시 서빙하세요. 국물이 약 1½컵 남게 됩니다. 서빙할 때 더 크리미한 질감을 얻기 위해 저어주거나(밥이 앉을 때 액체를 흡수함) 남은 음식을 새로 고치기 위해 보관하세요.
저장 정보: 맛과 질감은 즉시 드시는 것이 가장 좋습니다. 원하는 경우 쿡탑에서 다시 데우고 육수와 파마산 치즈를 조금 더 추가하고 소금을 몇 꼬집 넣어 맛볼 수 있습니다. 미리 만들어 두는 것은 권장하지 않지만, 드시고 싶다면 처음에는 리조또를 살짝 덜 익히다가 다시 데워서 마지막 국물 몇 국자로 마무리해 드세요.