새우 세비체

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이 새우 세비체 레시피는 톡 쏘는 맛과 풍미가 있어 완벽한 쉬운 전채 요리입니다! 남미 해산물 요리는 진정한 승리입니다.

기온이 급등하면 zingy보다 좋은 게 없죠 새우 세비체 ! 감귤류에 절인 생선으로 만든 이 페루 요리는 부드러운 조개류와 토마토, 적양파, 고수를 곁들여 상쾌한 맛을 선사합니다. 토르티야나 질경이 칩에 찍어서 파티를 시작하기에 완벽한 애피타이저입니다. 이것은 우리가 여기 Yumpulse에서 함께 요리한 첫 번째 음식 중 하나이기 때문에 우리 마음속에 특별한 자리를 차지하고 있습니다. 세비체 만드는 방법은 이렇습니다!

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새우 세비체 레시피에 들어가는 재료

세비체(Ceviche)는 생선이나 조개를 감귤 주스에 절이거나 조리한 후 다른 야채 및 양념과 섞는 남미 요리입니다. 일반적으로 애피타이저로 제공되며 숟가락으로 단독으로 먹거나 토르티야 칩 또는 질경이 칩과 함께 제공될 수 있습니다. 세비체는 페루에서 유래되었을 가능성이 높지만 에콰도르, 멕시코, 코스타리카, 칠레, 콜롬비아, 과테말라 등에서 흔히 볼 수 있는 전통적인 라틴 아메리카 음식입니다. (여기에는 정통 페루 요리법 !)

세비체는 붉은 도미, 가재, 틸라피아, 마히마히, 새우, 가리비, 문어, 오징어 등과 같은 모든 종류의 생선이나 조개류로 만들 수 있습니다. 이 새우 세비체 레시피는 부드러운 새우와 토마토, 양파, 고추, 고수를 조합하여 주제를 바꾼 것입니다. 새우 세비체를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우
• 라임 주스
• 빨간 토마토
• 적양파
• 할라피뇨 고추
• 고수
• 커민
• 마늘
• 설탕
• 소금

이 레시피에 사용되는 새우 종류

새우를 구입할 때 상점에는 다양한 옵션이 있습니다. 새우 세비체를 구입할 때 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.

• 껍질 제거 및 내장 제거: 새우의 내장을 제거하고 껍질을 벗기고 싶을 것입니다. 껍질이나 꼬리만 찾을 수 있다면 이 레시피를 만들기 전에 껍질을 제거하세요!
• 어떤 크기든 사용하세요!새우의 경우 일반적으로 크기가 중요하지만, 이 레시피에서는 한입 크기로 잘라보겠습니다. 찾을 수 있는 모든 크기를 사용하세요!
• 자연산: 귀하의 국가에서 자연산으로 잡힌 생선은 일반적으로 지속 가능한 선택입니다. 잘 규제된 농장에는 품질 옵션도 있습니다. 보다 해산물 시계 소비자 가이드 .
• 신선 또는 냉동: 냉동 새우는 잡은 즉시 냉동하면 신선한 것만큼 고품질이 될 수 있습니다. 반드시 시간을 두고 새우를 해동하다 이 레시피를 시작하기 전에

세비체용 새우는 생새우인가요?

전통적으로 세비체는 생해산물로 만들어집니다. 생선이나 조개를 감귤 주스에 넣으면 생선 단백질이 변성되거나 경화됩니다. 열을 가하면 일어나는 반응과 똑같습니다! 그러나 열만이 식중독의 위험을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

원하시면 새우를 데치세요

생선회를 먹고 싶지 않다면 세비체를 만들기 전에 새우를 데치면 됩니다! 전통적인 방식은 아니지만 식중독의 위험을 근절할 수 있는 유일한 방법입니다. 고품질의 신선한 생선으로 시작한다면 이 단계를 생략하고 전통 세비체를 만들어보세요. 하지만 임신한 사람이나 기타 위험에 처한 사람을 위해 요리하는 경우 밀렵 단계를 완료하는 것이 좋습니다.

새우를 데치려면 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 새우를 투명해질 때까지 1분 동안 넣고 완전히 익히면 됩니다. 그런 다음 요리를 빨리 멈추기 위해 얼음물에 담가둡니다(이렇게 하면 고무 같은 새우가 생기지 않습니다).

스파게트 음료

맛도 똑같나요? 그다지 부드럽고 맛있지는 않지만, 우리의 맛 테스트에서 수란 새우를 곁들인 새우 세비체도 만족스러웠습니다.

새우 세비체 만드는 법

새우 세비체를 만드는 것은 너무 간단합니다. 요리가 필요하지 않습니다! 더운 날씨와 오븐에 불을 붙이고 싶지 않은 여름에 완벽한 애피타이저입니다. 해야 할 일은 다음과 같습니다.

• 새우를 자릅니다. 필요한 경우 껍질을 제거한 다음 한입 크기로 자릅니다.
• 새우를 라임즙에 넣어주세요. 식중독의 위험을 줄이기 위해 새우를 밀렵할 계획이라면 먼저 그 단계를 수행하십시오. 그런 다음 새우를 라임즙에 넣어 경화시킵니다.
• 나머지 재료를 다져주세요. 잘게 토마토를 깍둑썰기 하세요 , 붉은 양파를 다진다 , 할라피뇨를 잘게 다지고, 고수를 자르다 .
• 섞으세요!새우에 남은 재료를 추가하세요. 즉시 봉사하십시오.

새우 세비체를 제공하는 방법

세비체는 가장 전통적으로 애피타이저로 제공되지만 메인 코스의 일부로 제공할 수도 있습니다! Alex와 저는 이 조리법을 공유하고 식사라고 부르기 위해 몇 가지 간단한 반찬을 추가했습니다. 세비체를 제공하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.

염소 치즈 상당

• 첫 번째 코스로는 타코
• 토르티야 칩이나 질경이 칩 포함
• 전채요리로 트리오 ~와 함께 담그다 그리고 과카몰리
• 밥과 함께 침대처럼 고수 라임 쌀
• 그릇에 담긴 식사처럼 새우그릇
• 메인 코스로 퀴노아 그리고 검은콩

그리고 그게 다야! 아래 댓글을 통해 새우 세비체 레시피에 대해 어떻게 생각하는지, 어떻게 제공할 계획인지 알려주세요.

더 많은 새우 요리법

새우를 좋아하시나요? 여기 몇 가지 더 맛있어요 새우 요리법 이 다재다능한 조개를 사용하여:

• 이것을 시도해 보세요 쉬운 새우와 밥 프라이팬
• 가다 시트팬 새우 & 야채 또는 시트팬 새우 파히타
• 만들다 새우 나초 또는 새우버거
• 그릴에 불을 붙이세요 완벽한 구운 새우
• 우아하게 만드세요 새우 스캠피 또는 빠른 새우 타코

쉬운 새우와 밥 프라이팬

완벽한 구운 새우

빠른 새우 타코

45가지 쉬운 새우 요리법

새우 세비체

• 준비 시간: 30분
• 요리 시간: 0분
• 총 시간: 30분
• 생산하다: 4에게6애피타이저 인분1엑스

설명

이 새우 세비체 레시피는 톡 쏘는 맛과 풍미가 있어 완벽한 쉬운 전채 요리입니다! 남미 해산물 요리는 진정한 승리입니다.

재료

• 1새우를 파운드로 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다(가능한 경우 자연산)
• ½컵신선한 라임 주스(4라임)
• 1 1/2파운드 잘 익은 빨간 토마토 (약4중간), 잘게 썬 2컵 분량
• ⅓ 컵다진 붉은 양파
• 1할라피뇨 고추, 씨를 제거하고 다진 것
• ¼컵세세하게 포장 다진 고수
• ¼티스푼커민
• ½ 티스푼잘게 다진 마늘
• ½ 티스푼 코셔 소금
• ¼티스푼설탕 (맛에 맞게)
• 토르티야 또는 질경이 칩(제공용)

지침

1. 새우 데치기(선택 사항*): 물 12컵에 1티스푼을 넣고 끓입니다. 코셔 소금 . 얼음물 한 그릇을 준비합니다. 새우를 넣고 투명해질 때까지 약 1분간 조리합니다. 구멍이 있는 스푼으로 새우를 꺼내 얼음물 욕조에 직접 넣어 조리를 중단합니다.
2. 새우의 껍질을 제거하고 꼬리 껍질만 남겨둡니다. 껍질을 버리십시오. 새우를 한 입 크기로 잘라주세요.
3. 새우를 라임즙에 넣고 다른 재료를 준비하는 동안 30분 동안 담가둡니다.
4. 새우에 나머지 재료를 추가합니다. 즉시 드시거나 최대 2시간 동안 식혀주세요. (가능한 한 서빙에 가깝게 즐기는 것이 가장 좋습니다.)

메모

*세비체는 전통적으로 날생선으로 만들어지며, 라임즙으로 요리하거나 경화할 수 있습니다. 밀렵은 세비체 조리법에 정통하지는 않지만 식인성 질병의 위험을 근절할 수 있는 유일한 방법입니다. 고품질의 신선한 생선으로 시작한다면 이 단계를 생략하고 전통 세비체를 만들어보세요. 하지만 임신한 사람이나 기타 위험에 처한 사람을 위해 요리하는 경우 밀렵 단계를 완료하는 것이 좋습니다(맛있습니다!).

• 범주: 간식
• 방법: 요리사 없음
• 요리: 페루의
• 다이어트: 글루텐 프리